Οι αγελάδες εκτρέφονται από καιρό σε όλο τον κόσμο για την παραγωγή γάλακτος. Αυτό το νόστιμο, θρεπτικό προϊόν μπορεί να προσφέρει σε ένα άτομο το απαραίτητο σύνολο βιταμινών και μικροστοιχείων που απορροφώνται εύκολα από τον οργανισμό. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι αναπτύσσουν δυσανεξία στη λακτόζη, βιώνουν πόνο στο στομάχι, ναυτία και άλλες δυσάρεστες αισθήσεις. Οι διαφωνίες σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες του αγελαδινού γάλακτος δεν υποχωρούν μεταξύ επιστημόνων, γιατρών και υποστηρικτών μιας υγιεινής διατροφής.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες και χημική σύνθεση
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του αγελαδινού γάλακτος εξαρτάται από την περιεκτικότητά του σε λιπαρά.Ένα ρόφημα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 3,5% περιέχει 63-66 χιλιοθερμίδες. Περιέχει πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, ένα σύμπλεγμα βιταμινών Β, βιταμίνες Α και C. Το λίπος του γάλακτος είναι εύπεπτο· όταν το γάλα αποθηκεύεται, ανεβαίνει στην επιφάνεια, σχηματίζοντας ένα κρεμώδες στρώμα. Η ζάχαρη γάλακτος δίνει στο ποτό τη χαρακτηριστική του γεύση.
Τα μικροστοιχεία που υπάρχουν στο γάλα (ασβέστιο, κάλιο, φώσφορος, ψευδάργυρος, μαγνήσιο, σίδηρος) απορροφώνται εύκολα από τον ανθρώπινο οργανισμό. Το αγελαδινό γάλα περιέχει: ασκορβικό και νικοτινικό οξύ, ριβοφλαβίνη, θειαμίνη. Οι ιδιότητες του γάλακτος να εμποδίζει την απορρόφηση άλλων προϊόντων το έχουν καταστήσει απαραίτητο για δηλητηρίαση.
Η ισορροπία γεύσης και πλεονεκτημάτων, η ικανότητα παρασκευής μιας μάζας οικείων προϊόντων από γάλα (τυρί, ξινή κρέμα, τυρί cottage, ζυμωμένο ψημένο γάλα, κεφίρ) το έχουν καταστήσει σημαντικό συστατικό της ανθρώπινης διατροφής για αρκετές χιλιετίες.
Τα οφέλη του αγελαδινού γάλακτος για τον ανθρώπινο οργανισμό
Σας επιτρέπει να αποκτήσετε ένα σύμπλεγμα ουσιών απαραίτητων για την ανάπτυξη, την ανάπτυξη και τη συντήρηση όλων των συστημάτων του ανθρώπινου σώματος. Το Ryazhenka και το κεφίρ έχουν ευεργετική επίδραση στην πέψη· το πλήρες γάλα και το τυρί cottage κορεάζουν το σώμα με ασβέστιο, το οποίο επηρεάζει την κατάσταση των οστών, των μαλλιών και των δοντιών. Η παρουσία καλίου και μαγνησίου ενισχύει το καρδιαγγειακό και το νευρικό σύστημα.
Για γυναίκες
Το αγελαδινό γάλα θεωρείται από καιρό απαραίτητο για τις γυναίκες. Ένα καθημερινό ποτήρι ποτό παρέχει τις ανάγκες του σώματος για βιταμίνες και μέταλλα, επιπλέον:
- Βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, των νυχιών, των μαλλιών.
- Προστατεύει τα οστά από την οστεοπόρωση, ειδικά κατά την εμμηνόπαυση.
- Χαλαρώνει και ηρεμεί γιατί περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β και μαγνήσιο.
- Βελτιώνει την επιδερμίδα. Αποτρέπει την ανάπτυξη αναιμίας.
Είναι χρήσιμο για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες.Η συστηματική κατανάλωση μειώνει τον κίνδυνο οδοντικών προβλημάτων, ανακουφίζει από την καούρα και βοηθά στη δυσκοιλιότητα. Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα χρησιμοποιούνται στην κοσμετολογία. Μια μάσκα κεφίρ μειώνει τη λιπαρότητα και λευκαίνει το δέρμα· μια κουταλιά κρέμα γάλακτος που απλώνεται στο πρόσωπο θα κάνει το ξηρό δέρμα απαλό και ελαστικό.
Για τους άνδρες
Το φυσικό αγελαδινό γάλα είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες· οι υδατάνθρακες που περιλαμβάνονται στο προϊόν επιτρέπουν την γρήγορη απορρόφησή του και βοηθούν στην οικοδόμηση μυϊκής μάζας, κάνοντας τους μύες ογκώδεις και εμφανείς. Το ποτό προσθέτει δύναμη και αναπληρώνει την ενέργεια που ξοδεύτηκε. Μερικά ακόμη πλεονεκτήματα της κατανάλωσης του προϊόντος για το ισχυρότερο μισό της ανθρωπότητας:
- Η υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο ενισχύει το καρδιαγγειακό σύστημα.
- Το φυσικό προϊόν έχει ευεργετική επίδραση στην ισχύ και βελτιώνει την κατάσταση του σπέρματος.
- Η συστηματική κατανάλωση βελτιώνει το νευρικό σύστημα.
- Χορηγείται σε άτομα που εργάζονται σε επικίνδυνες βιομηχανίες (ανθρακωρύχους, συγκολλητές, εργάτες χυτηρίων) για τη μείωση των επιπτώσεων αρνητικών παραγόντων.
Φυσικά, θα πρέπει να επιλέξετε πλήρες φρέσκο γάλα και προϊόντα που παρασκευάζονται από αυτό.
Για παιδιά
Το γάλα και τα προϊόντα που παρασκευάζονται από αυτό είναι απαραίτητα για τον οργανισμό των παιδιών. Η συστηματική κατανάλωση ανακουφίζει τα μωρά από ραχίτιδα και αναιμία, εξασφαλίζει την ανάπτυξη και ανάπτυξη του μωρού. Ελλείψει θηλασμού γίνεται σχεδόν πλήρες υποκατάστατο. Φυσικά είναι ψηλά περιεκτικότητα σε λιπαρά του σπιτικού γάλακτος μπορεί να προκαλέσει πεπτικές διαταραχές σε ένα μικρό παιδί, οπότε αραιώνεται ή εισάγεται στη διατροφή σταδιακά, σε μικρές μερίδες.
Το προϊόν πρέπει να αγοράζεται σε κατάστημα ή από έμπιστα άτομα που παρακολουθούν προσεκτικά τις αγελάδες τους.Το γάλα που αγοράζεται από ιδιώτες ή αγρότες πρέπει να βράζεται πριν από την κατανάλωση.
Για τους ηλικιωμένους
Οι διαφωνίες για την αναγκαιότητα και τους κινδύνους του αγελαδινού γάλακτος για τους ηλικιωμένους δεν υποχωρούν μεταξύ των γιατρών. Οι ηλικιωμένοι χρειάζονται τροφές υψηλής ποιότητας με βιταμίνες και μέταλλα που είναι εύκολα εύπεπτα. Το πραγματικό γάλα δυναμώνει τα οστά, ομαλοποιεί την πέψη, η βιταμίνη Β αυξάνει τη νευρική αγωγιμότητα των μυϊκών ινών.
Είναι εύκολα εύπεπτο, βελτιώνει την κατάσταση του καρδιαγγειακού συστήματος και σας βοηθά να αποκοιμηθείτε. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση συνιστώνται για τη βελτίωση της πέψης. Η κατανάλωση γάλακτος συνιστάται σε άτομα μεγαλύτερης ηλικίας υπό αυξημένο σωματικό, ψυχικό και συναισθηματικό στρες.
Βλάβες και αντενδείξεις του προϊόντος
Το γάλα και τα προϊόντα που παρασκευάζονται από αυτό αντενδείκνυνται σε άτομα αλλεργικά στη λακτόζη. Δυσάρεστες αισθήσεις προκύπτουν από την υπερβολική κατανάλωση, τη χρήση ληγμένου ή ακατάλληλα αποθηκευμένου ποτού. Πολλοί άνθρωποι δεν μπορούν να πιουν φρέσκο ή πολύ πλούσιο γάλα. Δεν συνιστάται η κατανάλωση προϊόντος στον ατμό που δεν έχει υποστεί καμία θερμική επεξεργασία (ειδικά για παιδιά, έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες και ηλικιωμένους).
