Η προσθήκη ασυνήθιστων συστατικών σε ένα οικείο επιδόρπιο θα σας βοηθήσει να προσθέσετε μια ιδιαίτερη πινελιά σε αυτό. Η μαρμελάδα αχλάδι με πορτοκάλι είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε αυτά τα συστατικά. Ένα επιδόρπιο με ζουμερό πολτό αχλαδιού με προσθήκη ξινού πορτοκαλιού αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο· όλες οι νοικοκυρές θα το εκτιμήσουν.
Λεπτές μαγειρικής
Οποιεσδήποτε ποικιλίες κήπου από αρωματικά αχλάδια είναι κατάλληλες για την προετοιμασία ενός νόστιμου γλυκού.. Για το σκοπό αυτό, επιλέγονται επαρκώς πυκνά δείγματα, αλλά όχι άκαμπτα.Ιδανικά, τα ώριμα φρούτα πρέπει να παραμένουν τρυφερά και το σχήμα των κομματιών θα πρέπει να διατηρείται. Εάν τα φρούτα για την προετοιμασία του γλυκού αγοράζονται σε ένα κατάστημα, τότε η επιλογή τους πρέπει να προσεγγιστεί με τη μέγιστη ευθύνη. Τα αχλάδια πρέπει να είναι λεία, χωρίς ορατά σημάδια σήψης και να έχουν χαρακτηριστικό άρωμα. Εξωτερικά πρέπει να είναι ελαστικά.
Το ευχάριστο ζαχαρούχο αχλάδι συναντά το μπαχαρικό. Η ετοιμότητα του γλυκού καθορίζεται από την απαλότητα και τη διαφάνεια. Για να εξασφαλιστεί ότι τα επιλεγμένα φρούτα μαγειρεύονται ομοιόμορφα, χρησιμοποιούνται φρούτα ίδιας ωρίμανσης.
Προετοιμασία των κύριων συστατικών
Τα ώριμα και σφιχτά αχλάδια ταξινομούνται προσεκτικά και πλένονται. Κόβουμε σε φέτες χωρίς να αφαιρέσουμε τη φλούδα. Κόψτε προσεκτικά τον πυρήνα με τους σπόρους. Οι φέτες που προκύπτουν καλύπτονται με ζάχαρη και αφήνονται για 5 ώρες. Τα πορτοκάλια ξεφλουδίζονται, κόβονται σε κύβους ή περνούν από μηχανή κοπής κρέατος. Τα μικρά βάζα και τα καπάκια αποστειρώνονται προσεκτικά.
Μαρμελάδα αχλάδι με πορτοκάλι
Για να προετοιμάσετε μαρμελάδα κεχριμπάρι, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- Φρούτα αχλαδιών - 2,2 κιλά.
- Πορτοκάλι - 3 τεμ.
- Ζάχαρη - 2,2 κιλά.
Ξεφλουδίστε το χοντρό δέρμα και κόψτε προσεκτικά σε φέτες. Τοποθετήστε τις φέτες αχλαδιού και τους κύβους πορτοκαλιού σε ένα εμαγιέ μπολ, προσθέστε κοσκινισμένη ζάχαρη και τρυπήστε με ένα πιρούνι. Αφήστε να εγχυθεί όλη τη νύχτα.
Τοποθετούμε το σκεύος στη φωτιά και μαγειρεύουμε για 1 ώρα και 30 λεπτά μετά το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά. Αφαιρέστε τον αφρό και ανακατέψτε απαλά. Το έτοιμο πιάτο χύνεται σε κρυστάλλινα βάζα και τυλίγεται σε ρολό.
Σε αργή κουζίνα
Η διαδικασία προετοιμασίας ενός νόστιμου επιδόρπιου απλοποιείται αν μπει στο παιχνίδι ένα πολυκουζινάκι - ένας καθολικός βοηθός για τις νοικοκυρές. Η συνταγή μαγειρέματος είναι πολύ απλή. Για το σκοπό αυτό θα χρειαστείτε ένα καθολικό σκάφος.Για το μαγείρεμα, πάρτε 500 γραμμάρια επιλεγμένα αχλάδια και ένα πορτοκάλι σε ίσες αναλογίες. Τα φρέσκα πορτοκάλια κόβονται σε κύκλους χωρίς να αφαιρείται η παχιά φλούδα. Κάθε κύκλος κόβεται στη μέση. Τα αχλάδια καθαρίζονται και κόβονται σε κομψές φέτες. Το γλυκό παρασκευάζεται με ένα πρόγραμμα «Stewing» για 1,5 ώρα. Όταν τελειώσει, το γλυκό παίρνει μια ευχάριστη κεχριμπαρένια απόχρωση.
