7 συνταγές βήμα προς βήμα για τουρσί παντζάρια για κρύο καιρό για το χειμώνα

Κάθε νοικοκυρά προσπαθεί να κάνει όσο το δυνατόν περισσότερες χειμερινές προετοιμασίες από καλλιέργειες λαχανικών, συμπεριλαμβανομένων των αγαπημένων παντζαριών όλων. Το ριζικό λαχανικό είναι ένα υγιεινό προϊόν, που χαρακτηρίζεται από μια τεράστια ποσότητα βιταμινών και μετάλλων στη σύνθεσή του. Μεταξύ των προετοιμασιών για το χειμώνα, τα τουρσί παντζάρια για κρύο καιρό κατέχουν ηγετική θέση στη μαγειρική.

Πώς να κάνετε τουρσί παντζάρια για το χειμώνα για κρύο καιρό

Υπάρχουν πολλές συνταγές και τρόποι προετοιμασίας υγιεινών λαχανικών για το χειμώνα, αλλά τα λαχανικά με ρίζα τουρσί θεωρούνται τα πιο επιτυχημένα. Γνωρίζοντας όλα τα μυστικά της μαγειρικής, μπορείτε να φτιάξετε κρύο μπορς, που θα σας ενθουσιάσει με τη γεύση του. Και η κρύα παρασκευή κεφίρ δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Προετοιμασία του κύριου συστατικού

Για να κάνετε το παρασκεύασμα νόστιμο, πρέπει να προετοιμάσετε σωστά το κύριο συστατικό για τη μαγειρική επεξεργασία:

1. Χρησιμοποιήστε καρπούς επιτραπέζιων ποικιλιών μεσαίου μεγέθους.
2. Πριν τα μαγειρέψετε, κόψτε τις κορυφές των λαχανικών και ξεπλύνετε με κρύο νερό.
3. Για να διατηρήσετε τις περισσότερες από τις πολύτιμες ουσίες, μαγειρέψτε τα παντζάρια με τη φλούδα.
4. Προσοχή πρέπει να δοθεί στη μαρινάδα, η οποία πρέπει να περιέχει ζάχαρη, αλάτι και οξικό οξύ. Εάν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να αλλάξετε τη σύνθεση των συστατικών προσθέτοντας διάφορα μπαχαρικά και βότανα.

Συνταγές και βήμα-βήμα προετοιμασία παρασκευασμάτων

Τα λαχανικά με ρίζα τουρσί θα είναι νόστιμα ανεξάρτητα από τη μέθοδο παρασκευής, καθώς η γεύση αυτού του προϊόντος γίνεται καλύτερη μετά από παρατεταμένη αποθήκευση σε βάζο. Δεν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες και είναι κατάλληλο όχι μόνο για κρύα πιάτα, αλλά και για άλλα πιάτα. Είναι σημαντικό να εξοικειωθείτε με τη συνταγή και την παραγωγή βήμα προς βήμα, ώστε να μην προκύψουν απρόβλεπτα προβλήματα μετά την έναρξη της διαδικασίας..

Πώς να κάνετε τουρσί παντζάρια για κρύο μπορς σωστά

Για να μαρινάρετε ένα λαχανικό για αποθήκευση στο ψυγείο σύμφωνα με όλους τους κανόνες, συνιστάται να ακολουθείτε αυστηρά τη συνταγή.

Κλασικός τρόπος

Σύνθεση συστατικού:

• 1,5 κιλό γλυκιά ρίζα.
• 50 g ζάχαρη?
• 1 λίτρο νερό?
• 100 ml ξύδι;
• 30 g αλάτι;
• μαύρο πιπέρι.

Βιομηχανοποίηση:

1. Αφαιρέστε τις φλούδες από τα πλυμένα λαχανικά της ρίζας, πλύνετε και κόψτε σε κύβους.
2. Τοποθετήστε σε ένα δοχείο και βράστε για 20 λεπτά.
3. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά και βράζουμε.
4. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε βάζα, ρίχνουμε τη μαρινάδα και σφραγίζουμε.

Με χόρτα

Συστατικά:

• 1 κιλό ριζικά λαχανικά.
• 100 ml ξύδι;
• 1 λίτρο νερό?
• 50 g αλάτι;
• 50 g ζάχαρη?
• άνηθος, μαϊντανός.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Χωρίστε το πλυμένο λαχανικό σε 4 μέρη και βράστε για 20 λεπτά.
2. Παίρνουμε έναν τρίφτη και τρίβουμε τα φρούτα.
3. Προσθέστε τα χόρτα, αφού τα ψιλοκόψετε.
4. Φτιάξτε μια άλμη από τα υπόλοιπα υλικά.
5. Συσκευάστε το φυτικό προϊόν σε δοχεία και ρίξτε τη μαρινάδα, κλείστε.

