Η φυλή βοοειδών Kalmyk θεωρείται μοναδική και καθολική μεταξύ των ποικιλιών κρέατος. Αυτά είναι παραγωγικά ζώα, ανεπιτήδευτα και έχουν από καιρό προσαρμοστεί σε σκληρές συνθήκες. Ας εξετάσουμε την περιγραφή και τα παραγωγικά χαρακτηριστικά της φυλής αγελάδων Kalmyk, τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά της, καθώς και τον τρόπο διατήρησης και φροντίδας των ζώων.
Ιστορία της προέλευσης των αγελάδων Kalmyk
Η φυλή εκτράφηκε στις στέπες της Κεντρικής και Κεντρικής Ασίας, υπό συνθήκες αυστηρής επιλογής - τα ζώα ζούσαν σε βοσκότοπους για έναν ολόκληρο χρόνο κάτω από συχνά δυσμενείς κλιματολογικές συνθήκες. Αυτό συνέβαλε στην ανάπτυξη μοναδικών ιδιοτήτων που κατοχυρώνονται στη φυλή, για τις οποίες εκτιμάται ακόμη και σήμερα. Οι αγελάδες Kalmyk εκτρέφονται για 400 χρόνια στην επικράτεια από τη Σιβηρία έως τις στέπες του Ντον· πιστεύεται ότι οι πρόγονοί τους είναι ινδιάνικα άτομα, τα οποία στη συνέχεια εξαπλώθηκαν σε όλη την ασιατική επικράτεια.
Το εξωτερικό και τα χαρακτηριστικά των γενεαλογικών ζώων αναπτύχθηκαν χάρη στη φυσική επιλογή, τη συνεχή διατήρηση στο ύπαιθρο, σε σκληρά κλίματα και απότομες αλλαγές θερμοκρασίας.
Περιγραφή και κύρια χαρακτηριστικά
Οι αγελάδες Kalmyk ανέχονται το κρύο χωρίς προβλήματα, έχουν εξαιρετική ανοσία και τα άτομα αναπτύσσονται γρήγορα σε ό,τι βρίσκουν στα βοσκοτόπια. Τα ζώα διακρίνονται από μακροζωία, αντοχή, δραστηριότητα και έλλειψη απαιτήσεων, μια δυνατή και αρμονική κατασκευή με ανεπτυγμένους μύες.
Τα βοοειδή αυτής της ράτσας στέπας έχουν δυνατό, μακρύ σώμα. Τα άτομα έχουν επίπεδη πλάτη, βαθύ στήθος, κοντό λαιμό και μικρό κεφάλι. Τα κέρατα είναι κυρτά, κατευθυνόμενα προς τα πάνω, τα πόδια είναι ίσια. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της φυλής είναι η ινιακή κορυφογραμμή.
Τα βοοειδή Kalmyk είναι μια ισχυρή ράτσα κρέατος, γι 'αυτό οι βασίλισσες γαλακτοπαραγωγής έχουν μεγάλους μαστούς. Με την έναρξη του χειμώνα, οι ταύροι και οι δαμαλίδες αρχίζουν να αποκτούν πυκνά μαλλιά, χάρη στα οποία τα άτομα μπορούν να σταθούν έξω στο κρύο. Το κύριο χρώμα είναι το κόκκινο, με λευκά σημάδια, αλλά τα ζώα γεννιούνται επίσης κόκκινα ή καφέ. Τα σημάδια εμφανίζονται πιο συχνά στα άκρα και το κεφάλι, λιγότερο συχνά στο σώμα.
Το ύψος στο ακρώμιο των ταύρων και των αγελάδων είναι 140 και 130 cm, η περίμετρος πίσω από τις ωμοπλάτες είναι τουλάχιστον 186 cm, το μήκος του σώματος είναι 145-160 cm. Βάρος ταύρου, κατά μέσο όρο, 950 κιλά (έως 1100 κιλά), αγελάδες - κατά μέσο όρο, 480 κιλά.
Η αξία παραγωγής της φυλής Kalmyk έγκειται στο κρέας τους, το οποίο είναι υψηλής ποιότητας, έχει νόστιμη γεύση και διακρίνεται από ένα έντονο «μαρμάρωμα», το οποίο εκτιμάται από τους καταναλωτές. Το λίπος βρίσκεται ανάμεσα στα στρώματα των μυϊκών ινών. Η απόδοση κρέατος είναι, κατά μέσο όρο, 60%, με μέγιστο το 68%. Οι ταύροι Kalmyk μπορούν να σφάζονται σε ηλικία 1,5 ετών, οπότε ζυγίζουν ήδη 450-550 κιλά. Τα ενήλικα αρσενικά της φυλής ζυγίζουν τουλάχιστον 600 κιλά, ενώ οι πατέρες των ταύρων μπορούν να ζυγίζουν έως και έναν τόνο. Τα θηλυκά ζυγίζουν 400-550 κιλά. Η ημερήσια αύξηση βάρους δεν είναι μικρότερη από 850-980 g.
