Κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου, η ανάγκη για λιχουδιές και ποτά πλούσια σε βιταμίνες είναι ιδιαίτερα έντονη. Ας εξετάσουμε όλες τις επιλογές για την προετοιμασία μιας νόστιμης κομπόστας από ακτινίδιο για το χειμώνα με την προσθήκη διαφορετικών συστατικών - μήλα, μανταρίνια και κυδώνι. Ας εξοικειωθούμε με τα χαρακτηριστικά επιλογής φρούτων και προετοιμασίας δοχείων, καθώς και με τους κανόνες αποθήκευσης κονσέρβες. Ένα υγιεινό ρόφημα θα σας χαρίσει υπέροχη διάθεση τις παγωμένες μέρες και θα σας γεμίσει ενέργεια.
Χαρακτηριστικά προετοιμασίας κομπόστας ακτινιδίων για το χειμώνα
Το εξωτικό και αρωματικό ακτινίδιο έχει γίνει εδώ και καιρό ένα από τα αγαπημένα φρούτα για τους συμπατριώτες μας. Απολαμβάνονται εύκολα φρέσκα και χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή γλυκών και ποτών.
Το ακτινίδιο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ασκορβικό οξύ, βιταμίνες Β, κάλιο και φυσικά αντιοξειδωτικά. Ο καρπός έχει θετική επίδραση στο καρδιακό σύστημα, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και μειώνει τον κίνδυνο θρόμβων αίματος.
Οι ευεργετικές ιδιότητες του ακτινιδίου διατηρούνται σε κάποιο βαθμό στην κομπόστα, εφόσον τηρούνται οι κανόνες παρασκευής του.
Επιλογή και προετοιμασία προϊόντων
Για κομπόστα, πρέπει να επιλέξετε ώριμα φρούτα χωρίς ζημιές.
Στο στάδιο της προκαταρκτικής προετοιμασίας θα πρέπει:
- Ξεπλύνετε τα φρούτα κάτω από τρεχούμενο νερό.
- Στεγνώστε με μια πετσέτα ή χαρτοπετσέτα.
- Αφαιρέστε τυχόν αφράτο δέρμα.
- Κόψτε κατά μήκος ή εγκάρσια - ανάλογα με την επιθυμία ή τις απαιτήσεις της συνταγής.
Πώς να προετοιμάσετε τα δοχεία
Για κομπόστα, πρέπει να επιλέξετε πολλά γυάλινα βάζα κατάλληλου όγκου, χωρίς ρωγμές ή τσιπς.
Πρέπει να πλυθούν με ζεστό νερό και μαγειρική σόδα και στη συνέχεια να απολυμανθούν με βολικό τρόπο:
- βράστε σε ένα μεγάλο δοχείο για 5-10 λεπτά.
- επεξεργασία με ξηρό ατμό στο φούρνο.
Πώς να φτιάξετε κομπόστα από ακτινίδιο στο σπίτι
Στη μαγειρική, υπάρχουν αρκετές επιλογές για την παρασκευή κομπόστας ακτινιδίου για το χειμώνα. Μεταξύ αυτών, κάθε νοικοκυρά μπορεί εύκολα να επιλέξει τη βέλτιστη μέθοδο για τον εαυτό της.
Κλασική συνταγή
Για κομπόστα σύμφωνα με μια απλή κλασική συνταγή θα χρειαστείτε ελάχιστα υλικά:
- μισό κιλό ώριμα φρούτα ακτινίδιο?
- ένα ποτήρι ζάχαρη?
- λίτρο νερού.
Είναι εύκολο να προετοιμάσετε το ποτό:
- Αφαιρέστε τη φλούδα από τα πλυμένα και αποξηραμένα φρούτα.
- Κόβουμε σε δαχτυλίδια ή φέτες (προαιρετικά).
- Τοποθετήστε τον πολτό σε ένα αποστειρωμένο γυάλινο δοχείο και ξεκινήστε την προετοιμασία του σιροπιού ζάχαρης.
- Ρίχνουμε την κρυσταλλική ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να πάρει βράση.
- Ρίξτε το έτοιμο γλυκό σιρόπι σε δοχεία με πολτό ακτινίδιο.
- Καλύψτε ελαφρά τα βάζα με τα καπάκια και βάλτε τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα γεμάτη με ζεστό βρασμένο νερό.
- Ζεσταίνουμε στους +90 °C και κρατάμε για 30 λεπτά.
- Για να ολοκληρώσετε τη διαδικασία, τυλίξτε τα δοχεία με αποστειρωμένα καπάκια.
Για να προσθέσετε πικάντικα και ευεργετικές ιδιότητες στο ρόφημα, καθώς και να το κάνετε πιο χειμωνιάτικο, μπορείτε να προσθέσετε αρωματική κανέλα και γαρύφαλλο..
