Τα ροδάκινα κάνουν μυρωδάτες και νόστιμες παρασκευές. Τα φρούτα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μαρμελάδας, γλυκών και κομπόστες. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή ροδάκινων σε σιρόπι για το χειμώνα. Εάν ακολουθήσετε τη σειρά των βημάτων, κάθε νοικοκυρά θα πάρει ένα υγιεινό επιδόρπιο που θα απολαμβάνουν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου.
Χαρακτηριστικά της παρασκευής ροδάκινων σε σιρόπι για το χειμώνα
Τα παρασκευάσματα ροδάκινου αποδεικνύονται πολύ νόστιμα εάν επιλεγούν φρούτα υψηλής ποιότητας για αυτό. Υπάρχουν πολλές συστάσεις για προετοιμασία:
- Είναι σημαντικό να ακολουθήσετε τις αναλογίες που αναφέρονται στη συνταγή.
- Συνιστάται η συγκομιδή των καρπών χωρίς σπόρους, γιατί έτσι θα διαρκέσουν περισσότερο.
- Προκειμένου τα προϊόντα να διατηρηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθεί υψηλής ποιότητας προετοιμασία προϊόντων και δοχείων.
Μπορείτε να στρίψετε τα ροδάκινα μόνοι σας, καθώς δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτό. Όλες οι συνταγές που παρουσιάζονται παρακάτω σας επιτρέπουν να δημιουργήσετε νόστιμα πιάτα.
Κανόνες επιλογής και προετοιμασίας προϊόντων
Η γλυκύτητα των φρούτων καθορίζεται από το άρωμά τους. Αν η μυρωδιά είναι πλούσια, τότε τα ροδάκινα θα είναι γλυκά και ζουμερά. Είναι σημαντικό να μην υπάρχουν ξένα αρώματα.
Τα ροδάκινα πρέπει να επιλέγονται σύμφωνα με τα ακόλουθα κριτήρια:
- Η ελαστικότητα και το βελούδινο θεωρούνται απόδειξη ωριμότητας.
- Η φλούδα των φρούτων πρέπει να είναι λεία.
- Απαιτεί φυσικό χρώμα δέρματος.
- Ο πολτός του καρπού είναι κίτρινος, λευκός, με ροζ φλέβες.
Τα επίπεδα ροδάκινα δεν είναι τόσο ζουμερά όσο τα κλασικά. Συνιστάται να παίρνετε τα φρούτα κατά βάρος. Δεν πρέπει να επιλέγετε σκληρά ή μαλακά προϊόντα, καθώς και αυτά με πράσινα, σκούρα στίγματα. Τα ζαρωμένα φρούτα επίσης δεν είναι κατάλληλα. Πριν δημιουργήσετε κενά, πρέπει να πλυθούν καλά.
Πώς να προετοιμάσετε σωστά το δοχείο;
Για ροδάκινα σε σιρόπι, είναι προτιμότερο να επιλέξετε βάζα 1 λίτρου. Πρέπει να πάρετε μόνο δοχεία υψηλής ποιότητας, τα οποία πρέπει να πλυθούν καλά με μαγειρική σόδα και στη συνέχεια να ξεπλυθούν. Τότε τα παρασκευάσματα θα διατηρηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Μετά από αυτό, τα βάζα πρέπει να αποστειρωθούν. Μια αποτελεσματική και απλή μέθοδος είναι ο καθαρισμός με ατμό. Πρέπει να βράσετε νερό σε μια κατσαρόλα.Από πάνω τοποθετείται μια σχάρα, πάνω στην οποία στερεώνονται τα ανεστραμμένα δοχεία. Βράζονται για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια, το δοχείο αφήνεται σε μια πετσέτα.
Πώς να διατηρήσετε τα ροδάκινα σε σιρόπι στο σπίτι;
Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές που σας επιτρέπουν να κάνετε νόστιμες παρασκευές. Διαφέρουν ως προς την ποσότητα και τον κατάλογο των απαραίτητων εξαρτημάτων. Η διαφορά έγκειται στις λεπτότητες της προετοιμασίας. Οι συνταγές που παρουσιάζονται παρακάτω είναι απλές και αποδεδειγμένες.
Απλή συνταγή για φέτες
Για να φτιάξετε ένα νόστιμο γλυκό ετοιμάστε:
- φρούτα - 1 κιλό;
- νερό - 1 l;
- κρυσταλλική ζάχαρη - 400 g;
- κιτρικό οξύ - ½ κουταλάκι του γλυκού.
