Περιγραφή φυλών χοίρων και κριτήρια επιλογής για οικιακή εκτροφή

Η χοιροτροφία είναι μια ακμάζουσα παραγωγική κτηνοτροφική βιομηχανία. Χάρη στις προσπάθειες των κτηνοτρόφων, ο ταξινομητής περιλαμβάνει περισσότερους από 100 τύπους φυλών χοίρων με διαφορετικά χαρακτηριστικά και τη σύνθεση του κρέατος που προκύπτει. Τα γουρουνάκια εκτρέφονται για κρέας, λαρδί και δέρματα. Ξεχωριστά ξεχωρίζει η βιομηχανία καλλιέργειας καλλωπιστικών χοίρων. Ας δούμε τις πιο δημοφιλείς και ενδιαφέρουσες ράτσες οικόσιτων χοίρων που εκτρέφονται στη χώρα μας.

Πώς μοιάζει ένα γουρούνι;

Οι οικόσιτοι χοίροι είναι αρτιοδάκτυλα θηλαστικά, εκπρόσωποι του υποείδους αγριόχοιρου, που εξημερώθηκαν από τον άνθρωπο πριν από περισσότερα από 700 χρόνια. Το μέσο μέγεθος του ζώου είναι 1,5 μέτρο σε μήκος. Υπάρχουν νάνοι και γιγάντια είδη, τυπικά είδη, που διαφέρουν ως προς το χρώμα του δέρματος και τις συνταγματικές παραμέτρους.

Χαρακτηριστικά της εμφάνισης των χοίρων:

• Το ρύγχος είναι μεγάλο, επίμηκες, η μύτη είναι ένας κοντός κορμός με ρύγχος.
• Το δέρμα είναι τραχύ, καλυμμένο με τρίχες - τρίχες.
• Ο αριθμός των δοντιών είναι 44, συμπεριλαμβανομένων 4 κυνόδοντων.
• Τα πόδια είναι κοντά, λεπτά, τετράποδα.
• Το πλευρικό δάκτυλο στην οπλή είναι καλά ανεπτυγμένο, επιτρέποντας στο ζώο να σκάβει στο έδαφος αναζητώντας τροφή.
• Μεγάλα αυτιά.
• Μικρή ουρά με ελατήρια.

Σε μια σημείωση! Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι οι χοίροι κινούνται ελάχιστα και δεν μπορούν να τρέξουν· αυτή η δήλωση είναι λανθασμένη· όταν οι χοίροι φυλάσσονται σε μεγάλα μαντριά, τα ζώα μπορούν να φτάσουν ταχύτητες έως και 18 km/h.

Πώς ταξινομούνται οι φυλές;

Τα οικόσιτα είδη χοίρων ταξινομούνται με βάση το είδος του κρέατος που παράγουν. Το ποιο είναι κερδοφόρο για καλλιέργεια καθορίζεται από τον αγρότη με βάση τα χαρακτηριστικά του είδους. Διακρίνονται οι ακόλουθοι τύποι και ταξινόμηση:

• Παγκόσμιος;
• κρέας και μπέικον?
• κρέας-λίπος?
• λιπαρός.

Τα διακοσμητικά είδη είναι πολύ δημοφιλή στον πληθυσμό· τα ζώα δεν εκτρέφονται για σφαγή, αλλά ως κατοικίδια. Άγριες ποικιλίες χοίρων μπορούν να βρεθούν παντού, ορισμένα είδη αναφέρονται στο Κόκκινο Βιβλίο, για παράδειγμα, ο χοίρος Babirussa.

Το μητρώο οικόσιτων ειδών ενημερώνεται περιοδικά, χάρη στο έργο των κτηνοτρόφων, και περιλαμβάνει περισσότερα από 100 είδη.

Οι πιο ενδιαφέρουσες ράτσες κρέατος

Ας εξετάσουμε δημοφιλείς ράτσες κρέατος για αναπαραγωγή στο σπίτι· το βάρος τέτοιων ζώων είναι μέτριο, το λιπαρό στρώμα είναι μικρό, τέτοια άτομα φυλάσσονται σε στυλό και περιβλήματα, με δυνατότητα περπάτημα.

