3 πιο νόστιμες συνταγές για πικάντικα κολοκυθάκια τουρσί για τον χειμώνα

Την κρύα εποχή, τα λαχανικά είναι αρκετά ακριβά. Ωστόσο, δεν θέλετε να τα αφαιρέσετε από τη διατροφή σας. Τα κονσερβοποιημένα σνακ είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να λύσετε το πρόβλημα. Και για όσους αγαπούν τα αλμυρά πιάτα, μπορείτε να κλείσετε τα πικάντικα κολοκυθάκια τουρσί για τον χειμώνα. Μπορούν να παρασκευαστούν σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές, αλλάζοντας έτσι τη γεύση τους. Για να έχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα, είναι απαραίτητο να επιλέξετε σωστά τα συστατικά και να ακολουθήσετε τη σειρά μαριναρίσματος.

Χαρακτηριστικά του τουρσί πικάντικου κολοκυθιού για το χειμώνα

Τα κολοκυθάκια περιέχουν ένα σύμπλεγμα βιταμινών και άλλων χρήσιμων ουσιών. Τα κονσερβοποιημένα λαχανικά διατηρούν τις ιδιότητές τους. Κατά την κονσερβοποίηση, είναι σημαντικό τι είδους κολοκυθάκια χρησιμοποιείται:

• Τα νεαρά παιδιά δεν χρειάζονται ξεφλούδισμα, καθώς είναι μαλακά, λεπτά και δεν γίνονται αισθητά.
• τα πιο ώριμα απαιτούν ξεφλούδισμα.

Οι σπόροι αφαιρούνται μόνο εάν είναι σκληροί και μεγάλοι σε μέγεθος. Εάν είναι ελάχιστα ορατά, δεν θα παρεμβαίνουν όταν κονσερβοποιηθούν.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε σωστά τα λαχανικά

Για ανατροπές, είναι καλύτερο να επιλέξετε νεαρά φρούτα με λεπτή φλούδα ανοιχτού πράσινου χρώματος. Τα μεσαίου μεγέθους κολοκυθάκια είναι πιο κατάλληλα για αποθήκευση σε βάζα. Κατά την αγορά, θα πρέπει να αποφεύγετε τα ράφια με κιτρινωπά λαχανικά, καθώς μπορεί να χαλάσουν την προετοιμασία.

Πριν από την κονσερβοποίηση, τα λαχανικά πρέπει να ταξινομηθούν και όσα έχουν καταστραφεί ή έχουν ύποπτα σημεία στο δέρμα πρέπει να απορρίπτονται. Στη συνέχεια πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν. Μπορείτε να κόψετε τα φρούτα σε διάφορα κομμάτια, αλλά για πικάντικα πιάτα είναι προτιμότερο να επιλέξετε κύβους.

Κανόνες προετοιμασίας δοχείων

Τα δοχεία για συντήρηση πρέπει να προετοιμάζονται προσεκτικά. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πλυθούν με μαγειρική σόδα και να στεγνώσουν. Μετά από αυτό, πρέπει να αποστειρωθούν και να κρυώσουν. Για τα κολοκυθάκια, ένας όγκος 1 λίτρου θεωρείται δημοφιλής. Για μεγάλες οικογένειες, βάζα δύο λίτρων θα είναι επίσης σχετικά, στα οποία μπορείτε να τοποθετήσετε φέτες κολοκυθιού, κομμένες κατά μήκος.

Οι καλύτερες συνταγές με πικάντικα κολοκυθάκια

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να ετοιμάσετε τα πικάντικα κολοκυθάκια. Αυτά μπορεί να είναι σαλάτες με λαχανικά ή φρούτα με σκόρδο και πιπέρι. Μαγειρεύονται αρκετά γρήγορα και δεν απαιτούν επίπονη προετοιμασία.

Κλασικός τρόπος

Ο παραδοσιακός τρόπος για να μαρινάρετε τα κολοκυθάκια περιλαμβάνει τη χρήση ξιδιού.

