Μια απλή συνταγή για να φτιάξετε κομπόστα βατόμουρου για το χειμώνα

Τα βατόμουρα περιέχουν πολλά μέταλλα και βιταμίνες που είναι ευεργετικά για τον άνθρωπο. Έχει θετική επίδραση στο νευρικό και καρδιαγγειακό σύστημα του σώματος. Επιπλέον, βελτιώνει τη λειτουργία του παγκρέατος και της χοληδόχου κύστης. Μπορείτε να απολαύσετε αυτό το μούρο σε αφθονία στο τέλος του καλοκαιριού - αρχές του φθινοπώρου, κατά την περίοδο ωρίμανσης του. Ωστόσο, μπορείτε να εφοδιαστείτε με βιταμίνες κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου, μαζεύοντας μούρα εκ των προτέρων για να προετοιμάσετε κομπόστα βατόμουρου για το χειμώνα.

Λεπτομέρειες της παρασκευής κομπόστας

Για να έχετε το μέγιστο όφελος και γεύση από το ποτό, πρέπει να λάβετε υπόψη όλα τα χαρακτηριστικά της παρασκευής του. Πολλές νοικοκυρές έχουν τα δικά τους κόλπα που μοιράζονται με αρχάριους:

• Πρώτα απ 'όλα, τα βάζα κομπόστας πρέπει να είναι αποστειρωμένα. Τα πλένουμε καλά και, χωρίς να τα σκουπίζουμε, τα αφήνουμε για 15 λεπτά είτε στο φούρνο σε θερμοκρασία 160 βαθμών, είτε πάνω στον ατμό με βραστό νερό σε ταψί.
• Χρησιμοποιήστε νερό πηγής. Η γεύση της κομπόστας θα αποκαλυφθεί πιο λαμπερή σε αυτήν.
• Προετοιμάστε αμέσως τα καπάκια και τη μηχανή κύλισης. Αυτό θα εξοικονομήσει χρόνο και θα αποτρέψει την εξαφάνιση των βιταμινών.
• Μην προσθέτετε ζάχαρη "με το μάτι": μια εσφαλμένα υπολογισμένη ποσότητα αυτού του συστατικού θα κάνει το ποτό πολύ γλυκό και θα επηρεάσει αρνητικά τη γεύση.

Προετοιμασία του κύριου συστατικού

Η σωστή προετοιμασία των μούρων για το χειμώνα θα διατηρήσει όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Η κατάψυξη διασφαλίζει την ακεραιότητα της βιταμίνης C που περιέχεται στα βατόμουρα.

Θα χρειαστείτε:

• μυρτιλός;
• δοχείο ή πλαστική σακούλα.

Ταξινομήστε όλα τα μούρα, αφήνοντας στην άκρη χωριστά τα φρούτα που δεν είναι ώριμα ή υπερώριμα. Αφαιρέστε τα φύλλα και άλλα υπολείμματα. Χωρίς πλύσιμο, τοποθετήστε τα μούρα σε ένα δοχείο ή σακούλα. Κλείστε το καπάκι του δοχείου ή δέστε το σακουλάκι και τοποθετήστε το στην κατάψυξη.

Μια απλή συνταγή για το χειμώνα

Το χειμώνα, αυτό το ρόφημα θα σας θυμίσει το ζεστό καλοκαίρι και θα εφοδιάσει τον οργανισμό με τις απαραίτητες βιταμίνες για τη ζωή.

Θα χρειαστείτε:

• 550 g κρυσταλλική ζάχαρη;
• 2000 γρ φρέσκο ​​ή κατεψυγμένα βατόμουρα;
• πόσιμο νερό 0,7 ml.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε καλά ολόκληρα και ώριμα μούρα με τρεχούμενο νερό. Ο χειρισμός των καρπών πρέπει να γίνεται με προσοχή, καθώς είναι πολύ εύθραυστοι και καταστρέφονται εύκολα.
2. Τοποθετήστε τα φρούτα σε μια καθαρή και στεγνή πετσέτα.
3. Αποστειρώστε τα γυάλινα βάζα.
4. Βάζουμε στη φωτιά μια κατσαρόλα με νερό και ζάχαρη.Ανακατεύοντας, αφήστε να πάρει μια βράση. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί εντελώς.
5. Τοποθετήστε τα αποξηραμένα βατόμουρα σε βάζα.
6. Ρίξτε το σιρόπι ζάχαρης που προκύπτει σε βάζα και κλείστε τα προσεκτικά με τα καπάκια. Αποστειρώστε για 30 λεπτά.

Το ποτό είναι έτοιμο. Πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος μακριά από το φως του ήλιου.

Κομπόστα βατόμουρου με βατόμουρα

Μια άλλη νόστιμη και υγιεινή εκδοχή αυτού του ποτού:

1. Ετοιμάστε υλικά: 1 κιλό σμέουρα, 500 γραμμάρια βατόμουρα, 1,2 κιλό ζάχαρη ανά λίτρο νερού.
2. Ετοιμάστε σιρόπι. Ρίχνουμε το νερό και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε, αφήνουμε να βράσουν.
3. Τοποθετήστε τα μούρα σε βάζα σε αναλογία 1:2 (βατόμουρα: σμέουρα).
4. Γεμίζουμε τα βάζα με ζεστό σιρόπι και κλείνουμε με αποστειρωμένα καπάκια.
5. Ψύξτε τα δοχεία, παστεριώστε τα και μετά βάλτε τα στο ντουλάπι ή σε οποιοδήποτε δροσερό μέρος.

