Όταν ξεκινάτε να εκτρέφετε χοίρους, πρέπει να αποφασίσετε για τη φυλή. Συνιστάται να επιλέξετε μια ποικιλία που προσαρμόζεται εύκολα σε ψυχρά και ζεστά κλίματα. Η ράτσα χοίρων Karmala θεωρείται η πιο ανεπιτήδευτη ράτσα χοίρων. Έχουν καλή υγεία, ανέχονται καλά το κρύο και τη ζέστη και παίρνουν γρήγορα βάρος. Οι χοίροι Karmaly εκτιμώνται από τους αγρότες για την εξαιρετική γεύση του κρέατος και των λιπαρών προϊόντων, την ευκολία φροντίδας και αναπαραγωγής.
Προέλευση της φυλής, ποικιλίες καρμάλ
Οι Karmals εμφανίστηκαν ως αποτέλεσμα της εκτροφής· οι μητρικές μορφές ήταν η θηλυκή Mangalitsa και το αγριογούρουνο. Οι απόγονοι που προέκυψαν εκτράφηκαν με κορεάτικο γουρούνι και ως αποτέλεσμα εκτράφηκαν χοίροι Karmaly. Υιοθέτησαν χαρακτηριστικά από τους προγόνους τους - η ομοιότητά τους με τον αγριόχοιρο αποδεικνύεται από την υψηλή αντοχή τους στις ασθένειες και την καλή προσαρμοστικότητα σε οποιεσδήποτε καιρικές συνθήκες. Τα ουγγρικά μπάρμπεκιου τους έδωσαν τη μοναδική τους εμφάνιση· χάρη στα κορεάτικα γουρούνια, τα καρμάλια διακρίνονται για το απίστευτα ήρεμο ταμπεραμέντο τους.
Οι ποικιλίες τσέπες χωρίζονται σε δύο κατηγορίες:
- συνήθης;
- βασιλικός.
Για να αποκτήσουν συνηθισμένες τσέπες, οι κτηνοτρόφοι χρησιμοποίησαν ένα μπάρμπεκιου και ένα κορεάτικο γουρούνι με κοιλιά. Για την εκτροφή βασιλικών καρμάλ, χρησιμοποίησαν ένα υβρίδιο του οποίου οι γονείς ήταν μια Μανγκαλίτσα και ένας Κορεάτης κάπρος. Τέτοιοι απόγονοι παχαίνουν εντατικά και χαρακτηρίζονται από υψηλά χαρακτηριστικά κρέατος και λίπους.
Χαρακτηριστικά και περιγραφή της φυλής
Το σώμα του Karmal είναι καλυμμένο με χοντρή, σγουρή γούνα - είναι η τηλεκάρτα τους. Τα άφθονα μαλλιά βοηθούν τα ζώα να αντέχουν το κρύο και τη ζέστη· ζουν ακόμη και σε μη θερμαινόμενα χοιροστάσια. Το μέγεθος των καρμάλ ξεπερνά αυτό των προγόνων τους και παχαίνουν γρήγορα. Οι χοίροι εκτρέφονται για κρέας επειδή έχουν ένα μικρό στρώμα λίπους. Το κρέας είναι κατάλληλο για την παραγωγή μπέικον λόγω του μικρού στρώματος λίπους του. Παρά το γεγονός ότι τα χοιρίδια αναρρώνουν ενεργά, δεν είναι επιρρεπή στην παχυσαρκία ακόμη και με άφθονη διατροφή. Η φάση ενεργού ανάπτυξης θεωρείται ότι είναι μια περίοδος 4-5 μηνών· μέχρι την ηλικία του ενός έτους ζυγίζουν ήδη 200 κιλά.
Η ράτσα χοίρων Karmaly αναγνωρίζεται από την εξωτική εμφάνισή της και τα ακόλουθα εξωτερικά χαρακτηριστικά:
- Τα ζώα έχουν κεφάλι μεσαίου μεγέθους, ανάλογο με το σώμα.
- επίμηκες ρύγχος, μικρά αυτιά.
