Το πράσο είναι μια καλλιέργεια λαχανικών που δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα και γι' αυτό είναι δημοφιλής σε πολλούς καλλιεργητές λαχανικών. Τις περισσότερες φορές, αυτό το φυτό καλλιεργείται για περαιτέρω χρήση στην προετοιμασία διαφόρων πιάτων. Επίσης, συχνά καλλιεργείται για κατάψυξη και κονσερβοποίηση.
Πριν ξεκινήσετε την καλλιέργεια ενός τέτοιου λαχανικού, πρέπει να εξοικειωθείτε με τα κύρια χαρακτηριστικά των πρασών και τις αποχρώσεις της φύτευσής τους.
Οφέλη από το πράσο
Πριν φυτέψετε πράσα, θα πρέπει να μελετήσετε λεπτομερέστερα τις ευεργετικές ιδιότητες του φυτού, χάρη στις οποίες είναι τόσο δημοφιλές μεταξύ των καλλιεργητών λαχανικών.
Για να κατανοήσετε τις ιδιότητες και τις αντενδείξεις, πρέπει να γνωρίζετε τη σύνθεση του φυτού. Περιέχει μια μικρή ποσότητα θερμίδων, επομένως το λαχανικό προστίθεται στη διατροφή κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας. Οι βολβοί περιέχουν επίσης πολλά θρεπτικά συστατικά και άλλα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το ανθρώπινο σώμα. Επιπλέον, οι βολβοί έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες B, K, C, A.
Τα πάνω φύλλα του φυτού περιέχουν μια ινώδη δομή που προάγει τον πολλαπλασιασμό και την ανάπτυξη βακτηρίων στα έντερα που μειώνουν το φούσκωμα. Ως εκ τούτου, οι γιατροί συνιστούν την κατανάλωση μαργαριταριών κρεμμυδιών για άτομα με μειωμένη απόδοση του πεπτικού συστήματος. Τρώγεται επίσης για υψηλή αρτηριακή πίεση. Χάρη στο κάλιο που περιέχεται στο φυτό, η τακτική κατανάλωση φρέσκων κρεμμυδιών ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση.
Το λαχανικό δεν έχει σοβαρές αντενδείξεις. Ωστόσο, οι γιατροί εξακολουθούν να μην συμβουλεύουν άτομα με σοβαρές παθήσεις του δωδεκαδακτύλου να το τρώνε συχνά.
Οι καλύτερες ποικιλίες
Πριν από τη φύτευση, είναι καλύτερο να εξοικειωθείτε με τις κύριες ποικιλίες πράσου, καθώς καθεμία από αυτές έχει τα δικά της χαρακτηριστικά.
Νωρίς
Οι βολβοί, που είναι είδη λαχανικών πρώιμης ωρίμανσης, ωριμάζουν πλήρως μέχρι το τέλος του καλοκαιριού. Αν μιλάμε για τον πλήρη κύκλο ωρίμανσης των φρούτων, διαρκεί 120–150 ημέρες. Μεταξύ των πρώιμων ποικιλιών κρεμμυδιών, διακρίνονται αρκετές από τις καλύτερες ποικιλίες:
- Εστία. Η πιο γόνιμη πρώιμη ποικιλία, που φτάνει μέχρι το ενάμισι μέτρο. Έχει εξαιρετική γεύση και διάρκεια ζωής.
- Κολόμβος. Θεωρείται η πιο ζουμερή ποικιλία, που φτάνει τα 60–70 cm.Το Columbus προστίθεται συχνά σε φρέσκες σαλάτες λαχανικών, καθώς έχει ελαφρύ άρωμα και λεπτή γεύση.
- Γολιάθ. Η χαμηλότερη πρώιμη ποικιλία, το ύψος της οποίας δεν υπερβαίνει τα 40 cm.
