Για να εφοδιαστούν με βιταμίνες και μια καλοκαιρινή διάθεση για όλο το χειμώνα, οι νοικοκυρές μπορούν να ετοιμάσουν μια νόστιμη και υγιεινή κομπόστα από κόκκινη σταφίδα, αγαπημένη σε πολλούς, με την προσθήκη πορτοκαλιού. Τα εσπεριδοειδή δίνουν στο ποτό ένα αρωματικό άρωμα και διαφοροποιούν ευχάριστα το συνηθισμένο προϊόν. Διαφορετικές παραλλαγές συνταγών θα σας επιτρέψουν να επιλέξετε αυτή που θα αρέσει σε όλη την οικογένεια.
Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας κομπόστα σταφίδας και πορτοκαλιού για το χειμώνα
Η κόκκινη σταφίδα, ή η parechka, όπως ονομάστηκε από καιρό επειδή οι θάμνοι μεγαλώνουν κατά μήκος των όχθες των ποταμών, δεν έχει έντονο άρωμα όταν στρίβει. Για να γίνει η γεύση του ποτού πιο ενδιαφέρουσα και πιο πλούσια, συμπληρώνεται με αρωματικό πορτοκάλι. Τα μούρα μπορούν να τοποθετηθούν είτε με κλαδιά είτε χωρίς, όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις της νοικοκυράς.
Πριν από το μαγείρεμα, τα μούρα πρέπει να πλυθούν καλά, αφαιρώντας όλα τα υπολείμματα και κατά προτίμηση να στεγνώσουν. Το πορτοκάλι πλένεται και κόβεται σε φέτες, κύκλους ή κομμάτια.
Ιδιαιτερότητες επιλογής προϊόντων
Για την προετοιμασία της κομπόστας κόκκινης σταφίδας, είναι κατάλληλα ώριμα, υγιή μούρα. Μπορείτε να το συνδυάσετε με άλλα είδη σταφίδας: λευκή και μαύρη, έτσι η γεύση θα είναι πιο πλούσια.
Τα πορτοκάλια για το ρόφημα επιλέγονται με ομοιόμορφο, λαμπερό χρώμα χωρίς εμφανή φθορά στη φλούδα. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε τα φρούτα.
Πώς να προετοιμάσετε σωστά το δοχείο;
Τα γυάλινα βάζα πλένονται με σαπούνι, καθαρίζονται με σόδα και ξεπλένονται καλά με άφθονο νερό. Πριν από τη ραφή, αποστειρώστε με οποιαδήποτε διαθέσιμη μέθοδο. Δεν πρέπει να ξεχνάμε τα καπάκια, τα οποία πρέπει επίσης να υποβάλλονται σε επεξεργασία με βραστό νερό πριν από τη χρήση.
Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα στο σπίτι;
Το να κάνεις ανατροπές στο σπίτι δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια και μπορεί να γίνει ακόμα και από μια αρχάρια νοικοκυρά. Η ποσότητα της ζάχαρης μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τη γεύση, κάνοντας το ρόφημα πιο γλυκό ή το αντίστροφο αν θέλετε. Είναι σημαντικό να επιλέγετε προσεκτικά προϊόντα υψηλής ποιότητας· από αυτό εξαρτάται η γεύση και η ασφάλεια του προϊόντος.
Κλασική συνταγή
Για να προετοιμάσετε ένα κλασικό ποτό σύμφωνα με μια απλή συνταγή, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα (με βάση ένα βάζο τριών λίτρων):
- κόκκινες σταφίδες - 3 φλιτζάνια?
- πορτοκαλί - μισό μεγάλο ή 1 μικρό.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 2 φλιτζάνια.
Για να παρασκευάσετε ένα νόστιμο ρόφημα, πρέπει να ακολουθήσετε τις παρακάτω οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Στο κάτω μέρος τοποθετούνται κόκκινες σταφίδες και φέτες πορτοκαλιού.
- Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
- Ρίξτε το σιρόπι στα παρασκευασμένα προϊόντα και τυλίξτε το δοχείο.
Οι έτοιμες ανατροπές αναποδογυρίζονται, τυλίγονται και αφήνονται να κρυώσουν.
Γρήγορη συνταγή
Μπορείτε να ετοιμάσετε κομπόστα από κόκκινες σταφίδες με πορτοκάλι με γρήγορο τρόπο· αυτή η τεχνολογία δεν απαιτεί βράσιμο του σιροπιού.
Το ποτό απαιτεί τα ακόλουθα προϊόντα:
- κόκκινες σταφίδες - 2 φλιτζάνια?
- κιτρικό οξύ - μισό κουταλάκι του γλυκού.
- πορτοκάλι - 4 φέτες?
- ζάχαρη - 1 ποτήρι.
Η κομπόστα παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας γρήγορη τεχνολογία ως εξής:
- Τοποθετήστε κόκκινες σταφίδες και πορτοκάλια κομμένα σε κύκλους ή φέτες στο κάτω μέρος του αποστειρωμένου δοχείου.
- Καλύψτε τα προϊόντα με ζάχαρη και κιτρικό οξύ.
- Το βραστό νερό χύνεται αργά στο δοχείο.
