Μεταξύ των πολλών δυτικών φυλών, το Holstein είναι ένα από τα καλύτερα όσον αφορά την απόδοση γάλακτος και την παραγωγικότητα του κρέατος. Η φυλή αγελάδων Holstein εκτιμάται από τους αγρότες σε όλο τον κόσμο για το γάλα υψηλής ποιότητας, τις ημερήσιες αποδόσεις γάλακτος ρεκόρ και την καλή υγεία. Ωστόσο, τα Holstein είναι ιδιότροπα στη φροντίδα τους, η ευημερία του ζώου επιδεινώνεται και η παραγωγή γάλακτος μειώνεται σημαντικά όταν ο ιδιοκτήτης δεν συμμορφώνεται με τις συνθήκες κράτησης.
Ιστορία και περιγραφή
Το Holstein είναι μια φυλή βοοειδών ολλανδικής καταγωγής. Εμφανίστηκε το 1852.Η φυλή εκτράφηκε και διαδόθηκε από τον Αμερικανό εκτροφέα Winsrop Chenery· στις ΗΠΑ, οι ολλανδικές αγελάδες είναι πιο διαδεδομένες. Αρχικά, η φυλή ονομαζόταν Holstein-Friesian, οι εκπρόσωποί της είχαν αποκλειστικά ασπρόμαυρα χρώματα, με την πάροδο του χρόνου εμφανίστηκαν κόκκινα και λευκά άτομα. Από το 1983, η φυλή ονομάζεται απλά - Holstein.
Στην Αμερική, πραγματοποιήθηκαν και συνεχίζουν να πραγματοποιούνται δραστηριότητες εκτροφής με στόχο τη βελτίωση τόσο της παραγωγικότητας του γάλακτος όσο και του κρέατος των Holstein. Οι κτηνοτρόφοι εργάζονται για να διευρύνουν τη σωματική διάπλαση των ζώων, ελπίζοντας να αυξήσουν την παραγωγή γάλακτος.
Τα εξωτερικά χαρακτηριστικά φυλής των Holstein φαίνονται στον πίνακα.
| Ύψος στο ακρώμιο | Θηλυκά – 142-145 cm, αρσενικά – 150-160 cm |
| βάρος | θηλυκά – 650-750 κιλά, αρσενικά – 1000-1200 κιλά |
| κεφάλι | μεγάλο, κλασικό σχήμα, σε λαιμό τένοντα |
| κορμός σώματος | επίμηκες, κοντά σε τριγωνικό σχήμα όταν το βλέπουμε από το πλάι, αδύνατο, με υπανάπτυκτους μύες και λεπτό σκελετό, το στήθος είναι στενό, βαθύ |
| κέρατα | μικρός |
| άκρα | μακρύ, με καλά ανεπτυγμένες αρθρώσεις και φαρδύ σύνολο, ψηλές οπλές |
| μαλλί | μικρός |
| χρώμα | μαύρο και άσπρο, στίγματα, λιγότερο συχνά ερυθρόλευκα |
Χαρακτηριστικά της φυλής Holstein
Η ασπρόμαυρη φυλή Holsteinized είναι γαλακτοκομικού τύπου, αλλά χαρακτηρίζεται από καλή παραγωγή κρέατος. Η φυλή Holstein-Friesian είναι εξαιρετικά ευαίσθητη στην ποιότητα της συντήρησης και της διατροφής. Η απόδοση γάλακτος εξαρτάται από αυτούς τους παράγοντες. Οι κλιματικές συνθήκες επηρεάζουν επίσης την παραγωγή γάλακτος. Όσο πιο ήπιο και ζεστό είναι το κλίμα, τόσο πιο παραγωγικές είναι οι αγελάδες.
Κατά μέσο όρο, οι αγελάδες παράγουν 8.500 λίτρα γάλακτος ετησίως με περιεκτικότητα σε λιπαρά γάλακτος έως και 3,7%.Στο Ισραήλ, η ετήσια απόδοση γάλακτος σε μεγάλες φάρμες φτάνει τα 10 χιλιάδες λίτρα, στις ΗΠΑ - 9 χιλιάδες, στη Ρωσία δεν υπερβαίνει τις 7,5 χιλιάδες. Στην ιδιωτική γεωργία λαμβάνονται 6-7 χιλιάδες λίτρα ανά αγελάδα ετησίως.
