TOP 6 συνταγές για να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρο με ολόκληρα μούρα

Η μαρμελάδα βατόμουρο δεν είναι μόνο ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά και μια αποθήκη βιταμινών με φαρμακευτικές ιδιότητες. Για τον μακρύ χειμώνα, πρέπει απλώς να εφοδιαστείτε με βάζα αυτού του γλυκού. Η λιχουδιά είναι δημοφιλής σε παιδιά και ενήλικες. Η χρήση ολόκληρων φρούτων μπορεί να προσθέσει πικάντικα στο επιδόρπιο. Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρο με ολόκληρα μούρα: συνταγές βήμα προς βήμα.

Μυστικά παρασκευής μαρμελάδας βατόμουρο με ολόκληρα μούρα για το χειμώνα

Για να διατηρήσετε το σχήμα των μούρων κατά την προετοιμασία της λιχουδιάς, πρέπει να ακολουθήσετε τις συστάσεις:

• κατά την αγορά, πρέπει να προτιμώνται ελαφρώς άγουρα φρούτα.
• όταν μαγειρεύετε, χρησιμοποιήστε ένα δοχείο σημαντικά (τουλάχιστον 3 φορές) μεγαλύτερο σε όγκο από τον αριθμό των φρούτων.
• Είναι σημαντικό να μην ψηθεί υπερβολικά - αυτό θα οδηγήσει σε "κόλλημα".

Πώς να προετοιμάσετε σωστά τα δοχεία και τα προϊόντα

Σημαντικό συστατικό της νόστιμης μαρμελάδας είναι η σωστή προετοιμασία των υλικών και των δοχείων. Το δοχείο για τα τεμάχια εργασίας πρέπει να είναι αποστειρωμένο (με οποιαδήποτε βολική μέθοδο) και να μην έχει καμία ζημιά ή τσιπς. Καλύτερα να χρησιμοποιείτε καπάκια μιας χρήσης, χωρίς φθορές, προαποστειρωμένα.

Μεγάλη προσοχή πρέπει να δοθεί στην προετοιμασία των φρούτων. Τα σμέουρα πρέπει να ταξινομηθούν, να αφαιρεθούν τα υπολείμματα και τα κλαδιά, να ξεπλυθούν καλά και να στεγνώσουν. Είναι καλύτερα να αγοράζετε μούρα στην αγορά, από αξιόπιστους πωλητές. Τα κακής ποιότητας φρούτα πρέπει να απορρίπτονται.

Πώς να ετοιμάσετε μια λιχουδιά

Κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της μυστικά για να φτιάξει την τέλεια μαρμελάδα. Υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές. Υπάρχουν κλασικές συνταγές, αποδεδειγμένες από πολλές γενιές, και νέες, ασυνήθιστες, αλλά όχι λιγότερο νόστιμες.

Κλασική συνταγή

Η κλασική συνταγή για την παρασκευή λιχουδιάς βατόμουρου περιλαμβάνει την ανάμειξη μούρων με ζάχαρη (1 κιλό από κάθε συστατικό). Οδηγίες μαγειρέματος βήμα προς βήμα:

1. Αφήστε το να βράσει μέχρι να σχηματιστεί χυμός.
2. Ρίχνουμε το ζουμί σε ένα δοχείο και βράζουμε.
3. Προσθέστε μούρα στο σιρόπι που προκύπτει. Βρασμός.
4. Αφαιρέστε τον αφρό, αδειάστε σε δοχεία και σφίξτε.

Γρήγορη συνταγή «Πέντε λεπτά»

Αυτή η μέθοδος παρασκευής έχει ένα σημαντικό μειονέκτημα - μικρή διάρκεια ζωής, καθώς είναι αδύνατο να προστατεύσετε τη μαρμελάδα από τη ζύμωση. Ο χρόνος μαγειρέματος ελαχιστοποιείται. Η συνταγή θα βοηθήσει στη διατήρηση της μέγιστης ποσότητας βιταμινών. Η προσεκτική αποστείρωση των βάζων και η προσθήκη κιτρικού οξέος θα σας βοηθήσουν να απολαύσετε τη γεύση της μαρμελάδας το χειμώνα. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά σμέουρα?
• 600 ml νερό;
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 1/3 κουτ. κιτρικό οξύ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προσθέστε ζάχαρη και κιτρικό οξύ στο νερό και αφήστε να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
2. Προσθέστε σιγά σιγά το σιρόπι στο δοχείο με τα σμέουρα.
3. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, αφαιρέστε τον αφρό.
4. Ρίξτε το προϊόν σε βάζα. Συστροφή.

