Τα λάχανα σιταριού είναι ένα υγιεινό προϊόν που δεν περιέχει λιγότερες βιταμίνες και ανόργανα συστατικά από τα ώριμα δημητριακά. Είναι η πρώτη ύλη από την οποία παράγονται διάφορα παράγωγα προϊόντα (για παράδειγμα, το γάλα) και είναι επίσης κατάλληλα για κατανάλωση στην καθαρή τους μορφή. Το αλεύρι λαμβάνεται επίσης από φυτρωμένο σιτάρι, το οποίο είναι κατάλληλο για την παρασκευή διαιτητικών, υγιεινών πιάτων.
Ποιο είναι το όνομα του;
Τα λάχανα σιταριού ονομάζονται και «σιταρόχορτο» από τον αγγλισμό. Στην αρχική γλώσσα, αυτή η λέξη ακούγεται ακριβώς το ίδιο, αλλά γράφεται ως "σιταρόχορτο". Κυριολεκτικά η μετάφραση θα ήταν η εξής:
- σιτάρι – σιτάρι;
- χόρτο - βλαστάρι, χόρτο.
Έτσι, το προϊόν που λαμβάνεται με την άλεση φύτρων σιταριού μπορεί να ονομαστεί σιταρόχορτο ή αλεύρι σιταρόχορτου.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του αλευριού
Η σκόνη αλεύρου που λαμβάνεται με την επεξεργασία φύτρων σιταριού δύσκολα μπορεί να ταξινομηθεί ως διαιτητικό προϊόν διατροφής. Ωστόσο, το γεγονός είναι αναμφισβήτητο: οι διατροφολόγοι συνιστούν να το φάτε εάν είστε υπέρβαροι ή πολύ παχύσαρκοι. Αλλά, φυσικά, σε λογικές ποσότητες.
Ο δείκτης BZHU για το σιταρόχορτο έχει ως εξής:
- πρωτεΐνες - 33,9 γραμμάρια.
- λίπη - 7,7 γραμμάρια.
- υδατάνθρακες - 32,8 γραμμάρια.
Η ενεργειακή αξία ανά 100 γραμμάρια προϊόντος είναι 335 χιλιοθερμίδες.
Ευεργετικές ιδιότητες και πιθανή βλάβη
Το αλεύρι φύτρων σίτου είναι ένα μοναδικό προϊόν στη σύνθεσή του. Λόγω της περιεκτικότητας σε στοιχεία απαραίτητα για τον οργανισμό, παρέχει ανεκτίμητα οφέλη για ολόκληρο το σώμα.
Το αλεύρι σιταρόχορτου είναι γενναιόδωρα φορτωμένο με:
- Β καροτίνη;
- θειαμίνη;
- ριβοφλαβίνη;
- πυριδοξίνη;
- κοβαλαμίνη;
- βιταμίνη Β5;
- φολικό οξύ;
- ρετινόλη;
- καλσιφερόλη;
- τοκοφερόλη;
- βιταμίνες PP και H;
- κάλιο;
- μαγνήσιο;
- ασβέστιο;
- ψευδάργυρος;
- χαλκός;
- σελήνιο;
- μαγγάνιο;
- χλώριο;
- σίδερο;
- κοβάλτιο;
- νάτριο;
- βανάδιο;
- χρώμιο;
- κασσίτερος;
- νικέλιο;
- αλουμίνιο;
- τιτάνιο.
Και αυτό δεν είναι ένας πλήρης κατάλογος ουσιών που αποτελούν τη σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών του εν λόγω προϊόντος. Χάρη σε αυτό το σύνολο χρήσιμων στοιχείων, το αλεύρι φύτρων σίτου παρέχει:
- διατήρηση της υγιούς λειτουργίας του καρδιαγγειακού συστήματος.
- ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
- σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης?
- καθαρισμός του αίματος από τοξίνες, βελτίωση της σύνθεσής του.
- απομάκρυνση τοξινών από τα έντερα.
- αφαιρώντας την περίσσεια υγρού από τους ιστούς, που σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από το πρήξιμο στο σώμα.
- βελτίωση του τροφισμού των ιστών.
- διέγερση του σχηματισμού νεαρών, υγιών κυττάρων.
- οικοδόμηση μυϊκής μάζας?
- γενική αναζωογόνηση του σώματος.
- ομαλοποίηση της γαστρικής μικροχλωρίδας.
- αυξημένη εντερική περισταλτική?
- εξάλειψη της καούρας, δυσκοιλιότητα?
- καθαρισμός του ήπατος?
- πρόληψη του καρκίνου?
- ομαλοποίηση της εγκεφαλικής δραστηριότητας.
- ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος?
- αύξηση της σωματικής αντοχής.
Όμως, παρά το τόσο ευρύ φάσμα θετικών ιδιοτήτων, το αλεύρι από σιταρόχορτο έχει αντενδείξεις, όπως:
- παιδιά κάτω των 12 ετών·
- ατομική δυσανεξία στο προϊόν ή στα μεμονωμένα συστατικά του.
- επιδείνωση χρόνιων φλεγμονωδών, μολυσματικών, ελκωτικών ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα.
- κοιλιοκάκη (αλλεργία στη γλουτένη).
- μετεγχειρητική περίοδο.
Πριν χρησιμοποιήσετε προϊόντα με βάση τέτοιο αλεύρι για πρώτη φορά, συνιστάται να συμβουλευτείτε έναν γιατρό. Εάν αντιμετωπίζετε φούσκωμα, ναυτία, διάρροια ή δυσκοιλιότητα, ρέψιμο ή έμετο, πρέπει να σταματήσετε να καταναλώνετε περαιτέρω αρτοσκευάσματα που παρασκευάζονται με φύτρο σιταριού και τα παράγωγά τους.
Χρήση στη μαγειρική
Το αλεύρι σιταρόχορτου μπορεί να καταναλωθεί στην καθαρή του μορφή, 3-4 κουταλιές της σούπας πριν από τα γεύματα τρεις φορές την ημέρα. Με βάση αυτό παρασκευάζονται επίσης διάφορα πιάτα:
- σούπες?
- χυλός;
- κουλουράκι;
- ψωμί;
- ψωμάκια?
- καρβέλια;
- βάφλες?
- Δημητριακά πρωινού.
Τα πιάτα που παρασκευάζονται με αλεύρι φύτρων σίτου έχουν εγκωμιαστεί ιδιαίτερα από τους ειδικούς. Το προϊόν προστίθεται στον κιμά, καθιστώντας τον πιο ζουμερό και πιο νόστιμο. Το ψωμί που φτιάχνεται από αυτό το αλεύρι γίνεται αφράτο και δεν μπαγιάτισε περισσότερο.
Το φύτρο σιταριού είναι ένα φυσικό, φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν που έχει τεράστια οφέλη για την υγεία. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμη και σε μενού δίαιτας για μείωση του σωματικού βάρους ή διατήρηση φυσιολογικού βάρους. Χρησιμοποιώντας αλεύρι από φύτρο σιταριού, παρασκευάζονται πιάτα που, χωρίς υπερβολές, μπορούν να ονομαστούν μαγειρικά αριστουργήματα.
