Το καλοκαίρι, είναι σημαντικό όχι μόνο να λαμβάνετε τις βιταμίνες που χρειάζεται ο οργανισμός, αλλά και να αποθηκεύετε τα περισσότερα φρούτα για μελλοντική χρήση. Η προετοιμασία για το χειμώνα είναι μια εξαιρετική ευκαιρία για να απολαύσετε τη γεύση του καλοκαιριού κατά την κρύα εποχή. Μπορείτε να αποθηκεύσετε λαχανικά και φρούτα για μελλοντική χρήση με διάφορους τρόπους. Τα φρούτα είναι κονσερβοποιημένα, κατεψυγμένα, αλατισμένα και ζυμωμένα. Η κονσερβοποίηση είναι η πιο δημοφιλής από αυτές. Ταυτόχρονα, η προσεκτική αποστείρωση των σκευών είναι απαραίτητη προϋπόθεση για την αποθήκευση των περισσότερων σκευασμάτων. Μια βολική αλλά ελάχιστα γνωστή τεχνική είναι η αποστείρωση των πιάτων και των βάζων σε μια αργή κουζίνα.
Είναι δυνατόν να αποστειρωθούν τα βάζα σε μια αργή κουζίνα;
Οποιαδήποτε νοικοκυρά γνωρίζει ότι για να αποθηκεύσει με επιτυχία έτοιμες κονσέρβες, τα βάζα στα οποία βρίσκονται πρέπει να είναι αποστειρωμένα. Αυτό γίνεται με διάφορους τρόπους:
- Στο ΦΟΥΡΝΟ.
- Στη σόμπα.
- Στο φούρνο μικροκυμάτων.
- Σε αργή κουζίνα.
Οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν συχνά τις τρεις πρώτες μεθόδους, αλλά λίγοι γνωρίζουν ότι αυτό μπορεί να γίνει σε μια αργή κουζίνα. Μπορείτε να αποστειρώσετε τα γυάλινα σκεύη για συντήρηση χρησιμοποιώντας αυτή τη συσκευή. Επιπλέον, αυτή η διαδικασία είναι πιο εύκολη με αυτόν τον τρόπο παρά στη σόμπα.
Το πλεονέκτημα μιας πολυκουζίνας είναι ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για προκαταρκτική θερμική επεξεργασία δοχείων, αλλά και για αποστείρωση βάζων με κενά.
Αυτή η διαδικασία μπορεί να πραγματοποιηθεί σε συσκευή οποιουδήποτε μοντέλου και με ελάχιστο αριθμό προγραμμάτων.
Πώς λειτουργεί η διαδικασία;
Κατά την αποστείρωση των πιάτων, είναι σημαντικό να ακολουθείτε αρκετούς βασικούς κανόνες:
- τα χρησιμοποιούμενα κουτιά πρέπει να είναι άθικτα και χωρίς ελαττώματα.
- Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να πλένετε τα πιάτα χρησιμοποιώντας απορρυπαντικό, καθώς και μαγειρική σόδα ή ξηρή σκόνη μουστάρδας.
- Μετά από αυτό, θα πρέπει να ξεπλύνετε καλά τα γυάλινα σκεύη με τρεχούμενο νερό.
Στη συνέχεια, για να αποστειρώσετε τα δοχεία στο πολυκουζινάκι, θα πρέπει να εγκαταστήσετε μια συρμάτινη σχάρα πάνω από το μπολ για το άτμισμα των πιάτων. Τοποθετήστε πάνω του καθαρά, στεγνά βάζα με το λαιμό προς τα κάτω.
Πρώτα, η σχάρα, καθώς και το ίδιο το μπολ, πρέπει να πλυθούν καλά με απορρυπαντικό, αλλά χωρίς σόδα.
Ρίξτε 2 ποτήρια νερό σε θερμοκρασία δωματίου στο μπολ και ενεργοποιήστε τη συσκευή στη λειτουργία «Ατμός».
Εάν ένα τέτοιο πρόγραμμα δεν είναι διαθέσιμο, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο που σας επιτρέπει να βράζετε γρήγορα νερό σε ένα μπολ.
Συνήθως τοποθετούνται 2-3 μικρά βάζα στη σχάρα.Το επάνω καπάκι δεν κλείνει κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Τα βάζα των 0,5 λίτρων αποστειρώνονται για 7-8 λεπτά, τα βάζα του λίτρου για 15-20 λεπτά.
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε τα ζεστά, καθαρά βάζα και τοποθετήστε τα σε μια καθαρή πετσέτα με το λαιμό τους προς τα πάνω. Γεμίστε με το έτοιμο προϊόν όταν κρυώσουν ελαφρώς.
Αποστείρωση βάζων με κενά
Πολλές συνταγές υποδεικνύουν ότι μετά την πλήρωση του δοχείου με το τεμάχιο εργασίας, απαιτείται πρόσθετη αποστείρωση.
Αυτή η διαδικασία για την επεξεργασία των τελικών κουτιών σε αργή κουζίνα είναι επίσης ευκολότερη και ταχύτερη από ό,τι στη σόμπα ή στο φούρνο.
Αρχικά, τοποθετήστε ένα καθαρό πανί ή πετσέτα στον πάτο του μπολ. Αυτό γίνεται για να μην σπάσουν τα γυάλινα σκεύη κατά την επεξεργασία. Βάζα με κενά τοποθετούνται στην κορυφή, καλύπτονται με καπάκια αποστειρωμένα σε βραστό νερό.
Ρίξτε προσεκτικά νερό σε θερμοκρασία δωματίου στο μπολ της πολυκουζίνας μέχρι το επίπεδο των «κρεμάστρων» των κουτιών.
Στη συνέχεια, πρέπει να ενεργοποιήσετε τη συσκευή σε οποιαδήποτε λειτουργία προγράμματος που παρέχει θέρμανση έως και 100 μοίρες. Συνήθως, τα βάζα 0,5 λίτρων χρειάζονται 10 λεπτά, τα βάζα λίτρου - 15-20 λεπτά.
Αφού περάσει ο χρόνος, τα βάζα αφαιρούνται προσεκτικά και τα καπάκια τυλίγονται σε ρολό. Μετά από αυτό, καλό είναι να αναποδογυρίσετε την κονσέρβα και να την τοποθετήσετε σε ασφαλές μέρος, σκεπάζοντάς την με κάτι ζεστό (κουβέρτα, κουβέρτα).
Η συμμόρφωση με τους γενικούς κανόνες αποστείρωσης θα σας επιτρέψει να διατηρήσετε τα τεμάχια εργασίας για μελλοντική χρήση χωρίς προβλήματα..