Θετικές και αρνητικές πλευρές
Οι αγελάδες είναι ανθεκτικές και ανεπιτήδευτες· τα ζώα μπορούν να εκτραφούν σε οποιοδήποτε κλίμα και δεν απαιτούν ειδικές συνθήκες στέγασης. Τα ζώα μπορούν να αυξήσουν σημαντικά το βάρος τους μόνο σε χονδροειδείς ζωοτροφές και χόρτα, τα οποία τρώνε στο λιβάδι. Τα νεαρά ζώα επιδεικνύουν επιβίωση και πρώιμη ωριμότητα, παχαίνουν γρήγορα με απλή τροφή.
Από κάθε ενήλικο σφάγιο είναι δυνατό να ληφθεί κρέας υψηλής ποιότητας σε μεγάλο ποσοστό του βάρους του σφαγίου και λιπαρό γάλα. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της φυλής Kalmyk είναι η ικανότητα συσσώρευσης λίπους πριν από την έναρξη του κρύου καιρού, η οποία αναπτύχθηκε στα ζώα κατά τη διαδικασία επιλογής.
Οι εναποθέσεις λίπους στις αγελάδες δεν βρίσκονται μόνο κάτω από το δέρμα, αλλά και μεταξύ των μυϊκών ινών. Το χειμώνα, οι αγελάδες μπορούν να το χρησιμοποιήσουν ως αποθέματα ενέργειας.Χάρη σε αυτή την προστασία, οι αγελάδες μπορούν εύκολα να αντέξουν το κρύο και τη ζέστη, τις ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας, την έκθεση στον αέρα και τη βροχή και να προσαρμοστούν γρήγορα στις νέες συνθήκες μετά τον αγώνα. Σύμφωνα με τους κτηνοτρόφους, μόνο αυτή η φυλή έχει τέτοια χαρακτηριστικά.
Μειονεκτήματα των αγελάδων Kalmyk: χαμηλή απόδοση γάλακτος, κίτρινο λίπος, το οποίο μερικές φορές παρεμβαίνει στην πώληση κρέατος, πιθανή επιθετικότητα ορισμένων εκπροσώπων της φυλής.
Πώς να φροντίζετε και να συντηρείτε τις αγελάδες Kalmyk;
Έχει ήδη σημειωθεί ότι η φυλή διακρίνεται για την ανεπιτήδευτη τροφή, τη συντήρηση και τη φροντίδα. Τα γενεαλογικά ζώα, σε αντίθεση με τους εκπροσώπους άλλων ποικιλιών, δεν χρειάζονται σχεδόν καμία φροντίδα ή επιλεγμένη τροφή.
Φροντίδα
Οι αγελάδες και οι ταύροι μπορούν να ζουν σχεδόν όλο το χρόνο στο λιβάδι· δεν χρειάζονται ειδικές μάντρα δίπλα στον αχυρώνα. Για ξεκούραση, τα ζώα αρκούνται σε στεγασμένους πάγκους, όπου μπορούν να μείνουν έως και 6 ώρες την ημέρα. Η φροντίδα των αγελάδων συνίσταται στη σπορά βοσκοτόπων και στη φροντίδα των βοσκοτόπων. Ακόμα και το χειμώνα, αν δεν έχει πολύ χιόνι, μπορείτε να αφήσετε τα ζώα να βοσκοτόνουν. Σε περιφραγμένες περιοχές μπορούν να βοσκηθούν χωρίς τη βοήθεια βοσκών, γεγονός που καθιστά τη διατήρησή τους εξαιρετικά φθηνή.
Ασθένειες και αντιμετώπισή τους
Οι αγελάδες Kalmyk διακρίνονται από καλή υγεία και ισχυρή ανοσία. Εάν δεν παραβιάσετε τους κανόνες διατήρησης, τα ζώα δεν θα αρρωστήσουν. Στην περίπτωση μολυσματικών ή άλλων ασθενειών, η θεραπεία είναι η ίδια όπως και για τους εκπροσώπους άλλων ποικιλιών.
Σίτιση
Τα βοοειδή αυτής της φυλής έχουν ένα ενεργό, ανεπτυγμένο πεπτικό σύστημα και είναι σε θέση να τρέφονται σχεδόν αποκλειστικά με βλάστηση βοσκοτόπων, για παράδειγμα, χόρτα και χοντρό γρασίδι.Τα ζώα μπορούν να πάρουν βάρος σε ψηλό γρασίδι χωρίς να τρέφονται με συμπυκνωμένη τροφή (ενήλικες - σε 3-4 μήνες, νεαρά ζώα - σε 5 μήνες).
