Διάρκεια ζωής και διάρκεια ζωής των σπόρων άνηθου για φύτευση

Τόσο τα φύλλα όσο και οι σπόροι του αρωματικού φυτού έχουν ευεργετικές ιδιότητες. Στην αρχαιότητα ο άνηθος καλλιεργούνταν τόσο από τους Ρωμαίους όσο και από τους Έλληνες και φυτεύτηκε τόσο στην Ινδία όσο και στην Αίγυπτο. Χωρίς αυτήν την πράσινη καλλιέργεια, είναι αδύνατο να παστώσετε και να διατηρήσετε τα λαχανικά· το κρέας και τα ψάρια χάνουν τη γεύση τους. Οι κηπουροί ενδιαφέρονται για τη διάρκεια ζωής των σπόρων άνηθου για να είναι σίγουροι ότι θα βλαστήσουν. Τα παρασκευάσματα που παρασκευάζονται από αυτούς τους πεπλατυσμένους κόκκους ηρεμούν τα νεύρα, διαστέλλουν τα τοιχώματα των τριχοειδών αγγείων και των αιμοφόρων αγγείων, βελτιώνουν την πέψη, καταπολεμούν τα παράσιτα και εξαλείφουν την κούραση.

Προετοιμασία για αποθήκευση

Για να μην χάσουν γρήγορα οι σπόροι άνηθου το άρωμά τους και να χάσουν τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες, η συγκομιδή ξεκινά στα τέλη Αυγούστου, όταν αποκτούν μια καφετιά απόχρωση και ωριμάζουν οι ταξιανθίες των ομπρελών. Για να αποτρέψετε τα έντομα να γεννήσουν προνύμφες, οι σπόροι αφήνονται στον ήλιο και μετά θερμαίνονται για μερικά λεπτά στο φούρνο σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 120 βαθμούς.

Οι κάτοικοι του καλοκαιριού χρησιμοποιούν επίσης μια άλλη επιλογή για τη συγκομιδή του άνηθου. Σε ξηρό καιρό, οι μίσχοι με τις ομπρέλες κόβονται και τοποθετούνται σε μια χάρτινη σακούλα ή τοποθετούνται σε μια λινή σακούλα, η οποία είναι κρεμασμένη από την οροφή ή τον τοίχο. Μόλις στεγνώσουν, οι σπόροι πέφτουν. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή φαρμάκων και τη φύτευση, και αποθηκεύονται σε τσίγκινα δοχεία ή γυάλινα βάζα για 5 χρόνια.

Τα φύλλα κόβονται όταν το ύψος τους είναι τουλάχιστον 10 εκατοστά· τα χόρτα, συσκευασμένα σε πλαστική σακούλα, δεν μαραίνονται στο ψυγείο για μια ολόκληρη εβδομάδα.

Αποθήκευση άνηθου

Τα πιάτα με ψάρια και κρέας είναι καρυκευμένα με αρωματικά βότανα. Προστίθεται σε σούπες, μπορς, βινεγκρέτ, τουρσί, αλατισμένο και κατεψυγμένο. Τα αρωματικά φύλλα είναι πλούσια σε:

• κάλιο και ασβέστιο?
• πρωτεΐνες και υδατάνθρακες?
• φλαβονοειδή και λίπη.
• φυτοκτόνα και αιθέρια έλαια.

Τα περισσότερα από τα ευεργετικά συστατικά υπάρχουν στα φύλλα. Πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν διαφορετικές μεθόδους αποθήκευσης του άνηθου, στις οποίες δεν χάνει την παρουσία του, δεν στεγνώνει ή σαπίζει για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Σε θερμοκρασία δωματίου

Για να διασφαλιστεί ότι το βότανο παραμένει αρωματικό και νόστιμο, θα πρέπει να πλένεται μόνο πριν από τη χρήση. Για λίγο, μπορείτε να το αφήσετε όχι στο ψυγείο, αλλά απλά σε εσωτερικό χώρο.

Αποθήκευση φρέσκου σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου

Ο πολύ λερωμένος άνηθος δεν τοποθετείται κάτω από το ρέμα, αλλά ξεπλένεται τοποθετώντας τον σε ένα μπολ, στη συνέχεια απλώνεται σε μια πετσέτα και στεγνώνει. Για 5 ημέρες, ένα μάτσο χόρτα μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα ποτήρι νερό, το οποίο πρέπει να αλλάζεται κάθε μέρα. Για την προστασία του φρέσκου άνηθου από το φως του ήλιου, καλύπτεται με μεμβράνη πολυαιθυλενίου.

Σε θερμοκρασία δωματίου, το γρασίδι μπορεί να μείνει για αρκετές ημέρες σε ειδικό δοχείο..

Αποθήκευση αποξηραμένου άνηθου

Τα φρέσκα βότανα μαραίνονται και χάνουν τη γεύση τους σε λιγότερο από μία εβδομάδα. Για να μην πάνε στην αγορά για μπαχαρικά ή να τα αγοράσουν σε κατάστημα, προετοιμάζονται για μακροχρόνια αποθήκευση:

1. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα στελέχη και τα ολόκληρα φύλλα σε μια πετσέτα σε μια λεπτή στρώση.
2. Η μάζα μεταφέρεται σε αεριζόμενο μπαλκόνι ή χαγιάτι.
3. Τα χόρτα ανακατεύονται και ανακατεύονται.
4. Ο ξερός άνηθος τοποθετείται σε γυάλινα βάζα, τα οποία κλείνουν καλά και τοποθετούνται σε σκοτεινό μέρος.