Ένα ρόφημα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μπορεί να προκαλέσει ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης, αυξημένη χοληστερόλη, αύξηση βάρους και ακόμη και ανάπτυξη διαβήτη. Τα άτομα που πάσχουν από ασθένειες του παγκρέατος, του στομάχου και του εντέρου δεν πρέπει να πίνουν γάλα με πλήρη λιπαρά.
Παιδιά κάτω του ενός έτους και ηλικιωμένοι άνω των 70 ετών πρέπει να αντικαταστήσουν το αγελαδινό γάλα με κατσικίσιο. Αυτές οι κατηγορίες καταναλωτών δεν πρέπει οπωσδήποτε να τρώνε λιπαρή κρέμα γάλακτος και κρέμα γάλακτος. Το ποτό εισάγεται στη διατροφή των μωρών σταδιακά, σε μικρές δόσεις· θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί η επιλογή που προορίζεται για παιδική τροφή.Μπορεί να αραιωθεί με νερό και να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή χυλών και το βράσιμο λαχανικών.
Όταν αγοράζετε ένα προϊόν σε κατάστημα, θα πρέπει να επιλέξετε παστεριωμένο γάλα, καθώς διατηρεί βιταμίνες και μέταλλα. Η εξαιρετικά παστεριωμένη έκδοση αποθηκεύεται περισσότερο, αλλά δεν περιέχει χρήσιμες ουσίες.
Κανόνες επιλογής και αποθήκευσης
Όταν επιλέγετε ένα προϊόν σε μια αλυσίδα λιανικής, θα πρέπει να προσέχετε την ημερομηνία λήξης και τις συνθήκες αποθήκευσης του ποτού. Θα πρέπει να επιλέξετε έναν αξιόπιστο κατασκευαστή. Πριν βάλετε γάλα στο καλάθι, πρέπει να επιθεωρήσετε τη συσκευασία. Δεν πρέπει να είναι κατεστραμμένο ή πρησμένο, με ραβδώσεις στην ετικέτα. Είναι καλύτερα να μην αγοράζετε γαλακτοκομικά προϊόντα σε προσφορές καταστημάτων. Εάν ένας γνωστός κατασκευαστής προσφέρει έκπτωση σε ένα ποτό, μπορείτε να πάρετε γάλα άφοβα.
Στην αγορά, το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να αγοράζονται από τακτοποιημένους πωλητές που έχουν έγγραφα για τα εμπορεύματα. Το γάλα πρέπει να φυλάσσεται στα επάνω ράφια του ψυγείου. Μόλις ανοιχτεί η συσκευασία, θα πρέπει να καταναλωθεί εντός 3 ημερών. Προϊόντα με έντονη οσμή δεν πρέπει να τοποθετούνται κοντά στο γάλα. Το αγροτικό προϊόν πρέπει να βράζεται, να κρυώνει και να φυλάσσεται στο ψυγείο σε σφραγισμένο δοχείο. Χρησιμοποιήστε ένα καθαρό, στεγνό κουτάλι για να αφαιρέσετε ξινή κρέμα ή γάλα που έχει υποστεί ζύμωση από ένα μεγάλο δοχείο.
Για μακροχρόνια αποθήκευση, το γάλα μπορεί να τοποθετηθεί στην κατάψυξη· σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να αποψυχθεί στον αέρα. Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα σας επιτρέπουν να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας, αποτελούν πηγή πολύτιμων ουσιών και, τέλος, είναι νόστιμα και υγιεινά για τον άνθρωπο. Όταν καταναλώνετε, πρέπει να γνωρίζετε πότε να σταματήσετε, να θυμάστε τα δικά σας προβλήματα (ασθένειες, αλλεργίες) και να επιλέξετε μια ποικιλία υψηλής ποιότητας. Τότε δεν θα φέρουν τίποτα παρά μόνο όφελος.
