Οι νοικοκυρές συχνά παρασκευάζουν μαρμελάδα όχι μόνο από ένα προϊόν, αλλά και από πολλά ταυτόχρονα. Χάρη σε αυτό, παίρνετε νόστιμα και υγιεινά επιδόρπια για το χειμώνα. Η παρασκευή μαρμελάδας κόκκινης και λευκής σταφίδας δεν θα πάρει πολύ χρόνο και προσπάθεια, γιατί υπάρχει μια απλή συνταγή που θα αρέσει σε νέες και έμπειρες νοικοκυρές. Η ευχάριστη ξινίλα και το άρωμα της μαρμελάδας θα αρέσει σε όλους.
Χαρακτηριστικά παρασκευής μαρμελάδας από λευκές και κόκκινες σταφίδες
Το καλοκαίρι, μπορείτε να επιλέξετε διάφορα μούρα για μαρμελάδα.Η κόκκινη και η λευκή σταφίδα μπορούν να χρησιμοποιηθούν μαζί. Αυτός ο συνδυασμός κάνει το γλυκό νόστιμο και υγιεινό.
Συνιστάται να επιλέξετε μια συνταγή με σιρόπι ζάχαρης. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι απλή και γρήγορη. Ακόμα κι αν θέλετε να πάρετε πολλή μαρμελάδα, δεν πρέπει να βάλετε πολλά μούρα στο τηγάνι.
Το μαγείρεμα γίνεται σε χαμηλή φωτιά. Είναι απαραίτητο να ανακατεύετε συνεχώς το προϊόν έτσι ώστε να μην καεί και να ψηθεί ομοιόμορφα. Για αυτό χρησιμοποιείται ξύλινη σπάτουλα ή κουτάλι. Η ανάμειξη πρέπει να γίνεται ομαλά. Μην αφήνετε το τεμάχιο εργασίας χωρίς επίβλεψη.
ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
Η μαρμελάδα από κόκκινη και λευκή σταφίδα θα είναι αρωματική και ορεκτική. Αυτή η συνταγή μπορεί να βελτιωθεί αν θέλετε: ψιλοκόψτε τα μούρα και περάστε τα από ένα κόσκινο. Αυτό θα κάνει τη μάζα ομοιογενή.
Η κλασική συνταγή περιλαμβάνει την προετοιμασία:
- λευκές και κόκκινες σταφίδες - 1 κιλό το καθένα.
- νερό – 0,5 l;
- ζάχαρη - 1,5 κιλό.
Πρέπει να χρησιμοποιήσετε προϊόντα στις ποσότητες στις οποίες αναγράφονται στη συνταγή. Στη συνέχεια, το έτοιμο επιδόρπιο θα αποδειχθεί μέτρια γλυκό και νόστιμο.
Ιδιαιτερότητες επιλογής μούρων
Η συγκομιδή θα είναι υψηλής ποιότητας μόνο με τη σωστή επιλογή και προετοιμασία των μούρων:
- Οι πρώτες ύλες πρέπει να ταξινομηθούν. Φροντίστε να αφαιρέσετε τα κατεστραμμένα, ξηρά, τσαλακωμένα μούρα.
- Τα υπολείμματα, τα κλαδιά και τα φύλλα αφαιρούνται επίσης.
- Το επιδόρπιο απαιτεί ώριμα μούρα.
- Τα κοτσάνια πρέπει να αφαιρεθούν.
Τα μούρα πρέπει να πλένονται με δροσερό νερό χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι.
Εάν η συγκομιδή γίνεται από πυκνούς, άγουρους καρπούς, τότε απαιτείται λεύκανση πριν από την τοποθέτηση των πρώτων υλών στη λεκάνη. Τότε θα είναι πιο μαλακό.
Κανόνες προετοιμασίας δοχείων
Τα βάζα πρέπει να προετοιμαστούν για μαρμελάδα σε κονσέρβα. Αρχικά εξετάζονται προσεκτικά. Είναι σημαντικό να είναι απαλλαγμένα από ελαττώματα. Τα καπάκια πρέπει επίσης να είναι υψηλής ποιότητας.
Τα έτοιμα βάζα πρέπει να πλένονται με νερό και σόδα, τα οποία θα εξαλείψουν τις δυσάρεστες οσμές. Στη συνέχεια τα δοχεία ξεπλένονται καλά. Τέλος απαιτείται στείρωση. Ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι στο φούρνο μικροκυμάτων. Τα βάζα γεμίζουν 2 εκ. με νερό και τοποθετούνται στο φούρνο.
Χρειάζονται μόνο 2 λεπτά για να αποστειρωθεί το δοχείο.
Βήματα μαγειρέματος
Η διαδικασία παρασκευής μαρμελάδας είναι η εξής:
- Πρώτα, βάλτε νερό στο αέριο και στη συνέχεια ρίξτε ζάχαρη σε αυτό (1 ποτήρι). Πρέπει να βράσει. Αυτό θα φτιάξει το σιρόπι.
- Τα μούρα πρέπει να βυθιστούν σε σιρόπι.
- Στη συνέχεια προστίθεται η υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη. Η μαρμελάδα πρέπει να βράσει για 30-60 λεπτά. Είναι σημαντικό να βγει παχύρρευστο.
Αυτό ολοκληρώνει την προετοιμασία του γλυκού. Τα προϊόντα μπορούν να τοποθετηθούν σε βάζα και να καλυφθούν με καπάκια.
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
Συνιστάται να αφήνετε τη μαρμελάδα σταφίδα σε θερμοκρασία 12-17 βαθμών. Τα βάζα με κενά διατηρούνται σε ξηρό, σκοτεινό μέρος όπου δεν υπάρχει άμεσο ηλιακό φως.
Εάν ακολουθήσετε όλους τους κανόνες, μπορείτε να αποθηκεύσετε μαρμελάδα έως και 2 χρόνια. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το παρασκεύασμα σταφίδας διατηρεί όλες τις βιταμίνες και τα ευεργετικά συστατικά.
