Παγκόσμια, ή κρέας και γαλακτοκομικά, φυλές ζώων εκτράφηκαν για να παράγουν ταυτόχρονα δύο είδη προϊόντων - γάλα και κρέας. Μεταξύ τέτοιων ζώων, εκπρόσωποι των Ελβετών φυλές αγελάδων. Ας εξετάσουμε την περιγραφή και τα χαρακτηριστικά αυτού του είδους ζώων, τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά τους, πώς να τα διατηρήσουμε, να τα ταΐσουμε, να τα εκτρέφουμε στο σπίτι και να φροντίζουμε την υγεία τους.
Ιστορία προέλευσης
Η φυλή Schwyz εκτράφηκε στην Ελβετία, στα βουνά των Άλπεων, στο καντόνι του Schwyz, από το οποίο πήρε το όνομά της. Αρχικά, οι αγελάδες δεν εκτρέφονταν μόνο για γάλα και κρέας, αλλά χρησιμοποιήθηκαν και ως ζώα έλξης. Τον 19ο αιώνα ήταν ήδη κοινά σε γειτονικές χώρες. Μέχρι τώρα, ο μεγαλύτερος αριθμός ελβετικών αγελάδων βρίσκεται εκεί.
Στη Ρωσία, οι ελβετικές αγελάδες εμφανίστηκαν στις αρχές του 20ου αιώνα· στη σοβιετική εποχή χρησιμοποιήθηκαν ως βελτιωτικά της τοπικής κτηνοτροφίας. Επί του παρόντος, οι φάρμες για την εκτροφή βοοειδών αυτής της φυλής βρίσκονται στα εδάφη της Σταυρούπολης και του Κρασνοντάρ, στις περιοχές Σμολένσκ, Νίζνι Νόβγκοροντ, Μπριάνσκ και Τούλα.
Περιγραφή και χαρακτηριστικά της ελβετικής φυλής
Σύμφωνα με τα παραγωγικά τους χαρακτηριστικά, οι σουηδικές μπορούν να ταξινομηθούν τόσο ως αγελάδες γαλακτοπαραγωγής όσο και ως αγελάδες βοείου κρέατος. Μέσα στη φυλή υπάρχουν 2 κατευθύνσεις - κρέας-γαλακτοκομικά και γάλα-κρέας, που θεωρείται χαρακτηριστικό της φυλής. Παρά το γεγονός ότι τα ζώα είναι πολύ κοντά γενετικά, οι εκπρόσωποι αυτών των τάσεων έχουν διαφορετικούς δείκτες απόδοσης γάλακτος και απόδοσης σφαγής κρέατος.
Το κεφάλι του Ελβετού είναι μικρό, με φαρδύ μέτωπο. Τα ζώα έχουν κέρατα (ανοιχτόχρωμα με μαύρες άκρες), αλλά είναι κοντά και, λόγω της ήρεμης φύσης των αγελάδων, χρησιμοποιούνται σπάνια. Το εξωτερικό οποιασδήποτε ελβετικής αγελάδας, τόσο του κρέατος όσο και των γαλακτοκομικών, τείνει να έχει αναλογίες κρέατος. Οι μύες τους είναι καλά ανεπτυγμένοι, το σώμα τους ορθογώνιο, το στήθος τους βαθύ, τα πόδια και ο λαιμός τους κοντοί. Ο μαστός είναι μεγάλος ή μεσαίος σε μέγεθος, οι θηλές είναι ανεπτυγμένες, η κοιλιά είναι στρογγυλεμένη.
Το χρώμα των καθαρόαιμων ελβετικών αγελάδων είναι γκρι-μπεζ ή τέφρα (τα ζώα διακρίνονται εύκολα από τους εκπροσώπους άλλων φυλών από την αρχική τους απόχρωση), αλλά οι καφέ ελβετικές αγελάδες εκτράφηκαν στη Ρωσία μετά από διασταύρωση με τοπικά βοοειδή. Τα καστανά βοοειδή δεν θεωρούνται καθαρόαιμα, αλλά τα παραγωγικά τους χαρακτηριστικά δεν πάσχουν από αυτό. Η μύτη είναι σκούρα, τα χείλη και το πηγούνι είναι ανοιχτόχρωμα.
