TOP 6 τρόποι για να παγώσετε σωστά τις κόκκινες σταφίδες για το χειμώνα

Η περίοδος συγκομιδής της σταφίδας είναι σύντομη. Εκτός από το να φτιάξετε μαρμελάδα, κάντε την κρύα, ανακατεύοντάς την απλά με ζάχαρη σε ίσες αναλογίες. Αλλά το μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι μια μεγάλη ποσότητα γλυκού συστατικού. Είναι πολύ πιο υγιεινό να καταψύχετε κόκκινες σταφίδες, καθώς απαιτείται ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης. Εάν το μούρο παρασκευάζεται ολόκληρο, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη. Τέτοια παρασκευάσματα είναι ιδανικά για επιδόρπια, παγωτά, smoothies, χυλούς και μούσλι.

Είναι δυνατόν να παγώσετε σταφίδες για το χειμώνα;

Η προετοιμασία των μούρων στην κατάψυξη είναι ένας κατάλληλος τρόπος για να διατηρήσετε στο μέγιστο τις βιταμίνες και τα πολύτιμα στοιχεία.

Η διαδικασία συγκομιδής περιλαμβάνει προκαταρκτική κατάψυξη. Οι καρποί απλώνονται σε μια επίπεδη επιφάνεια, καταψύχονται και στη συνέχεια τοποθετούνται σε δοχεία για αποθήκευση. Εάν τα φραγκοστάφυλα είναι στεγνά, φρέσκα, με άθικτες φλούδες, μπορούν να τοποθετηθούν αμέσως σε πλαστική σακούλα ή άλλο δοχείο.

Σπουδαίος! Τα τρόφιμα δεν μπορούν να καταψυχθούν για δεύτερη φορά.

Το παρασκεύασμα πρέπει να γίνεται για μία χρήση. Συνιστάται η χρήση μικρών πλαστικών σακουλών και πλαστικών δοχείων. Επιπλέον, τέτοιες μερίδες περνούν τη διαδικασία κατάψυξης πιο γρήγορα.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε τα μούρα;

Εκτός από την κατάψυξη κόκκινων σταφίδων, μπορείτε να προετοιμάσετε λευκά, μαύρα και άλλα μούρα. Θα πάρετε ένα νόστιμο μείγμα μούρων. Παραμένει σημαντικό να ακολουθείτε τους κανόνες για την προετοιμασία των φρούτων και την ίδια τη διαδικασία κατάψυξης.

Ποια μούρα είναι κατάλληλα:

• πλήρως ώριμο?
• η συγκομιδή ή η αγορασμένη σοδειά πρέπει να ταξινομηθεί, να αφαιρεθούν τα φύλλα, άλλα υπολείμματα και τα χαλασμένα μούρα.
• είναι απαραίτητο να συλλέξετε και να πλύνετε με κλαδιά.
• ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, τοποθετώντας τα σε ένα σουρωτήρι.
• στη συνέχεια στεγνώστε το απλώνοντάς το σε ένα βαμβακερό ύφασμα και μετά αφαιρέστε το, διαφορετικά η απώλεια του χυμού είναι αναπόφευκτη.

Μέθοδοι για την κατάψυξη φραγκοστάφυλων στο σπίτι

Οι συνταγές για κατάψυξη ποικίλλουν: παρασκευάζεται ολόκληρο, αλεσμένο με κρυσταλλική ζάχαρη ή σε μορφή χυμού. Συνιστάται να προετοιμάσετε όχι μόνο ένα κόκκινο, αλλά να φτιάξετε ένα παρασκεύασμα πολλαπλών συστατικών: διαφοροποιήστε με μαύρες και άσπρες σταφίδες, φραγκοστάφυλα, σμέουρα, βατόμουρα και βατόμουρα. Αυτό το κοκτέιλ μούρων χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα κομπόστες, ζελέ και προστίθεται στο μούσλι.

Με κλαδιά

Τα κλαδιά με φρούτα διατηρούνται καλά στην κατάψυξη. Για προετοιμασία χρειάζεστε:

1. Ταξινομήστε τα φρούτα, πλύντε τα και μοιράστε τα στεγνά.
2. Τοποθετήστε σε πλαστικά δοχεία ή σακούλες. Τοποθετούμε σε κατάψυξη.

Από τέτοιες παρασκευές το χειμώνα μπορείτε να φτιάξετε smoothies, χυμούς, να μαγειρέψετε κομπόστα, να προσθέσετε σε μούσλι και άλλα δημητριακά.

Με ζάχαρη

Αυτός ο τύπος κατάψυξης περιλαμβάνει δύο μεθόδους: ολόκληρα μούρα ή τεμαχισμό τους χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Εάν τα φρούτα είναι κατεψυγμένα ολόκληρα, πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα δοχείο ή σακούλα και να πασπαλιστούν με ζάχαρη.

Διάγραμμα μαγειρέματος:

1. Αλέστε τα πλυμένα φρούτα.
2. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη. Η κλασική αναλογία μούρων προς το γλυκό συστατικό είναι 5 προς 1. Αλλά κάθε νοικοκυρά αλλάζει την ποσότητα ζάχαρης ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις των μελών της οικογένειας.
3. Τοποθετήστε το μείγμα των μούρων σε μικρά δοχεία και τοποθετήστε το στην κατάψυξη.

Ως πουρές

Αν τα φρούτα έχουν μπει στο ψυγείο, στριμωγμένα και έχει ήδη ξεκινήσει η διαδικασία διαχωρισμού του χυμού, συνιστάται η κατάψυξή τους σε μορφή πουρέ. Οι κύβοι μούρων είναι ιδανικοί για επιδόρπια, δημητριακά και παγωτό.

Σχέδιο δράσης:

1. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να κάνετε πουρέ τα φρούτα. Εάν είναι επιθυμητό, ​​η μάζα μπορεί να τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο, τότε οι φλούδες και οι σπόροι θα διαχωριστούν και θα είναι ομοιογενές.
2. Ρίξτε κρυσταλλική ζάχαρη, η ποσότητα της οποίας χρησιμοποιείται, λαμβάνοντας υπόψη τον τύπο, την ωριμότητα των μούρων και τις γευστικές προτιμήσεις των μελών της οικογένειας.
3. Τοποθετούμε το μείγμα σε παγοδοχείο και παγώνουμε.
4. Μεταφέρετε τους σκληρυμένους κύβους σε ένα δοχείο αποθήκευσης και τοποθετήστε τους στην κατάψυξη.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ολόκληρα μούρα στον πουρέ. Μετά την απόψυξη, φαίνονται όμορφα και λαχταριστά σε επιδόρπια, παγωτά και γκρανόλα.

Smoothie φραγκοστάφυλου με γάλα

Για να ετοιμάσετε ένα smoothie, μπορείτε να παγώσετε τους κύβους σταφίδας εκ των προτέρων. Αυτά τα παρασκευάσματα αναμιγνύονται με γάλα και γιαούρτι και είναι έτοιμο ένα νόστιμο, υγιεινό ρόφημα.

Για να ετοιμάσετε τους κύβους:

1. Αλέστε τα φρούτα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
2. Τοποθετήστε το μείγμα του πουρέ σε ένα δοχείο πάγου.
3. Όταν οι κύβοι των μούρων σκληρύνουν, τοποθετήστε τους σε μια σακούλα ή ένα δοχείο αποθήκευσης.

Προετοιμασία για κομπόστες, ροφήματα φρούτων, ζελέ

Για την παρασκευή κομπόστες και ζελέ το χειμώνα, παρασκευάζονται μείγματα μούρων, η σύνθεση των οποίων είναι στη διακριτική ευχέρεια της νοικοκυράς. Για τέτοιους σκοπούς, τα θρυμματισμένα μούρα που κάθονται για κάποιο χρονικό διάστημα είναι κατάλληλα. Πρέπει να συσκευάζονται σε πλαστικές σακούλες.

Το μέγεθός τους θα πρέπει να επιτρέπει την εφάπαξ χρήση.

Για ποτά φρούτων, συνιστάται η προετοιμασία του χυμού των μούρων, η κατάψυξη τους σε μορφή κύβων και η χρήση τους κατά τη διαδικασία παρασκευής το χειμώνα.

Χυμός σταφίδας

Ο χυμός μπορεί να προστεθεί όταν ετοιμάζετε smoothies, ζελέ και επιδόρπια με ζελέ. Καταψύχεται σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα:

1. Περάστε τα έτοιμα φρούτα από έναν αποχυμωτή.
2. Ρίξτε το χυμό σε πλαστικά δοχεία και βάλτε το στην κατάψυξη.

Μην πετάτε το χωράφι του χυμού. Μπορείτε να μαγειρέψετε κομπόστα ή μάζα μούρων από αυτό, μπορείτε να το παγώσετε για να φτιάξετε κομπόστες και ζελέ.

Μερικές νοικοκυρές στεγνώνουν το κέικ σταφίδας και το παρασκευάζουν με τσάι.

Οι μαύρες σταφίδες είναι πολύ δημοφιλείς. Το αποτέλεσμα είναι ένα ενισχυμένο, αρωματικό, υγιεινό ρόφημα, αφού στη φλούδα των μούρων αποθηκεύεται μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων.

Πώς και για πόσο καιρό μπορείτε να το αποθηκεύσετε;

Οι ειδικοί στον εξοπλισμό ψύξης λένε ότι η βέλτιστη θερμοκρασία για την αποθήκευση παρασκευασμάτων μούρων είναι από 18° έως 23°. Τα λαχανικά, τα φρούτα και τα μούρα καταψύχονται πιο γρήγορα και αποθηκεύονται έως και 12 μήνες.Εάν η θερμοκρασία είναι 10 o ή υψηλότερη, υπό τέτοιες συνθήκες η διάρκεια ζωής είναι έως τέσσερις μήνες.

Πώς να ξεπαγώσετε σωστά;

Τα παρασκευάσματα μούρων χρειάζονται ήπια απόψυξη. Για να το κάνετε αυτό, μεταφέρετε το δοχείο ή τη σακούλα από την κατάψυξη στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε το μετά την πλήρη απόψυξη. Κατά την απόψυξη σε φούρνο μικροκυμάτων, οι περισσότερες βιταμίνες χάνονται λόγω των αλλαγών της θερμοκρασίας. Η απόψυξη σε θερμοκρασία δωματίου είναι ταχύτερη, αλλά τα μούρα χάνουν την ελκυστική τους εμφάνιση.

Κατά την παρασκευή κομπόστες, ποτών φρούτων και ζελέ, τα παρασκευάσματα γεμίζουν αμέσως με νερό. Όταν προσθέτετε σε αρτοσκευάσματα, κατσαρόλα με τυρί cottage, μπορείτε να προσθέσετε αμέσως κατεψυγμένα φρούτα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.