9 συνταγές με οδηγίες βήμα προς βήμα για πεντάλεπτη μαρμελάδα βατόμουρο για το χειμώνα

Κάθε νοικοκυρά προσπαθεί να κάνει τη μαρμελάδα όχι μόνο νόστιμη, αλλά και φέρνοντας τα μέγιστα οφέλη. Λόγω της καταστροφής ορισμένων βιταμινών λόγω της έκθεσης σε υψηλή θερμοκρασία, είναι πολύ σημαντικό να μειωθεί ο χρόνος μαγειρέματος των σμέουρων. Η καλύτερη διέξοδος από την κατάσταση είναι να φτιάξετε πεντάλεπτη μαρμελάδα βατόμουρο για το χειμώνα. Με αυτό το όνομα έχουμε συνδυάσει πολλές συνταγές που καθιστούν δυνατό να μαγειρέψετε το γλυκό χωρίς παρατεταμένο βράσιμο.

Χαρακτηριστικά προετοιμασίας μαρμελάδας βατόμουρου "Five Minutes" για το χειμώνα

Αν γνωρίζετε αυτά τα χαρακτηριστικά, τότε ακόμη και μια νοικοκυρά που πρόκειται να το μαγειρέψει για πρώτη φορά θα αντεπεξέλθει σε μια τέτοια δουλειά. Είναι σημαντικό να μην παραψήσετε τα μούρα στη φωτιά, έτσι ώστε η λιχουδιά να μην αποδειχθεί στεγνή.

Επιλογή βασικών συστατικών

Λόγω του γεγονότος ότι αυτό το μούρο χαλάει πολύ γρήγορα, η λιχουδιά από αυτό πρέπει να προετοιμαστεί την ίδια ημέρα με τη συγκομιδή.

Για να πλύνετε τα μούρα, πρέπει να γεμίσετε μια μεγαλύτερη κατσαρόλα με νερό και να τα ξεπλύνετε απαλά. Αλλά δεν το κάνουν πάντα αυτό, γιατί τα σμέουρα είναι πολύ ευαίσθητα και μπορεί να καταστραφούν.

Τα κοτσάνια μπορούν να αφαιρεθούν μόνο αφού τα μούρα έχουν πλυθεί και στεγνώσει, σκορπισμένα σε ένα πανί.

Την ημέρα που βρέχει, δεν πρέπει να μαζεύετε σμέουρα: θα είναι υδαρή και όχι πολύ γλυκά.

Κανόνες για την προετοιμασία των πιάτων

Τα μαγειρικά σκεύη αλουμινίου δεν είναι κατάλληλα για το μαγείρεμα μιας τέτοιας λιχουδιάς.

Για να αποθηκεύσετε τη μαρμελάδα όσο το δυνατόν περισσότερο, πρέπει να τη ρίξετε σε αποστειρωμένα βάζα και να σφραγίσετε με βρασμένα μεταλλικά καπάκια. Τα πολυαιθυλενικά είναι κατάλληλα για αποθήκευση μόνο στο ψυγείο.

Πώς να προετοιμάσετε μαρμελάδα βατόμουρο "Five Minute";

Η μαρμελάδα 5 λεπτών παρασκευάζεται από μη παραμορφωμένα μούρα.

Πήρε το όνομά του λόγω του γεγονότος ότι αυτός είναι ο χρόνος που χρειάζεται για την προετοιμασία: τα μούρα πρέπει να βράζονται σε χαμηλή φωτιά δύο ή τρεις φορές για πέντε λεπτά.

Εάν υπάρχουν σφάλματα στα σμέουρα, πρέπει να βάλετε τα μούρα σε νερό στο οποίο έχει προστεθεί αλάτι για λίγα λεπτά. Τα σφάλματα θα επιπλέουν στην επιφάνεια και στη συνέχεια τα μούρα πρέπει να ξεπλυθούν προσεκτικά με καθαρό νερό.

Δεν συνιστάται να ανακατεύετε για να μην τα καταστρέψετε.

Κλασική συνταγή

Για 1,75 λίτρα μαρμελάδας θα χρειαστείτε ένα κιλό μούρα και κρυσταλλική ζάχαρη.

Οι οδηγίες μαγειρέματος βήμα προς βήμα είναι οι εξής:

1. Ρίχνουμε 0,5 κιλό ζάχαρη σε ένα εμαγιέ μπολ, ρίχνουμε πάλι τα σμέουρα και τη ζάχαρη. Βάζουμε στο ψυγείο για έξι ώρες.
2. Τοποθετήστε το μπολ με τα μούρα σε χαμηλή φωτιά, περιμένετε μέχρι να βράσει και βράστε για 5 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό.
3. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει η μαρμελάδα που θα προκύψει, αφήστε τη να βράσει ξανά και περιμένετε 5 λεπτά.
4. Προετοιμάστε δοχεία και καπάκια. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε δοχεία και σφραγίστε. Τοποθετήστε σε ένα κρύο υπόγειο. Με τον καιρό η μαρμελάδα θα γίνει πιο πηχτή.

