Τα φιστίκια μπορούν να αποθηκευτούν στο σπίτι για ένα χρόνο εάν δεν παραβιάζονται οι κανόνες αποθήκευσης. Τα φιστίκια δεν είναι ένα κοινό μαγειρικό προϊόν, επομένως υπάρχουν λίγες πληροφορίες σχετικά με το πώς να διατηρήσετε σωστά τα φιστίκια στο σπίτι. Για να διατηρηθούν οι πυρήνες φρέσκοι για όσο το δυνατόν περισσότερο, πληρούνται ορισμένες απαιτήσεις. Εάν παραβιάσετε τους κανόνες αποθήκευσης, τα φασόλια θα αρχίσουν να στεγνώνουν, να συρρικνώνονται σε μέγεθος ή να σαπίζουν (αν το δωμάτιο είναι πολύ υγρό).
Πόσο διαρκούν τα φιστίκια;
Η διάρκεια ζωής των φιστικιών είναι περίπου ένας χρόνος. Αλλά εάν αποθηκεύσετε το προϊόν χωρίς κέλυφος, σε ένα δροσερό και σκοτεινό δωμάτιο, οι ξηροί καρποί θα παραμείνουν φρέσκοι για έξι μήνες. Τα δημητριακά μπορούν να διατηρηθούν στην κατάψυξη για περισσότερο από 6 μήνες.
Εάν το προϊόν αγοράζεται σε συσκευασία και είναι ακατέργαστο, διατηρείται για το χρόνο που αναγράφεται στην ετικέτα. Μετά το άνοιγμα της συσκευασίας, τα φασόλια μεταφέρονται σε δοχείο, σκεπάζονται με καπάκι και τοποθετούνται στο ψυγείο. Αλλά δεν πρέπει να καταψύχετε τηγανητά φασόλια. Εάν αποθηκεύσετε τα φασόλια σε ανοιχτή συσκευασία, θα παραμείνουν φρέσκα για περίπου 1 εβδομάδα.
Κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης
Υπάρχουν ορισμένες συνθήκες αποθήκευσης για τα φιστίκια που θα βοηθήσουν στη διατήρηση του προϊόντος για μεγάλο χρονικό διάστημα:
- Είναι απαραίτητο να διατηρείται η υγρασία σε χαμηλά επίπεδα. Εάν το δωμάτιο είναι πολύ υγρό, οι πυρήνες θα αρχίσουν να σαπίζουν. Αλλά η ξηρότητα στο δωμάτιο βλάπτει επίσης το προϊόν. Διατηρήστε τον αέρα δροσερό και υγρό.
- Εάν ορισμένοι από τους πυρήνες αρχίσουν να φθείρονται, θα πρέπει να απομονωθούν από καλούς λοβούς.
- Προστατέψτε από το ηλιακό φως. Κρατήστε τους πυρήνες σε σκοτεινό δωμάτιο, ειδικά αν τα φιστίκια δεν είναι καβουρδισμένα. Όταν ανοίγετε ένα δωμάτιο, ακόμη και λίγα δευτερόλεπτα άμεσης ηλιακής ακτινοβολίας μπορεί να το καταστρέψουν. Θα πρέπει να απομονώνεται από τον ήλιο. Όταν εκτίθενται στο ηλιακό φως, τα φασόλια γίνονται πικρά.
- Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος. Μια εξαιρετική λύση θα ήταν ένα ψυγείο ή ένας καταψύκτης. Εάν διατηρούνται σε θερμοκρασίες κάτω του μηδενός, τα φασόλια μπορούν να αποθηκευτούν για περισσότερο από έξι μήνες.
- Μην αποθηκεύετε κοντά σε προϊόντα που έχουν έντονη οσμή. Οι πυρήνες απορροφούν έντονα αρώματα. Για παράδειγμα, εάν αποθηκεύετε φασόλια κοντά σε ψάρια, τα πρώτα θα χαλάσουν.
- Εάν το παξιμάδι είναι θρυμματισμένο, μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από 2 ημέρες. Αρχίζει να απελευθερώνει λάδι, το οποίο κάνει το προϊόν να πικρίζει.
Πώς να επιλέξετε ποιοτικά φιστίκια
Οι ξηροί καρποί χωρίς κέλυφος πωλούνται συχνά στα ράφια. Κατά την αγορά, ελέγχουμε προσεκτικά τα ακόλουθα:
- Εάν το προϊόν είναι ώριμο, θα πρέπει να έχει τη μορφή ξηρού λοβού με φασόλια μέσα. Αυτό είναι το όνομα των κόκκων αυτών των ξηρών καρπών. Πρέπει να είναι μεγάλα σε μέγεθος και ελαστικά.
