Μια απλή συνταγή για κομπόστα μήλου και δαμάσκηνου για το χειμώνα

Μπορείτε να αρπάξετε ένα κομμάτι καλοκαιριού το χειμώνα με τη βοήθεια των προετοιμασιών. Η ποικιλία των λαχανικών και των φρούτων που καλλιεργούνται στα οικόπεδα, με απλές παρασκευές, είναι τέλεια προετοιμασμένη για το χειμώνα. Οι νοικοκυρές φτιάχνουν επίσης κομπόστες από δαμάσκηνα και μήλα. Ακόμη και ένας ανίδεος σε αυτόν τον τομέα μπορεί να αντεπεξέλθει στις συνταγές. Ο καθένας μπορεί να παρασκευάσει ένα ποτό διατηρώντας τα μέγιστα οφέλη και γεύση.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Για να προετοιμάσετε σωστά την κομπόστα σύμφωνα με συνταγές, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με ορισμένους κανόνες και απαιτήσεις.Η εφαρμογή τους εγγυάται μεγάλη διάρκεια ζωής της κομπόστας, τη διατήρηση του συμπλέγματος βιταμινών που περιλαμβάνεται στα φρούτα, τη γεύση και το άρωμα των φρούτων:

1. Εάν τα μικρά μήλα είναι σε κονσέρβα, αφήστε τα ολόκληρα.
2. Όλα τα φρούτα είναι ξεφλουδισμένα και χωρίς πυρήνα. Υπάρχουν εξαιρέσεις σε αυτόν τον κανόνα. Ορισμένες ποικιλίες δεν μπορούν να διατηρηθούν με δέρματα. Τα μεγάλα δείγματα χωρίζονται σε 8 μέρη, τα μικρότερα σε 4.
3. Για να διατηρήσετε τη δομή, πριν το μαγείρεμα, μουλιάστε τα κομμάτια φρούτων σε ένα ελαφρώς όξινο ή ελαφρώς αλατισμένο διάλυμα για 30 λεπτά.
4. Για να διατηρηθεί ο όγκος και το χρώμα, τα μήλα ζεματίζονται. Και το υγρό που απομένει μετά από αυτή τη διαδικασία χρησιμοποιείται για την προετοιμασία της γέμισης.
5. Για τη διατήρηση των βιταμινών, τα φρούτα βυθίζονται σε νερό στο οποίο έχει ήδη προστεθεί κιτρικό οξύ.
6. Όσο λιγότερο χρόνο βράζει το παρασκεύασμα, τόσο περισσότερα οφέλη θα παραμείνουν στο έτοιμο ποτό.

Με τον καιρό, όταν η νοικοκυρά ετοιμάζει κομπόστα για αρκετά χρόνια, θα αναπτύξει τους δικούς της κανόνες για την προετοιμασία του ποτού για το χειμώνα.

Ποια δαμάσκηνα και μήλα να διαλέξετε για κομπόστα

Τα σωστά επιλεγμένα φρούτα θα κάνουν το ρόφημα νόστιμο, όμορφο και υγιεινό. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ακολουθήσετε αρκετούς κανόνες επιλογής:

1. Τα μήλα για αυτό το είδος ποτού επιλέγονται από φρέσκες σκληρές και ξινές ποικιλίες. Κατά προτίμηση όχι υπερώριμο και της ίδιας ποικιλίας.
2. Αποκλείεται κάθε πιθανή ζημιά στον καρπό, μόνο ολόκληρα και υγιή μήλα και δαμάσκηνα.
3. Είναι σημαντικό να ταξινομήσετε σωστά τα φρούτα πριν τα χρησιμοποιήσετε για κομπόστα.
4. Κάθε είδος δαμάσκηνου είναι κατάλληλο, αν είναι ξινό προσθέστε λίγη ζάχαρη ακόμα. Είναι επίσης δυνατή η χρήση δαμάσκηνων.
5. Είναι καλύτερα αν ένα από τα κύρια συστατικά είναι ξινό, το δεύτερο είναι γλυκό. Αυτό θα δημιουργήσει μια ορισμένη αντίθεση γεύσεων.

Εάν πληροίτε αυτές τις προϋποθέσεις, θα πάρετε μια εξαιρετική κομπόστα για κατανάλωση ή κονσερβοποίηση το χειμώνα.