- Οι χοίροι έχουν κοντό, δυνατό λαιμό.
- Τα ενήλικα άτομα διακρίνονται από κοντά, δυνατά και μυώδη πόδια.
- το δέρμα είναι χωρίς ατέλειες, έχει λευκή, ομοιόμορφη απόχρωση.
- Οι χοίροι χαρακτηρίζονται από φαρδιούς, ογκώδεις γοφούς.
Ο γεννημένος απόγονος των Karmals μπορεί εύκολα να διακριθεί από μια άλλη φυλή από το χρώμα. Μια χοιρομητέρα γεννά παιδιά διαφορετικών χρωμάτων· έχουν μαύρο, καφέ και γαλαζωπό χρώμα. Συχνά βρίσκονται ριγέ ή δίχρωμα μωρά. Καθώς τα γουρουνάκια μεγαλώνουν, το χρώμα του τριχώματος γίνεται μονόχρωμο και οι ρίγες εξαφανίζονται. Η γούνα ενός ενήλικα καρμά έχει χρώμα μαύρο, γκρι ή καφέ.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα
Η αναπαραγωγή καρμάλ έχει τα ακόλουθα πλεονεκτήματα:
- Τα ζώα έχουν μια ήρεμη ιδιοσυγκρασία, δεν είναι επιθετικά και δεν θα σπάσουν έναν φράκτη ή θα σκάψουν κάτω από έναν φράκτη.
- Οι απόγονοι γίνονται σεξουαλικά ώριμοι μετά από 7,5 μήνες, είναι ήδη έτοιμοι να ζευγαρώσουν, σε αντίθεση με άλλες ράτσες, που αυτή τη στιγμή μόλις μπαίνουν στην αναπαραγωγική ηλικία.
- Τα γουρουνάκια έχουν ένα ισχυρό, ανθεκτικό πεπτικό σύστημα που τα βοηθά να επεξεργαστούν οποιαδήποτε τροφή. Το δυνατό σώμα και ο ενεργός μεταβολισμός συμβάλλουν στη γρήγορη αύξηση βάρους.
- Το πλεονέκτημα των ζώων ονομάζεται επίσης πυκνό τρίχωμα - χάρη σε αυτό, οι χοίροι ζουν σε μη μονωμένα δωμάτια και περπατούν έξω σε ζεστό ή κρύο καιρό.
- Τα γουρουνάκια διακρίνονται από τα όμορφα χρώματά τους - η γούνα τους μπορεί να είναι ποικίλη, γκρι, μαύρη, καφέ ή μικτά χρώματα. Η πλάτη τους καλύπτεται με ρίγες που εξαφανίζονται καθώς μεγαλώνουν.
- Η φυλή διακρίνεται από ένα ελάχιστο στρώμα λίπους, ενώ έχουν ένα μέγιστο στρώμα κρέατος. Το κρέας δεν θα καλυφθεί με ένα στρώμα λίπους ακόμη και με άφθονη τροφή.
Δεν υπάρχουν πρακτικά αρνητικές πτυχές στην ανάπτυξη καρμάλ. Η μόνη προειδοποίηση είναι η ημι-αγριότητά τους - ακόμη και με μια μακροχρόνια παραμονή σε ένα χοιροστάσιο, μπορεί να φοβούνται τον ιδιοκτήτη και τους άλλους ανθρώπους. Αυτό όμως δεν θεωρείται σημαντικό μειονέκτημα.
Η ράτσα χοίρου Karmaly είναι αγαπημένη μεταξύ των ποικιλιών που εκτρέφονται για προϊόντα κρέατος λόγω της ήρεμης ιδιοσυγκρασίας της και της υψηλής προσαρμοστικότητας σε οποιεσδήποτε συνθήκες διαβίωσης.
Πώς να επιλέξετε χοιρίδια κατά την αγορά
Η αγορά χοίρων θα πρέπει να αντιμετωπίζεται με υπευθυνότητα. Παρά την καλή υγεία και την υψηλή προσαρμογή των χοίρων σε όλες τις συνθήκες διαβίωσης, υπάρχει πιθανότητα απόκτησης ενός ανθυγιεινού ζώου. Για να αγοράσετε υγιή χοιρίδια, συνιστάται να ακολουθείτε τους ακόλουθους κανόνες:
- Όταν επιλέγετε ζώα, θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά την ουρά - σε έναν υγιή χοίρο καλύπτεται με τρίχες και δεν προσκολλάται στο σώμα.
- Για να αποτρέψουν τους πονηρούς πωλητές από το να κοροϊδέψουν τον αγοραστή και να του πουλήσουν άλλη ράτσα αντί για το Karmal, οι επαγγελματίες συνιστούν να εξοικειωθείτε με τις φωτογραφίες και τα βιολογικά χαρακτηριστικά των ζώων εκ των προτέρων.
- Όταν επιλέγετε χοιρίδια, προσέξτε την αναπνοή τους. Δεν αγοράζουν χοίρους με συριγμό - έχουν μια ασθένεια του αναπνευστικού συστήματος, με την οποία δεν θα ζήσουν πολύ.
- Τα νεογέννητα χοιρίδια καλύπτονται με πυκνά μαλλιά, επομένως εάν προσφέρεται προς πώληση ένα φαλακρό ή ημιφαλακρό χοιρίδιο, θα πρέπει να αρνηθείτε να το αγοράσετε.
Οι Karmalov θεωρούνται μία από τις δημοφιλείς ράτσες κρέατος με ελάχιστο στρώμα λίπους. Για να ελαχιστοποιήσετε τις λιπαρές ίνες στο κρέας, συνιστάται να αγοράζετε τα πιο θορυβώδη, πιο δραστήρια χοιρίδια με ισχυρές οπλές και ψηλά πόδια. Η δραστηριότητα του ζώου θα κάνει το κουφάρι του πιο σαρκώδες.
Ιδιαιτερότητες φροντίδας
Τα Karmal δεν απαιτούν ιδιαίτερη φροντίδα · η συντήρησή τους δεν διαφέρει από την αναπαραγωγή άλλων ποικιλιών.Για να κάνουν τα γουρούνια άνετα, είναι απαραίτητο να περιφράξετε την περιοχή όπου ζουν ή να φτιάξετε ένα χοιροστάσιο.
Είναι προτιμότερο να φτιάχνετε ένα κλουβί σε μέρος όπου φυτρώνει βρώσιμο γρασίδι. Για τη χοιρομητέρα και τα χοιρίδια, είναι απαραίτητο να εξοπλιστεί ένας ειδικός χώρος, προστατευμένος από τον άνεμο και τα ρεύματα.
Ο χώρος περιπάτου είναι περιφραγμένος με δίχτυ χωρίς φόβο ότι τα γουρούνια θα αρχίσουν να σπάνε τον φράχτη και να σκάβουν τον φράχτη. Τα γουρούνια έχουν φλεγματικό ταμπεραμέντο, είναι ήρεμα και μη επιθετικά. Συνιστάται να κάνετε τον φράκτη ψηλότερα, καθώς οι χοίροι συχνά πλησιάζουν τον φράκτη και σπρώχνουν το περίβλημα με τα μπροστινά πόδια τους, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε σπάσιμο του φράχτη.
Θρέψη
Η εκτροφή καρμάλ δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη, αφού τα ζώα τρώνε όλη την τροφή που τους δίνεται.
Τρέφονται με:
- σανός;
- γρασίδι;
- αναρροφητήρας;
- σιτηρά;
- χυλός;
- πατάτες;
- παντζάρια.
Τέτοια προϊόντα επιταχύνουν τη διαδικασία αύξησης βάρους - κατά 7 μήνες, η τσέπη ζυγίζει από 85 έως 125 κιλά. Οι Karmals δεν χρειάζεται να μαγειρέψουν επιπλέον τον πολτό τους στον ατμό· τρώνε ωμό και ψιλοκομμένο φαγητό. Το πλεονέκτημα της φυλής είναι ότι είναι σε θέση να ανακτήσουν γρήγορα από τα απόβλητα τροφίμων. Αυτό μειώνει την ποσότητα της τροφής που καταναλώνουν, σε αντίθεση με άλλες ράτσες.
Παρά την ανεπιτήδευτη συμπεριφορά των ζώων στα τρόφιμα, αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι η διατροφή των καρμάλ με ορισμένα προϊόντα αλλάζει τα γευστικά χαρακτηριστικά του κρέατος:
- Τα γαλακτοκομικά προϊόντα παράγουν τρυφερό και γευστικό κρέας.
- όταν τρώτε ψάρια, το κρέας των καρμάλ είναι κορεσμένο με μια περίεργη μυρωδιά ψαριού.
- ένας μεγάλος αριθμός δημητριακών και λαχανικών που καταναλώνονται κάνει το κρέας ήπιο.
- Λόγω των τροφών όπως το κέικ, η σόγια και τα ιχθυάλευρα, τα χαρακτηριστικά του κρέατος μειώνονται.
Εάν ένας χοίρος τρώει μικτή τροφή, η περιεκτικότητά του δεν πρέπει να υπερβαίνει το 65-70% της συνολικής διατροφής.Το υπόλοιπο μερίδιο κατανέμεται σε δημητριακά, λαχανικά, χόρτο, γαλακτοκομικά προϊόντα και πίτουρα.
Χαρακτηριστικά αναπαραγωγής
Η σεξουαλική ωριμότητα των καρμάλ συμβαίνει νωρίς - στους 4 μήνες μπαίνουν ήδη στην αναπαραγωγική φάση, στους 7-8 μήνες ζευγαρώνουν και έχουν γουρουνάκια. Τα ζώα διακρίνονται για την υψηλή παραγωγικότητά τους: ο αριθμός των απογόνων ανά γέννηση κυμαίνεται από 10 έως 20 χοιρίδια.
Η χοιρομητέρα γεννά μόνη της και δεν χρειάζεται ανθρώπινη βοήθεια. Παράγεται αρκετό γάλα για να ταΐσει τα μικρά γουρουνάκια και τα μωρά αναρρώνουν γρήγορα από την άφθονη σίτιση. Η φροντίδα των νεογέννητων γουρουνιών δεν απαιτείται, καθώς οι χοιρομητέρες Karmala έχουν ανεπτυγμένο μητρικό ένστικτο και περιβάλλουν τα χοιρίδια τους με προσοχή.
Η μόνη απαίτηση συντήρησης είναι η κατασκευή ενός μικρού υπόστεγου και ενός χώρου περιπάτου. Όταν τα γουρούνια είναι 1-1,5 μηνών, απογαλακτίζονται από το στήθος της μητέρας τους και μεταφέρονται σε χορτοτροφή και μαλακά δημητριακά.
Ασθένειες και αντιμετώπισή τους
Οι χοίροι έχουν ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα, που κληρονόμησαν από τους προγόνους τους. Τα χοιρίδια δεν απαιτούν εμβολιασμούς· το ανοσοποιητικό τους σύστημα αντιστέκεται σε διάφορες λοιμώξεις. Οι κτηνίατροι συνιστούν την τακτική θεραπεία των ζώων για έλμινθους. Τα γουρούνια λούζονται σε μια ειδικά εξοπλισμένη λεκάνη κολύμβησης, στην οποία χύνεται νερό και λάδι μηχανής - αυτή η μέθοδος προστατεύει τα μωρά από διάφορες παθολογίες.
Γευστικά χαρακτηριστικά λαρδιού και κρέατος
Με τη σωστή διατροφή των ζώων, το κρέας γίνεται τρυφερό, ζουμερό και αρωματικό. Κατά την καλλιέργεια καρμάλ, δίνεται προτεραιότητα στην απόκτηση κρέατος· το ποσοστό λίπους δεν υπερβαίνει το 10-15%. Για να διατηρηθεί η χυμώδης και απαλότητα του κρέατος, οι χοίροι σφάζονται σε ηλικία 1-1,5 ετών, όταν ζυγίζουν 200-225 κιλά.