- Όταν το νερό φτάσει στην κορυφή και ανέβουν όλες οι φυσαλίδες, τυλίξτε το καπάκι.
- Το βάζο κατεβάζεται προσεκτικά στο πλάι του και τυλίγεται πολλές φορές για να διαλυθεί η ζάχαρη. Αντί να κυλήσετε το δοχείο, μπορείτε να το ανακινήσετε. Είναι σημαντικό η ζάχαρη να έχει διαλυθεί τελείως.
- Αναποδογυρίστε το βάζο, τοποθετήστε το στο καπάκι, τυλίξτε το και περιμένετε να κρυώσει.
Σε βάζα του λίτρου
Σε ζεστό καιρό, ίσως είναι πιο βολικό να μην αποθηκεύετε μεγάλα βάζα που έχουν ξεκινήσει, αλλά να ανοίξετε ένα βάζο λίτρου και να το αδειάσετε αμέσως. Για τέτοιες περιπτώσεις υπάρχει συνταγή παρασκευής κομπόστας σε μικρό δοχείο.
Υλικά για βάζο 1 λίτρου (για μεγαλύτερες ποσότητες, πάρτε αναλογικά αυξημένη ποσότητα προϊόντων):
- κόκκινες σταφίδες - 130 γραμμάρια.
- πορτοκάλι - 30 γραμμάρια.
- ζάχαρη - 100 γραμμάρια.
- νερό - 3 ποτήρια.
Ετοιμάστε ένα ρόφημα με μούρα σε βάζα λίτρων με αυτόν τον τρόπο:
- Τα κόκκινα φραγκοστάφυλα χύνονται σε ένα δοχείο και τοποθετείται ένα πορτοκάλι χωρίς κουκούτσι κομμένο σε κομμάτια.
- Το σιρόπι παρασκευάζεται από νερό και ζάχαρη.
- Τα παρασκευασμένα συστατικά γεμίζουν με υγρό.
- Τα βάζα αποστειρώνονται για 3 λεπτά και τυλίγονται αμέσως σε ρολό.
Διπλό γεμάτο
Η προπλήρωση βοηθά στη βελτίωση της διάρκειας ζωής της κομπόστας. Επιπλέον, αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να μετρήσετε την ακριβή ποσότητα νερού που απαιτείται για τη ραφή.
Ετοιμάστε κομπόστα με διπλή γέμιση από τα παρακάτω προϊόντα:
- κόκκινες σταφίδες - 150 γραμμάρια.
- πορτοκάλι - 2 φέτες?
- ζάχαρη - 150 γραμμάρια.
Για να τυλίγετε τα βάζα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, ακολουθήστε τα εξής βήματα:
- Τοποθετήστε τα έτοιμα μούρα και τις φέτες πορτοκαλιού στο δοχείο.
- Τα προϊόντα χύνονται με βραστό νερό στις άκρες του δοχείου.
- Καλύψτε το βάζο με ένα καπάκι και περιμένετε 10 λεπτά.
- Το υγρό χύνεται σε μια κατσαρόλα, προστίθεται ζάχαρη.
- Βράζουμε το σιρόπι για 3 λεπτά.
- Ρίξτε ξανά το νερό και τη ζάχαρη στο βάζο και τυλίξτε το σε ρολό.
Μυρωδάτη κομπόστα
Μπορείτε να προσθέσετε μια ασυνήθιστη γεύση στην κομπόστα κόκκινης σταφίδας προσθέτοντας αρωματικά μπαχαρικά. Η παρακάτω λίστα μπορεί να μεταμορφωθεί στο γούστο σας εξαλείφοντας συστατικά που δεν σας αρέσουν ή απλά σας λείπουν ή προσθέτοντας τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
Για να ετοιμάσετε το ρόφημα θα χρειαστείτε:
- κόκκινες σταφίδες - 300 γραμμάρια.
- πορτοκάλι - το μισό από τα φρούτα.
- κανέλα - ραβδιά 10 mm.
- μέντα - 2 φύλλα?
- ζάχαρη - 350 γραμμάρια.
- κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κάρδαμο - 0,2 κουταλάκι του γλυκού.
- νερό - 2,7 λίτρα.
Οι οδηγίες βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσουν να φτιάξετε ένα νόστιμο αρωματικό ποτό:
- Τα πλυμένα μούρα χύνονται στον πάτο και τοποθετούνται εσπεριδοειδή κομμένα σε φέτες ή κομμάτια, προστίθενται μπαχαρικά και κιτρικό οξύ.
- Ετοιμάστε ένα σιρόπι από νερό και ζάχαρη, βράστε το μείγμα για αρκετά λεπτά, ρίξτε το διάλυμα σε ένα δοχείο.
- Τα δοχεία τυλίγονται, αναποδογυρίζονται, τυλίγονται και περιμένουν να κρυώσουν.
Δεν είναι καθόλου δύσκολο να προετοιμάσετε ένα ρόφημα βιταμινών, δίνοντας στα γνωστά τρόφιμα νέες γευστικές αποχρώσεις. Αρκεί να προσθέσετε μερικές φέτες αρωματικού πορτοκαλιού σε υγιή κόκκινη σταφίδα και μπορείτε να απολαύσετε τα χρώματα και τις μυρωδιές του καλοκαιριού όλο το χειμώνα.