Mid-season
Τα μαργαριταρένια κρεμμύδια μέσης εποχής ωριμάζουν προς το τέλος του φθινοπώρου. Τέτοιες ποικιλίες φυτεύονται λιγότερο συχνά από τις πρώιμες, καθώς έχουν χαμηλότερες αποδόσεις. Οι δημοφιλείς τύποι λαμπτήρων μέσης σεζόν περιλαμβάνουν:
- Ο Κάμους. Μια μικρή ποικιλία με κυρτά πράσινα φύλλα, η επιφάνεια της οποίας καλύπτεται με ένα στρώμα κεριού. Τα ώριμα φυτά μεγαλώνουν μέχρι 15-20 cm.
- Casimir. Το πιο δημοφιλές κρεμμύδι μέσης εποχής, ανθεκτικό σε έντομα και ασθένειες. Όταν καλλιεργούνται σε βέλτιστες συνθήκες, οι θάμνοι Casimir φτάνουν τα 20-25 cm.
- Jolant. Αυτή η ποικιλία θεωρείται η πιο παραγωγική μεταξύ των κρεμμυδιών μέσης εποχής. Το Jolant διακρίνεται από στενά φύλλα και θάμνους ύψους περίπου 35 cm.
Ημερομηνίες και κανόνες προσγείωσης
Πριν καλλιεργήσετε πράσα σε ανοιχτό έδαφος, πρέπει να εξοικειωθείτε με τον χρόνο φύτευσης αυτού του φυτού. Συνιστάται η ανάπτυξη του φυτού χωρίς σπορόφυτα το πρώτο μισό του Μαΐου. Το τέλος ή τα μέσα Φεβρουαρίου πηγαίνει καλά με τη μέθοδο δενδρυλλίων.
Προετοιμασία εδάφους
Πριν φυτέψετε μια συγκεκριμένη ποικιλία πράσου, επιλέξτε μια κατάλληλη περιοχή και προετοιμάστε την για φύτευση. Αυτό το λαχανικό αναπτύσσεται καλά σε μια περιοχή με καλό φως, μακριά από ψηλούς θάμνους ή δέντρα που μπορεί να σκιάζουν τα σπορόφυτα.
Πριν από τη φύτευση σε ανοιχτό έδαφος, προετοιμάζεται το έδαφος στην τοποθεσία. Αυτό δεν γίνεται την άνοιξη, αλλά το φθινόπωρο πριν από την έναρξη του πρώτου παγετού. Αρχικά σκάβεται όλη η περιοχή με φτυάρι ή πιρούνι και στη συνέχεια προστίθενται στο χώμα 50 γραμμάρια ουρίας με Nitrophoska. Το επόμενο στάδιο προετοιμασίας ξεκινά την άνοιξη.Σε αυτή την περίπτωση, κάθε τετραγωνικό μέτρο του κήπου τροφοδοτείται με 2-3 κιλά χούμου αναμεμειγμένο με κομπόστ.
Μέθοδος χωρίς σπόρους
Πολλοί άνθρωποι δεν ξέρουν τι να κάνουν εάν τα σπορόφυτα πεθάνουν πριν φυτευτούν σε ανοιχτό έδαφος. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να σπείρετε και να καλλιεργήσετε πράσα από σπόρους. Για να γίνει αυτό, όλοι οι συγκομισμένοι σπόροι πράσου φυτεύονται σε προπαρασκευασμένο έδαφος. 2-3 σειρές γίνονται στην τοποθεσία σε απόσταση 30-40 cm η μία από την άλλη. Σε κάθε σειρά γίνονται ρηχές τρύπες στις οποίες φυτεύονται κεφαλές κρεμμυδιού. Όταν φυτευτεί όλος ο σπόρος, οι σειρές ποτίζονται καλά με νερό σε θερμοκρασία δωματίου.
