Ο καλύτερος τρόπος για να μαζέψετε αχλάδια είναι να ετοιμάσετε μια γλυκιά απόλαυση από τα ζουμερά φρούτα. Η μαρμελάδα αχλάδι με την προσθήκη ψημένου παπαρουνόσπορου έχει ασυνήθιστη εμφάνιση, λεπτή συνοχή και απίστευτο άρωμα. Οι καλοφαγάδες έχουν βρει πολλούς διαφορετικούς τρόπους για να προετοιμάσουν τα χειμωνιάτικα επιδόρπια και ένας από τους πιο νόστιμους είναι η συνταγή για μαρμελάδα αχλάδι με παπαρουνόσπορο.
Χαρακτηριστικά προετοιμασίας μαρμελάδας αχλαδιού για το χειμώνα
Για να ανακαλύψετε νέους γευστικούς συνδυασμούς, είναι καλή ιδέα να προσθέσετε διάφορα βότανα και μπαχαρικά. Ενώ μαγειρεύετε μαρμελάδα αχλάδι, δεν συνιστάται να αφήσετε τη σόμπα, καθώς η μάζα καίγεται γρήγορα.
Για να έχει πιο ντελικάτη γεύση το γλυκό παρασκεύασμα, συνιστάται πρώτα να αφαιρέσετε τη φλούδα από τα φρούτα. Για να γίνει αυτό, περιχύνονται με βραστό νερό και μουλιάζονται σε κρύο νερό. Το δέρμα που είναι πολύ παχύ πρέπει να αφαιρεθεί. Για πιο λεπτή υφή, συνιστάται η χρήση μπλέντερ, αλλά μπορείτε να πολτοποιήσετε τα φρούτα με ένα πιρούνι.
Κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος, θα σχηματιστεί αφρός, ο οποίος πρέπει να αφαιρεθεί με ένα ειδικό κουτάλι.
Απαραίτητα υλικά συνταγής
Για να ετοιμάσετε ένα ασυνήθιστο και υγιεινό επιδόρπιο με αχλάδι θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- αχλάδια - μισό κιλό?
- χυμός λεμονιού - 3 μεγάλες κουταλιές.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 150 γραμμάρια.
- παπαρουνόσποροι τροφίμων – 2 μεγάλες κουταλιές.
Εάν τα φρούτα είναι πολύ γλυκά, χρησιμοποιήστε λιγότερη κρυσταλλική ζάχαρη για το μαγείρεμα. Η γεύση της χειμερινής προετοιμασίας μπορεί να αραιωθεί με λεμόνι και άλλα εσπεριδοειδή.
Κανόνες επιλογής πρώτων υλών
Για να αποκτήσετε ένα αρωματικό και νόστιμο επιδόρπιο, επιλέγονται μόνο ώριμα φρούτα χωρίς σημάδια αλλοίωσης. Τα αχλάδια μπορούν να ληφθούν οποιουδήποτε μεγέθους και ποικιλίας, αλλά τα μαλακά και ζουμερά φρούτα είναι τα καλύτερα.
Τα φρούτα για την παρασκευή γλυκού για το χειμώνα λαμβάνονται με την ίδια ωρίμανση, ώστε η μαρμελάδα να είναι ομοιογενής και να μην περιέχει κακοψημένα κομμάτια. Για να ετοιμάσετε τη λιχουδιά θα χρειαστείτε παπαρουνόσπορο για τρόφιμα.
Προετοιμασία δοχείων πριν από την έναρξη της διαδικασίας
Όλα τα δοχεία για συντήρηση και άλλα εξαρτήματα υπόκεινται σε υποχρεωτική αποστείρωση. Ένα ξύλινο αναδευόμενο κουτάλι και ένα καπάκι επεξεργάζονται με βραστό νερό ή ατμό.Τα γυάλινα δοχεία πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία με οποιονδήποτε βολικό τρόπο: τοποθετήστε και κρατήστε τα για δέκα λεπτά σε ζεστό φούρνο, ζεστάνετε σε φούρνο μικροκυμάτων, διατηρήστε σε υδατόλουτρο σε κατσαρόλα ή σε διπλό λέβητα.
Προκειμένου το προϊόν να αποθηκευτεί περισσότερο, συνιστάται η παστερίωση των γεμισμένων δοχείων. Για να γίνει αυτό, τα βάζα με το περιεχόμενο καλύπτονται και τοποθετούνται σε ένα βαθύ μπολ με βραστό νερό και αφήνονται για δέκα λεπτά.
Βήματα μαγειρέματος
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε τα φρούτα για συντήρηση: τα φρούτα πλένονται, ξεφλουδίζονται, ο πυρήνας κόβεται και το αχλάδι κόβεται σε ίσους κύβους. Στη συνέχεια, τα κομμάτια τοποθετούνται σε ένα μπολ, περιχύνονται με χυμό λεμονιού και πασπαλίζονται με κρυσταλλική ζάχαρη.
Μετά την ανάδευση, η μάζα αφήνεται για δύο ώρες για να απελευθερωθεί ο χυμός. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, τα φρούτα μεταφέρονται σε μια κατσαρόλα, βράζονται και σιγομαγειρεύονται για μισή ώρα. Το μείγμα πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα.
Στη συνέχεια, το μισό κομμάτι εργασίας συνθλίβεται σε ένα μπλέντερ και οι επιλεγμένοι σπόροι παπαρούνας τηγανίζονται σε στεγνό τηγάνι για τρία λεπτά. Οι παπαρουνόσποροι ανακατεύονται με μαρμελάδα και βράζονται άλλα δέκα λεπτά. Το μόνο που μένει είναι να ρίξουμε την τελική λιχουδιά σε δοχεία και να την τυλίγουμε σε ρολό. Μετά από μια μέρα, η μαρμελάδα αφήνεται για αποθήκευση.
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα τεμάχια εργασίας;
Εάν το παρασκεύασμα γλυκού αχλαδιού κυλήθηκε σε δοχεία προετοιμασμένα σύμφωνα με όλους τους κανόνες, τότε επιτρέπεται η αποθήκευση σε θερμοκρασία δωματίου. Ωστόσο, για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής, συνιστάται η αποθήκευση σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Το περιεχόμενο των δοχείων δεν θα αλλοιωθεί για τρία χρόνια. Τα βάζα χωρίς αποστείρωση διατηρούνται στο ψυγείο για ένα χρόνο.