Τα μούρα πρέπει πρώτα να πλυθούν και να αφαιρεθούν οι σπόροι. Τα κονσερβοποιημένα βερίκοκα μπορούν να είναι με ή χωρίς φλούδα. Τα μισά τοποθετούνται σε βάζα. Βράζουμε νερό σε ένα βραστήρα, μετά το οποίο χύνεται στο τεμάχιο εργασίας. Καλύψτε τα δοχεία με καπάκια για ένα τέταρτο της ώρας.
Στη συνέχεια, το νερό πρέπει να χυθεί στο τηγάνι. Για 1 λίτρο χρειάζονται 400 γρ ζάχαρη και ½ κουτ. κιτρικό οξύ. Το διάλυμα φέρεται σε βρασμό και μαγειρεύεται για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, το σιρόπι μπορεί να χυθεί σε βάζα. Τα φρούτα σε διάλυμα ζάχαρης είναι πολύ νόστιμα.
Επιλογή χωρίς αποστείρωση
Για να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο γλυκό θα χρειαστείτε:
- φρούτα - 2 κιλά.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 400 g;
- νερό - 1 l;
- κιτρικό οξύ - 2 κουταλιές της σούπας.
Είναι σημαντικό τα μούρα να είναι καθαρά και στεγνά. Οι σπόροι αφαιρούνται από αυτούς. Πρέπει επίσης να αφαιρέσετε το δέρμα. Τα μισά πρέπει να τοποθετούνται σε βάζα. Το νερό βράζεται σε μια κατσαρόλα και χύνεται σε βάζα. Μετά από 20 λεπτά, το νερό στραγγίζεται πίσω, προστίθεται κοκκοποιημένη ζάχαρη και κιτρικό οξύ. Ξαναβράζει. Μετά από αυτό, μπορείτε να τυλίγετε τα δοχεία σε ρολό.
Σαν μαγαζιά
Στο σπίτι μπορείτε να φτιάξετε το ίδιο γλυκό από το κατάστημα. Απαιτείται προετοιμασία:
- φρούτα - 2 κιλά.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 400 g;
- νερό - 1 l;
- κιτρικό οξύ - 2 κουταλιές της σούπας.
Τα μούρα τοποθετούνται σε γυάλινα δοχεία, χύνονται με βραστό νερό και καλύπτονται με καπάκια. Μετά από 20 λεπτά, το υγρό χύνεται στο τηγάνι. Θα πρέπει να προστεθεί ζάχαρη και κιτρικό οξύ σε αυτό. Το διάλυμα βράζει. Τα δοχεία πρέπει να γεμίσουν με ζεστό σιρόπι και μπορούν να κλείσουν. Η παρασκευή σιροπιού φρούτων δεν είναι τόσο δύσκολη όσο φαίνεται.
Με ένα κόκαλο
Τα φρούτα μπορούν να παρασκευαστούν ολόκληρα. Για να το κάνετε αυτό προετοιμάστε:
- φρέσκα ροδάκινα - 1 κιλό.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 0,7 kg.
Καλό είναι να αφαιρέσετε το δέρμα για να γίνει πιο νόστιμος ο πολτός. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα προϊόντα σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά. Μετά από αυτό, γεμίζονται με κρύο νερό και στη συνέχεια μεταφέρονται σε ένα σουρωτήρι. Τα ροδάκινα μπορούν να τοποθετηθούν σε βάζα και να πασπαλιστούν με ζάχαρη. Περιχύνονται με βραστό νερό μέχρι τους ώμους και σκεπάζονται με καπάκια.
Η ίδια ποσότητα νερού πρέπει να υπάρχει στο δοχείο όπου θα αποστειρωθούν τα δοχεία. Τα βάζα του 1 λίτρου επεξεργάζονται για 15 λεπτά. Μετά από αυτό, τα δοχεία μπορούν να κλείσουν.
Περαιτέρω αποθήκευση
Το τεμάχιο εργασίας μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου. Απλά πρέπει να το προστατέψετε από την ηλιακή ακτινοβολία. Συνιστάται να τοποθετήσετε το δοχείο σε δροσερό μέρος - υπόγειο, κελάρι ή στο μπαλκόνι.
Η διάρκεια ζωής είναι 1-3 χρόνια. Αυτό ισχύει για εκείνα τα παρασκευάσματα που δεν περιέχουν σπόρους.
Εάν τα ροδάκινα κονσερβοποιούνται με κουκούτσια, τότε τα προϊόντα πρέπει να αποθηκεύονται για όχι περισσότερο από ένα χρόνο.