Κομπόστα βατόμουρου και βατόμουρου

Η συνταγή είναι για βάζα τεσσάρων λίτρων:

1. Πάρτε 1 κιλό βατόμουρα και βατόμουρα, 3 λίτρα νερό και ενάμισι ποτήρι ζάχαρη.
2. Γεμίστε τα προαποστειρωμένα βάζα με μούρα σε αναλογία 1:1 προς τη μέση.
3. Ρίξτε βραστό νερό σε όλα τα βάζα. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να υπολογίσετε πόσο σιρόπι χρειάζεται να βράσει.
4. Στραγγίστε το νερό από όλα τα κουτάκια σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και, θυμηθείτε να ανακατέψετε, μαγειρέψτε μέχρι να βράσει.
5. Γεμίστε τα βάζα με μούρα με σιρόπι και κλείστε τα με καπάκι. Πραγματοποιήστε παστερίωση.
6. Όταν το ποτό κρυώσει, τα γυάλινα δοχεία μπορούν να τοποθετηθούν σε ειδικό μέρος όπου θα περιμένουν τον χειμώνα.

Κομπόστα μήλου και βατόμουρου

Θα χρειαστείτε:

• 150 g μήλα, βατόμουρα και ζάχαρη το καθένα.
• 1 γραμμάριο κιτρικού οξέος.
• λίτρο πόσιμου νερού.

Το βασικό σχήμα παρασκευής κομπόστας δεν αλλάζει. Ωστόσο, τα μήλα πρέπει να παρασκευάζονται ξεχωριστά:

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα μήλα, τον πυρήνα και τα κόβουμε σε φέτες.
2. Βράζουμε το σιρόπι ζάχαρης, προσθέτουμε τα μήλα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 6 λεπτά.
3. Προσθέστε κιτρικό οξύ και πλυμένα βατόμουρα και μαγειρέψτε μέχρι να ξαναβράσει το ποτό.
4. Ρίξτε την κομπόστα σε προαποστειρωμένα βάζα και αφήστε την να κρυώσει.

Κομπόστα βατόμουρου και κεράσι

Είναι εύκολο να το προετοιμάσετε χρησιμοποιώντας παρόμοια συνταγή. Ωστόσο, αξίζει να θυμάστε ότι είναι καλύτερο να πίνετε κομπόστα που περιέχει κεράσια όσο το δυνατόν νωρίτερα. Κάποια στιγμή, τα κουκούτσια των κερασιών αρχίζουν να απελευθερώνουν μια τοξική ουσία που δεν είναι πολύ ωφέλιμη για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Πάρτε, λοιπόν, ένα κιλό κεράσια (πιθανόν με κουκούτσια) και βατόμουρα, ενάμιση ποτήρι ζάχαρη και 2,5 λίτρα νερό:

1. Ξεπλύνετε καλά τα μούρα χωριστά το ένα από το άλλο.
2. Τοποθετήστε τα κεράσια και τα βατόμουρα σε βάζα σε εναλλασσόμενες στρώσεις (περίπου 2 εκ. το καθένα). Αφήστε λίγο χώρο στην κορυφή.
3. Ετοιμάστε σιρόπι ζάχαρης.
4. Περιχύνουμε τα μούρα με βραστό σιρόπι και αμέσως κλείνουμε καλά τα βάζα. Παστεριώνουμε στους 60 βαθμούς.
5. Μόλις κρυώσουν είναι έτοιμα για χειμερινή αποθήκευση.

Κομπόστα βατόμουρου χωρίς αποστείρωση

Πάρτε 2 κιλά βατόμουρα, 600 ml νερό και μισό ποτήρι ζάχαρη. Μοιράστε τα μούρα ομοιόμορφα σε αποστειρωμένα βάζα. Τα περιχύνουμε με σιρόπι ζάχαρης. Κλείστε το δοχείο ερμητικά, αναποδογυρίστε το και αφήστε το να κρυώσει σιγά σιγά σκεπάζοντάς το με ένα χοντρό πανί. Η εντελώς κρύα κομπόστα είναι έτοιμη για αποθήκευση σε θερμοκρασία δωματίου. Κατά το σερβίρισμα, είναι καλύτερο να αραιώσετε το ρόφημα, καθώς αυτή η μέθοδος έχει ως αποτέλεσμα μια αρκετά συμπυκνωμένη γεύση.

Πώς να αποθηκεύσετε κομπόστα βατόμουρου

Ο βασικός κανόνας για την αποθήκευση κομπόστας είναι ένα σκοτεινό και δροσερό μέρος. Αξίζει να προσέξουμε ότι τα γυάλινα δοχεία πρέπει να είναι καλά σφραγισμένα με αποστειρωμένα μεταλλικά καπάκια για καλύτερη διατήρηση του προϊόντος και συνεπώς για μεγαλύτερη διατήρηση των ευεργετικών του ιδιοτήτων. Η διάρκεια ζωής ενός παστεριωμένου ποτού είναι πρακτικά απεριόριστη.