Πικάντικο

Για την παραγωγή θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό παντζάρια?
• 50 g αλάτι;
• 100 ml ξύδι;
• 1 λίτρο νερό?
• 50 g ζάχαρη?
• μπαχαρικά.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Τρίβουμε το βρασμένο λαχανικό με τρίφτη και το συσκευάζουμε σε δοχεία.
2. Ρίχνουμε μπαχαρικά στο νερό, το γλυκαίνουμε, αλατίζουμε, προσθέτουμε ξύδι και βράζουμε.
3. Ρίξτε τη μαρινάδα που προκύπτει στις δεξαμενές με λαχανικά ρίζας και σφραγίστε.

Χωρίς στείρωση

Σύνθεση συστατικού:

• 1 κιλό γλυκιά ρίζα?
• 100 ml ξύδι;
• 50 g αλάτι;
• 1 λίτρο νερό?
• 50 γρ ζάχαρη.

Βιομηχανοποίηση:

1. Τρίψτε το φυτικό προϊόν με τρίφτη και γεμίστε με αυτό τα βάζα.
2. Αλατίζουμε και γλυκαίνουμε το νερό και προσθέτουμε το ξύδι μέχρι να βράσει.
3. Γεμίζουμε τα βάζα με άλμη και σφραγίζουμε.

Με γαρίφαλο

Συστατικά:

• 4 κιλά φρούτα λαχανικών.
• 1 κ.γ. ξύδι;
• 5-6 μπουκάλια. γαρύφαλλα?
• 2 λίτρα νερό?
• 2 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 2 κ.σ. Σαχάρα.

Διαδικασία παραγωγής:

1. Φτιάχνουμε μια μαρινάδα από νερό, αλατίζουμε, γλυκαίνουμε και προσθέτουμε το γαρύφαλλο.
2. Καθαρίζουμε το βρασμένο λαχανικό και το κόβουμε σε κομμάτια, τα οποία τοποθετούμε σε ένα ταψί με τη μαρινάδα. Βράζουμε το περιεχόμενο και το αφήνουμε για 10 λεπτά, ανάβοντας σε μέτρια φωτιά.
3. Μοιράστε το τεμάχιο εργασίας σε δοχεία και τυλίξτε το σε ρολό.

Κανέλα

Για να δημιουργήσετε ένα κενό, πάρτε:

• 1 κιλό ριζικά λαχανικά.
• 200 ml ξύδι;
• 1 κουτ. άλας;
• 25 g ζάχαρη?
• 1 PC. ξυλάκια κανέλας?
• μπαχαρικά.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Κόβουμε το λαχανικό σε κύβους, αφού το βράσουμε και το ξεφλουδίσουμε.
2. Δημιουργήστε μια μαρινάδα από τα υπόλοιπα υλικά.
3. Τοποθετούμε τα λαχανικά ρίζας σε βάζα, ρίχνουμε την άλμη και σφραγίζουμε.

Με χρένο

Προϊόντα:

• 8 τεμ. Παντζάρια?
• 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 4 κ.σ. μεγάλο. χρένο;
• 200 ml ξύδι;
• 0,5 κουτ. άλας;
• 200 ml νερό.

Διαδικασία:

1. Αφαιρούμε τα βρασμένα φρούτα από τη φλούδα και τα κόβουμε σε κομμάτια.
2. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τη ρίζα χρένου χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη.
3. Ανακατέψτε τα φυτικά προϊόντα και συσκευάστε σε βάζα.
4. Ρίχνουμε από πάνω τη μαρινάδα από τα υπόλοιπα υλικά και σφραγίζουμε.

Κανόνες για την αποθήκευση τεύτλων τουρσί για αποθήκευση στο ψυγείο

Τα χρήσιμα παρασκευάσματα πρέπει να φυλάσσονται σε σκοτεινό, δροσερό δωμάτιο. Μια καλή λύση θα ήταν να τοποθετήσετε τη συντήρηση στο κελάρι ή στο υπόγειο.

Η διάρκεια ζωής των τουρσί παντζαριών είναι περίπου 6 μήνες.