Δεν πρέπει να σκέφτεστε για πολύ καιρό το σωστό όνομα για το πρόβειο γάλα. Αυτό το ποτό δεν είναι ακόμα πολύ διαδεδομένο στους απλούς ανθρώπους. Ωστόσο, το πρόβειο γάλα μπορεί να πιει και να καταναλωθούν τα υγιεινά προϊόντα που παράγονται από αυτό. Χρησιμοποιείται για την πρόληψη της θεραπείας της οστεοπόρωσης και για την ενίσχυση του σκελετικού συστήματος. Περιέχει πολύ ασβέστιο και 2 φορές περισσότερη βιταμίνη D από το αγελαδινό γάλα. Επομένως, δεν πρέπει να αρνηθείτε στον εαυτό σας αυτό το ρόφημα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση.
Πώς λέγεται το πρόβειο γάλα;
Πρόβειο γάλα ονομάζεται το ποτό που παράγεται από τα πρόβατα. Σπάνια βρίσκεται στην πώληση.Το γεγονός είναι ότι το ζώο μπορεί να το παρέχει στον κτηνοτρόφο μόνο αφού γεννηθούν τα αρνιά, και αυτό μετά από περίπου 80-100 ημέρες. Το ποτό είναι πιο δημοφιλές στη Μέση Ανατολή. Το ποσοστό περιεκτικότητας σε λίπος υπερβαίνει αυτό των άλλων ζώων.
Το πρόβειο γάλα μπορεί να καταναλωθεί από αλλεργικούς που δεν μπορούν να ανεχθούν τη λακτόζη. Εδώ αντιπροσωπεύεται από γαλακτικό οξύ.
Προϊόντα πρόβειου γάλακτος
Αυτό το ρόφημα με εξαιρετικά λιπαρά, με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες κάνει ιδανικά γιαούρτια και τυριά. Μπορούν να κατασκευαστούν ακόμη και σε κλίμακα παραγωγής. Το προϊόν ταιριάζει καλά με τα φρούτα και έχει πιο πυκνή σύσταση.
Έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο. Αλλά είναι πολύ πιο δύσκολο να το βρεις στα ράφια των καταστημάτων.
Τυριά
Το πρόβειο γάλα είναι πιο ακριβό. Ως εκ τούτου, τα προϊόντα που παράγονται από αυτό το ποτό αποτιμώνται υψηλότερα. Ανάμεσα στα πιο δημοφιλή τυριά είναι:
- φέτα?
- Ροκφόρ;
- Οσετικός;
- αρτοποιείο.
Κατά τη διαδικασία ωρίμανσης, αυτό το προϊόν μπορεί να αλλάξει τη γεύση του.
Brynza
Πρόκειται για ένα μαλακό τυρί που παρασκευάζεται από πρόβειο γάλα, τουλάχιστον αν δούμε τις παραδόσεις του μολδαβικού, βουλγαρικού και ρουμανικού λαού. Έχει σκληρή συνοχή, σπάει εύκολα και έχει τη συνηθισμένη λευκή απόχρωση. Το Brynza προστίθεται κατά την προετοιμασία σαλατών και κυρίως πιάτων. Χρησιμοποιείται στη μαγειρική και στο ψήσιμο, σε τουρσί ακόμα και τηγανητό. Αυτό το προϊόν θα αρέσει στους λάτρεις των γαλακτοκομικών λιχουδιών.