Για το μαρινάρισμα, πρέπει να γίνουν οι ακόλουθες εργασίες:

1. Κόβουμε τα έτοιμα κολοκυθάκια σε κύβους 3x3 εκατοστών περίπου.
2. Τα βράζουμε σε βραστό νερό για 6 λεπτά και μετά τα κατεβάζουμε αμέσως σε ένα δοχείο με κρύο νερό.
3. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Για αυτό θα χρειαστείτε: νερό, αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, γαρύφαλλο και ξύδι. Τα υλικά πρέπει να ενωθούν, να βράσουν και να κρυώσουν.
4. Τοποθετούμε τα κολοκυθάκια σε βάζα και ρίχνουμε τη μαρινάδα. Πρέπει να το ρίξετε προσεκτικά για να μην καταστρέψετε το δοχείο.
5. Καλύψτε το δοχείο με λαχανικά και βράστε για 20 λεπτά.
6. Τυλίξτε τα βάζα με το περιεχόμενο.

Αυτή είναι μια απλή συνταγή που παρέχει εγγυημένα αποτελέσματα από την προσπάθεια.

Επιλογή χωρίς αποστείρωση

Υπάρχει επιλογή χωρίς αποστείρωση. Για αυτό θα χρειαστείτε καρότα, σκόρδο, μπαχαρικά, ξύδι. Τα κολοκυθάκια ψιλοκόβονται, και το σκόρδο περνάει από μηχανή κοπής κρέατος μαζί με τα καρότα.

Η μαρινάδα παρασκευάζεται με τον κλασικό τρόπο, βράζει. Η προκύπτουσα πικάντικη μάζα καρότου τοποθετείται σε αυτό και βράζεται, μετά την οποία προστίθενται κολοκυθάκια σε αυτό.

Το μείγμα μαγειρεύεται για άλλα 20 λεπτά. Στη συνέχεια, όλα αυτά μεταφέρονται σε προετοιμασμένα δοχεία και σφραγίζονται με κλειδί κουζίνας. Τα τελειωμένα κομμάτια αναποδογυρίζονται και τυλίγονται σε μια ζεστή κουβέρτα.

Γρήγορα κολοκυθάκια στα κορεάτικα

Μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα πικάντικα κολοκυθάκια στα κορεάτικα σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή. Τα κολοκυθάκια, τα καρότα, οι πολύχρωμες πιπεριές και τα κρεμμύδια πρέπει να τρίβονται σε ειδικό τρίφτη σχεδιασμένο για κορεάτικα πιάτα.

Στη συνέχεια, τα συστατικά τοποθετούνται σε ένα δοχείο, γεμάτο με 100 γραμμάρια ζάχαρης και 40 γραμμάρια αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο και αποξηραμένα βότανα και γεμίζουν με φυτικό λάδι.

Μετά από αυτό όλα αναμειγνύονται. Το προκύπτον μείγμα λαχανικών τοποθετείται σε βάζα και εγχύεται.Μετά από μερικές ώρες, τυλίξτε τα καπάκια και τοποθετήστε τα στην αποθήκευση.

Κανόνες για την αποθήκευση αιχμηρών αντικειμένων

Προκειμένου τα βάζα με μαγειρεμένα κολοκυθάκια να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι απαραίτητο να διαθέσετε ένα συγκεκριμένο μέρος για αυτά. Αυτό μπορεί να είναι ένα ντουλάπι, ένα κελάρι ή ένα ψυγείο. Η μονάδα χρησιμοποιείται για την αποθήκευση κονσερβοποιημένων λαχανικών για αρκετές εβδομάδες.

Είναι βέλτιστο εάν το δωμάτιο είναι δροσερό και στεγνό. Είναι σημαντικό η θερμοκρασία και η υγρασία να είναι σταθερές.

Μπορείτε να μετακινήσετε τα βάζα στο προετοιμασμένο μέρος μόνο λίγες μέρες μετά το στρίψιμο. Τα πικάντικα κολοκυθάκια είναι μια καλή επιλογή για κάθε εκδήλωση. Και αν τα κλείσετε για το χειμώνα, μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση τους ανά πάσα στιγμή. Μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χάσουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες.