TOP 8 συνταγές βήμα προς βήμα για την προετοιμασία μελιτζάνες Cobra για το χειμώνα

Οι νοικοκυρές συντηρούν πολλές διαφορετικές σαλάτες λαχανικών πριν από την έναρξη του χειμώνα. Ταυτόχρονα, το ορεκτικό σαλάτας «Cobra», από βατόμουρα, είναι δημοφιλές. Πριν φτιάξετε τη σαλάτα, πρέπει να εξοικειωθείτε με τη συνταγή "Cobra" για το χειμώνα από μελιτζάνες.

Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας μελιτζάνες Cobra για το χειμώνα

Πριν δημιουργήσετε ένα σνακ μελιτζάνας, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τα κύρια χαρακτηριστικά της προετοιμασίας του:

• Η πικάντικη "Cobra" πρέπει να παρασκευάζεται από ώριμα και άθικτα λαχανικά.
• δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υπερώριμα μπλε, καθώς θα επηρεάσουν αρνητικά τη γεύση του πιάτου.
• Η παρασκευασμένη σαλάτα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο ή σε δωμάτια με χαμηλή θερμοκρασία, καθώς σε υψηλές θερμοκρασίες το πιάτο θα χαλάσει πιο γρήγορα.

Επιλογή και προετοιμασία των κύριων συστατικών

Έχοντας εξοικειωθεί με τα χαρακτηριστικά της δημιουργίας μιας σαλάτας, αρχίζουν να επιλέγουν και να προετοιμάζουν εκ των προτέρων όλα τα απαραίτητα συστατικά. Τις περισσότερες φορές όταν δημιουργούν το "Cobra" χρησιμοποιούν:

• Μελιτζάνα. Όταν επιλέγετε ένα λαχανικό φρούτο, εξετάστε προσεκτικά την επιφάνειά του. Δεν πρέπει να υπάρχουν ρυτίδες ή σκούρες κηλίδες πάνω του. Όλα τα επιλεγμένα μπλε πλένονται αμέσως από τη βρωμιά και στεγνώνουν.
• Ντομάτες. Επιλέξτε ντομάτες μεσαίου μεγέθους, όχι πολύ μεγάλες. Πλένονται και μουλιάζονται σε νερό εκ των προτέρων.
• Πιπεριά. Για να δημιουργήσετε σαλάτες, επιλέξτε «θηλυκές» πιπεριές, οι οποίες χωρίζονται σε τέσσερα μέρη. Τέτοια φρούτα είναι πιο ζουμερά και πιο γλυκά, χωρίς πικρή επίγευση.

Κανόνες προετοιμασίας δοχείων

Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε εκ των προτέρων τα δοχεία στα οποία θα συντηρηθεί η Cobra. Αρχικά, το δοχείο πλένεται με νερό για να αφαιρεθεί η βρωμιά από την επιφάνειά του. Στη συνέχεια πρέπει να απολυμάνετε τα καθαρισμένα βάζα.

Τοποθετούνται ανάποδα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, έτσι ώστε το εσωτερικό των βάζων να επεξεργάζεται με ατμό.

Η διαδικασία διαρκεί 15-20 λεπτά, μετά τα οποία το δοχείο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη δημιουργία κονσερβών.

Πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνες Cobra;

Πρέπει να μάθετε τις καλύτερες συνταγές για να φτιάξετε τη δική σας νόστιμη σαλάτα.

Κλασική συνταγή

Τις περισσότερες φορές, αυτό το ορεκτικό παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• τρία κιλά μπλε.
• έξι κόκκους πιπεριού?
• δύο σκελίδες σκόρδο?
• φυτικό λάδι;
• άλας;
• ξύδι.

Αρχικά, τα προϊόντα πλένονται και κόβονται, μετά τα οποία οι μελιτζάνες κομμένες σε κύκλους καλύπτονται με αλάτι και αφήνονται να βγει ο χυμός για μιάμιση ώρα. Στη συνέχεια τηγανίζονται σε τηγάνι. Οι πιπεριές και το σκόρδο αλέθονται στο μπλέντερ, μαγειρεύονται και περιχύνονται με ξύδι και λάδι. Μετά από αυτό, αναμιγνύονται με τηγανητά βατόμουρα και κονσερβοποιούνται.

Επιλογή με ντομάτα

Μερικές φορές προστίθενται ντομάτες στο πιάτο για να γίνει πιο νόστιμο. Το σνακ δημιουργείται από:

• 3-4 κιλά μελιτζάνες.
• δύο κιλά πιπέρι?
• 900 γραμμάρια ντομάτες?
• άλας;
• ξύδι;
• πρασινάδα

Τα μπλε μουλιάζονται σε νερό για μια ώρα και κόβονται σε λεπτούς κύκλους. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με ψιλοκομμένες πιπεριές και ντομάτες. Το μείγμα βράζεται, αλατίζεται και αδειάζεται σε βάζα.