Οι αγελάδες Holstein είναι κατάλληλες τόσο για άρμεγμα με το χέρι όσο και για χρήση αρμεκτικής μηχανής. Η ιδιαιτερότητα της παραγωγικότητας της φυλής είναι ότι οι ασπρόμαυρες αγελάδες, κατά μέσο όρο, παράγουν 2 φορές περισσότερο γάλα από τους κόκκινους συγγενείς τους. Η ετήσια παραγωγικότητα των κόκκινων κατοικίδιων δεν υπερβαίνει τα 4500 λίτρα.
Το βάρος σφαγής φτάνει το 55% του σωματικού βάρους του ταύρου. Τα νεογέννητα μοσχάρια ζυγίζουν 35-45 κιλά. Μέχρι την ηλικία του ενός έτους, με την κατάλληλη φροντίδα και σίτιση, ο ταύρος φτάνει σε βάρος τα 800 κιλά. Δεν συμφέρει πλέον η διατήρηση του ζώου. Εάν ο ταύρος δεν προορίζεται για εκδηλώσεις αναπαραγωγής, τότε στέλνεται για σφαγή. Οι ταύροι Holstein συχνά διασταυρώνονται με αγελάδες άλλων φυλών για να παράγουν απογόνους με αυξημένη παραγωγικότητα.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα
Λεπτές λεπτομέρειες συντήρησης και φροντίδας
Οι αγελάδες Holstein δεν πρέπει να διατηρούνται σε κοντινή απόσταση ή σε καθιστική κατάσταση. Είναι απαραίτητο να οργανωθεί ένας χώρος περιπάτου για τα βοοειδή.Το καθημερινό περπάτημα βελτιώνει το μεταβολισμό και την πέψη, κάτι που έχει θετική επίδραση στην ποσότητα του γάλακτος που παράγεται.
Το μέγεθος της περιοχής πεζοπορίας είναι κατασκευασμένο έτσι ώστε να υπάρχουν 20 μέτρα ανά άτομο.2. Ένας θόλος είναι χτισμένος πάνω από την τοποθεσία για την προστασία των ζώων από τον καυτό ήλιο και τις βροχοπτώσεις. Βεβαιωθείτε ότι έχετε τοποθετήσει ποτήρια στα οποία πρέπει να υπάρχει πάντα νερό. Περπατούν τα βοοειδή κάθε μέρα για 2-3 ώρες, αλλά μόνο όταν δεν υπάρχει καταιγίδα, δυνατός αέρας ή πάγος. Τα έγκυα θηλυκά δεν απελευθερώνονται 3 ημέρες πριν τον τοκετό.
Ένας ξύλινος αχυρώνας είναι ανεπιθύμητος, είναι καλύτερο να τον φτιάξετε από τούβλο. Οι αγελάδες Holstein πρέπει να διατηρούνται ζεστές και άνετες. Το χειμώνα απαιτείται μόνωση, καθώς η παραγωγικότητα των ζώων μειώνεται σημαντικά από το κρύο και τοποθετείται επιπλέον φωτισμός.
Η κατάλληλη θερμοκρασία στον αχυρώνα είναι από +5 έως +20 °C. Η θερμοκρασία για τα ενήλικα ζώα δεν πρέπει να επιτρέπεται να ανέβει στους +23 °C, για τους μόσχους - στους +27 °C. Σε θερμοκρασίες κάτω των +5 °C, η αγελάδα Holstein γίνεται μη παραγωγική. Η βέλτιστη υγρασία αέρα είναι 60-70%. Ο αχυρώνας πρέπει να αερίζεται, αλλά τα ρεύματα είναι απαράδεκτα, καθώς αυτό προκαλεί στις αγελάδες να αναπτύξουν μαστίτιδα.
