Τα καυτά πιπεριά είναι εύκολο να τουρσί για το χειμώνα στα Κορεάτικα σύμφωνα με αποδεδειγμένες συνταγές. Οι λοβοί που καίγονται είναι μια πηγή θρεπτικών συστατικών και βιταμινών που λείπουν τόσο κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου. Έχοντας ετοιμάσει πικάντικες λοβούς κορεατικού τύπου για μελλοντική χρήση, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για μειωμένη ανοσία και κρυολογήματα. Επιπλέον, αυτό το σνακ είναι καθολικό και μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα και εύκολα.
- Κορεάτικες καυτερές πιπεριές - μια λάμψη στο γιορτινό σας τραπέζι
- Με ποια συνοδευτικά πρέπει να σερβίρεται το ορεκτικό;
- Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα
- Παρασκευή πιπεριού
- Συνταγές και βήματα για την προετοιμασία πικάντικων σνακ στα κορεάτικα
- Μαρινάτος
- Χωρίς στείρωση
- Με ξύδι και λάδι
- Πώς να κάνετε τουρσί με κορεάτικο κρύο τρόπο
- Με σκόρδο και άνηθο
- Μέθοδος Express
- Με ντομάτα
- Πικάντικο twist χωρίς αλάτι
- Μέθοδοι και κανόνες αποθήκευσης
Κορεάτικες καυτερές πιπεριές - μια λάμψη στο γιορτινό σας τραπέζι
Οι τραγανές καυτερές πιπεριές μπορούν να καταναλωθούν κάθε μέρα για δείπνο ή να σερβιριστούν σε ένα γιορτινό τραπέζι. Υπάρχουν διαφορετικές επιλογές για την προετοιμασία αυτού του πιάτου και σε κάθε περίπτωση το πιπέρι αποδεικνύεται ασυνήθιστα νόστιμο.
Με ποια συνοδευτικά πρέπει να σερβίρεται το ορεκτικό;
Οι καυτερές πιπεριές συνδυάζονται με πολλά πιάτα, ειδικά με συνοδευτικά: πατάτες, ρύζι, ζυμαρικά. Το πικάντικο ορεκτικό συμπληρώνει το κρέας πουλερικών και κυνηγιού. Το πιπέρι ταιριάζει πολύ με ψάρια και θαλασσινά.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα
Τα απαραίτητα συστατικά ενός πικάντικου twist είναι φυτικό λάδι, αλάτι, ξύδι και διάφορα μπαχαρικά.
Ο κατάλογος των πρόσθετων συστατικών περιλαμβάνει:
- καρότο;
- σκόρδο;
- κρεμμύδι;
- daikon?
- πρασινάδα.
Παρασκευή πιπεριού
Για τη συντήρηση επιλέγονται λεπτοί μικροί λοβοί, οι οποίοι μουλιάζονται γρήγορα στη μαρινάδα. Οι λοβοί πλένονται και στεγνώνονται σε μια πετσέτα.
Τα ξερά άκρα των πιπεριών κόβονται. Αλλά όχι μέχρι το τέλος, ώστε να υπάρχει κάτι για να αρπάξει το λοβό και να μην παραβιάσει την ακεραιότητά του.
Συνταγές και βήματα για την προετοιμασία πικάντικων σνακ στα κορεάτικα
Οι μέθοδοι μαγειρέματος είναι κάπως παρόμοιες, αλλά στο τέλος η γεύση των πιπεριών θα διαφέρει λόγω της προσθήκης διαφορετικών μπαχαρικών στις κονσέρβες.
Κάθε συνταγή θα χρησιμοποιεί τις ίδιες αναλογίες:
- 5 ποτήρια νερό?
- 3 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
- 2 κ.σ. μεγάλο. άλας;
- 200 ml ηλιέλαιο;
- 100 ml οξικό οξύ.
Μαρινάτος
Για τα μπαχαρικά πρέπει να πάρετε φρέσκα ματσάκια σέλινο και μαϊντανό, 4 φύλλα δάφνης. Συνιστάται επίσης να προσθέσετε 3-4 σκελίδες σκόρδο στη μαρινάδα.
Συνταγή:
- Ρίχνουμε στο τηγάνι λάδι, ξύδι και νερό.Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα ξηρά υλικά εκτός από τα μυρωδικά και το σκόρδο. Βράζουμε τη μαρινάδα.