Σε σάλτσα πιπεριάς

Για να δημιουργήσετε μια "Cobra" στο γέμισμα χρειάζεστε:

• πέντε κιλά μπλε.
• 200 γραμμάρια σκόρδου?
• 450 χιλιοστόλιτρα λάδι?
• κιλό πιπέρι?
• αλάτι και ξύδι για γεύση.

Η πιπεριά περνάει από μηχανή κρέατος με ψιλοκομμένο σκόρδο. Προσθέστε ξύδι στο μείγμα και βράστε το για πέντε λεπτά. Μετά από αυτό, οι μελιτζάνες τηγανίζονται και τοποθετούνται σε ένα δοχείο. Τα λαχανικά περιχύνονται με μείγμα σκόρδου-πιπεριάς από πάνω και συντηρούνται.

Με καρότα

Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, χρειάζεστε:

• μισό κιλό καρότα και πιπεριές?
• 300 ml υγρό ξύδι.
• 200 γραμμάρια αλάτι?
• τρία κιλά μπλε.
• κεφάλι σκόρδου?
• φυτικό λάδι.

Τα μπλε κομμένα σε φέτες αλατίζονται για μια ώρα, τηγανίζονται σε τηγάνι σε λάδι και τοποθετούνται σε ένα δοχείο. Έπειτα αναμειγνύονται με ένα μείγμα λαχανικών που φτιάχνεται από αλεσμένα καρότα, σκόρδο και πιπέρι.

Με πιπέρι

Το σνακ δημιουργείται από:

• 4-5 κιλά μελιτζάνες.
• επτά γλυκές πιπεριές?
• δύο κεφάλια σκόρδο?
• άλας;
• πρασινάδα

Τα μπλε κόβονται σε κύκλους με ένα μαχαίρι και τηγανίζονται σε τηγάνι μαζί με πιπεριές και μυρωδικά. Το μείγμα λαχανικών ανακατεύεται καλά, προστίθεται ξύδι και τυλίγεται σε βάζα.

Με κολοκυθάκια χωρίς αποστείρωση

Μερικοί άνθρωποι θέλουν να τυλίγουν μπλε χωρίς συντήρηση. Για αυτό χρειάζεστε:

• ενάμισι κιλό αλεσμένες ντομάτες.
• 650 γραμμάρια καυτερές και γλυκές πιπεριές.
• δύο κιλά μελιτζάνες?
• 250 χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου με ξύδι.
• άλας.

Η πιπεριά στρίβεται σε μηχανή κρέατος και ανακατεύεται με τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι και το ξύδι. Στη συνέχεια τηγανίζονται τα μπλε σε τηγάνι, τα οποία αφού τσιγαριστούν προστίθενται στο μείγμα της ντομάτας. Το πιάτο αλατίζεται και τυλίγεται σε ένα δοχείο.

Ψητό στο φούρνο

Αυτή η σαλάτα παρασκευάζεται από:

• οκτώ πιπεριές?
• 6-8 μελιτζάνες?
• ελαιόλαδο;
• ξύδι;
• άλας.

Τα μπλε κόβονται, μουλιάζονται με ελαιόλαδο και τοποθετούνται στην επιφάνεια ενός ταψιού. Στη συνέχεια ψήνονται για 20-25 λεπτά στους 250 βαθμούς. Μετά από αυτό, οι πιπεριές και το σκόρδο περνούν από ένα μπλέντερ, βράζονται και προστίθενται σε βάζα με τηγανητά βατόμουρα.

Σε μυρωδάτη μαρινάδα

Η αρωματική σαλάτα παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:

• 950 γραμμάρια μελιτζάνας?
• πέντε φύλλα δάφνης?
• τρία κεφάλια σκόρδου?
• 50 γραμμάρια αλάτι?
• μισό λίτρο νερό?
• ξύδι;
• αρωματοπιπέρι.

Οι μελιτζάνες τηγανίζονται σε ένα τηγάνι και ρίχνονται σε ένα δοχείο. Στη συνέχεια παρασκευάζεται μια μαρινάδα από μπαχάρι, σκόρδο, ξύδι και λάδι, η οποία περιχύνεται με τα μπλε.

Πώς να το αποθηκεύσετε σωστά και για πόσο καιρό;

Εάν η συντήρηση πρέπει να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα κελάρι για αυτό, όπου η θερμοκρασία ακόμη και το καλοκαίρι δεν θα ανέβει στους 10-15 βαθμούς Κελσίου. Οι κάτοικοι του διαμερίσματος μπορούν να βάλουν τα βάζα στο ψυγείο. Σε τέτοιες συνθήκες θα διατηρηθούν για περίπου ένα χρόνο.

συμπέρασμα

Οι νοικοκυρές συχνά παρασκευάζουν Cobra από φρέσκες μελιτζάνες. Για να μπορέσετε να διατηρήσετε μια τέτοια σαλάτα, πρέπει να εξοικειωθείτε με τις βασικές συνταγές για την παρασκευή της.