8 καλύτερες συνταγές βήμα προς βήμα για την προετοιμασία κίτρινης ντομάτας για το χειμώνα

Σε αντίθεση με τις αντίστοιχες κόκκινες, οι κίτρινες ντομάτες σπάνια χρησιμοποιούνται για το τουρσί ή την προετοιμασία χειμωνιάτικων σαλατών. Εάν τα κόκκινα φρούτα έχουν πολύ λυκοπένιο, τότε τα κίτρινα είναι πλούσια σε καροτίνη. Οι κονσερβοποιημένες πορτοκαλί και κίτρινες ντομάτες διατηρούν βιταμίνες και μικροστοιχεία κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Επομένως, πρέπει να χρησιμοποιήσετε παρασκευάσματα κίτρινης ντομάτας για το χειμώνα.

Είναι δυνατόν να κίτρινες ντομάτες;

Μην εγκαταλείπετε την καλλιέργεια κίτρινων ντοματών. Άλλωστε έχουν:

• χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες?
• γλυκιά γεύση;
• ευεργετικές ιδιότητες με την αύξηση της σταθερότητας των αιμοφόρων αγγείων.
• μεγάλη ποσότητα καροτίνης.

Τα φρούτα είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για όσους είναι επιρρεπείς σε αλλεργίες και υποφέρουν από υψηλή οξύτητα στομάχου. Μαζί με άλλα λαχανικά δημιουργούν παρασκευές από ηλιόλουστα φρούτα που θα στολίσουν το χειμωνιάτικο τραπέζι.

Επιλογή και προετοιμασία των κύριων συστατικών και δοχείων

Για να κάνετε τουρσί ντομάτες για το χειμώνα, πρέπει να επιλέξετε τις καλύτερες ποικιλίες. Αν και προτιμούν κόκκινες ή ροζ ντομάτες για τουρσί και σάλτσες. Αλλά το κίτρινο και το πορτοκαλί είναι επίσης κατάλληλα για κενά. Οι κατάλληλες ποικιλίες τουρσί περιλαμβάνουν:

• Ένα θαύμα του κόσμου με φρούτα σε σχήμα καρδιάς, κίτρινα σαν λεμόνι.
• De Barao, κίτρινο, μαύρο;
• Χρυσή καρδιά, γλυκιά, με πυρήνα πορτοκαλιού.
• Κουτί μαλαχίτη με χρυσά φρούτα διακοσμημένα με πράσινες ρίγες.
• Σταγόνα μελιού βάρους 30 γραμμαρίων, με γλυκό πολτό.

Για τουρσί ολόκληρα φρούτα, πάρτε μεσαίου μεγέθους. Μεγάλες, σαρκώδεις ντομάτες χρησιμοποιούνται στην παρασκευή σαλατών και lecho.

Το δοχείο για τις ντομάτες πλένεται καλά και ζεματίζεται. Είναι απαραίτητο να κρατήσετε τα βάζα σε ζεστό φούρνο για 20 λεπτά για να μην εκραγούν οι σφραγίδες κατά την αποθήκευση.

Συνταγές για την προετοιμασία κίτρινης ντομάτας για το χειμώνα

Αν σας αρέσουν οι χρυσές, πορτοκαλί ντομάτες, τότε πρέπει να μάθετε πώς να τις κονσερβοποιείτε για το χειμώνα. Υπάρχουν πολλές συνταγές, αλλά πρέπει να ξεκινήσετε σταδιακά, να πειραματίζεστε με τα συστατικά των σνακ.

Τυλίξτε ολόκληρες κίτρινες ντομάτες με μυρωδικά

Θα πρέπει να αρχίσετε να αλατίζετε τα φρούτα της ντομάτας χρησιμοποιώντας βάζα λίτρων. Αν σας αρέσει η προετοιμασία, μπορείτε να αυξήσετε τις μερίδες.Τα ακόλουθα προστίθενται στο βάζο για να προσθέσουν πικάντικα το προϊόν τουρσί:

• κλωνάρια βασιλικού?
• τσαμπιά σέλινο?
• άνηθο ομπρέλες?
• πολλά φύλλα δάφνης.