- Βάλτε τα πιπεριά σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 8 λεπτά.
- Αφήνουμε τις πιπεριές στην άκρη χωριστά. Η μαρινάδα ψύχεται και ξαναβράζεται, προσθέτοντας σκόρδο και μυρωδικά.
- Οι πιπεριές περιχύνονται με μαρινάδα και τοποθετούνται υπό πίεση.
Μετά από μια μέρα, μπορείτε να μοιράσετε τις πιπεριές σε βάζα, να τις γεμίσετε με μαρινάδα και να τις αποθηκεύσετε.
Χωρίς στείρωση
Σε αυτή την εκδοχή της συνταγής, τα μπαχαρικά τοποθετούνται στον πάτο των βάζων και μετά οι πιπεριές. Πρέπει να χυθούν με βραστό νερό και να καλυφθούν με καπάκια μέχρι να κρυώσουν. Ρίχνουμε ξανά τη μαρινάδα από τις πιπεριές στο τηγάνι και βράζουμε. Γεμίστε ξανά τις πιπεριές μέχρι την κορυφή των βάζων.
Προσθέστε ξύδι και τυλίξτε τα καπάκια.
Με ξύδι και λάδι
Οι πιπεριές, πριν σταλούν σε βάζα, τηγανίζονται ελαφρά σε φυτικό λάδι με την προσθήκη ξιδιού. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να βράσετε τη μαρινάδα.
Τοποθετήστε τα λαχανικά σε βάζα, γεμίστε με έτοιμη άλμη και αποστειρώστε τα σε μια κατσαρόλα με νερό για τουλάχιστον 20 λεπτά.
Πώς να κάνετε τουρσί με κορεάτικο κρύο τρόπο
Τοποθετούμε τις πιπεριές σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα και τις γεμίζουμε με 135 γρ ζάχαρη σε κάθε δοχείο. Το ξύδι προστίθεται στην κορυφή και σφραγίζεται με καπάκια. Χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο αλατίσματος, το twist θα είναι έτοιμο μετά από 100-120 ημέρες.
Με σκόρδο και άνηθο
Η τυπική συνταγή περιλαμβάνει ένα φρέσκο μάτσο άνηθο και σκόρδο. Σε κάθε βάζο μπορείτε να βάλετε 2 μισές σκελίδες σκόρδο και πολλά κοτσάνια άνηθο.
Μέθοδος Express
Φτιάξτε μια μαρινάδα από βραστό νερό και ένα σετ μπαχαρικών. Στη συνέχεια περιχύνουμε τις πιπεριές και σκεπάζουμε τα δοχεία με καπάκια.
Η μαρινάδα Express θα μαρινάρει το τσίλι μετά από 24-36 ώρες.
Με ντομάτα
Αυτή η πρωτότυπη έκδοση χρησιμοποιεί χυμό ντομάτας αντί για νερό στη μαρινάδα. 5 ποτήρια νερό πρέπει να αντικατασταθούν με 6 ποτήρια χυμό με πολτό.
Τα φρούτα μαρινάρονται με τον ίδιο τρόπο όπως στη μέθοδο με μαρινάρισμα με νερό.
Πικάντικο twist χωρίς αλάτι
Μπορείτε να συμπεριλάβετε οποιαδήποτε μπαχαρικά στη συνταγή, αλλά είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε μηλόξυδο αντί για απλό ξύδι. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε νερό για τη μαρινάδα. Τα μπαχαρικά ανακατεύονται με το ξύδι και το μείγμα περιχύνεται στις πιπεριές.
Μέθοδοι και κανόνες αποθήκευσης
Προκειμένου το πιπέρι να διατηρήσει τις πολύτιμες ιδιότητές του, αποθηκεύεται σε απομόνωση από πηγές φωτός. Θερμοκρασία αποθήκευσης - από +2 °C έως +5 °C σε ντουλάπι, ψυγείο, ημιώροφο.
Αυτό το λαμπερό ορεκτικό τραβάει την προσοχή στο τραπέζι και σίγουρα θέλετε να το δοκιμάσετε. Εάν τουρσί και αποθηκεύετε σωστά τις καυτερές πιπεριές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το αρωματικό μπαχαρικό όλο το χρόνο.
