Οι λιαστές ντομάτες στο φούρνο μικροκυμάτων για το χειμώνα είναι ένα αρκετά συνηθισμένο σνακ με καταγωγή από τη Μεσόγειο. Είναι αρκετά δύσκολο να ετοιμάσουμε ένα τέτοιο πιάτο στα γεωγραφικά πλάτη μας. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε φούρνους μικροκυμάτων, ηλεκτρικά στεγνωτήρια ή φούρνους.
Τις περισσότερες φορές, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν φούρνο μικροκυμάτων για την προετοιμασία σπιτικές λιαστές ντομάτες.
Βασικές συστάσεις
Για να προετοιμάσετε σωστά τις αποξηραμένες ντομάτες, συνιστάται να εξοικειωθείτε με μερικές συμβουλές:
- Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καμία ποικιλία ντομάτας για να ετοιμάσετε ένα τέτοιο σνακ.Συνιστάται να επιλέξετε μόνο τις πιο υδαρείς και σαρκώδεις ντομάτες. Οι άνθρωποι που αποξηραίνονταν ντομάτες που ήταν πολύ μικρές παραπονέθηκαν ότι μετά το μαγείρεμα, το μόνο που έμεινε ήταν η φλούδα.
- Κάθε συνταγή περιλαμβάνει διαφορετικά μπαχαρικά. Πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν πότε ακριβώς είναι καλύτερο να τα προσθέσετε σε ένα πιάτο. Συνιστάται να προσθέσετε μπαχαρικά στο βάζο αμέσως πριν το ραφή.
- Ως κύρια μπαχαρικά πρέπει να χρησιμοποιούνται δεντρολίβανο, θυμάρι ή βασιλικός.
- Το έτοιμο twist πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο ή σε δωμάτιο σε θερμοκρασία δωματίου. Όλα εξαρτώνται από τη συνταγή που χρησιμοποιήθηκε για τη δημιουργία της συντήρησης.
Κλασική συνταγή
Αυτή η συνταγή είναι δημοφιλής στις περισσότερες νοικοκυρές, επομένως συνιστάται να τη χρησιμοποιήσετε. Για να δημιουργήσετε ένα χειμωνιάτικο twist θα χρειαστείτε:
- κιλό ντομάτες?
- 100 g αλάτι;
- κεφάλι σκόρδου?
- 150 ml λάδι;
- 50 g βασιλικός?
- 15 γρ πιπέρι.
Πρώτα, όλες οι ντομάτες πλένονται και στεγνώνουν με μια πετσέτα, μετά την οποία πρέπει να κοπούν σε πολλά μεγάλα κομμάτια. Στη συνέχεια, ο πυρήνας με τους σπόρους καθαρίζεται από κάθε φέτα. Οι κομμένες ντομάτες πασπαλίζονται με αλάτι, επεξεργάζονται με λάδι και τοποθετούνται σε φούρνο μικροκυμάτων που λειτουργεί με τη μέγιστη ισχύ. Η διαδικασία διαρκεί περίπου 10 λεπτά, μετά την οποία αφαιρούνται οι ντομάτες.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο χυμός εμφανίστηκε στο δοχείο με τις ντομάτες, το οποίο πρέπει να στραγγιστεί σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Μετά από αυτό, οι ντομάτες τοποθετούνται ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων για 5-7 λεπτά.
Οι μαγειρεμένες ντομάτες τοποθετούνται σε βάζα. Περιχύνονται με πιπέρι, μυρωδικά και βασιλικό. Το ψιλοκομμένο σκόρδο χύνεται επίσης στο δοχείο. Όλα τα υλικά περιχύνονται με χυμό ντομάτας και λάδι. Τα βάζα πρέπει να καθίσουν για μισή ώρα, μετά την οποία μπορούν να κλείσουν με καπάκια και να μεταφερθούν στο ψυγείο.
Με γαρίφαλο και θυμάρι
Αυτή η συνταγή δεν διαφέρει πολύ από την κλασική. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση χρησιμοποιούνται πρόσθετα συστατικά. Για να ετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε:
- 2 κιλά ντομάτες?
- 250 g βούτυρο;
- 20 g αλάτι;
- Δάφνη;
- κεφάλι σκόρδου?
- ένα γαρίφαλο?
- 15 γρ θυμάρι.
Αρχικά, πλένετε και κόβετε όλες τις ντομάτες σε δύο μέρη. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μικρό κουταλάκι του γλυκού, ο πυρήνας αφαιρείται εντελώς από τα μέρη τους. Μετά από αυτό, οι ψιλοκομμένες ντομάτες απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να τοποθετηθούν με το κόψιμο. Συνιστάται να προσθέσετε λίγο αλάτι στα λαχανικά για να στεγνώσουν καλύτερα στο φούρνο.
Οι ντομάτες πρέπει να ψηθούν στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να τα παρακολουθείτε προσεκτικά για να μην στεγνώσουν.
Ίσως χρειαστεί να αφαιρέσετε μερικά κομμάτια νωρίτερα, καθώς ορισμένες ντομάτες μπορεί να είναι λιγότερο ζουμερές και θα στεγνώσουν πιο γρήγορα από άλλες. Αφού ετοιμάσετε τα λαχανικά, θα πρέπει να βγάλετε τα κουτάκια για συντήρηση. Πλένονται με νερό και αποστειρώνονται εκ των προτέρων. Στη συνέχεια απλώνονται στον πάτο τους όλα τα μπαχαρικά, το θυμάρι και τα γαρίφαλα. Μετά από αυτό, το δοχείο γεμίζει με αποξηραμένες ντομάτες.
Όταν γεμίσει κάθε βάζο, μπορείτε να ξεκινήσετε να ζεστάνετε το λάδι. Τα βάζα γεμίζουν μέχρι τη μέση με αυτό, εγχύονται για αρκετά λεπτά και στη συνέχεια χύνονται κάτω από το καπάκι. Είναι πολύ σημαντικό το υγρό να καλύπτει όλες τις ντομάτες και καμία από αυτές να μην παραμένει στεγνή.
Αφού γεμίσετε το δοχείο, κλείστε το με στεγανοποιητικά καπάκια και ανακινήστε λίγο για να μην σχηματιστεί συμπύκνωση. Τα βάζα κρυώνουν μέχρι την επόμενη μέρα και μετά μπορούν να μεταφερθούν σε ειδική αποθήκη.
συμπέρασμα
Το μπούκλωμα λιαστής ντομάτας στο φούρνο μικροκυμάτων απαιτεί κάποια εμπειρία.Επομένως, πριν από τη συντήρηση, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τις βασικές συστάσεις και να επιλέξετε την καλύτερη συνταγή για ντομάτες.