Σε ένα χρόνο, μια ελβετική αγελάδα μπορεί να παράγει 3,5 χιλιάδες κιλά γάλα, και θα είναι λιπαρά (3,6-4,2%) και με υψηλό ποσοστό πρωτεΐνης (τουλάχιστον 3,2%). Οι αποδόσεις ρεκόρ γάλακτος είναι 9-10 τόνοι ετησίως. Δεδομένης της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά του γάλακτος, οι αγελάδες είναι κατάλληλες για εκτροφή σε φάρμες που παράγουν βούτυρο και σκληρά τυριά.
Η εξαιρετική ποιότητα του γάλακτος εξηγείται από το γεγονός ότι από αυτό παρασκευάστηκε το περίφημο ελβετικό τυρί. Οι ελβετικές αγελάδες καταφέρνουν να παρουσιάζουν τις υψηλότερες αποδόσεις γάλακτος όταν διατηρούνται ελεύθερα σε βοσκότοπους. Οι Schwitzes μπορούν επίσης να είναι καλές αγελάδες βοείου κρέατος. Διακρίνονται από έντονη αύξηση βάρους και υψηλή απόδοση σφαγής (62%).
Τα νεογέννητα μοσχάρια ζυγίζουν 35-40 κιλά, αν ταΐζονται γενναιόδωρα, μπορούν να παίρνουν 1-1,1 κιλό κάθε μέρα. Μέχρι την ηλικία του ενός έτους, οι δαμαλίδες μπορούν να φτάσουν τα 250 κιλά, οι ταύροι - 300 κιλά. Μπορείτε να σφάξετε ζώα 1,5 ετών, τα οποία μέχρι αυτή τη στιγμή μπορούν να ζυγίζουν 350-380 κιλά. Διατηρούνται σε πάχυνση για όχι περισσότερο από 2-3 χρόνια, μετά τα οποία γίνονται λιγότερο κερδοφόρα.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα
Παρά τα μειονεκτήματά της, η φυλή θεωρείται μία από τις πιο υποσχόμενες.
Συνθήκες κράτησης και φροντίδας
Η ελβετική φυλή χαρακτηρίζεται από την ιδιότροπη διατροφή και τις συνθήκες διαβίωσής της. Οι παραβιάσεις των προτύπων καλλιέργειας επηρεάζουν πάντα την παραγωγικότητά τους.
Καλοκαιρινή περιοχή πεζοπορίας
Οι φυλές κρέατος και γαλακτοπαραγωγής εκτρέφονται χρησιμοποιώντας σύστημα στάβλων-βοσκοτόπων. Δεν συνιστάται να κρατάτε τις ελβετικές αγελάδες σε εσωτερικούς χώρους χωρίς να περπατάτε, καθώς η παραγωγή γάλακτος μειώνεται. Αν δεν είναι δυνατόν κοπάδι αγελάδες στο βοσκότοπο, κοντά στον αχυρώνα, πρέπει να οργανώσετε μια περιοχή πεζοπορίας. Οι διαστάσεις του πρέπει να είναι αρκετά μεγάλες ώστε τα ζώα να κινούνται ελεύθερα (15 τ.μ ανά άτομο).
Τα ζώα πρέπει να περνούν τουλάχιστον αρκετές ώρες την ημέρα περπατώντας. Το περπάτημα αυξάνει τη ροή του αίματος, αποτρέπει το πρήξιμο των ποδιών και την αρθρίτιδα, τις ασθένειες των οπλών και την υπερβολική ανάπτυξη του κέρατου της οπλής.
Τακτοποίηση του αχυρώνα
Για την εκτροφή αγελάδων στο σπίτι, συνιστάται η κατασκευή ενός ειδικού δωματίου. Θα πρέπει να είναι ευρύχωρο, καλά φωτισμένο, τα παράθυρα να διαθέτουν αεραγωγούς για αερισμό ή να είναι εξοπλισμένα με σύστημα εξαερισμού. Δεν χρειάζεται να θερμάνετε τον αχυρώνα· οι αγελάδες παράγουν αρκετή θερμότητα για να τις κρατήσουν ζεστές το χειμώνα, αλλά δεν πρέπει να είναι τραβηγμένο. Για να μονώσετε τοίχους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυπική μόνωση κατασκευής.
Κάθε ελβετική αγελάδα πρέπει να έχει ξεχωριστό στάβλο πλάτους τουλάχιστον 1,5 m και μήκος 3 m ή στάβλο 3 επί 3 m. Θα πρέπει να έχει ατομικό τροφοδότη και πότη, δάπεδο με μικρή κλίση προς τον πίσω τοίχο για να στραγγίξει τον πολτό.
