Πότε και πώς να συλλέξετε σωστά τα πράσινα καρύδια, κανόνες αποθήκευσης

Τα καρύδια έχουν πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Για πολλούς, είναι πηγή πρωτεϊνών και λιπαρών αιθέριων ελαίων, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι τι μοναδικές θεραπευτικές ιδιότητες έχει το άγουρο φρούτο. Για να έχετε το μέγιστο όφελος από τα πράσινα καρύδια, πρέπει να γνωρίζετε πότε αρχίζουν να συλλέγονται τα άγουρα φρούτα.

Πότε να μαζέψετε πράσινα καρύδια

Τα πράσινα καρύδια έχουν υψηλά ποσοστά οφέλους όταν λαμβάνονται ως μέρος αφεψημάτων και αφεψημάτων. Αυτό συμβαίνει λόγω των ιδιοτήτων των συστατικών της σύνθεσης. Τα πράσινα φρούτα περιέχουν:

• ασκορβικό οξύ;
• βιταμίνες?
• ιώδιο;
• φυτοκτόνα;
• πολυακόρεστα λιπαρά οξέα?
• ουσίες τύπου τανίνης.

Η σύνθεση έχει πολλές πολυκατευθυντικές επιδράσεις στο ανθρώπινο σώμα. Ταυτόχρονα, οι ξηροί καρποί συλλέγονται μόνο όταν φυτρώσουν επαρκώς, αλλά δεν φτάσουν στον καταναλωτή βαθμό ωρίμανσης. Χρησιμοποιούνται ως μέρος ειδικά παρασκευασμένων προϊόντων για τη θεραπεία πολλών ασθενειών, αλλά και ως προφυλακτικός παράγοντας:

• να αυξήσει την άμυνα του οργανισμού κατά τις κρύες εποχές, κατά τις περιόδους αποκατάστασης μετά από ασθένειες.
• να κορεστεί το σώμα με πρόσθετα ευεργετικά στοιχεία.
• να αυξήσει τις αναγεννητικές ικανότητες των κυττάρων και των ιστών.
• για την ομαλοποίηση των μετρήσεων αίματος, έχουν ευεργετική επίδραση στη γενική κατάσταση του αιμοποιητικού συστήματος.

Οι ιδιότητες των πράσινων ξηρών καρπών αποκαλύπτονται πλήρως στο στάδιο της μισής ανάπτυξης, όταν η φλούδα δεν έχει ακόμη οστεοποιηθεί και η σάρκα έχει μια γαλακτώδη απόχρωση.

Η κύρια συγκομιδή των πράσινων καρυδιών γίνεται στα τέλη Μαΐου με αρχές Ιουνίου. Η περίοδος ανθοφορίας ξεκινάει τον Απρίλιο-Μάιο, αλλά ο χρόνος μπορεί να αλλάξει. Αυτό εξαρτάται από τις κλιματικές συνθήκες των περιοχών ανάπτυξης. Δεν συνιστάται να εστιάσετε σε κατά προσέγγιση ημερομηνίες, γιατί κάτω από την πράσινη, μη οστεωμένη φλούδα μπορεί να υπάρχει ώριμος πολτός.

Η συγκομιδή ξεκινά μετά τον έλεγχο της ωρίμανσης των ξηρών καρπών. Μπορεί να καλύψει περιόδους από τα μέσα Μαΐου έως τα μέσα Ιουλίου. Εξαρτάται από το είδος του φρούτου. Υπάρχουν 3 τύποι με βάση τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας:

1. Νωρίς. Η ανθοφορία γίνεται τον Απρίλιο, η πλήρης ωρίμανση γίνεται τον Αύγουστο.
2. Mid-season. Με τον Σεπτέμβριο να ωριμάζει.
3. Αργά. Η καλοκαιρινή ανθοφορία οδηγεί στην ωρίμανση τον Οκτώβριο.

