TOP 3 συνταγές παρασκευής μελιτζάνες με πιπεριές και ντομάτες για το χειμώνα

Όταν κάνετε προετοιμασίες, είναι λογικό να δίνετε προσοχή στις μελιτζάνες με ντομάτες και πιπεριές για το χειμώνα. Η συνταγή για αυτό το πιάτο είναι απλή. Αυτή η προετοιμασία μπορεί να διακοσμήσει τέλεια το τραπέζι το χειμώνα. Οι μελιτζάνες που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο έχουν μια αρωματική αλλά πικάντικη γεύση.

Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας μελιτζάνες με ντομάτες και πιπεριές για το χειμώνα

Αυτά τα λαχανικά μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους. Ταιριάζουν καλά με μια ποικιλία προϊόντων.Οι μελιτζάνες σε κονσέρβα είναι κατάλληλες όχι μόνο για καθημερινά, αλλά και για γιορτινά τραπέζια.

Τέτοια σκευάσματα αποθηκεύονται καλά και όταν χρησιμοποιούνται μήνες αργότερα, δεν χάνουν τη γεύση και τις θρεπτικές τους ιδιότητες.

Προετοιμασία λαχανικών και δοχείων

Για την προετοιμασία του προϊόντος θα χρειαστείτε αποστειρωμένα βάζα. Μπορούν να παρασκευαστούν στον ατμό ή με οποιαδήποτε άλλη από τις υπάρχουσες μεθόδους.

Τα λαχανικά πρέπει να καθαρίζονται και να πλένονται σύμφωνα με τις απαιτήσεις της συνταγής μαγειρέματος.

Οι πιο νόστιμες συνταγές μαγειρικής

Υπάρχουν διάφορες συνταγές για τη δημιουργία παρασκευασμάτων μελιτζάνας. Παρακάτω μιλάμε για τα πιο δημοφιλή από αυτά.

Ένας απλός τρόπος για τον χειμώνα

Η συνταγή που προτείνουμε εδώ είναι μια απλή αλλά νόστιμη προετοιμασία. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 450 g μελιτζάνες?
• φρέσκες μεσαίου μεγέθους ντομάτες - απλώς ετοιμάστε 3 τεμάχια.
• πρέπει να πάρετε μία ή δύο γλυκές πιπεριές.
• σκόρδο - 3 μεσαίου μεγέθους σκελίδες.
• μισό λοβό τσίλι?
• το πιάτο πρέπει να είναι αρωματισμένο με βότανα - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαϊντανό.
• Πρέπει να χρησιμοποιήσετε χοντρό αλάτι, θα χρειαστείτε ένα μεγάλο κουτάλι.
• πρέπει να χρησιμοποιήσετε εξευγενισμένο φυτικό έλαιο σε ποσότητα 1 κουταλιά της σούπας.
• Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε εννέα τοις εκατό ξύδι - θα χρειαστεί να πάρετε 7 κουταλάκια του γλυκού.

Η αναγραφόμενη ποσότητα συστατικών απαιτείται για την παρασκευή ενός λίτρου προϊόντος.

Για την προετοιμασία θα χρειαστεί να κάνετε τα εξής:

1. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις αφήνουμε να στεγνώσουν και τις κόβουμε σε καθαρούς κύκλους. Σε αυτή την περίπτωση, το πάχος τους πρέπει να είναι ένα εκατοστό.
2. Τώρα πρέπει να κόψετε την αποφλοιωμένη και πλυμένη πιπεριά σε λωρίδες.
3. Κάθε σκελίδα σκόρδο χωρίζεται σε τρία μέρη.
4. Ο μαϊντανός πλένεται και στη συνέχεια χωρίζεται σε μεμονωμένα κλαδιά.
5. Για να ετοιμάσετε το πιάτο, πρέπει να βράσετε νερό σε μια κατσαρόλα. Πρέπει να αλατιστεί ελαφρώς.
6. Αρχικά τοποθετούμε τις μελιτζάνες στο ταψί. Πρέπει να μαγειρεύονται για όχι περισσότερο από 3-4 λεπτά. Κάνετε αυτό σε χαμηλή φωτιά.
7. Τα αποστειρωμένα βάζα θα πρέπει να έχουν ήδη προετοιμαστεί σε αυτό το σημείο. Βάζουμε στον πάτο καυτερή πιπεριά, προσθέτουμε πιπεριά, προσθέτουμε κομμάτια σκόρδου και κλωναράκια μαϊντανού.
8. Όταν απλώνετε τους κύκλους, τοποθετείτε μεταξύ τους φέτες ντομάτας, προσθέτοντας τα υπόλοιπα υλικά: γλυκές και καυτερές πιπεριές, μαϊντανό, σκόρδο.
9. Όταν το βάζο γεμίσει εντελώς, το τεμάχιο εργασίας αλατίζεται και προστίθεται λίγο φυτικό λάδι.

