Οι καλύτερες και ενδιαφέρουσες συνταγές για την προετοιμασία παρασκευασμάτων μελισσόχορτου για το χειμώνα

Σήμερα υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός ενδιαφέρουσες συνταγές για παρασκευάσματα μελισσόχορτου. Από αυτό το μούρο παρασκευάζονται χυμός, μαρμελάδα και μαρμελάδα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή μαρμελάδων, marshmallows και κομπόστες. Τα φρούτα κάνουν μια νόστιμη σάλτσα για το κρέας. Τα μούρα μπορούν επίσης να καταψυχθούν ή να αποξηρανθούν. Αυτές οι μέθοδοι σας επιτρέπουν να διατηρήσετε τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών. Χάρη σε αυτό, τα φρούτα θα φέρουν οφέλη για την υγεία.

Λεπτές αποχρώσεις της συγκομιδής αγιόκλημα για το χειμώνα

Για να προετοιμάσετε προϊόντα υψηλής ποιότητας, πρέπει να λάβετε υπόψη τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

1. Το μελισσόχορτο πρέπει να είναι φρέσκο. Οι καρποί πρέπει να συλλέγονται σε ξηρό και ηλιόλουστο καιρό.
2. Τα φρούτα πρέπει να ταξινομηθούν προσεκτικά. Είναι σημαντικό να απαλλαγείτε από τα χαλασμένα ή υπερώριμα μούρα.
3. Δεν χρειάζεται να τυλίγετε τη μαρμελάδα. Ένα σωστά μαγειρεμένο προϊόν καλύπτεται με νάιλον καπάκια.
4. Το μελισσόχορτο πρέπει να πλένεται και να στεγνώνει.
5. Για να μην ζαχαρώσει η μαρμελάδα, προσθέστε 1 γραμμάριο κιτρικού οξέος ανά κιλό κατά το τελευταίο βράσιμο.

Προετοιμασία συστατικών και δοχείων

Δεν μεταφέρουν καλά όλες οι ποικιλίες μελισσόχορτου. Επομένως, συνιστάται η ταξινόμηση των καρπών αμέσως μετά τη συγκομιδή. Πρέπει να πλένονται πριν το μαγείρεμα. Χάρη σε αυτό δεν θα χωλαίνουν.

Κατά τη διαλογή των μούρων, τα δυνατά και πυκνά φρούτα πρέπει να παραμερίζονται. Από αυτά παρασκευάζεται ολόκληρη μαρμελάδα φρούτων. Τα μαλακά και υπερώριμα μούρα χρησιμοποιούνται για την πολτοποιημένη μαρμελάδα. Θα πρέπει να απαλλαγείτε από φύλλα, σάπια μούρα και άλλα υπολείμματα.

Η επιλογή του δοχείου για την αποθήκευση μαρμελάδας δεν έχει μικρή σημασία. Οι τράπεζες πρέπει να είναι μικρές. Είναι προαποστειρωμένα. Αυτό βοηθά να απαλλαγούμε από μικρόβια που θα μπορούσαν να χαλάσουν το προϊόν. Η αποστείρωση πραγματοποιείται σε φούρνο, φούρνο μικροκυμάτων ή πάνω από ατμό.

Τα καπάκια που χρησιμοποιούνται για τη σφράγιση των κουτιών δεν πρέπει να έχουν ορατή ζημιά. Πρέπει επίσης να αποστειρωθούν. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε νάιλον καλύμματα. Ωστόσο, συνιστάται η αποθήκευση μιας τέτοιας μαρμελάδας στο ψυγείο ή στο υπόγειο.

Οι καλύτερες συνταγές μαγειρικής για κάθε γούστο

Για να προετοιμάσετε το μελισσόχορτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία συνταγών, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Ξήρανση μούρων

Μπορείτε να στεγνώσετε το μελισσόχορτο με διάφορους τρόπους.Όλα εξαρτώνται από τις δυνατότητες και τις προτιμήσεις του ατόμου.