Μέθοδος σπορόφυτου
Τα πράσα φυτεύονται συχνά με τη μέθοδο του δενδρυλλίου. Για να χρησιμοποιήσετε αυτή τη μέθοδο, θα πρέπει να προετοιμάσετε τον σπόρο εκ των προτέρων. Για να γίνει αυτό, όλοι οι σπόροι επεξεργάζονται με χυμό αλόης ή διεγερτικά ανάπτυξης. Συνιστάται επίσης να μουλιάσετε όλους τους σπόρους για 20-30 λεπτά σε ζεστό νερό με μαγγάνιο για απολύμανση.
Ο προετοιμασμένος σπόρος σπέρνεται όχι νωρίτερα από τις 20 Μαρτίου, έτσι ώστε μέχρι τα τέλη Μαΐου τα αναπτυγμένα σπορόφυτα να μπορούν να μεταμοσχευθούν σε ανοιχτό έδαφος. Τα νεαρά σπορόφυτα καλλιεργούνται σε μικρές γλάστρες ή κύπελλα μεγέθους 5-7 cm.
Τα καλλιεργημένα σπορόφυτα μεταφυτεύονται όταν τα σπορόφυτα μεγαλώσουν σε ύψος 10 cm. Η φύτευση βλαστημένων δενδρυλλίων δεν διαφέρει από τη φύτευση σπόρων χρησιμοποιώντας τη μέθοδο χωρίς σπόρους.
Χαρακτηριστικά της φροντίδας
Η φροντίδα του πράσου είναι υποχρεωτική, αφού από αυτό εξαρτάται η απόδοση του φυτευμένου φυτού.
Πότισμα
Για να καταλάβετε πώς να καλλιεργήσετε πράσα, πρέπει να εξοικειωθείτε με τις ιδιαιτερότητες του ποτίσματος αυτού του λαχανικού. Συνιστάται να υγραίνεται το έδαφος τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Ταυτόχρονα, καταναλώνονται 5–7 λίτρα υγρού ανά τετραγωνικό μέτρο κήπου.Σε συνθήκες ξηρασίας, ο αριθμός των ποτισμών αυξάνεται σε τρεις φορές την εβδομάδα, καθώς το έδαφος στεγνώνει πιο γρήγορα σε τέτοιες καιρικές συνθήκες. Κατά την περίοδο ωρίμανσης των βολβών, το πότισμα μειώνεται.
Λίπασμα επιφάνειας
Όταν φροντίζετε τα πράσα, η περιοχή πρέπει να λιπαίνεται. Η πρώτη λίπανση εφαρμόζεται στο έδαφος πριν από τη φύτευση, στα μέσα του φθινοπώρου. Κατά την περίοδο αυτή προστίθενται στο έδαφος ορυκτά λιπάσματα με μικρή ποσότητα οργανικής ουσίας. Εάν μετά τη φύτευση η ανάπτυξη των φύλλων είναι αργή, ταΐστε ξανά. Σε αυτή την περίπτωση, φλόμος και ουρία αναμεμειγμένα με 10 λίτρα νερού προστίθενται στο έδαφος. Τρία λίτρα του μείγματος καταναλώνονται ανά τετραγωνικό μέτρο οικοπέδου με κρεμμύδια.
Προβλήματα κατά την καλλιέργεια
Στο καλλιέργεια και φροντίδα κρεμμυδιών Στο μεταξύ, προκύπτουν ορισμένες δυσκολίες. Συχνά τα πράσα αναπτύσσονται άσχημα και πρέπει να σκεφτείτε πώς να τα ταΐσετε για να βελτιώσετε την ανάπτυξη των φυτεμένων δενδρυλλίων. Για να γίνει αυτό, προσθέστε οργανικά λιπάσματα στο έδαφος με τη μορφή κομπόστ με σάπιο χούμο.