Πώς να προσδιορίσετε την ωριμότητα των καρπών

Για να μην βασιζόμαστε σε προθεσμίες, οι οποίες μπορούν να παραταθούν, γεγονός που εξαρτάται άμεσα από τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας, χαρακτηρίζονται τα κατάλληλα για τη συλλογή πράσινων καρπών:

1. Ο πράσινος καρπός είναι λείος ημιωοειδής, που μπορεί να είναι και ωοειδής. Η φλούδα πρέπει να είναι λεία, όχι ραγισμένη, χωρίς σημάδια ζημιάς.
2. Ο πολτός έχει λευκή, γαλακτώδη απόχρωση. Η δομή μοιάζει με πολτό καρύδας.

Πληροφορίες! Τα πράσινα καρύδια δεν τρώγονται ωμά. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αφεψημάτων, αφεψημάτων και μαρμελάδας, τα οποία έχουν μοναδικές ευεργετικές ιδιότητες.

Για να προσδιορίσετε την κατάσταση του πράσινου φρούτου που είναι κατάλληλο για συλλογή, χρησιμοποιήστε μια μεγάλη χοντρή βελόνα ή οδοντογλυφίδα. Ο καρπός τρυπιέται και παρατηρείται το σημείο να μπαίνει στο κέντρο του πολτού. Με εύκολη είσοδο και ελαφρά έκκριση γαλακτώδους χυμού, συμπεραίνεται ότι οι πράσινοι ξηροί καρποί είναι έτοιμοι να συλλεχθούν για την παρασκευή φαρμακευτικών προϊόντων.

Εάν η φλούδα έχει σκληρύνει κατά τόπους και έχει καλυφθεί με σκούρες κηλίδες, αυτό το φρούτο δεν χρησιμοποιείται. Είναι καθ' οδόν προς την καταναλωτική ωρίμανση.

Αποθήκευση πράσινων καρυδιών

Οι πράσινοι ξηροί καρποί δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλα χρονικά διαστήματα, αλλά οι ευεργετικές ιδιότητες του καρπού μπορούν να διατηρηθούν ακόμη και μετά την επεξεργασία. Από τα πράσινα φρούτα φτιάχνουν:

• βάμματα?
• Αφεψήματα?
• μαρμελάδα;
• κομπόστες.

Ένα μείγμα πράσινων φρούτων και μελιού έχει ευεργετικές ιδιότητες. Για να γίνει αυτό, τα καρύδια πλένονται, ξεφλουδίζονται και συνθλίβονται. Το ξεφλούδισμα των ξηρών καρπών συνδέεται με την παραγωγή αιθέριων ελαίων από τη φλούδα, τα οποία αφήνουν σκοτεινούς, δύσκολα καθαριζόμενους λεκέδες στο δέρμα, επομένως η αφαίρεση του περικαρπίου γίνεται με γάντια.

Τα πράσινα φρούτα με μέλι χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία παθήσεων του στομάχου.Για την προετοιμασία, πάρτε περίπου 500 γραμμάρια θρυμματισμένο πολτό, ρίξτε ίση ποσότητα υγρού μελιού και αφήστε το για 14 ημέρες χωρίς πρόσβαση στο ηλιακό φως. Εκτός από το μέλι, οι ξηροί καρποί περιχύνονται με σιρόπι ζάχαρης μαγειρεμένο σύμφωνα με τη φόρμουλα 1:1.

Η μαρμελάδα φτιάχνεται από φρούτα με ή χωρίς φλούδα. Οι ξηροί καρποί χωρίς κέλυφος υποβάλλονται σε διαδικασία διπλού εμποτισμού: πρώτα οι καρποί μουλιάζονται σε κρύο νερό για 12 ώρες, στη συνέχεια για 24 ώρες, με πρόσθετο τρύπημα σε πολλά σημεία. Αν η πικρία δεν φύγει, τότε εξασκούνται στο μούλιασμα σε ασβεστόνερο. Στη συνέχεια, βράστε τους ξηρούς καρπούς για 10 λεπτά και αρχίστε να προσθέτετε επιπλέον συστατικά.

Πληροφορίες! Η πικρία εμφανίζεται λόγω της υψηλής περιεκτικότητας ορισμένων συστατικών στην επιφάνεια της φλούδας.

Για να γίνει νόστιμη η μαρμελάδα, μουλιάζονται οι ξηροί καρποί μέχρι να εξαφανιστεί η πικρή γεύση.

