Το φραγκοστάφυλο είναι ένα πολύ γνωστό μούρο. Έχει πολλές ποικιλίες και γεύσεις και ταιριάζει πολύ στη μαρμελάδα. Επιπλέον, όταν μαγειρεύετε, μπορείτε να πειραματιστείτε με τα συστατικά - τα φραγκοστάφυλα συνδυάζονται καλά με σμέουρα, σταφίδες, πορτοκάλι και λεμόνι. Αλλά υπάρχει μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή - μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με μέντα. Η γεύση αυτού του γλυκού είναι εξαιρετική και πρωτότυπη. Θα μπορέσετε να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας με αυτή τη μαρμελάδα ετοιμάζοντας βάζα για το χειμώνα.
Χαρακτηριστικά συνταγής
Συχνά, τα φραγκοστάφυλα έχουν παχιά φλούδα που δεν αφήνει τη ζάχαρη να εισχωρήσει μέσα. Επομένως, συνιστάται να τρυπήσετε κάθε μούρο ή να κόψετε τις ουρές με ένα μαχαίρι ή ψαλίδι, να κόψετε ελαφρά το δέρμα και να αποκαλύψετε τον πολτό.
Για να προσθέσετε ξινίλα στη μαρμελάδα, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε και μισό λεμόνι. Ταιριάζει με μέντα και η μαρμελάδα θα γίνει ακόμα πιο πρωτότυπη. Επιπλέον, το λεμόνι είναι συντηρητικό. Επομένως, η χρήση του θα εξασφαλίσει μεγάλη διάρκεια ζωής των τεμαχίων εργασίας.
Απαιτούμενα Συστατικά
Για να προετοιμάσετε τη μαρμελάδα φραγκοστάφυλο μέντας θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 1 κιλό φραγκοστάφυλο?
- 1 κιλό ζάχαρη?
- 2 ποτήρια νερό?
- 8 κλωναράκια μέντας.
Για καλύτερη αποθήκευση των βάζων μαρμελάδας, συνιστάται να προσθέσετε μια πρέζα κιτρικού οξέος.
Κανόνες επιλογής προϊόντων
Οποιαδήποτε ποικιλία φραγκοστάφυλου είναι κατάλληλη για αυτό το επιδόρπιο. Αλλά είναι καλύτερο να επιλέξετε μόνο ώριμα μούρα - τα άγουρα δεν θα μπορούν να βράσουν σωστά στον πουρέ. Θα πρέπει επίσης να απαλλαγείτε από τα χαλασμένα μούρα, καθώς μπορούν να χαλάσουν τη γεύση του γλυκού.
Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μέντα με βάλσαμο λεμονιού - τότε η γεύση του τελικού πιάτου θα είναι διαφορετική, με ένα λεπτό άρωμα λεμονιού. Επίσης, αυτά τα βότανα ταιριάζουν πολύ και μπορούν να συνδυαστούν.
Προετοιμασία δοχείων
Για χειμερινές προετοιμασίες, είναι καλύτερο να παίρνετε μικρά γυάλινα βάζα. Είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε βιδωτά καπάκια. Πρώτον, ντύνονται χωρίς ειδικές συσκευές. Δεύτερον, μετά το άνοιγμα, τέτοια δοχεία είναι πιο βολικά στη χρήση. Τρίτον, εάν ξεβιδώσετε προσεκτικά τα καπάκια, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε αρκετές φορές.
Για να διασφαλίσετε ότι η μαρμελάδα δεν θα αρχίσει να αλλοιώνεται πριν φτάσει στο χειμώνα, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε το δοχείο εκ των προτέρων. Τα γυάλινα βάζα πρέπει να πλένονται καλά και να αποστειρώνονται. Μπορείτε να το κάνετε ως εξής:
- Γεμίστε τα ένα τρίτο με νερό και βάλτε τα στο φούρνο μικροκυμάτων.
- βάλτε σε μια κατσαρόλα με νερό και μαγειρέψτε?
- γεμίζουμε με νερό και βάζουμε στο φούρνο.
- κρατήστε ένα βραστήρα ή ένα τηγάνι πάνω από τον ατμό.
Στη συνέχεια, πρέπει να χρησιμοποιήσετε αμέσως τα βάζα για να μην έχουν χρόνο να λερωθούν. Δεν χρειάζεται να αφήσετε τα βάζα να κρυώσουν: η μαρμελάδα μπορεί να μεταφερθεί αμέσως.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με μέντα για το χειμώνα
Για να προετοιμάσετε τις προετοιμασίες για το χειμώνα από φραγκοστάφυλα και μέντα, χρειάζεστε:
- Πλένουμε τα μούρα και τα ταξινομούμε.
- Κόψτε τις αλογοουρές.
- Ξεπλένουμε ξανά και στραγγίζουμε σε σουρωτήρι.
- Τοποθετήστε τα μούρα σε μια κατσαρόλα και προσθέστε τα κλωναράκια μέντας.
- Σε ένα άλλο τηγάνι θα πρέπει να φτιάξετε σιρόπι ζάχαρης: πρέπει να ανακατέψετε την άμμο με το νερό, να μαγειρέψετε για 10 δευτερόλεπτα και να ανακατέψετε μέχρι να διαλυθεί τελείως.
- Τα μούρα πρέπει τώρα να χυθούν με σιρόπι και να αφεθούν να κρυώσουν κάτω από το καπάκι.
- Μετά από 5 ώρες, πρέπει να φέρετε τα μούρα σε βρασμό και στη συνέχεια να κρυώσετε.
- Επαναλάβετε αυτό ξανά, μετά θα πρέπει να αφαιρέσετε τα κλωναράκια μέντας και να ρίξετε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα.
Πώς να αποθηκεύσετε κενά
Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης για βάζα μαρμελάδας είναι από +5 έως +20 βαθμούς. Επομένως, θα διατηρηθούν τέλεια στο μπαλκόνι, στο κελάρι ή στο ψυγείο.
Χάρη στη χρήση μεγάλης ποσότητας ζάχαρης κατά την προετοιμασία, καθώς και κιτρικού οξέος ή λεμονιού, τέτοια παρασκευάσματα μπορούν να διαρκέσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Αλλά είναι καλύτερα να μην ρισκάρετε και να μην τα κρατάτε για περισσότερο από δύο χρόνια.