- Αν κουνήσετε το λοβό, ακούτε τον ήχο των ξηρών καρπών που χτυπούν τους τοίχους. Εάν τα φασόλια μετακινηθούν, μπορεί να είναι μικρά ή να έχουν στεγνώσει λόγω ακατάλληλης αποθήκευσης.
- Ο λοβός πρέπει να είναι στεγνός. Εάν τα κελύφη λυγίζουν ή είναι υγρά, τα παξιμάδια βρίσκονται σε υγρή περιοχή. Ή δεν ξεράθηκαν μετά τη συγκομιδή. Υπάρχει κίνδυνος να καταστραφούν οι πυρήνες.
- Εάν ο λοβός μυρίζει υγρασία, τα καρύδια είναι άσχημα.
- Ελέγξτε τους λοβούς για λεκέδες. Αν υπάρχουν, οι κόκκοι είναι κακοί.
- Όταν πατάτε το λοβό, σπάει εύκολα, βγάζοντας έναν χαρακτηριστικό ήχο.
Σε τι να αποθηκεύσετε
Είναι καλύτερο να διατηρείτε τους πυρήνες σε πλαστικά δοχεία με καπάκι. Το τελευταίο το κλείνουμε ερμητικά. Μπορείτε όμως να το αντικαταστήσετε με ένα γυάλινο δοχείο. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν υπάρχουν ξένες οσμές που προέρχονται από το υλικό και ότι είναι καλά στεγνωμένο. Τοποθετήστε το δοχείο με ξηρούς καρπούς σε δροσερό και σκοτεινό μέρος, όπως ψυγείο.
Πώς να αποθηκεύσετε τα φιστίκια στο σπίτι
Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τους ξηρούς καρπούς στο ψυγείο. Αλλά το τελευταίο έχει υψηλή υγρασία, έτσι οι κόκκοι τοποθετούνται σε ένα δοχείο και καλύπτονται με ένα καπάκι.
Θα πρέπει να επιλέξετε ένα βάζο έτσι ώστε οι ξηροί καρποί να το γεμίσουν εντελώς. Εάν γεμίσετε το δοχείο μέχρι τη μέση, το οξυγόνο που μπαίνει μέσα θα προκαλέσει ταχεία οξείδωση του προϊόντος.
Το ψυγείο είναι το καλύτερο μέρος για τα δημητριακά. Αλλά υπάρχει ένα υψηλό ποσοστό υγρασίας στο εσωτερικό, και χρειάζεται μια συγκεκριμένη χωρητικότητα. Για παράδειγμα, ένα βάζο με καπάκι.
Αποθήκευση ακάθαρτου
Εάν αγοραστούν πολλοί λοβοί και δεν μπορούν να τοποθετηθούν στο ψυγείο, διατηρούνται σε άλλο κρύο και σκοτεινό μέρος.Είναι σημαντικό το δωμάτιο να αερίζεται καλά.
Η υγρασία του δωματίου είναι επίσης σημαντικό κριτήριο. Εάν το δωμάτιο είναι στεγνό, το προϊόν στεγνώνει και αν είναι υγρό, μουχλιάζει. Όσο χαμηλότερη είναι η θερμοκρασία δωματίου, τόσο περισσότερο θα παραμείνουν φρέσκοι οι πυρήνες.
Σωστή αποθήκευση των καθαρισμένων
Οι ξηροί καρποί με κέλυφος πρέπει να στεγνώσουν. Εάν οι πυρήνες είναι μαλακοί και υγροί, σκορπίζονται σε ένα ταψί και στεγνώνουν για αρκετές ημέρες σε ξηρό και ζεστό μέρος. Για παράδειγμα, πάνω από το φούρνο.
Ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο είναι κατάλληλο για την ξήρανση φυστικιών. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 60 βαθμοί. Είναι απαραίτητο να παρακολουθήσετε τη διαδικασία και να γυρίσετε τους κόκκους για να μην στεγνώσουν.
Οι ξηροί καρποί περιέχουν πολλές ευεργετικές ουσίες. Αλλά οι βιταμίνες και τα μέταλλα εξαφανίζονται εάν παραβιαστούν οι κανόνες αποθήκευσης του προϊόντος. Πρέπει να δοθεί προσοχή στην ασφάλεια των φιστικιών.
