Από τα μούρα του κήπου παρασκευάζεται πολλή μαρμελάδα και μαρμελάδα για το χειμώνα. Δεν γνωρίζουν πολλές νοικοκυρές ότι η μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με λεμόνι θα είναι νόστιμη. Τα οφέλη ενός τέτοιου γλυκού είναι τεράστια. Το χειμώνα, θα προστατεύσει από το κρυολόγημα και τη γρίπη, ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα. Η μαρμελάδα είναι χρήσιμη για υπερτασικούς ασθενείς. Έχει διουρητική και χολερετική δράση.
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος με φραγκοστάφυλα και λεμόνι για το χειμώνα
Για να προετοιμάσετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλου, πρέπει να επιλέξετε μια συνταγή που χρησιμοποιεί κατάλληλες ποικιλίες μούρων.
Είναι καλύτερο να παίρνετε γλυκά είδη φραγκοστάφυλων. Είναι απαραίτητο τα μούρα να μην βράσουν και να παραμείνουν ανέπαφα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί όταν επιλέγετε φρούτα. Τα κοτσάνια και οι ξηρές κορυφές τους αφαιρούνται. Το λεμόνι θα προσθέσει βιταμίνες στο γλυκό, αυξάνοντας τα οφέλη του.
Πρέπει να προετοιμαστούμε για μακροχρόνιο μαγείρεμα. Θα πρέπει να βάλετε το μπολ με τα μούρα και το λεμόνι στη φωτιά πολλές φορές, ώστε τα υλικά να κορεστούν με σιρόπι ζάχαρης και η μαρμελάδα να αποκτήσει ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα.
Υλικά που χρειάζονται για τη συνταγή
Πρέπει να προετοιμάσετε εκ των προτέρων το γλυκό παρασκεύασμα για μαγείρεμα ανά κιλό φραγκοστάφυλων:
- την ίδια ποσότητα ζάχαρης?
- μισό λεμόνι?
- ποτήρι νερό.
Μπορείτε να πάρετε πράσινα ή κίτρινα μούρα. Το χρώμα των φρούτων θα αλλάξει κατά το μαγείρεμα. Συνιστάται να παίρνετε μούρα που δεν είναι αρκετά ώριμα. Το πυκνό και δυνατό δέρμα τους δεν θα σκάσει.
Κανόνες για την επιλογή και την προετοιμασία των συστατικών
Επιλεγμένα φραγκοστάφυλα χωρίς κηλίδες ή αλλοιώσεις απελευθερώνονται από τις ουρές, προσπαθώντας να μην βλάψουν την ακεραιότητα του καρπού. Στη συνέχεια ξεπλύνετε σε ένα σουρωτήρι. Αφήστε για λίγο για να στραγγίξει το περιττό υγρό στο νεροχύτη. Τώρα πρέπει να τρυπήσετε κάθε μούρο με μια οδοντογλυφίδα.
Μέρος του λεμονιού ξεφλουδίζεται, οι σπόροι και οι σκληρές κλωστές αφαιρούνται. Είναι καλύτερα να κόψετε τον πολτό σε μικρούς κύβους.
Πώς να προετοιμάσετε σωστά τα δοχεία
Για να διασφαλίσετε ότι η μαρμελάδα διαρκεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν χαλάει γρήγορα, πρέπει να προετοιμάσετε τα βάζα. Αυτό γίνεται βήμα προς βήμα ως εξής:
- Επιθεωρήστε τα δοχεία, επιλέγοντας αυτά που είναι άθικτα, χωρίς τσιπς ή ζημιές.
- Ξεπλύνετε τα γυάλινα δοχεία με κρύο νερό.
- Στη συνέχεια ξεπλύνετε με χλιαρό νερό και σόδα ή σκόνη μουστάρδας.
- Τέλος, τοποθετήστε τα βάζα στο φούρνο και διατηρήστε τα σε θερμοκρασία 120-150 βαθμών για 20 λεπτά.
Πρέπει να αφαιρέσετε τα δοχεία όταν έχουν κρυώσει. Αυτή τη στιγμή, θα πρέπει να μαγειρέψετε τα φραγκοστάφυλα σε σιρόπι με λεμόνι.
Αν τα κάνετε όλα σωστά, η μαρμελάδα δεν θα μουχλιάσει και θα είναι νόστιμη.
Η διαδικασία παρασκευής νόστιμης μαρμελάδας φραγκοστάφυλου
Το σιρόπι παρασκευάζεται από ζάχαρη και νερό. Εκεί τοποθετούνται και φέτες λεμονιού. Μαγειρέψτε μέχρι το σιρόπι να γίνει διαυγές.
Στη συνέχεια ρίχνουμε τα φραγκοστάφυλα σε ένα μπολ και τα αφήνουμε να βράσουν ανακατεύοντας. Διατηρήστε τη φωτιά για 10 λεπτά. Στη συνέχεια το δοχείο αφήνεται στην άκρη. Μόλις κρυώσει η μαρμελάδα τη βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα. Τώρα ξαναβράζουμε μέχρι να βράσει για 7-10 λεπτά. Αποσύρουμε ξανά από τη φωτιά και κρυώνουμε. Την τελευταία φορά πρέπει επίσης να βράσετε μέχρι και 10 λεπτά. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγη σκόνη βανίλιας στην άκρη ενός μαχαιριού.
Η ζεστή μαρμελάδα τοποθετείται σε βάζα και σφραγίζεται με αποστειρωμένα μεταλλικά καπάκια.
Περαιτέρω αποθήκευση λιχουδιών
Η μαρμελάδα που τυλίγεται κάτω από τα καπάκια δεν θα χαλάσει όταν αποθηκεύεται σε υπόγειο ή ντουλάπι σε θερμοκρασία +5 βαθμών. Κάτω από πλαστικά καλύμματα, το γλυκό θα διατηρηθεί καλύτερα στο ψυγείο ή στο κελάρι, όπου η θερμοκρασία είναι χαμηλότερη.
