Μια νόστιμη και υγιεινή καλλιέργεια λαχανικών, κατά κανόνα, ευχαριστεί τον κηπουρό με μια πλούσια συγκομιδή. Αλλά μπορείτε να το χάσετε εάν δεν διαβάσετε τις συστάσεις για το πώς να διατηρήσετε τα φασόλια, ώστε να μην εμφανίσουν σφάλματα στο σπίτι. Ιδιαίτερα επικίνδυνο είναι το φασόλι, το οποίο μπορεί να καταστρέψει τις προμήθειες σε μερικούς μήνες. Ακόμη και ένα ερμητικά κλειστό δοχείο δεν θα σας σώσει. Πρέπει να αποθηκεύσετε αυτό το προϊόν σύμφωνα με τους δικούς σας κανόνες.
Πώς να προστατέψετε τα φασόλια από ζωύφια
Ένα μικρό έντομο που ξεκινά σε άγουρο λοβό προκαλεί σημαντικές ζημιές στις φυτεύσεις. Τα παράσιτα ενεργοποιούνται σε ζεστό καιρό. Οι προνύμφες εγκαθίστανται σε αριθμούς 20-30 ατόμων ανά φασόλι. Μετά από αυτό, το προϊόν καθίσταται ακατάλληλο είτε για διατροφικούς σκοπούς είτε ως υλικό σποράς. Για να προστατεύσετε τα φυτά από τη μόλυνση από το σκαθάρι των σιτηρών, θα πρέπει να σπείρετε άθικτους σπόρους, να επεξεργαστείτε τις φυτεύσεις με Detis ή Metafox και να συλλέξετε πριν ραγίσουν οι λοβοί.
Συμβουλές για να προστατέψετε τα φασόλια από ζημιές από σφάλματα:
- Συγκομίστε το πρωί, κόβοντας προσεκτικά τους λοβούς με ψαλίδι και στηρίζοντας τους με το χέρι σας.
- βεβαιωθείτε ότι το γυάλινο δοχείο είναι σφραγισμένο.
- Πραγματοποιήστε προετοιμασία του εδάφους πριν από τη σπορά: εμπλουτίστε με βακτήρια όζων με την εισαγωγή βακτηριακών παρασκευασμάτων ή χώματος από τις κορυφογραμμές στις οποίες καλλιεργήθηκαν τα φασόλια.
- καλλιεργούν μεμονωμένα φυτά για να λάβουν σπόρους, που θα αυξήσουν την ποιότητα και την παραγωγικότητα της καλλιέργειας.
Πώς να προετοιμάσετε τα φασόλια για αποθήκευση
Για να διατηρήσετε τα περισσότερα από τα συγκομισμένα φασόλια για το χειμώνα, πρέπει να δώσετε μεγάλη προσοχή στην ξήρανση, η οποία πραγματοποιείται σε διάφορα στάδια:
- Συλλέξτε τους λοβούς?
- Τοποθετήστε σε ένα ηλιόλουστο, καλά αεριζόμενο μέρος. Σε αστικές συνθήκες, τα φασόλια χύνονται σε χαρτί απλωμένο σε μπαλκόνι ή χαγιάτι.
- περιμένετε περίπου δύο εβδομάδες μέχρι να κιτρινίσουν οι λοβοί, να ανοίξουν ελαφρώς και να σκληρύνουν οι κόκκοι.
- θερμαίνετε τους σπόρους που προορίζονται για κατανάλωση στο φούρνο στους 60 βαθμούς για μισή ώρα.
- τοποθετήστε το υλικό του σπόρου στην κατάψυξη για λίγο.
Σωστή επεξεργασία τα φασόλια θα προστατεύσουν από τα παράσιτα και καταστρέφουν τις προνύμφες.
Η δεύτερη επιλογή στεγνώματος: τα φασόλια ξεφλουδίζονται και διανέμονται σε στεγνή επιφάνεια, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Κανόνες για την αποθήκευση φασολιών για την αποφυγή σφαλμάτων
Οι συνθήκες του σπιτιού είναι κατάλληλες για την αποθήκευση μιας πλούσιας σοδειάς όταν τηρούνται οι απαραίτητοι κανόνες. Οι σπόροι μπορούν όχι μόνο να ξεχειμωνιάσουν, αλλά μπορούν να διατηρηθούν για αρκετά χρόνια χωρίς να καταστραφούν από παράσιτα και ζωύφια: είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς:
- Αποστειρώνουμε τα γυάλινα βάζα, προσθέτουμε λίγη στάχτη και γεμίζουμε με φασόλια. Πλύνετε τους σπόρους πριν τους μαγειρέψετε.