Πώς να ετοιμάσετε κομπόστα μήλου και δαμάσκηνου για το χειμώνα

Για να προετοιμάσετε σωστά το ποτό, θα πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τη συνταγή. Εκτελέστε όλες τις απαραίτητες ενέργειες και ακολουθήστε πιστά τη συνταγή.

Μέθοδος 1

Η προετοιμασία ενός γλυκού ποτού για το χειμώνα δεν είναι καθόλου δύσκολη. Για αυτό θα χρειαστείτε: 7 δαμάσκηνα, 2 μήλα, 0,2 κιλά ζάχαρη.

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το δοχείο. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε βάζα λίτρου. Τα πλένουμε, τα αποστειρώνουμε και τα στεγνώνουμε καλά. Τοποθετήστε σε αυτά καθαρά πλυμένα δαμάσκηνα. Ρίχνουμε βραστό νερό, κλείνουμε καλά το καπάκι και αφήνουμε για 15 λεπτά.

Χωρίζουμε τα μήλα σε 4 ίσα μέρη. Κόψτε τον πυρήνα, είναι καλύτερα να αφήσετε το δέρμα. Κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Στραγγίστε το υγρό από το βάζο σε ένα δοχείο, αφήνοντας τα δαμάσκηνα στην άκρη. Προσθέστε μήλα και ζάχαρη στο νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση, μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά. Αφού είναι έτοιμο το μείγμα, το προσθέτουμε στα δαμάσκηνα και τυλίγουμε σε ρολό.

Καλό είναι να το τυλίξετε καλά και να το αφήσετε να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου.

Μέθοδος 2

Η κομπόστα παρασκευάζεται σε κατσαρόλα 3 λίτρων. Για αυτό θα χρειαστείτε: 5-6 δαμάσκηνα, 3-4 μήλα, 2,5 λίτρα νερό και ζάχαρη για γεύση (περίπου 100-150 g), κιτρικό οξύ για γεύση.

Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα δαμάσκηνα, ξεφλουδίστε τα μήλα και ψιλοκόψτε τα πάντα. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε όλα τα υλικά. Βράζουμε για 3 λεπτά. Προσαρμόστε τη γλυκύτητα και την οξύτητα στη γεύση προσθέτοντας κιτρικό οξύ ή ζάχαρη. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να βράσουν μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Η κομπόστα είναι έτοιμη για κατανάλωση.

Το ρόφημα φτιάχνεται εύκολα και έχει πολλά οφέλη. Ειδικά για όσους δεν μπορούν να φάνε αυτά τα φρούτα φρέσκα. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αμέσως ή να αφήσετε μερικά και να τα βάλετε σε ρολό.

Τρόπος αποθήκευσης

Η διάρκεια ζωής εξαρτάται από τη σωστή προετοιμασία της κομπόστας. Είναι καλύτερα να το αποθηκεύσετε σε ειδικό δωμάτιο. Θερμοκρασία αποθήκευσης από 0 έως +20 ⁰С.

Σε θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν, το ποτό παγώνει και χαλάει.

Η σχετική υγρασία του αέρα δεν είναι μεγαλύτερη από 80%. Η διάρκεια ζωής της κομπόστας στην οποία προστίθεται κιτρικό οξύ είναι 12 μήνες. Άλλες κομπόστες αποθηκεύονται έως και 2 χρόνια.

Το δαμάσκηνο είναι πλούσιο σε βιταμίνες, βοηθά στην απομάκρυνση της χοληστερόλης, έχει διουρητική δράση και απομακρύνει το υπερβολικό αλάτι και νερό, και αυτή δεν είναι ολόκληρη η λίστα με τις ιδιότητες του φρούτου. Τα μήλα είναι πλούσια σε σίδηρο και άλλες ευεργετικές ουσίες. Ο συνδυασμός τους καθιστά δυνατή την αποθήκευση βιταμινών για μεγάλη περίοδο της ψυχρής περιόδου. Η προετοιμασία είναι εύκολη και η γεύση θα αρέσει σε πολλούς καλοφαγάδες. Συμπεριλαμβανομένων των παιδιών.