Συνταγές για τουρσί κολοκυθάκια με άνηθο για το χειμώνα θα γλείψουν τα δάχτυλά σας

Τα κολοκυθάκια δεν είναι μόνο ένα νόστιμο λαχανικό, αλλά και ένα διαιτητικό προϊόν που προτείνεται ακόμη και για τα παιδιά. Μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά νόστιμα πιάτα από αυτά. Οι συνταγές για κολοκυθάκια με άνηθο για το χειμώνα θα σας βοηθήσουν να διακοσμήσετε το καθημερινό ή το γιορτινό σας τραπέζι όλες τις εποχές.

Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας κολοκυθιών με βότανα για το χειμώνα

Το προϊόν που προκύπτει μπορεί όχι μόνο να χρησιμοποιηθεί για χειμερινές παρασκευές, αλλά και να σερβιριστεί για φαγητό ανά πάσα στιγμή. Διατηρείται καλά κατά τους μεγάλους χειμερινούς μήνες.

Επιλογή και προετοιμασία των κύριων συστατικών

Τα κολοκυθάκια με άνηθο για το χειμώνα θα είναι τα πιο νόστιμα αν χρησιμοποιήσετε νεαρά λαχανικά για το μαγείρεμα.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά τα δοχεία

Το προϊόν που παρασκευάζεται για το χειμώνα τοποθετείται σε προετοιμασμένα βάζα. Πριν το κάνετε αυτό, πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν καλά.

Πώς να μαγειρέψετε κολοκυθάκια τουρσί με βότανα

Υπάρχουν πολλές νόστιμες συνταγές. Εδώ είναι τα πιο δημοφιλή.

Συνταγή με άνηθο «Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου»

Αυτή η συνταγή κάνει ένα γεύμα που μπορεί να αποθηκευτεί κατά τους χειμερινούς μήνες ή να καταναλωθεί την ίδια μέρα. Στην τελευταία περίπτωση, συνιστάται η χρήση νεαρών λαχανικών, στα οποία πρέπει να προστίθεται ξύδι σε μικρότερες ποσότητες από το συνηθισμένο.

Για να φτιάξετε κολοκυθάκια για το χειμώνα σύμφωνα με τη συνταγή "Finger-lickin' good", πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• πάρτε 0,5 κιλά κολοκυθάκια.
• καρότα 250 γρ.
• Θα χρειαστείτε ένα γλυκό πιπέρι.
• χρειάζεστε 100 γραμμάρια κρεμμυδιών.
• ένα τέταρτο φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη?
• Θα χρειαστείτε ένα τέταρτο φλιτζάνι φυτικό λάδι.
• ίδια ποσότητα ξύδι 9%?
• μισή μεγάλη κουταλιά αλάτι?
• πρέπει να προετοιμάσετε τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται για τις κορεάτικες σαλάτες.

Αν και η παραπάνω λίστα υποδεικνύει ότι πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα έτοιμο σετ μπαχαρικών, μπορείτε ωστόσο να το αντικαταστήσετε με κάτι φτιαγμένο κατά την κρίση σας. Για αυτό μπορούν να χρησιμοποιηθούν τα εξής: κόλιανδρος, πάπρικα, αλεσμένο πιπέρι (κόκκινο ή μαύρο), γαρύφαλλο και κάρδαμο.

Το έτοιμο πιάτο μπορεί να καταναλωθεί με κρέας ή να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για πίτα.Στην τελευταία περίπτωση, θα είναι χρήσιμο να προσθέσετε αλλαντικά ή μαλακά τυριά.

Η διαδικασία για τη δημιουργία τουρσί κολοκυθιού που γλείφει το δάχτυλο αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Τα λαχανικά πρέπει να πλένονται και μετά να ξεφλουδίζονται.
2. Συνιστάται να τρίβετε τα κολοκυθάκια σε ειδικό τρίφτη ώστε να έχουν τη μορφή μακριών καλαμακιών. Τα καρότα κόβονται σε κύβους. Ο μαϊντανός πρέπει να είναι ψιλοκομμένος και να προστεθεί στα λαχανικά σε ένα μπολ.
3. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε λεπτά, μακριά κομμάτια. Προσθέστε στα υπόλοιπα υλικά σε ένα μπολ.
4. Ρίξτε τα μπαχαρικά σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε ξύδι και φυτικό λάδι και ανακατέψτε.
5. Τοποθετήστε το έτοιμο μείγμα στη μαρινάδα και αφήστε το για τρεις ώρες. Σε αυτό το διάστημα, το πιάτο θα πάρει χυμό.

Μετά από αυτό, το προϊόν τοποθετείται σε βάζα και γεμίζει με τον απελευθερωμένο χυμό. Η σαλάτα πρέπει να αποστειρωθεί με βράσιμο για 20 λεπτά. Αφού κρυώσει, αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.

Επιλογή με μαϊντανό και σκόρδο

Για αυτό το νόστιμο πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• κολοκυθάκια που πρέπει να πάρετε 1,3 κιλά.
• χρειάζεστε άνηθο και μαϊντανό, ένα μάτσο το καθένα.
• θα χρειαστείτε ένα κεφάλι σκόρδου.
• φύλλα δάφνης σε ποσότητα 4 τεμαχίων.

Για την άλμη θα χρειαστείτε:

• λίτρο καθαρού νερού?
• οξικό οξύ 15 g;
• αλάτι χοντρό 55 γρ.

Η διαδικασία μαγειρέματος περιλαμβάνει:

1. Τα κολοκυθάκια κόβονται σε φέτες. Το μέγεθός τους πρέπει να είναι τέτοιο ώστε να μπορούν να αποθηκευτούν άνετα σε έτοιμα βάζα. Συνήθως κόβονται πρώτα σε κύκλους και οι μεγάλοι κόβονται σε δύο ή τέσσερα μέρη.
2. Καθαρίζουμε και πλένουμε το σκόρδο. Τα δόντια πρέπει να κοπούν στα δύο. Τα φύλλα δάφνης διατηρούνται σε βραστό νερό για ένα λεπτό.
3. Τα βάζα και τα καπάκια αποστειρώνονται με ατμό.
4. Εάν χρησιμοποιείτε βάζα μισού λίτρου, τοποθετήστε δύο φύλλα δάφνης και μισή σκελίδα σκόρδο στον πάτο του καθενός.
5. Τα χόρτα πρέπει να ζεματιστούν με βραστό νερό και στη συνέχεια να βάλετε μισό κλωνάρι άνηθο και μαϊντανό στα βάζα. Στη συνέχεια προστίθενται εκεί κολοκυθάκια. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα χόρτα από πάνω.
6. Πρέπει να προετοιμάσετε την άλμη. Προσθέστε αλάτι στο νερό και βράστε για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, διηθήστε μέσα από τυρί και προσθέστε οξικό οξύ.
7. Τα λαχανικά περιχύνονται με άλμη και σφραγίζονται.

Μετά την αποστείρωση και την ψύξη, το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί σε δροσερό μέρος.

Πώς να αποθηκεύετε σωστά τα τεμάχια εργασίας

Μετά το μαγείρεμα, τα κολοκυθάκια με άνηθο αποστειρώνονται σε βραστό νερό. Στη συνέχεια το αναποδογυρίζουμε, το τυλίγουμε σε μια κουβέρτα και το αφήνουμε να κρυώσει. Φυλάσσεται σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.