Εάν τα μοσχάρια δεν διατηρούνται με τις μητέρες τους, πρέπει να είναι εξοπλισμένο ξεχωριστό δωμάτιο για αυτά, όπου θα βρίσκονται εκτός από την ώρα της σίτισης.Σε περιοχές με ψυχρά κλίματα, ο αχυρώνας των μοσχαριών πρέπει να μονωθεί.
Συνθήκες κράτησης
Οι συνθήκες διατήρησης μιας ελβετικής αγελάδας δεν διαφέρουν από τις συνθήκες που συνιστώνται για άλλες φυλές ζώων. Η θερμοκρασία στον αχυρώνα το χειμώνα δεν πρέπει να πέσει κάτω από 5-10 ˚С, το καλοκαίρι δεν πρέπει να ανεβαίνει πάνω από 25 ˚С. Τόσο το κρύο όσο και η ζέστη έχουν αρνητική επίδραση στο σώμα των ζώων. Το αποτέλεσμα είναι μειωμένη παραγωγικότητα.
Πρέπει να προσέχετε την καθαριότητα του αέρα και τα κλινοσκεπάσματα. Όλοι οι κτηνοτρόφοι γνωρίζουν πόσα απόβλητα μπορεί να παράγει μια αγελάδα την ημέρα. Όλα αυτά δεν πρέπει να αφήνονται σε εσωτερικούς χώρους· τα ζώα πρέπει να αναπνέουν καθαρό αέρα και να ξαπλώνουν σε καθαρό άχυρο. Ο φωτισμός είναι φυσικός, μέσα από μεγάλα παράθυρα· για την αποτελεσματική παροχή φωτός, η έκτασή τους πρέπει να είναι ίση με το 1/10 της επιφάνειας ολόκληρου του δωματίου.
Καθαρισμός του αχυρώνα
Πρέπει να βάλετε φρέσκο άχυρο στο πάτωμα στους πάγκους και να το αλλάζετε όταν λερωθεί. Τα ζώα δεν πρέπει να στέκονται πάνω σε βρώμικα άχυρα. Κάτω από μη ικανοποιητικές συνθήκες διαβίωσης, νοσούν από μολυσματικές ασθένειες, παρά τη φυσική τους αντοχή στις ασθένειες. Κάθε μήνα είναι απαραίτητη η απολύμανση των χώρων και του εξοπλισμού.
Οι ελβετικές αγελάδες πρέπει να βουρτσίζονται κάθε μέρα. Ο καθαρισμός έχει 2 στόχους - το δέρμα του ζώου απαλλάσσεται από ρύπους και παράσιτα, το μασάζ έχει ευεργετική επίδραση στη σωματική και ψυχική του κατάσταση.
Με τι τρέφεται η φυλή;
Πρέπει να προσέχετε τη διατροφή για τις ελβετικές αγελάδες. Τα βοοειδή τρέφονται με φρέσκο χόρτο (ή βόσκουν σε βοσκότοπους) και σανό το χειμώνα. Αυτή είναι η βάση της διατροφής για τα μηρυκαστικά. Συνιστάται το γρασίδι και ο σανός να περιέχουν τριφύλλι και όσπρια. Επιπλέον, τους δίνεται πίτουρο, λαχανικά ρίζας, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως και ήρα. Κατάλληλο για ελβετικές αγελάδες για μικτή τροφή.Η σίτιση με συνδυασμένες τροφές είναι βολική, ειδικά για οικιακή συντήρηση σε συνθήκες έλλειψης χώρου για βοσκοτόπια και κούρεμα. Έχει όμως και ένα μειονέκτημα - λόγω του κόστους των ζωοτροφών αυξάνεται και το κόστος παραγωγής.
Τα μοσχάρια και οι μητέρες τους χρειάζονται ιδιαίτερη προσοχή. Οι αγελάδες πρέπει να τρέφονται με μείγμα πίτουρου και σιτηρών· μια τέτοια διατροφή θα προάγει την ταχεία ανάκαμψη μετά τον τοκετό και την ανάπτυξη των μόσχων. Οι κτηνοτρόφοι συνιστούν το ακόλουθο πρόγραμμα σίτισης για τα ελβετικά σκυλιά: το πρωί - σανό και ζωοτροφές, άφθονο νερό, στη μέση της ημέρας - σανό και νερό, στο τέλος της ημέρας - σανό με τροφή και νερό ξανά. Εκτός από σανό και ζωοτροφές, τα ζώα πρέπει να τρέφονται με πράσινες και χυμώδεις ζωοτροφές - ριζικές καλλιέργειες και λαχανικά. Πρέπει πρώτα να συνθλίβονται· εάν τα ζώα καταπιούν μεγάλα κομμάτια, αυτό θα οδηγήσει σε πεπτικές διαταραχές. Σχέδιο σίτισης - 3 φορές την ημέρα. Κάθε άτομο χρειάζεται τουλάχιστον 45 κιλά τροφής την ημέρα.
