Τα μεσάνυχτα μπλε μούρα αυτού του θάμνου από την οικογένεια Heather διακρίνονται από εξίσου υψηλή γεύση και θρεπτικές ιδιότητες. Καταναλώνονται φρέσκα και επεξεργάζονται επίσης με διάφορους τρόπους, συμπεριλαμβανομένης της αποθήκευσης μύρτιλων και μελιού για το χειμώνα χωρίς να τα μαγειρέψετε. Με όλη την ποικιλία της συντήρησης του γλυκού, η συγκεκριμένη μέθοδος φαίνεται να είναι η πιο σωστή από επιστημονική άποψη.
Ποια είναι τα οφέλη των μύρτιλων;
100 γραμμάρια μούρων περιέχουν μόνο 57 kcal, καθώς και τανίνες, βιταμίνες C και PP, φυσικά σάκχαρα, σίδηρο και κάλιο. Αλλά το κύριο πράγμα είναι οι ανθοκυανίνες, χρωστικές χρωστικές με αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Η τακτική κατανάλωση μύρτιλων βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, ομαλοποιεί τον μεταβολισμό και προστατεύει την όραση.
Πλεονεκτήματα των παρασκευασμάτων βατόμουρου χωρίς θερμική επεξεργασία
Η απουσία θερμικής επεξεργασίας διατηρεί έως και το 80% των βιολογικά δραστικών ουσιών στα άγρια μούρα, συμπεριλαμβανομένου του ασκορβικού οξέος και της ρετινόλης, των σαπωνινών και ορισμένων οργανικών οξέων.
Ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα υλικά
Για να μετατραπεί σε μαρμελάδα, τα φρέσκα μούρα πρέπει να διαχωριστούν από τα υπολείμματα και να αφαιρεθούν τα χαλασμένα φρούτα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε αμέσως πριν το μαγείρεμα και στεγνώστε, τοποθετώντας το σε δίσκο ή πετσέτα κουζίνας. Αυτό είναι ένα σημαντικό στάδιο - επειδή οι σταγόνες νερού περιέχουν μικροχλωρίδα που μπορεί να προκαλέσει ζύμωση του προϊόντος.
Είναι προτιμότερο να παίρνετε μέλι από λιβάδι, τάιγκα, από βότανα, υγρό και όχι επιρρεπές στο ζαχαράρισμα.
Βήμα-βήμα διαδικασία παρασκευής ωμής μαρμελάδας βατόμουρου με μέλι
Θα απαιτήσει μούρα και μέλι σε αναλογίες 1:1 - 1 κιλό προϊόντος το καθένα. Αλέστε τα μούρα απλά θρυμματίζοντάς τα, βγάζοντας το ζουμί τους, χωρίς να τα πολτοποιήσετε σε πουρέ. Προσθέστε το μέλι σε αυτά και ανακατέψτε ξανά τα βατόμουρα.
Μεταφέρετε το μείγμα σε βάζα, κλείστε τα καπάκια και αποθηκεύστε τη μαρμελάδα.
Συνταγή με μέλι και ξηρούς καρπούς
Αυτή η συνταγή πρακτικά αντιγράφει την προηγούμενη, αλλά απαιτεί και προσθήκη 500 γρ καρυδιών. Τηγανίζουμε ελαφρά την ψίχα τους σε στεγνό τηγάνι και τα ψιλοκόβουμε. Ανακατέψτε τους ξηρούς καρπούς με το μέλι και συνδυάστε με τον πουρέ μούρων. Γεμίστε τα βάζα με αυτό.
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά και για πόσο καιρό ένα φυσικό προϊόν;
Αν και τα βατόμουρα που έχουν πολτοποιηθεί με μέλι δεν χρειάζεται να μαγειρευτούν, πρέπει να φυλάσσονται σε προαποστειρωμένο γυάλινο δοχείο, σφραγισμένο, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Αυτό είναι συνήθως το κάτω ράφι του ψυγείου. Η μέση διάρκεια ζωής του προϊόντος είναι 6-8 μήνες.