Duroc

Η φυλή κρέατος Duroc βασίζεται στον γενετικό κώδικα των ζώων της Γουινέας που μεταφέρθηκαν στην αμερικανική ήπειρο από την Αφρική. Περιλήφθηκε στο ρωσικό μητρώο το 1993 και συνιστάται για καλλιέργεια σε όλες τις περιοχές της χώρας μας.

Χαρακτηριστικά και Προδιαγραφές:

• Η απόδοση του κρέατος από το σφάγιο είναι 65%.
• Το πάχος του σμηγματογόνου στρώματος δεν είναι μεγαλύτερο από 1,8 εκατοστά.
• Η μέση ημερήσια πρόσληψη είναι 800 γραμμάρια.
• Το χρώμα των τριχών είναι καφέ-κόκκινο.
• Μήκος σώματος - 1,8 μέτρα.
• Ο παραγωγικός τύπος είναι το κρέας.
• Τα πόδια είναι δυνατά και ογκώδη.
• Το βάρος ενός θηλυκού είναι μέχρι 300 κιλά, ένας κάπρος είναι 350 κιλά.

Τα μειονεκτήματα του Duroc περιλαμβάνουν τη χαμηλή γονιμότητα· σε μία γέννα, το θηλυκό δεν γεννά περισσότερα από 10 χοιρίδια.

Pietrain

Αγαπημένη ποικιλία Ευρωπαίων. Το κρέας Pietrain παράγει υψηλής ποιότητας μπέικον με λεπτές λωρίδες λίπους. Λήφθηκε με διασταύρωση δύο αγγλικών καθαρόαιμων φυλών: Yorkshire και Large White. Το Pietrain δεν είναι η πιο δημοφιλής ποικιλία στη Ρωσία. Τα αρσενικά αγοράζονται συχνά ως καρφιά για τη δημιουργία υβριδίων με βελτιωμένη ποιότητα κρέατος.

Από ένα κεφάλι Pietrain είναι δυνατό να ληφθεί έως και 75% κρέας, αυτό είναι ένα πολύ υψηλό ποσοστό. Το λίπος συσσωρεύεται σε μικρές ποσότητες. Το μέσο βάρος ενός ενήλικα είναι 240 κιλά. Εάν πληρούνται οι συνθήκες ανάπτυξης, το μέσο ημερήσιο κέρδος ανά χοιρίδιο είναι περίπου 500 g, ενώ τα νεαρά ζώα χαρακτηρίζονται από ισχυρή ανοσία και τα χοιρίδια σπάνια αρρωσταίνουν.

Οι αρνητικές πτυχές της φυλής περιλαμβάνουν τη χαμηλή γονιμότητα (υπάρχουν 8-9 μικρά στον απόγονο ενός θηλυκού), απαιτητικές συνθήκες διατήρησης και διατροφής.Το Pietrain δεν περιλαμβάνεται στο ρωσικό κρατικό μητρώο.

Landrace

Δημοφιλείς χοίροι κρέατος για οικιακή χοιροτροφία. Διακρίνεται για το λευκό του χρώμα και τις απαλές ελαφριές τρίχες του. Το μέσο βάρος ενός ατόμου είναι 270 κιλά· το 68% του κρέατος μπορεί να ληφθεί από ένα κεφάλι.

Το Landrace περιλαμβάνεται στο κρατικό μητρώο της Ρωσίας και συνιστάται για αναπαραγωγή σε ιδιωτικές και ιδιωτικές φάρμες.

Η ποικιλία εκτράφηκε στη Δανία και κέρδισε δημοτικότητα στη Ρωσία στις αρχές του 20ου αιώνα. Οι χοίροι δεν είναι επιθετικοί και είναι πολύ δραστήριοι, παρά το σημαντικό βάρος τους στην ενήλικη ζωή. Τα ντόπια δεν είναι επιλεκτικά στο φαγητό, είναι πολύ παραγωγικά και πρώιμα ωριμάζουν, η μέση ημερήσια ανάπτυξη ενός μικρού ατόμου είναι 730 γραμμάρια.