Με βανίλια και κανέλα
Για αυτή τη συνταγή, επιλέξτε σκληρές ποικιλίες αχλαδιών· αντί για φασόλια βανίλιας, η κανονική βανιλίνη είναι κατάλληλη.
Λίστα απαιτούμενων συστατικών:
- Σκληρά φρούτα - 1 κιλό.
- Ζάχαρη - 500 g.
- Φυσική κανέλα - 2 ξυλάκια.
- Βανίλια - 1 λοβό (μια σακούλα κανονικής βανιλίνης).
- Ξύσμα λεμονιού ή μισό λεμόνι.
Τα καθαρισμένα φρούτα κόβονται σε κύβους. Περιχύνουμε με χυμό εσπεριδοειδών, εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε σιρόπι: λιώνουμε τη ζάχαρη με τα πρόσθετα μπαχαρικά. Προσθέστε σιρόπι σε κομμένα αχλάδια. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά μετά το βράσιμο. Ανακινούμε λίγο το σκεύος και το ξαναβάζουμε στη φωτιά. Βράζουμε επίσης τη σύνθεση για άλλα 5 λεπτά. Όταν μαγειρεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, η σύνθεση χρησιμοποιείται για την παρασκευή μιας ομοιογενούς παχύρρευστης μαρμελάδας.
Με λεμόνι
Η γλύκα του αχλαδιού εξουδετερώνεται από το οξύ του λεμονιού. Αντί για φρέσκα φρούτα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί αραιό κιτρικό οξύ.
Λίστα απαιτούμενων εξαρτημάτων:
- Φρούτα χωρίς φλούδα - 1 κιλό.
- Ζάχαρη - 1 κιλό.
- Μεγάλο λεμόνι - 1 τεμ.
- Καθαρισμένο νερό - 250 ml.
Το πρώτο βήμα είναι να κόψετε τα ώριμα αχλάδια σε μεγάλες φέτες. Κόβουμε τα φρούτα του λεμονιού σε λεπτές φέτες. Οι φέτες λεμονιού βράζονται σε μια κατσαρόλα και περιχύνονται με ένα ποτήρι νερό πηγής. Το βρασμένο υγρό μεταγγίζεται χωριστά. Στύβουμε το χυμό από το βρασμένο λεμόνι. Ο χυμός που προκύπτει τοποθετείται στη σόμπα, η ζάχαρη εισάγεται σταδιακά, διαλύεται και οι φέτες αχλαδιού τοποθετούνται στο υγρό. Αφήστε τη σύνθεση να εγχυθεί για μερικές ώρες.Μετά από αυτό, βράζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
Ψύξτε και μετά βράστε ξανά για 20 λεπτά. Ρίξτε τη νόστιμη λιχουδιά που προκύπτει σε καθαρά βάζα.
Διαφανής
Αυτό το διάφανο επιδόρπιο δεν έχει μόνο ελκυστική γεύση, αλλά και εξαιρετική αισθητική εμφάνιση.
Η λίστα των απαιτούμενων εξαρτημάτων είναι η εξής:
- Ώριμα φρούτα - 1 κιλό.
- Επιλεγμένη άμμος - 1 κιλό.
- Κιτρικό οξύ - 3 g.
Πλένουμε καλά και στεγνώνουμε τα αχλάδια. Κόβουμε σε φέτες ίσου πάχους. Συνιστάται να αφήσετε το παχύ δέρμα για να διατηρήσετε την ακεραιότητα των έτοιμων φετών. Οι φέτες τοποθετούνται σε ένα δοχείο με χοντρό πάτο, σκεπάζονται με ζάχαρη και αφήνονται να απελευθερωθεί ο ζωογόνος χυμός. Τα φρούτα που έχουν βγάλει το ζουμί τους βράζονται τρεις φορές, εκ των οποίων το ένα είναι αρκετά μακρύ. Τις πρώτες 2 φορές μαγειρέψτε για λίγα λεπτά.
