9 απλές συνταγές για να φτιάξετε κρασί από viburnum στο σπίτι

Τα ρουμπινί μούρα αυτού του φυτού είναι από καιρό γνωστά για τις θεραπευτικές τους ιδιότητες και τη συγκεκριμένη γεύση τους. Από αυτά παρασκευάζονται διάφοροι χυμοί, ποτά φρούτων, μαρμελάδες και αλέθονται με ζάχαρη. Πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι η προετοιμασία ενός πρωτότυπου, αρωματικού κρασιού με ενδιαφέρουσα, ελαφρώς πικρή γεύση από φρούτα από viburnum είναι αρκετά απλή στο σπίτι.

Οφέλη και βλάβες του προϊόντος

Αυτό το ρόφημα βοηθά στον καθαρισμό και την ενδυνάμωση του σώματος, ενισχύει τα έντερα και βοηθά ακόμη και στην αποκατάσταση της μικροχλωρίδας. Το κρασί Viburnum βελτιώνει τον τόνο του σώματος και χρησιμεύει ως αποτελεσματικό μέσο για την πρόληψη του κρυολογήματος.

Ταυτόχρονα, δεν ενδείκνυται η λήψη του σε υπερτασικούς ασθενείς, άτομα με υψηλή οξύτητα στομάχου και όσους υποφέρουν από διάφορες τροφικές αλλεργίες. Αλλά, φυσικά, εάν η δόση ξεπεραστεί σημαντικά, το κρασί θα βλάψει ακόμη και υγιείς ανθρώπους.

Λεπτομέρειες της παρασκευής κρασιού από viburnum

Κατά την προετοιμασία του, είναι σημαντικό να προετοιμάζετε πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας και να ακολουθείτε τις οδηγίες της συνταγής βήμα προς βήμα. Μπορείτε να φτιάξετε ένα τέτοιο ρόφημα είτε χρησιμοποιώντας μαγιά είτε χωρίς αυτό, αλλά και να προσθέσετε διάφορα φρούτα στο παρασκεύασμα.

Κανόνες επιλογής πρώτων υλών

Η διαδικασία πραγματοποιείται σε ξηρή, ηλιόλουστη μέρα. Επιλέξτε ώριμα αλλά όχι υπερώριμα φρούτα. Είναι επιθυμητό να είναι έντονο κόκκινο, πυκνό, να μην είναι ζαρωμένο ή χαλασμένο και χωρίς σκούρες κηλίδες στο δέρμα. Ανάλογα με τη συνταγή, μαδούνται από κλαδιά φρούτων (ράχες) ή τοποθετούνται σε ολόκληρα τσαμπιά.

Πώς να φτιάξετε κρασί από viburnum στο σπίτι

Για να παρασκευάσετε υγιεινό, πρωτότυπο και νόστιμο κρασί από viburnum, πρέπει να επιλέξετε υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες και βήμα προς βήμα να ακολουθήσετε τις οδηγίες δοκιμασμένων συνταγών.

Η πιο απλή συνταγή

Υπάρχει ένας απλός τρόπος για να φτιάξετε κρασί από ώριμα μούρα viburnum. Επιπλέον, το γλεύκος παρασκευάζεται με μαγιά που περιέχεται στην επιφάνεια του καρπού του. Για το λόγο αυτό, δεν πρέπει ποτέ να πλένονται, διαφορετικά η διαδικασία ζύμωσης θα προχωρήσει άσχημα και αργά.

Πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:

• κόκκινα φρούτα viburnum - 5 κιλά.
• ζάχαρη - 2 κιλά.
• σταφίδες - 40 γραμμάρια.
• καθαρό νερό - 10 λίτρα.

Αλλά, σύμφωνα με ορισμένες συνταγές, ο συμπιεσμένος χυμός viburnum και η μαγιά κρασιού χρησιμοποιούνται για την επιτάχυνση της διαδικασίας ζύμωσης. Στη συνέχεια χρησιμοποιήστε τα ακόλουθα στοιχεία:

• viburnum - 900 γραμμάρια.
• ζάχαρη - 900 γραμμάρια.
• σταφίδες - 40 γραμμάρια.
• κιτρικό οξύ - 5 γραμμάρια.
• μαγιά (κατά προτίμηση μαγιά κρασιού) – 5 γραμμάρια.

Επιλογή με κορυφογραμμές

Για αυτή τη συνταγή, το χειμώνα, πάρτε βούρτσες με μούρα που έχουν παγώσει καλά ακριβώς πάνω στο δέντρο. Οι χαμηλές θερμοκρασίες βοηθούν το viburnum να αποκτήσει τη μέγιστη ζάχαρη και να μειώσει το επίπεδο πικράδας που είναι χαρακτηριστικό των φρέσκων φρούτων.

Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό είναι ότι κατά την προετοιμασία των μούρων, τοποθετούνται σε δοχείο ζύμωσης μαζί με τις κορυφογραμμές (κλαδιά φρούτων).

Επιδόρπιο ροζέ κρασί

Ένα λεπτό, επιδόρπιο κρασί με πλούσιο ροζ χρώμα θα φανεί υπέροχο σε ένα γιορτινό τραπέζι. Οι επισκέπτες θα εκτιμήσουν την υψηλή, πρωτότυπη γεύση του. Δεν είναι δύσκολο να γίνει, αλλά πρέπει να εγχυθεί για 8 μήνες.

Για προετοιμασία πάρτε:

• φρούτα viburnum - 2 κιλά.
• πηκτίνη - 10 γραμμάρια.
• λεμόνια - 2 τεμάχια.
• μαγιά κρασιού - 10 γραμμάρια.
• μπανάνες - 1 κιλό.
• σταφίδες - 500 γραμμάρια.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,7 κιλά.
• καθαρό νερό - 5 λίτρα.

Από τούρτα viburnum

Η παρασκευή κρασιού σύμφωνα με τις παραδοσιακές συνταγές περιλαμβάνει το στύψιμο του χυμού από τα φρούτα, που ακολουθείται από την απόρριψη του κέικ. Αλλά τέτοιες πρώτες ύλες μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ενός ποτού χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ. Επιπλέον, η τεχνολογία παραγωγής δεν διαφέρει πολύ από την κλασική, αλλά, φυσικά, έχει τα δικά της χαρακτηριστικά. Το τελικό προϊόν από τον πυρηνικό πυρήνα δεν θα είναι τόσο πλούσιο σε χρώμα και γεύση όσο το κρασί από ολόκληρα μούρα.

Το αποκορύφωμα της συνταγής είναι η αντικατάσταση του χυμού φρούτων με το σιρόπι ζάχαρης.

Με μέλι

Αυτό το αρωματικό, πλούσιας γεύσης αλκοολούχο ποτό έχει αρκετά υψηλή περιεκτικότητα, η οποία πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την κατανάλωση. Πρέπει να φυλάσσεται στο κρύο, γιατί αν είναι ζεστό, το κρασί μπορεί γρήγορα να σκουρύνει και να ζυμωθεί.

Θα απαιτηθούν τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• υγρό μέλι - 300 χιλιοστόλιτρα.
• καλό κονιάκ - 300 χιλιοστόλιτρα.
• ξηρό κρασί Viburnum - 2,5 λίτρα.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Αρχικά, παρασκευάζεται το κρασί· είναι επιθυμητό να καθαριστεί πλήρως και να παλαιώσει για 1 χρόνο.
2. Το μέλι θερμαίνεται και χύνεται στο ποτό και στη συνέχεια αναμειγνύεται καλά.
3. Τώρα το παρασκεύασμα εγχύεται για 24 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Μετά από αυτό, το κονιάκ χύνεται στο μπουκάλι, αναμιγνύεται ξανά και τοποθετείται στο ψυγείο.

Με βότκα

Εκτός από το γεγονός ότι το λικέρ έχει εξαιρετική, λαμπερή, πικάντικη πικρή γεύση και ευχάριστο άρωμα, είναι επίσης ένα προληπτικό φάρμακο που βοηθά στην ανύψωση του τόνου του σώματος. Για τη συνταγή χρησιμοποιούνται κατεψυγμένα μούρα. Πρώτα, ζυμώνονται με έναν πουρέ, και στη συνέχεια περιχύνονται με βότκα και διατηρούνται για 2 εβδομάδες.

Με chokeberry

Αυτό το κρασί έχει μέγιστη ποσότητα βιταμινών και θρεπτικών συστατικών. Επιπλέον, θα είναι ένα εξαιρετικό απεριτίφ πριν από ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• ζυμωμένος χυμός viburnum - 1 λίτρο.
• φρούτα chokeberry - 2 κιλά.
• καθαρό νερό - 1,5 λίτρα.
• ζάχαρη - 300 γραμμάρια.

Με κόκκινη σορβιά

Το γλυκό τάρτο κρασί με ασυνήθιστη, πρωτότυπη γεύση θα εκπλήξει τόσο έναν αρχάριο οινοποιό όσο και έναν έμπειρο σομελιέ. Για να λειτουργήσουν όλα σωστά, πρέπει να τηρείτε αυστηρά την αποδεδειγμένη συνταγή. Θα χρειαστείτε:

• φρεσκοστυμμένος χυμός viburnum - 3 λίτρα.
• Φρούτα σορβιάς - 4 κιλά.
• καθαρό νερό - 6 λίτρα.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κιλά.
• άπλυτες σταφίδες - 80 γραμμάρια.

Με μήλα

Για την παρασκευή σπιτικού κρασιού viburnum με πιο ήπια γεύση, χρησιμοποιείται χυμός μήλου. Επιπλέον, όχι μόνο το ίδιο το υγρό προστίθεται στο παρασκεύασμα, αλλά και κομμάτια φρούτων, αυτό θα βελτιώσει μόνο τη ζύμωση και την ποιότητα του τελικού προϊόντος.

Περίοδοι και κανόνες αποθήκευσης

Το κρασί αποθηκεύεται σε ξηρούς, αρκετά σκοτεινούς και δροσερούς χώρους. Πρόκειται για υπόγεια, κελάρια που δεν παγώνουν το χειμώνα και συνηθισμένα οικιακά ψυγεία. Βέλτιστη θερμοκρασία: +12…+13 C βαθμοί. Εάν πληρούνται όλες οι προϋποθέσεις, το ποτό σε σφραγισμένα μπουκάλια δεν χάνει την ποιότητά του για έως και 3 χρόνια.

Πώς να πίνετε κρασί από viburnum

Αυτό το ρόφημα, φτιαγμένο στο σπίτι, θα είναι ένα εξαιρετικό απεριτίφ που θα αυξήσει την όρεξή σας και θα βελτιώσει την πέψη. Το επιδόρπιο κρασί (με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και επαρκή περιεκτικότητα) από viburnum είναι επίσης ένα καλό χωνευτικό. Πρόκειται για αλκοολούχα ποτά που καταναλώνονται μετά το φαγητό.

Το κρασί Viburnum πρώτα ψύχεται, αλλά όχι πολύ, διαφορετικά η χαρακτηριστική γεύση του σκευάσματος μπορεί να εξατμιστεί.

Η βέλτιστη θερμοκρασία του ροφήματος πριν το πιείτε είναι +11…+12 C βαθμοί.