Από σμέουρα, τριμμένα με ζάχαρη

Για 1,75 λίτρα θα χρειαστείτε ένα κιλό μούρα και κρυσταλλική ζάχαρη.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τα μούρα και τα αφήνουμε να στεγνώσουν.
2. Ρίχνουμε τα μούρα σε ένα μπολ σε στρώσεις, καλύπτοντάς τα με ζάχαρη.
3. Πολτοποιήστε τα χρησιμοποιώντας έναν πουρέ πατάτας για να σχηματιστεί ένας πουρές. Μετά από μιάμιση ώρα, βάζετε τη λεκάνη στο μάτι της κουζίνας, βράζετε και από αυτό το σημείο ψήνετε για 5 λεπτά.
4. Συσκευάζουμε σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Από ολόκληρα μούρα

Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή στην οποία τα μούρα διατηρούνται ολόκληρα. Πρέπει να μαγειρεύεται σε σιρόπι με την προσθήκη μικρής ποσότητας νερού.

Απαιτείται:

• ένα κιλό μούρα και κρυσταλλική ζάχαρη.
• ποτήρι νερό.

Η λιχουδιά παρασκευάζεται ως εξής:

1. Πρώτον, το σιρόπι γίνεται από νερό και ζάχαρη. Θα πρέπει να ζεσταθεί αργά, ανακατεύοντας όσο πιο συχνά γίνεται, μέχρι να εξαφανιστούν όλοι οι κρύσταλλοι. Το σιρόπι θα είναι πολύ πηχτό.
2. Τα μούρα απλώνονται σε σιρόπι, το μπολ τοποθετείται στη φωτιά, το περιεχόμενο ανακατεύεται με ξύλινη σπάτουλα ή το μπολ περιστρέφεται έτσι ώστε όλα τα μούρα να πνιγούν.
3. Όταν πάρει βράση, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Αφαιρέστε τον αφρό.
4. Ρίξτε την έτοιμη λιχουδιά σε βάζα, κλείστε και κρυώστε.

Χρησιμοποιώντας ένα σιρόπι από νερό και ζάχαρη

Θα χρειαστείτε:

• ένα κιλό μούρα και κρυσταλλική ζάχαρη.
• 1 ποτήρι νερό.

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

1. Αφού ξεπλύνετε, ρίξτε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει το νερό.
2. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Μαγειρέψτε το σιρόπι σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
3. Ρίχνουμε τα σμέουρα στο σιρόπι και ανακατεύουμε σιγά σιγά με μια τρυπητή κουτάλα.
4. Βρασμός. Όταν εμφανιστεί αφρός, αφαιρέστε τον.
5. Η προετοιμασία της μαρμελάδας διαρκεί μόνο 5 λεπτά. Αλλά για να το διατηρήσετε καλύτερα, μπορείτε να αυξήσετε αυτό το χρόνο σε 10.
6. Αδειάζουμε σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Χωρίς μαγείρεμα

Αυτή η μαρμελάδα δεν χρειάζεται να τυλιχτεί. Μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη.

Θα χρειαστείτε ένα κιλό μούρα και κρυσταλλική ζάχαρη.

Μπορείτε να το ετοιμάσετε ως εξής:

1. Τα μούρα ετοιμάζονται. Σε μια κατσαρόλα πασπαλίζουμε με ζάχαρη 1:1. Ανακατεύουμε με κουτάλι ή σπάτουλα.
2. Αλέστε τα σμέουρα χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή πουρέ πατάτας.
3. Αφήστε στην άκρη για δύο ώρες.
4. Αποστειρώστε τα βάζα. Ρίξτε μαρμελάδα εκεί. Κλείστε με νάιλον καπάκια. Φυλάσσετε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.

Με ζελατίνη

Παρά την παρουσία φυσικής πηκτίνης στα μούρα, η λιχουδιά θα είναι πιο παχύρρευστη λόγω της προσθήκης ζελατίνης.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• κιλό μούρα?
• ζάχαρη 800 γρ.
• 2 μεγάλες κουταλιές ζελατίνη.

Το παχύρρευστο ζελέ μαγειρεύεται ως εξής:

1. Τα μούρα παρασκευάζονται και καλύπτονται με ζάχαρη. Πρέπει να ανακινήσετε το τηγάνι. Αφήστε για 2-3 ώρες.
2. Μόλις τα σμέουρα βγάλουν χυμό, τοποθετήστε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας.
3. Αφήστε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά. Μόλις εμφανιστούν οι πρώτες «φυσαλίδες», σβήστε τη φωτιά.
4. Μαγειρέψτε σε τρεις δόσεις, χωρίς να αφήσετε τη λιχουδιά να βράσει πολύ. Πριν το τρίτο και τελευταίο μαγείρεμα, μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε ένα τρίτο του ποτηριού ζεστό νερό. Όταν βράσει η μαρμελάδα, ρίχνουμε μέσα τη φουσκωμένη ζελατίνη και ανακατεύουμε τα πάντα προσεκτικά.
5. Ρίξτε ζεστό σε βάζα. Αφού κρυώσει, μεταφερθείτε στο ντουλάπι για αποθήκευση.