Μετά από αυτό είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθεί αποστείρωση. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε μια πετσέτα διπλωμένη στα τρία στο κάτω μέρος ενός δοχείου με νερό. Τοποθετείται ένα βάζο με ένα καπάκι από πάνω. Το νερό πρέπει να φτάνει μέχρι τις κρεμάστρες του βάζου. Τοποθετούμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και βράζουμε για 40 λεπτά. Ο χρόνος αυτός υπολογίζεται από τη στιγμή που το νερό αρχίζει να βράζει. Καθώς βράζει, πρέπει να το συμπληρώσετε.

Πριν τυλίξτε το βάζο σε ρολό, προσθέστε ξύδι.

Το βάζο πρέπει να τυλίγεται σε μια πετσέτα και να διατηρείται ανάποδα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Μελιτζάνες στο φούρνο με πιπεριές και ντομάτες

Μια άλλη επιλογή για την προετοιμασία μελιτζάνες είναι να τις χρησιμοποιήσετε ψητές. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την παρακάτω συνταγή.

Απαιτούμενα συστατικά:

• θα χρειαστείτε μια μελιτζάνα.
• 2 ντομάτες?
• μια πιπεριά?
• Επιπλέον, χρειάζεστε συστατικά που προστίθενται στη γεύση - αυτά περιλαμβάνουν: αλεσμένο μαύρο πιπέρι, τυρί φέτα, βότανα, αλάτι και σκόρδο.

Η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως εξής:

1. Τα μπλε κόβονται σε κομμάτια. Πρέπει να αλατιστούν. Αυτό το προϊόν τοποθετείται σε τρυπητό και αφήνεται ο χυμός να στραγγίσει. Το μόνο που χρειάζεται είναι 20 λεπτά.
2. Οι κύκλοι τοποθετούνται σε ταψί και ψήνονται.
3. Αφαιρέστε τη φλούδα από τις ντομάτες. Για να γίνει αυτό, ζεματίζονται και στη συνέχεια κόβονται σε δαχτυλίδια.
4. Οι πιπεριές ψήνονται χωριστά και μετά κόβονται σε κύβους.
5. Το σκόρδο και τα μυρωδικά είναι ψιλοκομμένα.
6. Το Bryndza σχίζεται με το χέρι σε κομμάτια κατάλληλου μεγέθους.
7. Τα ακόλουθα τοποθετούνται διαδοχικά στον κύκλο: από πάνω προστίθενται κύβοι σκόρδου, ντομάτα και ψιλοκομμένη πιπεριά. Αν χρειαστεί, αλατοπιπερώνουμε την κατάλληλη ποσότητα.

Τοποθετήστε από πάνω ένα κομμάτι τυρί και μερικά χόρτα.

Ολόκληρες μελιτζάνες, πιπεριές, ντομάτες σε μαρινάδα για το χειμώνα

Αυτή η συνταγή απαιτεί προετοιμασία χωρίς τη χρήση αποστείρωσης.

Συστατικά:

• μικρές μελιτζάνες?
• ντομάτες;
• λίγο γλυκό πιπέρι?
• θα χρειαστείτε κρεμμύδια.
• Θα χρειαστείτε επίσης αλάτι, ζάχαρη, φυτικό λάδι και ξύδι.

Πρόοδος προετοιμασίας:

1. Οι μελιτζάνες δεν κόβονται και δεν ξεφλουδίζονται σχεδόν ποτέ. Αρκεί να κόψουμε τις ουρές.
2. Τα κρεμμύδια και οι πιπεριές καθαρίζονται και πλένονται.
3. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε ένα σμάλτο δοχείο. Τοποθετούμε στον πάτο τις ανάμεικτες μελιτζάνες, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές. Τοποθετούμε από πάνω μια στρώση ψιλοκομμένες ντομάτες.
4. Πρέπει να ετοιμάσετε τη μαρινάδα ξεχωριστά και να την περιχύσετε στο έτοιμο μείγμα.
5. Αυτό το μείγμα σιγομαγειρεύεται για 30-40 λεπτά μέχρι να ψηθεί. Κάνετε αυτό σε χαμηλή φωτιά.

Για τη μαρινάδα χρειάζεστε:

• αλάτι και ζάχαρη, λαμβάνεται μία κ.σ. κουτάλι;
• προσθέστε φυτικό λάδι και ξύδι σύμφωνα με την κ.σ. κουτάλι.

Απομένει να προσθέσετε λίγο νερό (2 κουταλιές της σούπας) στο μείγμα που προκύπτει.

Τα μαγειρεμένα λαχανικά τοποθετούνται σε προπαρασκευασμένα, αποστειρωμένα βάζα. Το μείγμα χύνεται μέχρι την κορυφή με μόλις βρασμένη μαρινάδα.

Στη συνέχεια, τα κουτάκια τυλίγονται σε ρολό.

Πώς να αποθηκεύετε σωστά τα τεμάχια εργασίας

Οι μελιτζάνες τουρσί πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.