Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να κάνετε τουρσί ντομάτες για το χειμώνα. Τα πειράματα των νοικοκυρών που ενδιαφέρονται περισσότερο για αυτό το θέμα δεν αφήνουν αδιάφορα τα μέλη της οικογένειάς τους, τους συγγενείς και τους φίλους τους, προσφέροντας ως αποτέλεσμα ντομάτες τουρσί με κανέλα. Επιπλέον, οι επιλογές μαγειρέματος αποτελούν εγγύηση ότι δεν θα κουραστείτε από το ίδιο πιάτο, αλλά θα εμφανίζεστε με νέο φως στο νοικοκυριό σας κάθε φορά. Οι αποχρώσεις της γεύσης θα επιτρέψουν στις ντομάτες τουρσί να παραμείνουν ένα αγαπημένο πιάτο στο τραπέζι του σπιτιού.
Ένα σημαντικό συστατικό της συνταγής για ντομάτες με κανέλα για το χειμώνα είναι το μπαχαρικό που υπάρχει στη σύνθεση, το οποίο δίνει στις ντομάτες μια λεπτή γεύση και λαμπερό άρωμα. Το τουρσί ντομάτας με αυτή τη μέθοδο απαιτεί ελάχιστο χρόνο από τη νοικοκυρά.
Τα οφέλη της κανέλας
Η ίδια η κανέλα είναι ένα μπαχαρικό που αποτελείται από το φλοιό ενός δέντρου κανέλας τυλιγμένο σε ένα μικρό σωλήνα. Το κύριο χαρακτηριστικό του είναι μια γλυκόπικρη, πικάντικη γεύση. Το αλεσμένο μπαχαρικό είναι πιο βολικό στη χρήση, αλλά συχνά παραποιείται, αντικαθίσταται με σκόνη παρόμοια στο χρώμα και τη συνοχή. Αυτό σημαίνει ότι θα ήταν πιο σωστό να αγοράσετε κανέλα σε μορφή μπαστουνιών, τα οποία θρυμματίζονται αμέσως πριν την προσθέσετε στο πιάτο.
Αν κάνουμε κονσέρβα, τότε τα ξυλάκια δεν είναι πολύ βολικά, γιατί η ποσότητα του μπαχαρικού υπολογίζεται σε κουταλιές της σούπας. Είναι πολύ δύσκολο να τρίψετε τον σκληρό φλοιό σε τέτοιες ποσότητες, επομένως πρέπει να δώσετε προσοχή σε ένα σακουλάκι κανέλας ή να αγοράσετε προϊόντα από αξιόπιστους κατασκευαστές.
Τα ξυλάκια κανέλας μπορούν να προστεθούν ολόκληρα σε διάφορα πιάτα: κατσαρόλες και πουτίγκες, κρασί και λικέρ, σιρόπια και δημητριακά, ζεστή σοκολάτα και σάλτσες. Στην Ανατολή, συνηθίζεται να χρησιμοποιούνται αρωματικά ραβδιά ακόμα και σε σούπες, πιάτα με αρνί και πουλερικά και χοιρινό, επειδή η κανέλα μπορεί να βελτιώσει τη γεύση του λιπαρού κρέατος.
Τα γαλακτοκομικά ταιριάζουν υπέροχα με κανέλα. Προστίθεται σε τηγανίτες, χυλούς γάλακτος και τηγανίτες. Τα πιάτα με ψάρι με κανέλα αποκτούν υπέροχη γεύση. Το ψήσιμο είναι αδιανόητο χωρίς αυτό: μάφινς, μπισκότα, πίτες, μπισκότα μελόψωμο, μάφιν και πίτες.
Είναι σκόπιμο να χρησιμοποιήσετε αυτό το μπαχαρικό στη διαδικασία παρασκευής κονσερβοποιημένων λαχανικών. Αγγούρια και μανιτάρια, lingonberries και cranberries, παστά καρπούζια και γλυκές ντομάτες - η γεύση όλων των προϊόντων θα τονιστεί και θα τονιστεί.
Προσθέστε κανέλα στα ζεστά πιάτα περίπου 7 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Εάν το μπαχαρικό υποβληθεί σε παρατεταμένη θερμική επεξεργασία, μπορεί να αποκτήσει μια πικρία που χαλάει τη γεύση του κυρίως πιάτου. Αν μιλάμε για κρύα επιδόρπια, τότε η προσθήκη του προτείνεται την ώρα του σερβιρίσματος ή λίγο πριν από αυτό.
Υλικά για το τουρσί ντομάτας με κανέλα
Για να προετοιμάσετε τις ντομάτες για το χειμώνα, θα πρέπει να έχετε:
- ντομάτες;
- σκελίδες σκόρδο;
- 1 κ.γ. μεγάλο. ουσία ξιδιού?
- τέσσερα φύλλα μέντας?
- 1 φύλλο δάφνης?
- 4 μπιζέλια μαύρο πιπέρι και 6 - 8 μπαχάρι.
- γαρίφαλο - 4 μπουμπούκια?
- πιπεριά με σκόρδο?
- 1 κουτ. κανέλα;
- φυτικό λάδι;
- 6 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
- 2 κ.σ. μεγάλο. άλας;
- καθαρά βάζα.
Η ποσότητα των χρησιμοποιούμενων μπαχαρικών μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις της νοικοκυράς που τα αλάτισε και των μελών της οικογένειάς της.
Διαδικασία μαγειρέματος
Το μαγείρεμα ντομάτας με κανέλα για το χειμώνα ακολουθεί τον ακόλουθο αλγόριθμο:
- Προετοιμασία βάζων με καπάκι. Το δοχείο πρέπει να πλυθεί με μαγειρική σόδα και να αποστειρωθεί για 5 - 7 λεπτά και στη συνέχεια να αφεθεί να κρυώσει.
- Ξεπλύνετε τις ντομάτες σε ένα μπολ με νερό, αφαιρέστε τα κοτσάνια και κόψτε στα τέσσερα. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε καφέ φρούτα, καθώς αυτές οι ντομάτες θα είναι πιο πυκνές και θα διατηρούν το σχήμα τους.
- Τοποθετήστε τα μπαχαρικά, τις ροδέλες κρεμμυδιού και τις πιπεριές στον πάτο των βάζων. Τοποθετούμε τις ντομάτες από πάνω, βάζουμε ένα ακόμα ρολό κρεμμυδιού, σκελίδες σκόρδο, κομμένες από πάνω. Τα φρούτα κόβονται σε φέτες πριν τη συντήρηση.
- Το επόμενο βήμα είναι η προετοιμασία της μαρινάδας. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι και αλεσμένη κανέλα στην απαιτούμενη ποσότητα νερού. Όλα πρέπει να ανακατεύονται καλά μέχρι να εξαφανιστούν τελείως οι σβώλοι.Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι ένα ομοιόμορφο καφέ υγρό, το οποίο πρέπει να βράσει για 5 λεπτά.
- Η μαρινάδα χύνεται σε βάζα και στη συνέχεια τα δοχεία καλύπτονται με καπάκια. Κατακάθονται για 10 λεπτά και, στη συνέχεια, πρέπει να στραγγίσετε το υγρό στο τηγάνι και να βράσει ξανά.
- Αφού ξαναγεμίσετε, πρέπει να βιδώσετε τα καπάκια, να γυρίσετε τα βάζα ανάποδα και να τα καλύψετε με μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Δεν πρέπει να αποστειρώνεται.
Οι μαριναρισμένες ντομάτες που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο θα γίνουν διακόσμηση για κάθε διακοπές και το πραγματικό γαστρονομικό αποκορύφωμά της.