Οι ξεφλουδισμένοι ξηροί καρποί δεν μουλιάζονται, αλλά περιχύνονται αμέσως με σιρόπι ζάχαρης και γίνεται μαρμελάδα. Τα πρόσθετα συστατικά μπορεί να περιλαμβάνουν: ξύσμα και χυμό λεμονιού, πολτό πορτοκαλιού. Εξαρτάται από τις ατομικές προτιμήσεις.

Προειδοποίηση! Κατά την κατανάλωση μαρμελάδας καρυδιού, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η αυξημένη περιεκτικότητα σε ιώδιο.

Τα πράσινα φρούτα είναι πλούσια σε αυτό το στοιχείο· μετά την επεξεργασία, η περιεκτικότητά τους μειώνεται ελαφρώς.

Από τη φλούδα, τον πολτό ή τα φύλλα παρασκευάζονται βάμματα και αφεψήματα. Ένα αλκοολούχο βάμμα παρασκευάζεται από μη αποφλοιωμένους ξηρούς καρπούς. Πάρτε 15 κομμάτια, κόψτε σε πολλά ίσα μέρη, ρίξτε 0,5 λίτρο βότκα. Για το βάμμα, χρησιμοποιήστε ένα γυάλινο δοχείο για να μπορέσετε να αξιολογήσετε την εμφάνιση του υγρού καθώς παρασκευάζεται. Στην αρχή το βάμμα έχει πράσινο χρώμα και γίνεται σκούρο καθώς εγχύεται. Το υγρό αφήνεται για 14 ημέρες. Αφού σκουρύνει, το βάμμα είναι έτοιμο για χρήση.

Το βάμμα βότκας χρησιμοποιείται συχνά για κομπρέσες. Βοηθούν στην ανακούφιση του πόνου στις αρθρώσεις, στην εξάλειψη των συνεπειών των τραυματισμών και στη βελτίωση της γενικής κατάστασης.

Το βάμμα λαδιού παρασκευάζεται από ελαιόλαδο και μη αποφλοιωμένους καρπούς. Για 250 χιλιοστόλιτρα λαδιού πάρτε 5-6 ξηρούς καρπούς. Κόβονται, γεμίζονται με λάδι και αφήνονται για 40 μέρες. Αυτό το φάρμακο εξαλείφει τις επιπτώσεις των εγκαυμάτων, αντιμετωπίζει δερματικές παθήσεις και πόνους στις αρθρώσεις. Χρησιμοποιείται για τρίψιμο ή συμπιεστικούς επιδέσμους.

Πόσο καιρό μπορείτε να αποθηκεύσετε

Αν μιλάμε για διάρκεια ζωής, θα πρέπει να λάβετε υπόψη τον τύπο του παρασκευασμένου προϊόντος:

1. Τα πράσινα φρούτα δεν αποθηκεύονται για περισσότερο από 2-5 ημέρες. Όταν κόβονται, αρχίζουν να στεγνώνουν και χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες.
2. Η μαρμελάδα φρούτων αποθηκεύεται στο κάτω ράφι του ψυγείου σε θερμοκρασία -4 έως -2 βαθμούς. Η μαρμελάδα μπορεί να διατηρήσει τις ευεργετικές της ιδιότητες για μεγάλο χρονικό διάστημα: από 6 μήνες έως 1 χρόνο.
3. Τα βάμματα αποθηκεύονται σε πλήρη απουσία του άμεσου ηλιακού φωτός για 4-6 μήνες.
4. Τα αφεψήματα σε φύλλα, φλούδα ή πολτό μπορούν να αποθηκευτούν για όχι περισσότερο από 3 ημέρες.
5. Τα βάμματα λαδιού φυλάσσονται εκτός ψυγείου για 3-5 μήνες.
6. Το προϊόν με ξηρούς καρπούς και μέλι διατηρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες για 3 μήνες.

Όλα τα προϊόντα που παρασκευάζονται με πράσινα καρύδια λαμβάνονται με εξαιρετική προσοχή εάν υπάρχουν ελάχιστες αντενδείξεις. Οι καρποί έχουν ισχυρό θεραπευτικό αποτέλεσμα, επομένως είναι απαραίτητο να παρακολουθείται η συχνότητα πρόσληψης.