Οι βιταμίνες είναι απαραίτητες στη διατροφή όχι μόνο κατά τη διάρκεια της εκτός εποχής. Ωστόσο, τα φρέσκα λαχανικά και τα φρούτα δεν είναι πάντα διαθέσιμα στα ράφια. Ως εκ τούτου, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν τις μαγειρικές τους δεξιότητες για να προσφέρουν στις οικογένειες τους νόστιμα πιάτα κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Η προετοιμασία ψητών πιπεριών για το χειμώνα είναι μια ευκαιρία να απολαύσετε ένα υγιεινό λαχανικό οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Μπορείτε να το ετοιμάσετε με διάφορους τρόπους. Ο καθένας επιλέγει την πιο κατάλληλη συνταγή για τον εαυτό του.
Οι αποχρώσεις της προετοιμασίας ψητών πιπεριών για το χειμώνα
Για να διασφαλίσετε ότι το παρασκεύασμα δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά έχει και ελκυστική εμφάνιση, συνιστάται να επιλέξετε φρούτα διαφορετικών χρωμάτων. Και για να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να ληφθούν υπόψη άλλες λεπτές αποχρώσεις:
- Οι ψητές πιπεριές μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα έτοιμο δοχείο μαζί με τους σπόρους και το κοτσάνι. Αυτό θα εξοικονομήσει χρόνο.
- Οι γλυκές και οι καυτερές πιπεριές μπορούν να κονσερβοποιηθούν χωριστά ή να συνδυαστούν αυτά τα συστατικά.
- Το λαχανικό μπορεί να συμπληρωθεί με διάφορα λαχανικά ή μείγματα μαρινάδας.
Η τήρηση απλών κανόνων θα βοηθήσει το λαχανικό να μην χάσει το σχήμα του και επίσης να διατηρήσει βιταμίνες..
Απαιτήσεις για κύρια συστατικά
Προκειμένου το παρασκεύασμα να φαίνεται ορεκτικό, είναι απαραίτητο να επιλέξετε μόνο φρούτα υψηλής ποιότητας. Κατά την εξωτερική εξέταση, θα πρέπει να προσέξετε ότι είναι ώριμα, δυνατά και άθικτα, χωρίς κηλίδες στο δέρμα.
Το κοτσάνι πρέπει να είναι φρέσκο, όχι ξεραμένο. Στο εσωτερικό, ο πολτός πρέπει να είναι ζουμερός και σαρκώδης. Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε σύνθεση ανά χρώμα, συνδυάζοντάς τα μεταξύ τους.
Πώς να προετοιμάσετε σωστά το δοχείο;
Για να εξασφαλίσετε μακροχρόνια αποθήκευση, θα πρέπει να φροντίζετε τα δοχεία συντήρησης. Είναι προτιμότερο να επιλέγετε μεσαίου μεγέθους δοχεία, ώστε ακόμη και μεγάλα φρούτα να μπορούν να χωρέσουν εξ ολοκλήρου σε αυτά. Πριν από την τοποθέτηση λαχανικών, τα βάζα πρέπει να πλυθούν με σόδα και να αποστειρωθούν. Τα καπάκια για συντήρηση πρέπει να περιχυθούν με βραστό νερό ή να βράσουν για 5 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε ψητές πιπεριές;
Για να ετοιμάσετε ψητές πιπεριές, μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε μέθοδο είναι διαθέσιμη. Οι καλύτερες συνταγές περιλαμβάνουν τη χρήση μαρινάδας, μπαχαρικών και βοτάνων.
Κλασική συνταγή
Το κλασικό μαγείρεμα ψητών πιπεριών στο φούρνο περιλαμβάνει την εκτέλεση πολλών λειτουργιών:
- Οι πιπεριές πλένονται και στεγνώνουν.
- Ο φούρνος θερμαίνεται στους 200 βαθμούς.
- Τα λαχανικά τοποθετούνται σε ένα φύλλο προηγουμένως αλειμμένο με λάδι.
- Στη συνέχεια τοποθετούνται στο φούρνο για 15 λεπτά.
- Μετά την καθορισμένη περίοδο, οι πιπεριές αναποδογυρίζουν από την άλλη πλευρά.
- Το ψήσιμο συνεχίζεται για άλλα 10 λεπτά, μετά τα οποία αφαιρείται το προϊόν.
- Τα παρασκευασμένα φρούτα τοποθετούνται σε δοχεία και οι ουρές τους κόβονται.
Χρήσιμες πληροφορίες: Τα βάζα των 0,7 λίτρων χωρούν περίπου 6-7 φρούτα.
- Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας ξύδι σε κάθε βάζο.
- Στη συνέχεια, τα βάζα γεμίζουν με βραστό νερό και κλείνουν με καπάκια, μετά τα οποία τυλίγονται σε ρολό.