Hampshire

Αμερικάνικοι χοίροι της ποικιλίας κρέατος. Το χρώμα του είναι μοναδικό: το μαύρο μέρος του σώματος αραιώνεται με λευκό χρώμα. Φαίνεται ότι το ζώο ήταν «κολλημένο» από πολλά μισά. Χαρακτηριστικά εμφάνισης: το σχήμα του σώματος είναι επίμηκες, τα πόδια είναι κοντά αλλά δυνατά. Το βάρος ενός ενήλικα είναι περίπου 250 κιλά, ενώ τα αρσενικά μπορούν να πάρουν βάρος 310 κιλά. Απόδοση κρέατος - 66%, λαρδί - 25%.

Με την επιφύλαξη των συνθηκών διατήρησης και της σωστής διατροφής, η μέση ημερήσια αύξηση βάρους είναι 1000 γρ. Η ποιότητα του κρέατος είναι εξαιρετική, το κύριο μειονέκτημα της ποικιλίας χοίρου είναι η χαμηλή γονιμότητα.

Tamworth

Οι χοίροι αυτής της φυλής είναι κατάλληλοι για πάχυνση και ανάπτυξη σε περιοχές με ψυχρά κλίματα. Ταυτόχρονα, το Tamworth μπορεί να εκτραφεί μαζί με βοοειδή και είναι κατάλληλο για διατήρηση σε βοσκοτόπια.

Το μειονέκτημα της φυλής είναι η συχνή αποβολή, η οποία απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα, και οι σγουρές τρίχες.

Το χρώμα των χοίρων είναι κοκκινοκαφέ. Η φυλή χαρακτηρίζεται από πολλαπλούς τοκετούς· μια χοιρομητέρα μπορεί να γεννήσει 11 χοιρίδια.

Εσθονικό μπέικον

Δημοφιλές στις χώρες της Βαλτικής, τη Γερμανία και τη Μολδαβία, προσαρμοσμένο στο κλίμα των περισσότερων ρωσικών περιοχών.Το εσθονικό μπέικον δεν έχει υψηλές απαιτήσεις για συντήρηση και φροντίδα. Τα νεαρά ζώα σπάνια αρρωσταίνουν, έχουν υψηλή ανοσία και το θηλυκό γεννά έως και 12 χοιρίδια ανά γονιμοποίηση.

Το κρέας είναι υψηλής ποιότητας, το μέσο βάρος ενός ενήλικα είναι 260 κιλά, τα αγριογούρουνα μπορούν να φτάσουν τα 330 κιλά. Το μέσο ημερήσιο κέρδος είναι 700 g.

Βιετναμέζικη γλάστρα

Η ασιατική φυλή χοίρων δεν είναι ακόμη εγγεγραμμένη στο ρωσικό κρατικό μητρώο, αλλά κάθε χρόνο κερδίζει δημοτικότητα στην οικιακή αναπαραγωγή μεταξύ των εγχώριων αγροτών. Οι χοίροι αυτής της φυλής διακρίνονται από συμπαγείς παραμέτρους, ταχεία εφηβεία και υψηλή ανοσία. Χρώμα: μαύρο με μαρμάρινα στίγματα. Οι βιετναμέζοι χοίροι με κοιλιά χωνεύουν καλά τις φυτικές τροφές· ένα στρώμα υποδόριου λίπους σε χοίρους αυτής της φυλής δεν σχηματίζεται πρακτικά· η απόδοση κρέατος ανά κεφαλή είναι 70%.

Οι χοιρομητέρες παρουσιάζουν υψηλή γονιμότητα - έως και 20 χοιρίδια σε μία γέννα. Το βιετναμέζικο σκυλί με κοιλιά έχει μια εύκολη φύση· η φυλή μπορεί να εκτραφεί σε μια κοινή αυλή με βοοειδή, πουλιά και άλλα οικόσιτα ζώα.