Στον αέρα

Το μελισσόχορτο μπορεί να στεγνώσει στη σοφίτα ή κάτω από ένα υπόστεγο. Για να γίνει αυτό, τα φρούτα πρέπει να τοποθετηθούν σε περγαμηνή και να καλύπτονται με γάζα. Σε ζεστό και θυελλώδη καιρό η διαδικασία θα διαρκέσει 3-5 ημέρες. Σε άλλες περιπτώσεις, ο χρόνος αυξάνεται σε 7-10 ημέρες.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε το μελισσόχορτο στο φούρνο. Για να γίνει αυτό, αξίζει να το θερμάνετε στους 40-45 βαθμούς και να στεγνώσετε τα φρούτα μέχρι να είναι έτοιμα.

Σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Αυτή η συσκευή σας επιτρέπει να κάνετε διάφορα αποθέματα, διατηρώντας τις ευεργετικές ιδιότητες των μούρων. Στεγνώστε το μελισσόχορτο σύμφωνα με τις οδηγίες του στεγνωτηρίου.

Πάγωμα

Για να διατηρηθούν μεγάλες ποσότητες βιταμινών και μικροστοιχείων, το αγιόκλημα μπορεί να καταψυχθεί.

Χωρίς ζάχαρη

Για αυτή τη μέθοδο, θα πρέπει να επιλέξετε ποικιλίες με παχύ δέρμα. Χάρη σε αυτό, τα μούρα θα παραμορφωθούν λιγότερο. Για να γίνει αυτό, τα καθαρά φρούτα τοποθετούνται σε ένα δίσκο καλυμμένο με μεμβράνη. Πρέπει να μπει στην κατάψυξη για 6 ώρες. Στη συνέχεια, το αγιόκλημα μπορεί να συσκευαστεί και να συσκευαστεί καλά.

Με ζάχαρη

Για αυτή τη μέθοδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε θρυμματισμένα φρούτα. Απλά τα βάζετε σε ένα δοχείο, πασπαλίζοντας κάθε στρώση με ζάχαρη. Στη συνέχεια τα δοχεία κλείνουν και ανακινούνται απαλά.

Μαρμελάδα

Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα από μελισσόχορτο. Υπάρχουν αρκετές ενδιαφέρουσες συνταγές για αυτό το πιάτο.

Παραδοσιακός

Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε το μελισσόχορτο και την κρυσταλλική ζάχαρη σε ίσα μέρη. Αφήστε το μείγμα για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια μαγειρέψτε σε διάφορα στάδια.

"Ξηρός"

Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 2 κιλά κρυσταλλικής ζάχαρης ανά 1 κιλό φρούτου. Τα μούρα πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν. Στη συνέχεια αλέθουμε με ζάχαρη και ζεσταίνουμε στους 60-70 βαθμούς. Το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Με φράουλα

Για αυτή τη συνταγή, πάρτε 500 γραμμάρια μούρα και 1,5 κιλό ζάχαρη.Τα φρούτα πρέπει να συνθλίβονται, να πασπαλίζονται με ζάχαρη και να αφήνονται για μια μέρα. Στη συνέχεια βράζουμε για 5 λεπτά και κρυώνουμε.

Μαρμελάδα

Για να προετοιμάσετε αυτό το προϊόν πρέπει να πάρετε 1,2 κιλά φρούτων, 800 γραμμάρια ζάχαρης, 20 γραμμάρια ζελατίνης. Πρώτα, βράστε τα μούρα με κρυσταλλική ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέστε ζελατίνη σε αυτά. Τοποθετήστε το έτοιμο πιάτο στο ψυγείο.