Οι γλυκές πιπεριές που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο είναι κατάλληλες για χρήση σε σαλάτες ή ως ξεχωριστό σνακ.
Μαριναρισμένο σε ξύδι κρασιού
Μπορείτε να μαγειρέψετε πιπεριές σε μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε ένα κεφάλι σκόρδου, να το χωρίσετε στη μέση και να το τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο χωρίς να αφαιρέσετε τη φλούδα. Στη συνέχεια τοποθετήστε το στο φύλλο. Το έτοιμο σκόρδο ξεφλουδίζεται και αλέθεται σε πολτό, στον οποίο στη συνέχεια προστίθεται ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και η ίδια ποσότητα μελιού. Προσθέστε 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και 6 κουταλιές της σούπας ξύδι κρασιού στο μείγμα που προκύπτει.
Η μαρινάδα είναι καρυκευμένη με μπαχαρικά (ρίγανη). Το κύριο λαχανικό καθαρίζεται από τους σπόρους, κόβεται εάν χρειάζεται και τοποθετείται σε βάζα. Η μαρινάδα ανακατεύεται και ρίχνεται από πάνω. Τα βάζα καλύπτονται με καπάκια, διατηρούνται ζεστά για περίπου 10 ώρες και σφραγίζονται.
Χαβιάρι πιπεριάς σε κονσέρβα φούρνου
Όσοι αγαπούν το χαβιάρι λαχανικών θα λατρέψουν το χαβιάρι πιπεριάς. Για την παρασκευή του, το κύριο υλικό ψήνεται στο φούρνο, ξεφλουδίζεται και ξεφλουδίζεται και αλέθεται σε μηχανή κοπής κρέατος. Οι ντομάτες περιχύνονται με βραστό νερό, ξεφλουδίζονται και επίσης αλέθονται.Τα καρότα και η ρίζα μαϊντανού τρίβονται και τηγανίζονται σε τηγάνι. Το κρεμμύδι ψιλοκόβεται και τσιγαρίζεται μέχρι να γίνει διάφανο.
Τα έτοιμα υλικά τοποθετούνται σε ένα δοχείο, αλατίζονται κατά βούληση και αφήνονται σε χαμηλή φωτιά να σιγοβράσουν για περίπου μισή ώρα. Μισό ποτήρι φυτικό λάδι χύνεται στο μείγμα και αφού κρυώσει, 2 κουταλιές της σούπας ξύδι. Το χαβιάρι μεταφέρεται σε βάζα, μετά τα οποία αποστειρώνονται και καλύπτονται με καπάκια.
Με ντομάτες
Οι ψητές πιπεριές ταιριάζουν πολύ με τις ντομάτες. Η σειρά των ενεργειών είναι η εξής:
- Ψήνετε την πιπεριά στο φούρνο, αφαιρείτε τους σπόρους και τη φλούδα τους.
- Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες και αφαιρέστε τη φλούδα.
- Συνδυάστε το φυτικό λάδι με 10 γραμμάρια ξύδι κρασιού και αλάτι.
- Ρίξτε το υγρό που προκύπτει στον πάτο ενός βάζου μισού λίτρου.
- Τοποθετούμε τα κρυωμένα λαχανικά σε στρώσεις, περιχύνοντάς τα με μαρινάδα.
- Καλύψτε το βάζο με ένα καπάκι και αποστειρώστε για μισή ώρα.
- Κλείστε το βάζο με ένα κλειδί.
Αυτό το ορεκτικό είναι καλό όχι μόνο στην εμφάνιση, αλλά και στη γεύση.
Αποθήκευση τεμαχίων
Για να διατηρήσετε τις ψητές πιπεριές σε κονσέρβα, τοποθετήστε τα βάζα σε οποιοδήποτε δροσερό, σκοτεινό δωμάτιο. Είναι σημαντικό να εξασφαλίσετε προστασία από την υγρασία, καθώς θα καταστρέψει τα καπάκια. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να ξεπερνά τους 20 βαθμούς Κελσίου. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν μια αποθήκη, ένα στεγνό κελάρι ή μια ντουλάπα στο μπαλκόνι.
Διάρκεια ζωής συντήρησης
Εάν υπάρχουν συνθήκες αποθήκευσης, τα βάζα με ψημένα λαχανικά μπορούν να αποθηκευτούν για έως και ενάμιση χρόνο. Μπορείτε να αρχίσετε να τρώτε τα πιάτα που προκύπτουν ένα μήνα μετά την προετοιμασία.
Οι πιπεριές φούρνου είναι ένα λαμπερό και νόστιμο ορεκτικό για το καθημερινό ή το γιορτινό σας τραπέζι. Τα φωτεινά χρώματα του λαχανικού θα προσθέσουν διάθεση και η μοναδική γεύση θα διαφοροποιήσει τη διατροφή..