Κρέατος πρώιμης ωρίμανσης (SM-1)

Εγχώρια ποικιλία χοίρων για κρέας. Εκτράφηκε χρησιμοποιώντας πολυυβριδική επιλογή. Χαρακτηρίζεται από υψηλή πρώιμη ωριμότητα και ένταση ανάπτυξης, η μέση ημερήσια ανάπτυξη είναι 750 γραμμάρια. Τα θηλυκά γεννούν 10 γουρουνάκια σε μια γέννα. Το πρώιμο κρέας προσαρμόζεται για καλλιέργεια σε όλη τη χώρα. Η απόδοση κρέατος κατά κεφαλή είναι 62%.

Λιπαρές ποικιλίες

Οι κύριες φυλές αυτής της κατεύθυνσης παρουσιάζουν υψηλή γονιμότητα, από 12 έως 16 χοιρίδια σε μία γέννα. Η απόδοση κρέατος τέτοιων χοίρων όταν εκτρέφονται στο σπίτι είναι μικρότερη από αυτή της ποικιλίας μπέικον, αλλά οι ποικιλίες στέατος δεν είναι λιγότερο δημοφιλείς.

Berkshire Sowhawks

Αγγλική καθαρόαιμη ποικιλία αναλογικής κατασκευής, μη απαιτητική από πλευράς συνθηκών καλλιέργειας και τροφής. Το χρώμα είναι μαύρο, επιτρέπονται λευκές κηλίδες στο πρόσωπο, το στήθος και τα πόδια. Το μέσο βάρος μιας χοιρομητέρας είναι 220 κιλά, ενός κάπρου είναι 260 κιλά. Η θανατηφόρα απόδοση από ένα κεφάλι είναι 85%. Το πάχος του στρώματος λαρδιού είναι 3,5 εκατοστά.

Μεγάλη μαύρη ράτσα

Η σωματική διάπλαση των γουρουνιών είναι μεγάλη και ισχυρή. Το βάρος ενός κάπρου μπορεί να φτάσει τα 400 κιλά. Χαρακτηριστικά της εμφάνισης είναι το μαύρο χρώμα και τα πεσμένα αυτιά.

Οι χοίροι της μεγάλης μαύρης ποικιλίας δεν είναι απαιτητικοί όσον αφορά τη διατήρηση· τα ζώα ανέχονται καλά τη θερμότητα και μπορούν να διατηρηθούν σε συνθήκες ελεύθερης βοσκής. Τα θηλυκά είναι γόνιμα, τα νεαρά ζώα παίρνουν βάρος γρήγορα. Μειονέκτημα: τάση για υπερβολική σίτιση και παχυσαρκία, το μυϊκό πλαίσιο είναι ελάχιστα ανεπτυγμένο.

Ράτσα Mirgorod

Το είδος, που εκτρέφεται στην Ουκρανία, θεωρείται μία από τις καλύτερες ράτσες της σμηγματογόνων φυλής. Οι χοίροι της φυλής Mirgorod είναι παμφάγοι και προσαρμόζονται γρήγορα στο κλίμα της περιοχής ανάπτυξης. Το κρέας είναι μέσης ποιότητας, το βάρος ενός θηλυκού είναι 230 κιλά, ο κάπρος είναι 280 κιλά. Η γονιμότητα των θηλυκών είναι υψηλή - έως 14 χοιρίδια, το μέσο ημερήσιο κέρδος είναι 650 γραμμάρια, το μητρικό ένστικτο είναι πολύ ανεπτυγμένο.

Φυλή Μαγκαλίτσα

Μια αρχαία ουγγρική ποικιλία. Στη Ρωσία καλλιεργείται στον Βόρειο Καύκασο και είναι δημοφιλές στην περιοχή της Μόσχας. Το χρώμα των ζώων μπορεί να είναι διαφορετικό· ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό είναι τα πυκνά, σγουρά μαλλιά.