Σε αυτή την περίπτωση χρειάζεστε:
- 10 ώριμα φρούτα.
- ένα ποτήρι ζάχαρη?
- 5-6 γαρύφαλλα?
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα ψιλοκομμένη.
Η διαδικασία προετοιμασίας είναι σχεδόν ίδια με την προηγούμενη, η μόνη διαφορά είναι ότι στο στάδιο της προετοιμασίας του σιροπιού ζάχαρης πρέπει να προσθέσετε γαρίφαλο και κανέλα στο νερό.
Επιλογή με κυδώνι
Το κυδώνι θα δώσει στην κομπόστα πιο πλούσιες και πιο εκφραστικές γεύσεις.
Για αυτή τη συνταγή πρέπει να προετοιμάσετε:
- 10 ακτινίδια?
- 3 κυδώνια?
- 1-2 φλιτζάνια ζάχαρη.
Η διαδικασία παρασκευής κομπόστας έχει ως εξής:
- Κόψτε το πλυμένο κυδώνι, καθαρισμένο από τον σκληρό πυρήνα, τους σπόρους και το δέρμα, σε διαμήκεις φέτες και βράστε για οκτώ λεπτά.
- Αυτή τη στιγμή, πρέπει να φροντίσετε το ακτινίδιο - ξεφλουδίστε και κόψτε σε τακτοποιημένους κύκλους.
- Βγάζουμε το κυδώνι από το υγρό και προσθέτουμε ζάχαρη στον υπόλοιπο ζωμό.
- Τοποθετήστε ένα-ένα κομμάτια φρούτων σε προετοιμασμένα δοχεία μέχρι τη μέση του βάζου.
- Περιχύνουμε με ζεστό σιρόπι και μετά κλείνουμε με αεροστεγές καπάκι.
Με μανταρίνια και μήλα
Το ακτινίδιο, τα μανταρίνια και τα μήλα είναι ένας συνδυασμός win-win για μια χειμωνιάτικη κομπόστα βιταμινών.Το ποτό φαίνεται ελκυστικό, οπότε μπορείτε να το σερβίρετε ακόμη και σε ένα γιορτινό τραπέζι.
Για να το ετοιμάσετε χρειάζεστε:
- 4 ακτινίδια?
- 2 μανταρίνια?
- 1 μήλο?
- 1,5 λίτρο νερό?
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε τα φρούτα. Ξεφλουδίστε και πλύνετε το ακτινίδιο και στη συνέχεια κόψτε σε εγκάρσιους κύκλους. Καθαρίζουμε τα μανταρίνια και τα χωρίζουμε σε φέτες. Αφαιρούμε τον πυρήνα και τους σπόρους από τα μήλα και τα κόβουμε σε φέτες.
Μετά από αυτό, όλος ο πολτός φρούτων θα πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα σουρωτήρι και θα πρέπει να τοποθετηθεί σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, έτσι ώστε να βυθιστεί όλος ο πολτός. Επεξεργαστείτε για 5 λεπτά και αφαιρέστε.
Στη συνέχεια, διαδοχικά:
- Τοποθετήστε τα βρασμένα φρούτα σε βάζα.
- Προσθέστε ζάχαρη στο υγρό που απομένει μετά το βράσιμο των φρούτων και βράστε.
- Ρίξτε το σιρόπι που προκύπτει πάνω από τα φρούτα. Πρέπει να βεβαιωθείτε ότι έχουν απομείνει περίπου 2-3 εκατοστά στην κορυφή των κουτιών.
- Σφραγίστε με αποστειρωμένα καπάκια.
Χωρίς στείρωση
Για όσους θέλουν να εξοικονομήσουν χρόνο, προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε την παρακάτω συνταγή. Θα απαιτηθούν 500 γραμμάρια ακτινίδιο και 300 γραμμάρια ζάχαρη.
Βήματα μαγειρέματος:
- Το βράδυ, κόψτε τα φρούτα χρησιμοποιώντας τη μέθοδο που προτιμάτε και τοποθετήστε τα στον πάτο του δοχείου.
- Ρίχνουμε βραστό νερό και κλείνουμε το καπάκι.
- Το επόμενο πρωί, στραγγίστε το υγρό από το βάζο σε ένα ξεχωριστό μπολ και προσθέστε ζάχαρη σε αυτό.
- Βράζουμε και ρίχνουμε σε ακτινίδιο.
- Τυλίξτε το καπάκι, γυρίστε το βάζο ανάποδα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Αποθήκευση τεμαχίων
Η διάρκεια ζωής της κομπόστας από ακτινίδιο σε βάζα είναι 2 χρόνια. Για αυτό πρέπει να επιλέξετε σκοτεινά και ξηρά μέρη όπου η θερμοκρασία δεν υπερβαίνει τους +20 ° C - κελάρια, μπαλκόνια και αποθηκευτικούς χώρους.
