Περιγραφή και χαρακτηριστικά των φυλών μαύρων χοίρων, πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Υπάρχουν μαύρες ράτσες λαρδιού, λιπαρών και κρεατικών χοίρων. Η επιλογή μιας συγκεκριμένης ποικιλίας εξαρτάται από το κλίμα, την προσφορά τροφής και τον σκοπό της καλλιέργειας. Χάρη στις συνεχιζόμενες εργασίες εκτροφής, τα σημαντικά χαρακτηριστικά με τα οποία αξιολογούνται τα ζώα βελτιώνονται κάθε χρόνο.

Κοινές ράτσες μαύρων χοίρων

Ο αριθμός των φυλών που καλλιεργούνται από αγρότες, ιδιώτες και βιομηχανικές επιχειρήσεις αυξάνεται.Οι μαύρες ποικιλίες κρέατος, μπέικον και ποικιλίες λαρδιού έχουν από καιρό ζήτηση στους χοιροτρόφους.

Μαύρο και άσπρο

Αυτή η ομάδα ενώνει πολλά είδη χοίρων με έναν περίεργο ασπρόμαυρο χρωματισμό. Περιλαμβάνει τις ράτσες Λευκορωσίας, Βορείου Καυκάσου, Mirgorod και Pietrain. Η πιο δημοφιλής ποικιλία κρέατος και λίπους, η οποία εκτράφηκε στη Λευκορωσία. Τα παρδαλά χοιρίδια εκτρέφονται από χοιροτρόφους στην Ουκρανία, το Καζακστάν και σε ολόκληρη τη Ρωσία.

Χαρακτηριστικά γνωρίσματα των ζώων αυτής της φυλής:

• σκούρο χρώμα, παρουσία λευκών και κοκκινωπών μαύρων σημαδιών.
• ισχυρή κατασκευή, δυνατή πλάτη, ελαφρώς στρογγυλεμένες πλευρές, φαρδύ στήθος.
• Δεν υπάρχουν πτυχές στο δέρμα.

Τα ετερόκλητα γουρούνια, που εκτρέφονται στη Λευκορωσία, ζουν σε βοσκότοπους το καλοκαίρι και είναι ανεπιτήδευτα στην προσφορά τροφής τους. Έχουν σταθερή ανοσία και μέση πρώιμη ωριμότητα. Τα παχυντικά νεαρά ζώα παίρνουν 100 κιλά σε 180-190 ημέρες. Οι χοιρομητέρες είναι προικισμένες με καλό μητρικό ένστικτο, γεννούν και γεννούν 9-12 βιώσιμα μικρά κατά τον τοκετό.

Βιετναμέζικο

Η εφηβεία στους χοίρους εμφανίζεται νωρίς. Η χοιρομητέρα χρησιμοποιείται για αναπαραγωγή ήδη από τους 4 μήνες και οι κάπροι από την ηλικία των 5 μηνών. Για έναν τοκετό, οι χοιροτρόφοι παίρνουν 12 μωρά. Κατά τη διάρκεια του έτους, η χοιρομητέρα κάνει δύο φορές, έτσι κάθε χρόνο ο αγρότης έχει 24 χοιρίδια Βιετναμέζικης ράτσας. Βιετναμέζικα χοιρίδια μεταφέρθηκαν πρόσφατα στην Ευρώπη. Στους αγρότες άρεσαν. Πλεονεκτήματα που προσελκύουν Ευρωπαίους χοιροτρόφους:

• έλλειψη επιθετικότητας?
• γονιμότητα;
• γρήγορη προσαρμογή στις καιρικές συνθήκες.
• σταθερή ανοσία?
• λιχουδιά κρέας.

Κατά την πάχυνση, οι κάπροι και οι χοιρομητέρες της μαύρης φυλής του Βιετνάμ αποκτούν 80-130 κιλά ζωντανού βάρους.

Μαύρο και άσπρο

Στη Σιβηρία, εκτράφηκε μια φυλή χοίρων από μαύρο και άσπρο κρέας, προσαρμοσμένη στο σκληρό κλίμα και την τοπική προσφορά τροφίμων και την ονόμασε Kemerovo. Διέσχισαν τη βόρεια φυλή της Σιβηρίας, το Landrace και τους καλύτερους εκπροσώπους του μεγάλου λευκού και του μεγάλου μαύρου.

Η ασπρόμαυρη ποικιλία των χοίρων εκτρέφεται από αγρότες στη Σαχαλίνη, την Τίβα και την περιοχή του Ομσκ. Έχουν ζήτηση μεταξύ των χοιροτρόφων στην επικράτεια Krasnoyarsk και στην περιοχή Kemerovo.

Μεγάλο μαύρο

Η φυλή, που εκτρέφεται στην Αγγλία, εκτρέφεται από αγρότες στις νότιες περιοχές της Ρωσικής Ομοσπονδίας. Ο μεγάλος μαύρος χοίρος είναι δημοφιλής στους χοιροτρόφους στην Ουκρανία και τη Λευκορωσία. Οι πρώτοι καθαρόαιμοι χοίροι μεταφέρθηκαν στο έδαφος της πρώην ΕΣΣΔ το 1949. Σήμερα, μεγάλα μαύρα χοιρίδια εκτρέφονται στα εδάφη του Κρασνοντάρ και της Σταυρούπολης, στις περιοχές Τούλα, Βορονέζ και Ριαζάν.

Κατά τη διάρκεια των εργασιών αναπαραγωγής, διασταυρώθηκαν πολλές πολλά υποσχόμενες ποικιλίες:

• Κινέζικα;
• Ναπολιτάνικο;
• Αγγλικά μακρυμάτια

Οι κάπροι και οι χοιρομητέρες της φυλής έχουν μεγάλες μαύρες τρίχες, χοντρές και σκούρες. Το κεφάλι δεν είναι μεγάλο. Ο λαιμός είναι ογκώδης και κοντός. Το στήθος έχει σχήμα βαρελιού και φαρδύ. Πόδια με μεγάλα ζαμπόν, ίσια.

Σπάνιες μαύρες ράτσες

Υπάρχουν σπάνιες ποικιλίες με σκούρο χρώμα που δεν μπορούν να βρεθούν στα ρωσικά αγροκτήματα. Προέρχονται από χώρες με ζεστά κλίματα.

ινδικό χοιρίδιο

Σε μέγεθος, ένα ενήλικο ινδικό χοιρίδιο μοιάζει πολύ με ένα χοιρίδιο. Το ζωντανό βάρος των ενήλικων κάπρου είναι 100 κιλά, οι χοιρομητέρες - 50-70 κιλά, τα νεογέννητα μοσχάρια - 500 γρ. Η παραγωγικότητα των αφρικανικών χοίρων είναι χαμηλή.

Έχουν πολύ κοντά πόδια και ογκώδες σώμα. Το δέρμα καλύπτεται με πυκνές μαύρες τρίχες.

Nero di Parma ή Nera Parmesan

Σπάνια ιταλική ράτσα για παραγωγή κρέατος. Οι ενήλικοι χοίροι παίρνουν βάρος 190-240 κιλά. Χαρακτηριστικά του εξωτερικού:

• σώμα σε σχήμα βαρελιού.
• ο λαιμός είναι τεράστιος, όχι έντονος.
• το κεφάλι είναι μεγάλο.
• διπλωμένο δέρμα?
• μεσαίου μεγέθους ζαμπόν.

Η γονιμότητα των χοιρομητέρων είναι μέση - 10 μικρά.

Μαύρος ιβηρικός χοίρος

Μια σπάνια ποικιλία εγγενής σε θερμές χώρες: Πορτογαλία, Ισπανία. Παραδοσιακά, το ιβηρικό jamon παρασκευάζεται από το μαρμάρινο κρέας αυτής της σπάνιας ράτσας. Οι κάπροι περνούν το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου παχύνοντας σε βοσκοτόπια. Το καλοκαίρι, οι μαύροι ιβηρικοί χοίροι τρέφονται με βελανίδια, γρασίδι και ρίζες.

Χαρακτηριστικά του εξωτερικού:

• το κεφάλι δεν είναι μεγάλο.
• Τα πόδια είναι ψηλά.
• το σώμα είναι στρογγυλεμένο, η πλάτη είναι τοξωτή.
• δέρμα χωρίς τρίχες, μαύρο ή γκρι.

Το είδος είναι εξαιρετικά σπάνιο και βρίσκεται στα πρόθυρα της εξαφάνισης.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Γουρούνια με σκούρο δέρμα διατηρούνται σε βοσκότοπους το καλοκαίρι. Είναι βιώσιμα και δεν αντιδρούν σε απότομες αλλαγές του καιρού. Οι συνθήκες διαβίωσης και η σύνθεση της τροφής των χοιριδίων επηρεάζουν την ποιότητα του κρέατος. Όταν τα γουρούνια βρίσκονται συνεχώς στον αχυρώνα, δημιουργούν γρήγορα το λίπος τους.

Προοπτικές ανάπτυξης και θέση στην εγχώρια χοιροτροφία

Στις ρωσικές συνθήκες, είναι κερδοφόρο να εκτρέφεται η καθολική ποικιλία με κρέας και λίπος, μεγάλη μαύρη. Αυτοί οι χοίροι είναι προσαρμοσμένοι σε δύσκολες καιρικές συνθήκες. Τα ζώα έχουν ήρεμη διάθεση και σταθερή ανοσία. Το χοιρινό είναι υψηλής ποιότητας και καλής γεύσης.

Ως γενετικό υλικό χρησιμοποιούνται μεγάλες μαύρες χοιρομητέρες και κάπροι. Όταν διασταυρώνονται με Μεγάλους Λευκούς χοίρους, αποκτώνται πολλά υποσχόμενοι ασπρόμαυροι απόγονοι που είναι πιο γόνιμοι, ιδιαίτερα παραγωγικοί και νωρίς.