Τα άτομα των χοίρων Mangalitsa αφήνουν λίπος νωρίς· ήδη στους 8 μήνες το πάχος του λίπους είναι 6,5 εκατοστά. Οι χοίροι είναι προσαρμοσμένοι σε βοσκότοπους. Τα γουρούνια είναι παμφάγα, με υψηλή ανοσία, αλλά η γονιμότητα της φυλής είναι αδύναμη - 7 χοιρίδια σε μια γέννα.

Καθολικές φυλές

Αυτά τα είδη διακρίνονται από το υψηλής ποιότητας κρέας και την παρουσία ενός υποδόριου στρώματος λίπους. Στη Ρωσία, οι καθολικές φυλές είναι πολύ δημοφιλείς.

Μεγάλη λευκή ράτσα

Η πιο δημοφιλής ποικιλία χοίρων στη Ρωσία. Το μέσο βάρος ενός θηλυκού είναι 250 κιλά και του κάπρου είναι 320 κιλά. Το χρώμα του τριχώματος είναι λευκό, το σώμα είναι επίμηκες, ανάλογο, με καλά ανεπτυγμένα ζαμπόν. Απόδοση κρέατος - 80%. Η μέση ημερήσια ανάπτυξη ενός χοιριδίου είναι 700 γραμμάρια· ένα θηλυκό παράγει έως και 11 μικρά σε μια γέννα.

Ράτσα Breitovskaya

Οικόσιτο είδος καθαρόαιμων χοίρων, που εκτρέφονται με βάση τις δανικές και λετονικές ποικιλίες. Οι χοίροι Breitov επιδεικνύουν υψηλή παραγωγικότητα και γονιμότητα. Η μέση ημερήσια πρόσληψη είναι 750 γραμμάρια. Το μυϊκό πλαίσιο είναι ανεπτυγμένο, τα άκρα είναι δυνατά και δυνατά. Το κρέας είναι υψηλής ποιότητας, το λίπος είναι πυκνό.

Σιβηρική βόρεια φυλή

Παρελήφθη το 1942 στην περιοχή του Νοβοσιμπίρσκ. Χρώμα - λευκό, με κοκκινωπή απόχρωση. Τα θηλυκά γεννούν έως και 12 μικρά σε μία γέννα. Η μέση ημερήσια πρόσληψη είναι 750 γραμμάρια. Απόδοση κρέατος - 60%. Το κύριο πλεονέκτημα του είδους είναι η ικανότητα προσαρμογής στις κλιματικές ατέλειες στις βόρειες περιοχές. Τα κύρια μειονεκτήματα περιλαμβάνουν - υποανάπτυκτο μυϊκό πλαίσιο, μέση ποιότητα κρέατος.

Η μεγαλύτερη φυλή χοίρων στη Ρωσία

Οι μεγαλύτερες ποικιλίες οικόσιτων χοίρων που είναι δημοφιλείς στη χώρα μας περιλαμβάνουν:

• Landrace;
• Λευκοί χοίροι της Λετονίας.
• Μεγάλο λευκό;
• Λευκά Αγγλικά.

Αυτά τα είδη είναι εντυπωσιακά σε βάρος· τα ενήλικα μεγάλα αγριογούρουνα μπορούν να φτάσουν το βάρος των 400-450 κιλών. Θηλυκά - 280-300 κιλά.

Κανόνες επιλογής

Κατά την επιλογή μιας ποικιλίας για καλλιέργεια σε ιδιωτική αυλή, λαμβάνονται υπόψη οι ακόλουθες ιδιότητες του είδους:

• Απαιτήσεις για το κλίμα, τις ζωοτροφές και τις συνθήκες διαβίωσης.
• Κατεύθυνση χρήσης.
• Παραγωγικότητα.
• Αυθάδεια.
• Ασυλία, ανοσία.

Εάν πρόκειται να κρατήσετε γουρούνια σε μια κοινή αυλή, επιλέξτε ειρηνικές, μη επιθετικές, αλλά ταυτόχρονα δραστήριες ράτσες. Ορισμένες ποικιλίες πρέπει να παρέχονται με ελεύθερη βοσκή. Εμβολιάστε και αποπαρασιτώστε τα ζώα.