- Ψιλοκόψτε μερικές σκελίδες σκόρδο και ανακατέψτε μέσα τα φασόλια.
- Τοποθετήστε μεγάλες ποσότητες φασολιών σε κουτιά ή κουτιά επενδεδυμένα με εφημερίδες: το μελάνι εκτύπωσης χρησιμεύει ως προστασία από τα έντομα.
- Προσθέστε ένα κλαδάκι καλέντουλα, άνηθο ή δεντρολίβανο στο δοχείο με τα φασόλια, που διώχνουν τα ζωύφια.
Επιλογή δοχείων και χώρων: δημιουργία βέλτιστων συνθηκών
Τα ξερά φασόλια τοποθετούνται σε σφραγισμένα δοχεία: πλαστικές σακούλες, γυάλινα βάζα ή πλαστικά δοχεία και τοποθετούνται σε σκοτεινό, δροσερό μέρος με θερμοκρασία αέρα όχι μεγαλύτερη από +10 βαθμούς και υγρασία έως και 50%. Για να προστατεύσετε από τον ρυγχωτό, το προϊόν τοποθετείται στην κατάψυξη και το χειμώνα βγαίνει στο μπαλκόνι ή στη βεράντα. Τα φασόλια δεν χάνουν τη γεύση και τα θρεπτικά τους χαρακτηριστικά μετά από παρατεταμένη έκθεση σε χαμηλές θερμοκρασίες.
Ο ζεστός και υγρός αέρας ευνοεί τη βλάστηση των κόκκων.
Εάν επιλεγεί μια σακούλα από καμβά για αποθήκευση, πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων: μουλιάστε σε διάλυμα αλατιού και στεγνώστε. Αυτό το μέτρο χρησιμεύει ως αξιόπιστη προστασία από σφάλματα.
Ιδανικοί χώροι για την αποθήκευση των φασολιών είναι οι αχυρώνες, οι αποθήκες και τα κελάρια με κατάλληλες συνθήκες θερμοκρασίας. Οι λότζες και τα υπόγεια επιτρέπονται ως προσωρινή αποθήκευση, καθώς δεν διατηρούν σταθερή θερμοκρασία και υγρασία.
Κατεψυγμένα φασόλια
Συγκομιδή φασολιών εμφανίζεται την 14η ημέρα από τη στιγμή της ανθοφορίας και συνεχίζεται κάθε δεύτερη μέρα.
Για να διατηρήσετε την ευχάριστη γεύση, το λεπτό άρωμα και την τρυφερότητα των πράσινων φασολιών, θα πρέπει να καταψύξετε νεαρά, φρεσκοκομμένα φρούτα για το χειμώνα. Οι λοβοί πλένονται και αφαιρούνται από ουρές και εξωτερικές ζημιές. Είναι δυνατό να παγώσετε τους λοβούς ολόκληρες ή σε μερίδες. Για να διατηρηθεί η γεύση και οι ευεργετικές ιδιότητες, συνιστάται το ζεμάτισμα: οι λοβοί βράζονται για τρία λεπτά σε βραστό νερό και τοποθετούνται σε κρύο νερό με πάγο.
Στη συνέχεια το προϊόν στεγνώνεται με χάρτινη ή υφασμάτινη πετσέτα και διανέμεται σε σακούλες πολυαιθυλενίου ή πλαστικά δοχεία, τα οποία στη συνέχεια φυλάσσονται στο ψυγείο. Ο προμαγειρεμένος ζωμός χρησιμεύει ως ημικατεργασμένο προϊόν. Μετά την απόψυξη, οι έτοιμοι λοβοί δεν καταψύχονται ξανά.
Αποθήκευση σε θερμοκρασία δωματίου
Τα σωστά προετοιμασμένα προϊόντα φασολιών μπορούν να ξεχειμωνιάσουν σε ένα δωμάτιο. Μια ορισμένη ποσότητα της συγκομιδής μπορεί να τοποθετηθεί στο ψυγείο, τα υπόλοιπα φασόλια καταψύχονται για τρεις ώρες σε πλαστικές σακούλες στην κατάψυξη. Μετά από αυτό, οι σπόροι πρέπει να στεγνώσουν.