Μπορούν να περπατήσουν δεκάδες χιλιόμετρα αναζητώντας κατάλληλη τροφή, να ανέχονται καλά τις χειμερινές συνθήκες και μπορούν να πάρουν τροφή κάτω από το χιόνι. Δηλαδή, οι αγελάδες μπορούν να διατηρούνται σε ελεύθερη βοσκή, δίνοντάς τους μόνο καθαρό νερό: ζώα έως 250 κιλά - 35-40 λίτρα την ημέρα, βάρος άνω των 350 κιλών - 60 λίτρα. Πρέπει να πίνετε 3-4 φορές την ημέρα, πιο συχνά το καλοκαίρι. Απαιτούνται πρόσθετα ζωοτροφών – κιμωλία και αλάτι. Οι παραγωγοί τρέφονται με σανό, ενσίρωση, ριζικές καλλιέργειες και μικτές ζωοτροφές. Οι αγελάδες πρέπει να ξεκουράζονται για 5-6 ώρες κάθε μέρα.
Για να διατηρούνται οι αγελάδες καλοφαγισμένες, το βοσκότοπο πρέπει να αλλάζει κάθε εβδομάδα και τα βοοειδή πρέπει να επιστρέφονται σε αυτό μετά από ενάμιση μήνα, όταν το γρασίδι έχει ξαναφυτρώσει. Τα μοσχάρια διατηρούνται μαζί με τις μητέρες τους στη θηλαστική μέθοδο εκτροφής, η οποία διαρκεί 8 μήνες. Η περίοδος θηλασμού κατά τη γέννηση των μόσχων χειμώνα-άνοιξη συμβαίνει ακριβώς κατά την περίοδο βόσκησης, επομένως, μέχρι τον απογαλακτισμό, το κόστος των μωρών είναι ελάχιστο. Λόγω της χαμηλής παραγωγής γάλακτος, τα μοσχάρια πίνουν σχεδόν όλο το γάλα, έτσι πρακτικά δεν χρειάζονται γαλατάδες για να αρμέγουν αγελάδες στις φάρμες.
Χαρακτηριστικά αναπαραγωγής
Η φυλή βοοειδών Kalmyk χρησιμοποιείται για τη βελτίωση άλλων ποικιλιών και για την απόκτηση νέων φυλών κρέατος. Η ίδια η φυλή βελτιώνεται επίσης με την επιλογή των καλύτερων εκπροσώπων για αναπαραγωγή. Οι πιο πολύτιμες ιδιότητες της φυλής είναι η ανεπιτήδευτη συμπεριφορά, η πρώιμη ωριμότητα και η γρήγορη αύξηση βάρους. Όταν οι ταύροι χρησιμοποιούνται ως βελτιωτικά, οι ιδιότητες μεταβιβάζονται στους απογόνους, γεγονός που καθιστά δυνατή την απόκτηση απογόνων υψηλής ποιότητας από αγελάδες άλλων φυλών.
Τα μοσχάρια μένουν με τις μητέρες τους μέχρι τον απογαλακτισμό· ορισμένα θηλυκά μπορεί να επιδείξουν επιθετικότητα προς τους ανθρώπους, προστατεύοντας το μοσχάρι.Οι αγελάδες είναι γόνιμες, με 89-95 μοσχάρια που γεννιούνται για κάθε εκατό βασίλισσες. Μέχρι την ηλικία των 8 μηνών μπορούν να ζυγίζουν 180 κιλά (δαμάλες) και 240 κιλά (μοσχάρια). Στη συνέχεια στέλνονται για εκτροφή και πάχυνση· στο 1,5 έτος φτάνουν στο βάρος σφαγής. Σύμφωνα με αυτούς τους δείκτες, η φυλή Kalmyk πληροί όλες τις απαιτήσεις της εκτροφής βοοειδών. Αυτό που είναι ιδιαίτερα σημαντικό εδώ είναι ότι οι αγελάδες είναι ικανές να παράγουν πολλά μοσχάρια, τα οποία θεωρούνται το κύριο προϊόν των βοοειδών αγελάδων, αφού δεν παράγουν γάλα.
Στην περίπτωση της φυλής Kalmyk, τα προϊόντα μειώνονται σημαντικά σε τιμές λόγω της διατήρησης των αγελάδων σε βοσκότοπους και της σίτισης με χονδροειδείς ζωοτροφές.
Οι αγελάδες Kalmyk εκτρέφονται με χαρά από τους αγρότες· η δημοτικότητα αυτής της φυλής εξηγείται από το γεγονός ότι τα ζώα είναι σε θέση να μεγαλώνουν γρήγορα και να παίρνουν βάρος, αρκούνται στην τροφή με χόρτο και τη μέτρια φροντίδα. Τα βοοειδή αυτής της φυλής απαιτούν ελάχιστη φροντίδα, δεν προκαλούν προβλήματα, μπορούν να ζήσουν σε βοσκότοπους και δεν χρειάζονται άνετη στέγαση.