Το βότανο διατηρείται χωρίς να χάσει το άρωμα και τις ιδιότητές του για έως και 3 χρόνια. Μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία του τεμαχίου εργασίας αν το απλώσετε σε ένα ταψί και το στείλετε στο φούρνο, όπου στεγνώνει στους 50 βαθμούς με την πόρτα μισάνοιχτη.

Μερικές νοικοκυρές κρεμούν τον άνηθο σε τσαμπιά στον ήλιο. Μετά από μια εβδομάδα, αφαιρούνται, τυλίγονται σε λινό και αφήνονται στο σκοτάδι.

Ψυκτική αποθήκευση

Κατά την αποθήκευση βοτάνων για το χειμώνα, που πρέπει να γίνει τον Αύγουστο ή τον Σεπτέμβριο, τα κιτρινισμένα και άρρωστα φύλλα κόβονται, αφήνοντας μόνο υγιή χόρτα.

Σε πλαστικά δοχεία

Για να μην χάσει ο άνηθος χρώμα και άρωμα, μην πλένετε τα κλωνάρια, αλλά τα βάζετε στο ψυγείο μαζί με τους βλαστούς. Το βότανο θα παραμείνει φρέσκο ​​και αρωματικό για αρκετές ημέρες αν το βάλετε σε ένα πλαστικό δοχείο. Η συμπύκνωση δεν συσσωρεύεται σε ένα τέτοιο δοχείο, λόγω του οποίου το προϊόν σαπίζει γρήγορα.

Σε ένα βάζο με νερό

Τα χόρτα που ξεριζώνονται θα διαρκέσουν αρκετά και δεν θα χάσουν τη γεύση τους εάν αποθηκευτούν με διάφορους τρόπους. Χρησιμοποιώντας ένα από αυτά:

1. Τα τσαμπιά άνηθου τοποθετούνται σε γυάλινο βάζο.
2. Ένα δοχείο γεμάτο ένα τέταρτο με νερό είναι τυλιγμένο σε πλαστική μεμβράνη.
3. Ο λαιμός του δοχείου δένεται με κορδέλα ή πλεξούδα.

Τοποθετήστε τέτοια πιάτα με γρασίδι στο κάτω συρτάρι. Μετά το άνοιγμα του δοχείου, καλό είναι να καταναλώσετε το μπαχαρικό γρήγορα.

Σε γυάλινα βάζα

Τα φύλλα και οι ομπρέλες του πικάντικου φυτού δεν χάνουν τη φρεσκάδα και τη μυρωδιά τους για ένα μήνα όταν φυλάσσονται στο ψυγείο με τον εξής τρόπο. Το άπλυτο και ξερό γρασίδι τοποθετείται σε γυάλινο βάζο και βιδώνεται με καπάκι.

Σε πλαστική σακούλα

Το μπαχαρικό παραμένει αρωματικό και ζουμερό όλη την εβδομάδα αν τοποθετήσετε τα κλαδιά με τα φύλλα σε μια βρεγμένη πετσέτα, τα τυλίξετε σε λαδόκολλα και τα ραντίσετε με νερό.

Για βραχυπρόθεσμη αποθήκευση, τα τσαμπιά άνηθου μπορούν να τοποθετηθούν σε πλαστική σακούλα, να γεμίσουν με αέρα και να δεθούν.

Χρησιμοποιώντας ένα κρεμμύδι

Μερικές νοικοκυρές ξέρουν πού να βάλουν τον άνηθο, ώστε να μπορούν να χρησιμοποιούν φρέσκα βότανα για έως και τρεις εβδομάδες χωρίς να τον καταψύξουν. Για να γίνει αυτό, τσαμπιά άνηθου μαζί με ένα κομμένο κρεμμύδι τοποθετούνται σε μια σακούλα πολυαιθυλενίου, η οποία είναι σφιχτά δεμένη. Τρυπούνται τρύπες για να επιτρέπεται η ροή του αέρα μέσα.

Αποθήκευση κατάψυξης

Τα κατεψυγμένα βότανα δεν χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες για πολύ περισσότερο και παραμένουν νόστιμα και αρωματικά. Τα πλυμένα και αποξηραμένα κλωνάρια άνηθου συνθλίβονται, τυλίγονται σε αλουμινόχαρτο, μεμβράνη πολυαιθυλενίου ή τοποθετούνται σε καλούπια και γεμίζονται με νερό. Σε αυτή τη μορφή, τα χόρτα μπορούν να παραμείνουν έως και 12 μήνες.

Το καλύτερο πριν από την ημερομηνία

Το πόσο καιρό θα αποθηκευτούν οι σπόροι εξαρτάται από το πότε θα συλλεχθούν και αν είναι καλά αποξηραμένοι.Όταν συγκομίζονται σωστά, οι αρωματικοί κόκκοι χρησιμοποιούνται για τουλάχιστον τρία χρόνια· το αρωματικό γρασίδι μπορεί να φυτευτεί για όχι περισσότερες από 2 εποχές. Η βλάστηση επιδεινώνεται πιο γρήγορα από ότι οι σπόροι χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες.

Ο κατεψυγμένος άνηθος αποθηκεύεται για 6 έως 12 μήνες, αποξηραμένος - 24. φρέσκο ​​σε θερμοκρασία δωματίου - 5 ημέρες, σε πλαστική σακούλα με ένα κρεμμύδι στο ψυγείο - 3 εβδομάδες.