Η μυρωδάτη μαρμελάδα κεχριμπαριού από φέτες αχλαδιού με λεμόνι έχει υπέροχη γεύση και είναι πηγή χρήσιμων ουσιών. Καταναλώνεται ως ανεξάρτητο επιδόρπιο ή χρησιμοποιείται ως γέμιση σε αρτοσκευάσματα.
Χαρακτηριστικά προετοιμασίας μαρμελάδας κεχριμπάρι από αχλάδια με λεμόνι για το χειμώνα
Για να πάρετε ένα γευστικό επιδόρπιο, επιλέξτε ώριμα φρούτα χωρίς σημάδια σήψης ή ζημιάς από έντομα. Τα αχλάδια μπορούν να είναι οποιουδήποτε μεγέθους και ποικιλίας. Οι καρποί θρυμματίζονται ή διατηρούνται ολόκληροι.
Μπορείτε να προσθέσετε άλλα φρούτα στη μαρμελάδα - μήλο, λεμόνι ή πορτοκάλι. Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι το νέο συστατικό επηρεάζει τη γεύση. Έτσι, η προσθήκη λεμονιού στη μαρμελάδα αχλαδιού θα την κάνει ξινή, αλλά δεν θα αφήσει το προϊόν να ζαχαρώσει για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την ωρίμανση του καρπού και είναι 1-1,5 ώρα.
ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
Για να προετοιμάσετε μαρμελάδα αχλάδι και λεμόνι, θα πρέπει να ακολουθήσετε τις αναλογίες των φρούτων. Εάν τα φρούτα είναι αρκετά γλυκά, θα χρειαστεί λιγότερη ζάχαρη.
Συστατικά:
- αχλάδια - 2 κιλά;
- μισό ώριμο λεμόνι?
- ζάχαρη - 1-1,5 kg.
- νερό - 200 ml.
Η ποσότητα του λεμονιού μπορεί να αυξηθεί ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις. Μπορείτε να προσθέσετε μέλι και ζάχαρη βανίλιας στο παρασκεύασμα.
Παρασκευή πρώτων υλών
Οι καρποί για συγκομιδή επιλέγονται να είναι μεσαίου μεγέθους, άγουροι και πυκνοί. Αφαιρούμε τα κοτσάνια και τα πλένουμε καλά. Τα σκοτεινά σημεία και οι καταθλίψεις κόβονται.
Τα μικρά αχλάδια μπορούν να βραστούν ολόκληρα, αλλά συνήθως τα φρούτα χωρίζονται σε φέτες ή κύβους. Η φλούδα δεν αφαιρείται από τα φρούτα.
Τα λεμόνια κόβονται σε λεπτές φέτες και αφαιρούνται οι σπόροι. Αφήστε το ξύσμα των φρούτων - θα δώσει στη μαρμελάδα ένα λεπτό άρωμα εσπεριδοειδών.
Προετοιμασία δοχείων
Το δοχείο αποθήκευσης μαρμελάδας κεχριμπαρένιο αχλάδι δεν πρέπει να είναι κατεστραμμένο, ραγισμένο ή θρυμματισμένο. Τις περισσότερες φορές, χρησιμοποιούνται βάζα ίδιου μεγέθους, κατασκευασμένα από διαφανές ή ανοιχτό πράσινο γυαλί. Τα δοχεία πλένονται πρώτα με μαγειρική σόδα και ξεπλένονται πολλές φορές με νερό.
Για να διασφαλιστεί η ασφάλεια του προϊόντος, το δοχείο αποστειρώνεται. Αυτό μπορεί να γίνει με έναν βολικό τρόπο: ζεστό ατμό, σε φούρνο, φούρνο μικροκυμάτων ή διπλό λέβητα. Η διάρκεια της διαδικασίας είναι 10-15 λεπτά.
Τα καπάκια πρέπει επίσης να υποβληθούν σε επεξεργασία υψηλής ποιότητας.Αποστειρώνονται μαζί με βάζα στο φούρνο ή διατηρούνται σε δοχείο με βραστό νερό.
Διαδικασία μαγειρέματος
Η μέθοδος παρασκευής μαρμελάδας αχλαδιού με λεμόνι δεν είναι δύσκολη ακόμη και για μια αρχάρια νοικοκυρά.
Επεξεργάζομαι, διαδικασία:
- Οι καρποί πλένονται και καθαρίζονται από κλαδιά και φύλλα.
- Ο πυρήνας των αχλαδιών κόβεται, χωρίζεται σε φέτες, το δέρμα δεν αφαιρείται για να διατηρηθεί το σχήμα.
- Κόβουμε το λεμόνι σε δαχτυλίδια πλάτους 2-3 mm, αφαιρούμε τους σπόρους.
- Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε ένα εμαγιέ δοχείο ή ταψί με αντικολλητική επικάλυψη και προσθέτουμε νερό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί τελείως.
- Ρίξτε ζεστό σιρόπι πάνω από τα αχλάδια και το ψιλοκομμένο λεμόνι και αφήστε το να βράσει για μια ώρα.
- Αφού τα φρούτα δώσουν χυμό, ξεκινά η διαδικασία μαγειρέματος. Το μείγμα σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά για 2-3 ώρες.
Όταν το σιρόπι γίνει διάφανο, παχύρρευστο και παχύρρευστο και αποκτήσει κεχριμπαρένιο χρώμα, αφαιρείται το δοχείο με μαρμελάδα αχλαδιού και συσκευάζεται σε προηγουμένως προετοιμασμένα δοχεία.
Πώς και για πόσο καιρό αποθηκεύεται η λιχουδιά;
Εάν η μαρμελάδα αχλάδι τοποθετήθηκε σε βάζα επεξεργασμένα με ζεστό αέρα και σφραγισμένα με αποστειρωμένα καπάκια, μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου.
Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής, συνιστάται να διατηρείτε το προϊόν σε δροσερό, σκοτεινό, ξηρό μέρος. Η διάρκεια ζωής των χειμερινών γλυκών σε κονσέρβα είναι 3 χρόνια.
Κατά την αποθήκευση, είναι σημαντικό να παρακολουθείτε το χρώμα του σιροπιού και την κατάσταση των καπακιών. Εάν κατά το άνοιγμα του βάζου υπάρχει μούχλα, φυσαλίδες ή δυσάρεστη οσμή στην επιφάνεια, αυτή η μαρμελάδα είναι ακατάλληλη για κατανάλωση.
Εάν το σιρόπι έχει κρυσταλλωθεί, αυτό δείχνει ότι τα φρούτα ήταν γλυκά και δεν προστέθηκε «ξινή» στο μείγμα φρούτων. Μπορείτε να διορθώσετε την κατάσταση τοποθετώντας το βάζο σε ζεστό νερό για αρκετές ώρες.
Μετά το άνοιγμα του δοχείου με μαρμελάδα αχλάδι, συνιστάται η κατανάλωση του προϊόντος εντός 1-2 εβδομάδων.