Όλα τα μπαχαρικά και τα βότανα τοποθετούνται στο κάτω μέρος του δοχείου. Στη συνέχεια, πυκνά - δυνατά κίτρινα φρούτα. Ο αρακάς μπαχάρι και το σκόρδο μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη συντήρηση. Απλά γεμίστε το με βραστό νερό μία φορά. Αφήστε τις ντομάτες να σταθούν σε ζεστό νερό για 10 λεπτά. Μόνο τότε περιχύνονται με μαρινάδα με ξύδι, ζάχαρη και αλάτι. Δεν ξέρουν πόσο αλάτι να βάλουν. Συνήθως 1 κουταλιά της σούπας ανά λίτρο βάζο. Η ζάχαρη είναι είτε ίδια είτε περισσότερη. Το ξύδι αραιώνεται με νερό στο 9%. Αρκεί να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας στη μαρινάδα.

Οι τράπεζες πρέπει να τυλίγονται και να τυλίγονται.

Χωρίς στείρωση

Για να τυλίγετε κουτιά ντομάτας χωρίς αποστείρωση, πρέπει να πάρετε μισό κιλό κίτρινες ντομάτες:

• κεφάλι κρεμμυδιού?
• λοβό πιπεριάς?
• ένα κλωνάρι βασιλικό, μαϊντανό, σέλινο.

Τα χόρτα κομμένα σε μεγάλα κομμάτια, τα φύλλα δάφνης και το κρεμμύδι κομμένο σε κομμάτια τοποθετούνται σε βάζα.

Οι πιπεριές καθαρίζονται από τους σπόρους, κόβονται σε κομμάτια και τοποθετούνται σε βάζα μαζί με τις ντομάτες. Πρέπει πρώτα να το γεμίσετε με βραστό νερό. Μετά από 10-15 λεπτά, στραγγίστε το νερό. Τώρα τα λαχανικά χύνονται με παραδοσιακή μαρινάδα.

Κίτρινος πελτέ ντομάτας

Οι μαριναρισμένες κίτρινες και πορτοκαλί ντομάτες βρίσκονται συχνά στα οικογενειακά μενού. Αλλά η πάστα από χρυσά φρούτα δεν θα φαίνεται λαμπερή. Μπορεί όμως να σερβιριστεί με μακαρόνια και κοτόπουλο. Τα στάδια παρασκευής ζυμαρικών αποτελούνται από:

• τηγάνισμα καυτερή πιπεριά κομμένη σε δαχτυλίδια, ψιλοκομμένο σκόρδο.
• Προσθέτοντας κομμάτια γλυκού πιπεριού.
• προσθέστε κομμάτια κρεμμυδιού στο τηγάνι.
• ζεματίζοντας φρούτα πορτοκαλιού, ξεφλουδίζοντας τα.

Όταν τα κομμάτια ντομάτας προστίθενται στα υπόλοιπα συστατικά, πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς τη φυτική μάζα, η οποία μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά. Είναι απαραίτητο να αλατοπιπερώσετε τον πουρέ και τη ζάχαρη. Όταν η πάστα βράσει καλά και γίνει πηχτή, στέλνεται σε βάζα.

Συνταγή με πιπεριές, κρεμμύδια και καρότα - «Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου»

Αυτή η σαλάτα είναι φτιαγμένη από 3 κιλά πορτοκαλί ντομάτας. Πρέπει να προετοιμαστείτε για αυτούς:

• κιλό κόκκινη πιπεριά?
• μισό κιλό το καθένα από κρεμμύδια και καρότα.
• αλάτι σε 2 κουταλιές της σούπας?
• 500 γραμμάρια ζάχαρη.

Όλα τα λαχανικά κόβονται: οι ντομάτες σε κύκλους, τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, η πιπεριά σε λωρίδες. Είναι καλύτερα να τρίψετε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.

Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στη φυτική μάζα, ανακατέψτε και αφήστε για μια ώρα. Στη συνέχεια μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 2 ώρες. Η ζεστή σαλάτα λαχανικών μεταφέρεται σε βάζα. Η κονσερβοποίηση ολοκληρώνεται με αποστείρωση του τεμαχίου εργασίας.

Κίτρινα ντοματίνια

Τα μικρά κεράσια είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για τουρσί. Τοποθετούνται σε μεγάλες ποσότητες σε δοχεία του λίτρου. Και το χειμώνα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να διακοσμήσουν σαλάτες και εορταστικά πιάτα με κρέας. Για ένα κιλό ντομάτες πάρτε:

• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 2 λοβούς πικρής πιπεριάς?
• κλωναράκια μαϊντανού?
• λάδι μουστάρδας - 100 ml;
• κόκκους πιπεριού?
• ζάχαρη - 100 γραμμάρια.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.

Τα βότανα, το ψιλοκομμένο σκόρδο, οι κόκκοι πιπεριού, οι ντομάτες και οι λοβοί πιπεριάς τοποθετούνται σε παστεριωμένα βάζα. Αρχικά, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα λαχανικά και μετά, αφού στραγγίξετε το νερό, προσθέστε τη μαρινάδα. Στο τέλος προσθέτουμε 100 ml ξύδι.

Λέχο

Ένα νόστιμο ορεκτικό φτιάχνεται ως συνήθως από ντομάτες και πιπεριές. Χρειάζονται κρεμμύδια και τριμμένη κόκκινη πιπεριά. Τα λαχανικά ψιλοκόβονται και μαγειρεύονται, προσθέτοντας λίγο νερό, αλάτι και πιπέρι. Αρκεί να περάσετε 30 λεπτά αφότου αρχίσει να βράζει η φυτική μάζα. Μεταφέρετε τα πάντα σε δοχεία.Το μόνο που μένει είναι να κλείσουμε και να αποστειρώσουμε σε βάζα.

Κίτρινη σαλάτα ντομάτας

Για ένα χειμωνιάτικο σνακ, τα χρυσά φρούτα και οι πιπεριές λαμβάνονται σε ίσες ποσότητες. Κόψτε τα όλα σε λεπτές φέτες, προσθέστε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Ρίξτε αλάτι από πάνω, ρίξτε μέλι (20 γραμμάρια) και μηλόξυδο (100 ml). Βράζουμε σε κατσαρόλα για 10 λεπτά μετά το βράσιμο. Μπορείτε να τυλίξετε τη σαλάτα αφού αποστειρώσετε τα βάζα.

Φέτες σε ζελατίνη

Εκτός από το τουρσί, υπάρχουν και άλλα νόστιμα παρασκευάσματα κίτρινης ντομάτας σε ζελατίνη. Βήμα-βήμα ετοιμάζετε τις φέτες ως εξής:

1. Σκελίδες σκόρδου, κόλιανδρος, κόκκοι πιπεριού και φύλλα δάφνης τοποθετούνται στον πάτο του βάζου.
2. Από πάνω υπάρχουν φέτες κίτρινου φρούτου.
3. 3 κουταλιές της σούπας ζελατίνη διαλύονται σε μισό ποτήρι ζεστό νερό.
4. Ένα διάλυμα ζελατίνης χύνεται στη ζεστή μαρινάδα, στην οποία έχει προστεθεί ζάχαρη, αλάτι και ξύδι, και βράζεται.

Ανακατέψτε τα πάντα και ρίξτε τις φέτες σε βάζα. Φροντίστε να αποστειρώσετε και να τυλίγετε τα καπάκια.

Πώς και για πόσο καιρό να αποθηκεύετε κονσέρβες

Όλα τα ρολά με προϊόντα τουρσί και σαλάτες αποθηκεύονται σε υπόγεια και κελάρια. Απαιτείται συνεχής παρακολούθηση της θερμοκρασίας και της υγρασίας στις εγκαταστάσεις. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να ανέβει πάνω από 2 βαθμούς Κελσίου. Τα κενά χρησιμοποιούνται για έξι μήνες. Δεν συνιστάται η κατανάλωση κονσερβοποιημένων τροφίμων με πρησμένα βλέφαρα.