Παστίλα και μαρμελάδα

Για να ετοιμάσετε marshmallows, μπορείτε να πάρετε τα μούρα που έχουν απομείνει μετά το στύψιμο του χυμού. Τα ανακατεύουμε σε ίσα μέρη με τη ζάχαρη και τα αφήνουμε για αρκετές ώρες. Τυλίξτε σε ένα επίπεδο κέικ και στεγνώστε στο φούρνο. Το κρύο marshmallow μπορεί να κοπεί.

Για να φτιάξετε μαρμελάδα, πρέπει να πάρετε 1 κιλό φρούτο, 2 κιλά ζάχαρη και μερικά ποτήρια νερό. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να μαλακώσουν τα μούρα. Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα σε βάζα και κλείστε.

Κομπόστα

Σε αυτή την περίπτωση, πάρτε ολόκληρα μούρα, 400 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη και 1 λίτρο νερό. Αρχικά, τα βάζα γεμίζουν τα 2/3 με φρούτα, μετά τα οποία γεμίζουν με ζεστό σιρόπι.

Χυμός

Για την παρασκευή χυμού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν συνηθισμένο αποχυμωτή. Για να πάρετε περισσότερο υγιεινό ρόφημα, τα φρούτα μπορούν να ζεματιστούν για 3-5 λεπτά.

Σάλτσα

Για μια πικάντικη σάλτσα θα χρειαστείτε 2 φλιτζάνια φρούτα, 2/3 φλιτζάνι πελτέ ντομάτας, μερικές σκελίδες σκόρδο. Αξίζει επίσης να προσθέσετε κόλιαντρο και μαϊντανό, αλάτι, ζάχαρη και μαύρο πιπέρι.

Πηκτή

Για ζελέ, πάρτε 1 λίτρο χυμό μούρων και 800 γραμμάρια ζάχαρη. Το μείγμα πρέπει να βράσει μέχρι να φτάσει η ποσότητα του το ένα τρίτο του αρχικού όγκου.

Σιρόπι

Για 1 κιλό φρούτο αξίζει να πάρετε 2 κιλά ζάχαρη. Ο χυμός μούρων πρέπει να αναμιχθεί με ζεστό σιρόπι ζάχαρης και να μπει στο ψυγείο για 6-8 ώρες.

Γλασαρισμένα φρούτα

Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε 1 κιλό μούρα με το ένα τρίτο ζάχαρης και αφήστε το για 2-3 ημέρες. Την 2η μέρα, προσθέστε άλλο ένα τρίτο της ζάχαρης. Εκτελέστε παρόμοιες ενέργειες την 3η ημέρα.Η μάζα πρέπει να αναδεύεται περιοδικά. Σούρωσε, χωρίζοντας τα ζαχαρωμένα φρούτα από το σιρόπι.

Κρασί

Τα φρούτα πρέπει να θρυμματιστούν, προσθέστε 50 γραμμάρια ζάχαρης για κάθε κιλό μούρων. Αφήστε να ζυμωθεί για 3 ημέρες. Στύβουμε τον πολτό και αδειάζουμε σε ένα μπουκάλι. Βάλτε ένα γάντι από πάνω.

Όταν υποχωρήσει, θα πρέπει να βάζετε 200 γραμμάρια ζάχαρης ανά 1 λίτρο χυμού. Όταν το γάντι πέφτει για δεύτερη φορά, το κρασί χύνεται σε μπουκάλια και σφραγίζεται με φελλούς..

Περαιτέρω αποθήκευση

Η αποθήκευση των παρασκευασμάτων εξαρτάται από τη μέθοδο μαγειρέματος. Εάν η μαρμελάδα έχει υποστεί θερμική επεξεργασία υψηλής ποιότητας, μπορεί να διατηρηθεί χωρίς ερμητικά σφραγισμένη. Τα μούρα αλεσμένα με ζάχαρη μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό μέρος.

Το μελισσόχορτο είναι ένα χρήσιμο προϊόν που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διαφόρων παρασκευασμάτων. Σήμερα υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές που σας επιτρέπουν να διατηρήσετε τις μέγιστες βιταμίνες στα φρούτα.