Κανόνες αναπαραγωγής
Δεν υπάρχουν τόσες πολλές αγελάδες Schwyz στη Ρωσία· η φυλή θεωρείται σπάνια. Φυσικά, για αναπαραγωγή στο σπίτι, και όχι μόνο σε φάρμες, είναι καλύτερο να επιλέξετε καθαρόαιμους γονείς. Αλλά εάν δεν είναι δυνατό να αγοράσετε καθαρόαιμους ταύρους και αγελάδες, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το Schwitz για την παραγωγή διασταυρωμένων μόσχων. Έχει διαπιστωθεί ότι όσον αφορά τους παραγωγικούς δείκτες δεν είναι σχεδόν κατώτεροι από τους καθαρόαιμους προγόνους τους.
Οι δαμαλίδες μπορούν να εκτραφούν όταν φτάσουν στο ενάμιση έτος, οι ταύροι - 2 ετών. Φυσικό και τεχνητό ζευγάρωμα είναι δυνατό. Η εγκυμοσύνη και ο τοκετός στα ελβετικά βοοειδή συμβαίνουν χωρίς προβλήματα. Οι αγελάδες ταΐζουν τα μοσχάρια τους με ευσυνειδησία· μπορούν να διατηρηθούν με τις μητέρες τους ή χωριστά από αυτές.
υγεία των ζώων
Δεν υπάρχουν γενετικά καθορισμένες κληρονομικές ασθένειες στη φυλή και γενικά τα ελβετικά βοοειδή είναι καλά στην υγεία τους. Αλλά κάτω από κακές συνθήκες στέγασης, οι αγελάδες μπορεί να υποφέρουν από μολυσματικές ασθένειες, ο μεταβολισμός τους διαταράσσεται και η παραγωγικότητα επιδεινώνεται. Εάν εκτρέφετε τα ζώα σωστά, αυτό δεν συμβαίνει.
Η αλλαγή του τόπου διαμονής δεν επηρεάζει την υγεία των Ελβετών. Προσαρμόζονται εύκολα όταν μεταφέρονται σε άλλη τοποθεσία χωρίς να βιώνουν άγχος. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για νεαρά ζώα.
Προοπτικές και αγορά
Μπορείτε να αγοράσετε θηλυκά ή αρσενικά ελβετικά σε φάρμες αναπαραγωγής. Μπορούν να αγοραστούν στη Ρωσία, αλλά ένα καθαρόαιμο ζώο με το καλύτερο αίμα θα πρέπει να αναζητηθεί σε ευρωπαϊκές χώρες - Γερμανία, Αυστρία και Πολωνία. Το κόστος μιας ελβετικής αγελάδας εξαρτάται από την ηλικία και το φύλο της· είναι πιο κερδοφόρο να αγοράσετε μόσχους και να εκτρέφετε ένα ζώο από αυτά για τη δική σας αναπαραγωγή.
Οι αγελάδες Schwyz είναι κατάλληλες για διατήρηση σε ιδιωτικά αγροκτήματα και μικρές φάρμες. Εάν τηρηθούν οι κανόνες αναπαραγωγής, θα είναι σε θέση να συνειδητοποιήσουν τις δυνατότητες που ενυπάρχουν στη φυλή. Τα ελβετικά σκυλιά μπορούν να εκτραφούν σε οποιαδήποτε περιοχή της Ρωσίας, μπορούν να προσαρμοστούν τέλεια στο κλίμα οποιασδήποτε περιοχής.
Η φυλή Schwyz δεν είναι από τις πιο κοινές στη Ρωσία, αλλά είναι εξαιρετική για διατήρηση σε οποιαδήποτε από τις περιοχές της. Εκτός από την παραγωγικότητα, οι αγελάδες έχουν καλό εξωτερικό και ελκυστικό χρώμα. Μπορούν να φυλάσσονται ως ένα μόνο δείγμα σε μια ιδιωτική αυλή για τις ανάγκες της οικογένειας και να αποθηκεύονται σε αγροκτήματα με σκοπό το κέρδος. Το Schwitz είναι μια καλή πηγή εξαιρετικού γάλακτος με πλήρη λιπαρά και ποιοτικού κρέατος.