Με λεμόνι

Η μαρμελάδα βατόμουρο μπορεί να παρασκευαστεί σε τρία βήματα, με την προσθήκη λεμονιού, που θα σας επιτρέψει να διατηρήσετε την προετοιμασία για όλη τη χειμερινή περίοδο. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό ζάχαρη?
• ολόκληρα μούρα - 1000 g.
• μισό λεμόνι.

Η συνταγή είναι απλή:

1. Καλύψτε τα μούρα με ζάχαρη.
2. Ετοιμάστε το χυμό λεμονιού, ρίξτε σε σμέουρα, αφήστε το να παρασκευαστεί.
3. Μετά από 3 ώρες, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Όταν βράζει, το τηγάνι πρέπει να αποσύρεται από τη φωτιά. Αφαιρούμε τον αφρό και αφήνουμε να κρυώσει.
4. Αφού κρυώσει, το γλυκό πρέπει να βράσει ξανά και να κρυώσει ξανά.

Συνιστάται να φέρετε τη μαρμελάδα σε βρασμό 3 φορές, έτσι θα διατηρήσετε την ακεραιότητά της. Μόλις τελειώσετε, μπορείτε να ξεκινήσετε αμέσως τη ραφή.

Με ζελατίνη

Αυτή η συνταγή θα εκτιμηθεί από τους λάτρεις του ζελέ ή της μαρμελάδας. Αυτό το γλυκό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση πίτας. Απαιτούμενα συστατικά:

• 1 κιλό σμέουρα?
• 1,5 κιλό ζάχαρη;
• 300 ml νερό;
• 1/3 κουτ. κιτρικό οξύ;
• 5 γρ ζελατίνη.

Για προετοιμασία:

1. Ετοιμάζουμε τη ζελατίνη: αραιώνουμε με χλιαρό νερό και αφήνουμε να φουσκώσει. Οδηγίες υπάρχουν στη συσκευασία.
2. Αποστειρώστε το δοχείο.
3. Ανακατέψτε τα μούρα με τη ζάχαρη, προσθέστε νερό.
4. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
5. Προσθέστε ζελατίνη, κιτρικό οξύ, μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.
6. Τοποθετήστε την έτοιμη μαρμελάδα σε βάζα και κλείστε.

Από κίτρινα σμέουρα

Τα κίτρινα σμέουρα είναι πιο γλυκά από τα κόκκινα σμέουρα και έχουν μεγάλο αριθμό σπόρων. Για την προετοιμασία, θα χρειαστείτε 1 κιλό σμέουρα και κρυσταλλική ζάχαρη. Συνταγή:

1. Αφήστε τα πλυμένα και αποξηραμένα μούρα να βράσουν για 5-6 ώρες σε δροσερό μέρος.
2. Ετοιμάζουμε το σιρόπι: ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το νερό και τα αφήνουμε να βράσουν.
3. Προσθέστε τα σμέουρα, αφήστε να πάρει μια βράση.
4. Πιάστε τα μούρα με μια τρυπητή κουτάλα, ανακατέψτε το υπόλοιπο σιρόπι μέχρι να πήξει και επιστρέψτε τα σμέουρα.
5. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, αφαιρούμε τον αφρό. Συστροφή.

Συνταγή για πολυκουζινάκι

Για να ετοιμάσετε μαρμελάδα βατόμουρο σε αργή κουζίνα, θα χρειαστείτε 1 κιλό σμέουρα, 1 κιλό ζάχαρη και μικρή ποσότητα νερού. Για την προετοιμασία χρειάζεστε:

1. Τοποθετούμε τα σμέουρα σε ένα μπολ multicooker και προσθέτουμε τη ζάχαρη.
2. Προσθέστε νερό (περίπου 100-15 ml)
3. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Quenching" για 45-50 λεπτά. Περιμένετε μέχρι το τέλος, κλείστε τα βάζα.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί η λειτουργία "Πολλαπλό μαγείρεμα". Μερικές συνταγές προτείνουν να φτιάξετε πρώτα το σιρόπι. Αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα ένα παχύτερο προϊόν.

Πώς να αποθηκεύσετε αυτή τη μαρμελάδα;

Η σωστή αποθήκευση θα συμβάλει στην παράταση της διάρκειας ζωής της μαρμελάδας βατόμουρου:

• το τελικό προϊόν πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος, κατά προτίμηση σε κελάρι ή υπόγειο.
• κρύψτε τα βάζα από το άμεσο ηλιακό φως και τον συνεχή φωτισμό.

Το επιδόρπιο μπορεί να περιμένει μια ευκαιρία όλο το χρόνο, με την προϋπόθεση ότι η θερμοκρασία είναι σωστή. Ένα ανοιχτό βάζο πρέπει να φυλάσσεται μόνο στο ψυγείο.