Για να φύγουν τα ζωύφια, τα φασόλια ψήνονται σε ελαφρώς ανοιχτό φούρνο στους 100 βαθμούς για 20 λεπτά. Το δοχείο πρέπει να είναι καλά κλεισμένο και να βρίσκεται σε ξηρό, σκοτεινό και καλά αεριζόμενο μέρος, όπως ντουλάπι κουζίνας ή τραπέζι. Η υγρασία του περιβάλλοντος πρέπει να είναι χαμηλή και η θερμοκρασία δωματίου μέτρια.
Απαραίτητα βήματα κατά την αποθήκευση φασολιών στο σπίτι:
- σφαγή φρούτων με μαύρες κουκκίδες.
- ξεφλούδισμα λοβών?
- απαλλαγείτε από σπόρους με πλάκα στην επιφάνεια.
Απαγορευμένος:
- πλύνετε τα φασόλια πριν τα τοποθετήσετε σε δοχεία.
- χρησιμοποιήστε δοχεία που μπορούν να συσσωρεύσουν συμπύκνωμα.
- οργανώστε την αποθήκευση κοντά σε μια πηγή θερμότητας.
Οροι και Προϋποθέσεις
Η κύρια απαίτηση για την αποθήκευση αυτού του οσπρίου είναι η διατήρηση μιας ορισμένης θερμοκρασίας και υγρασίας: η διάρκεια ζωής του προϊόντος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από αυτές τις παραμέτρους.
Άλλοι παράγοντες επηρεάζουν επίσης τη διάρκεια ζωής των φασολιών:
- Τάρα. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε σακούλες από φυσικό ύφασμα, χαρτόκουτα και ξύλινα κουτιά.
- Συνθήκες. Τα σφάλματα πολλαπλασιάζονται σε ζεστές συνθήκες, επομένως θα πρέπει να εξασφαλίσετε χαμηλή θερμοκρασία στον χώρο αποθήκευσης, η οποία θα προστατεύει από τη ζημιά των παρασίτων και θα διατηρεί το κέλυφος. Το φασόλι γεννά έως και διακόσια αυγά τη φορά και καταστρέφει τα αποθέματα σε σύντομο χρονικό διάστημα. Βέλτιστη θερμοκρασία δωματίου: +5 – +10 βαθμοί. Εάν οι δείκτες ανεβαίνουν υψηλότερα, πρέπει να τους χαμηλώσετε ή να παρέχετε στα προϊόντα δροσερή αποθήκευση. Η υψηλή υγρασία (πάνω από 50%) είναι απαράδεκτη, οι κόκκοι μουχλιάζουν, απορροφούν τη μυρωδιά της υγρασίας και χάνουν την εμφάνισή τους.
- Διάρκεια. Η περίοδος αποθήκευσης των φασολιών στο σπίτι για να αποφευχθεί η προσβολή των ζωυφίων καθορίζεται σε μεγάλο βαθμό από το δοχείο. Εάν τηρηθούν οι κανόνες, οι πάνινες τσάντες και τα ξύλινα κουτιά μπορούν να αποθηκεύσουν όσπρια για δύο έως τρία χρόνια. Το επεξεργασμένο προϊόν, σε ερμητικά σφραγισμένα γυάλινα βάζα, διατηρεί τις καταναλωτικές του ιδιότητες έως και 8 χρόνια.
Εάν η νοικοκυρά σκέφτεται έναν εναλλακτικό τρόπο διατήρησης της σοδειάς, με αξιόπιστη προστασία από την εμφάνιση ύπουλων ζωυφίων, προτείνεται η κονσερβοποίηση. Τα φασόλια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο είναι κατάλληλα για κατανάλωση για δύο χρόνια. Η προετοιμασία θα χρησιμεύσει ως βοήθεια για τον μάγειρα, επειδή χρησιμοποιείται ως συνοδευτικό και συστατικό των πρώτων πιάτων, σαλάτας ή μαγειρευτά.
Με την εξοικείωση με τους κανόνες και τις επιλογές για την αποθήκευση στο σπίτι, μπορείτε να επεκτείνετε την περιοχή για την καλλιέργεια αυτής της υγιεινής καλλιέργειας λαχανικών.