Με βασιλικό

Αυτή η λιχουδιά είναι ένα πολύ αρμονικό ντουέτο από λαμπερά σμέουρα και έξυπνο βασιλικό. Για δύο κιλά μούρα θα χρειαστείτε ένα μάτσο από αυτό το βότανο.

Πρόοδος:

1. Βυθίστε τα μούρα σε κρύο νερό και μετά σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν.
2. Τοποθετήστε τα σμέουρα σε μια κατσαρόλα ή λεκάνη πασπαλίζοντάς τα με ζάχαρη. Ανακινήστε το μπολ έτσι ώστε τα μούρα να καλυφθούν ομοιόμορφα με γλυκούς κρυστάλλους. Περιμένετε τρεις με τέσσερις ώρες για να διαλυθεί η ζάχαρη.
3. Τοποθετούμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά για να ψηθεί η μαρμελάδα. Για να μην μαλακώσουν τα μούρα, είναι καλύτερα να μην τα ανακατεύετε, αλλά να ανακινείτε μόνο τα πιάτα.
4. Αυτή τη στιγμή ξεπλένουμε τον βασιλικό. Αφού σταματήσει να σχηματίζεται ο αφρός, ρίξτε τα φύλλα στη μαρμελάδα που βράζει.
5. Μαγειρέψτε μέχρι τα σμέουρα να σταματήσουν να επιπλέουν, ομοιόμορφα κατανεμημένα στο σιρόπι. Είναι εύκολο να ελέγξετε τη μαρμελάδα για ετοιμότητα: αν μια σταγόνα στο πιατάκι δεν απλωθεί, όλα είναι καλά.
6. Μοιράζουμε σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Με χυμό πορτοκαλιού

Για να πάρετε μια ασυνήθιστη λιχουδιά θα χρειαστείτε:

• ένα κιλό μούρα και ζάχαρη.
• δύο μεγαλύτερα πορτοκάλια.

Ετοιμάζεται με την ακόλουθη σειρά:

1. Πλένουμε τα σμέουρα, αφαιρούμε τα περιττά υπολείμματα και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
2. Πλένουμε τα πορτοκάλια και τα κόβουμε με τη φλούδα σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε στα σμέουρα. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και περιμένουμε να βγει ο χυμός.
3. Ανακατεύουμε απαλά το περιεχόμενο του μπολ στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
4. Αφαιρέστε τον αφρό και μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για ένα τέταρτο της ώρας.
5. Αδειάζουμε σε βάζα και παραγγέλνουμε.

Σε αργή κουζίνα

Χάρη στο γρήγορο μαγείρεμα, σχεδόν όλες οι βιταμίνες θα διατηρηθούν. Επιπλέον, μια πολυκουζίνα θα μειώσει το χρόνο μαγειρέματος και θα απλοποιήσει την ίδια τη διαδικασία.

Τα απαραίτητα υλικά είναι 0,5 κιλό σμέουρα και ζάχαρη.

Η μαρμελάδα παρασκευάζεται ως εξής:

1. Τα αγνά σμέουρα πασπαλίζονται με ζάχαρη.Ανακινήστε τη λεκάνη ώστε η ζάχαρη να καλύψει όλα τα φρούτα και περιμένετε να εμφανιστεί ο χυμός.
2. Ρίξτε το χυμό στο μπολ του multicooker. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σούπα" για 10-12 λεπτά, ώστε ο χυμός να γίνει πιο πηχτός.
3. Ανοίξτε το καπάκι και προσθέστε τα μούρα. Από τη στιγμή του βρασμού, μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.
4. Γεμίστε τα αποστειρωμένα βάζα με μαρμελάδα και κλείστε τα με μεταλλικά καπάκια. Σκεπάζουμε με μια ζεστή πετσέτα.

Πώς να το αποθηκεύσετε σωστά και για πόσο καιρό;

Μπορείτε να βρείτε εντελώς διαφορετικές απαντήσεις σε αυτήν την ερώτηση σε διαφορετικές πηγές. Αλλά κατά μέσο όρο, μια τέτοια μαρμελάδα μπορεί να διαρκέσει σε βάζα για 2-3 χρόνια στο υπόγειο. Η ιδανική θερμοκρασία για την αποθήκευση του είναι +10-15 βαθμούς πάνω από το μηδέν.

Αν τρίψετε τα σμέουρα με ζάχαρη 1:2, θα κρατήσουν στο ψυγείο για περίπου ένα χρόνο.