Το δεύτερο κοινό πρόβλημα είναι τα ζιζάνια. Για να απαλλαγείτε από αυτά, θα πρέπει να καταλάβετε πώς να χαλαρώσετε και να ξεριζώσετε σωστά το έδαφος. Είναι απαραίτητο να ανεβάζετε το έδαφος τακτικά. Οι έμπειροι καλλιεργητές λαχανικών το κάνουν 2-3 φορές το μήνα για να μην προλάβουν να αναπτυχθούν τα ζιζάνια.
Μέθοδοι αποθήκευσης
Δεν ξέρουν όλοι πώς να αποθηκεύσετε τα καλλιεργημένα πράσα στη χώρα. Υπάρχουν τρεις συνήθεις μέθοδοι αποθήκευσης συγκομιδών:
- Παγωμένος. Αυτή η μέθοδος είναι δημοφιλής μεταξύ των καλλιεργητών λαχανικών, καθώς τα αποψυγμένα λαχανικά δεν χάνουν τη γεύση τους. Για να παγώσετε τα κρεμμύδια, απλά ξεφλουδίστε τα, κόψτε τα σε πολλά κομμάτια και τοποθετήστε τα στην κατάψυξη.
- Στο κελάρι. Το πιο κατάλληλο μέρος για να αποθηκεύσετε τα πράσα είναι το κελάρι.Αυτό το δωμάτιο θα προστατεύσει τους βολβούς από τον παγετό και τη σήψη.
- Στο διαμέρισμα. Οι κεφαλές κρεμμυδιού αποθηκεύονται πολύ λιγότερο συχνά σε οικιστικούς χώρους, καθώς οι συνθήκες εκεί δεν είναι πάντα κατάλληλες για την αποθήκευση της καλλιέργειας. Για να διατηρηθούν τα συλλεγμένα κρεμμύδια στο διαμέρισμα, πρέπει να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία του αέρα.
Δημοφιλείς συνταγές
Δεν είναι μυστικό ότι τα κρεμμύδια χρησιμοποιούνται συχνά στη μαγειρική και επομένως θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τα κύρια πιάτα που παρασκευάζονται από αυτά:
- Τηγανίτες κρεμμυδιού. Για να ετοιμάσετε αυτό το δημοφιλές πιάτο, δύο μεγάλα κρεμμύδια τρίβονται σε λεπτό τρίφτη και καρυκεύονται με αλάτι. Στη συνέχεια, ο χυμός στύβεται από τις τριμμένες κεφαλές κρεμμυδιού. Μετά από αυτό, όλα καλύπτονται με λιναρόσπορο και σιμιγδάλι. Το αποτέλεσμα είναι ένα παχύρρευστο μείγμα που τηγανίζεται σε τηγάνι. Οι τηγανίτες τηγανίζονται πολύ προσεκτικά σε χαμηλή φωτιά.
- Κρεμμύδια με μπέικον. Για την παρασκευή αυτού του πιάτου κόβουμε το κεφάλι του πράσου και κόβουμε τα φύλλα σε λωρίδες πλάτους 1 εκ. Στη συνέχεια παίρνουμε 100 γραμμάρια μπέικον το οποίο πασπαλίζουμε με αλάτι κατά βούληση. Στη συνέχεια βράζουμε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και προσθέτουμε τα κεφάλια του κρεμμυδιού, τα οποία βράζουν για 5-10 λεπτά. Μετά από αυτό, σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το τριμμένο μήλο με καρότα, δαμάσκηνα και ξινή κρέμα. Το μείγμα που προκύπτει προστίθεται στη φόρμα με μπέικον και κρεμμύδια και στη συνέχεια τοποθετείται στο φούρνο. Το πιάτο ψήνεται για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 120–140 μοίρες.
συμπέρασμα
Σχεδόν κάθε κηπουρός καλλιεργεί πράσα. Για να καλλιεργήσετε αυτό το λαχανικό, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τις ιδιαιτερότητες της φύτευσής του σε ανοιχτό έδαφος και τη φροντίδα των φυτεμένων θάμνων.