Θα πρέπει να υπάρχουν 20 m ανά αγελάδα στον αχυρώνα2, ανά μοσχάρι – 10 m2. Τα ζώα δεν είναι δεμένα· είτε κυκλοφορούν ελεύθερα είτε φυλάσσονται σε ευρύχωρους πάγκους εξοπλισμένους με ταΐστρες και πότες. Για το κρεβάτι, πάρτε άχυρο και κάντε μια στρώση 20 εκ. στο πάτωμα Για να διατηρήσετε την καθαριότητα, μπορείτε να εξοπλίσετε τον αχυρώνα με αποχέτευση αποχέτευσης. Στη συνέχεια, το δάπεδο πρέπει να τοποθετηθεί σε ελαφρά γωνία.
Ο αχυρώνας πρέπει να είναι πάντα καθαρός. Τα σκουπίδια πρέπει να αλλάζονται καθώς σαπίζουν. Αφαιρέστε την κοπριά 2 φορές την ημέρα. Πλένετε καθημερινά τις ταΐστρες και τα ποτήρια.Δύο φορές το χρόνο, ο αγρότης πρέπει να πραγματοποιεί γενικό καθαρισμό με απολυμαντικά.
Διατροφή
Οι αγελάδες Holstein είναι εξαιρετικά επιλεκτικές στη διατροφή τους. Ως εκ τούτου, η συντήρησή τους στις περιοχές της Σιβηρίας και της βόρειας Ρωσίας συνήθως καταλήγει σε αποτυχία. Τους καλοκαιρινούς μήνες τα ζώα ταΐζονται 2 φορές την ημέρα όταν υπάρχει έλλειψη βοσκοτόπων. Κατά τους χειμερινούς μήνες, οι αγελάδες τρέφονται 3 φορές την ημέρα. Η καλοκαιρινή δίαιτα βασίζεται στην πράσινη τροφή, στην οποία η συγκέντρωση πρωτεΐνης είναι τουλάχιστον 20% κατά βάρος. Η σύνθεση πρέπει απαραίτητα να περιέχει κτηνοτροφικά χόρτα οσπρίων:
- τριφύλλι;
- άγριος;
- αρακάς;
- αλφάλφα.
Η χειμερινή δίαιτα βασίζεται σε σανό, καλαμπόκι, όσπρια και σιτηρά και γεύματα. Το φαγητό πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας. Η ακατέργαστη τροφή πρέπει να είναι 37%, ζουμερή - 35%, συμπυκνωμένη - 28%. Η ποσότητα ξηράς ουσίας είναι 5 κιλά ανά 100 κιλά σωματικού βάρους αγελάδας.
Ένα κατά προσέγγιση ημερήσιο μενού για μια ενήλικη αγελάδα Holstein το χειμώνα:
- σανό - 7 κιλά;
- άχυρα - 3 κιλά.
- άχυρο - 3 κιλά;
- ενσίρωμα καλαμποκιού – 15 κιλά.
- ριζικά λαχανικά και λαχανικά – 5 κιλά.
- συμπυκνώματα - 3 kg;
- αλάτι - 100 γρ.
Μια αγελάδα πίνει 50 λίτρα νερό την ημέρα, περισσότερο κατά την περίοδο της γαλουχίας. Το νερό δίνεται ζεστό, θερμαίνεται σε άνετη θερμοκρασία.
Εκτροφή αγελάδων
Κατά την αναπαραγωγή λαμβάνονται υπόψη κυρίως τα χαρακτηριστικά της φυλής των ταύρων, αφού τα μοσχάρια κληρονομούν τα γονίδια που ευθύνονται για την παραγωγή γάλακτος από τον πατέρα τους. Οι ταύροι Holstein είναι φορείς εξαίρετου γενετικού υλικού· διασταυρώνονται με αγελάδες άλλων φυλών για να αυξηθεί η παραγωγικότητα του γάλακτος των τελευταίων.
Η φυλή Holstein δεν είναι γόνιμη· οι αγελάδες δεν παράγουν περισσότερα από 3 μοσχάρια σε όλη τους τη ζωή. Η διαδικασία του τοκετού συνήθως προχωρά χωρίς επιπλοκές.Τα νεογέννητα μοσχάρια φαίνονται δυνατά, σωματώδη, σηκώνονται γρήγορα και ακολουθούν τη μητέρα τους.
Όσον αφορά τη φροντίδα, τα μοσχάρια είναι εξίσου ιδιότροπα με τους ενήλικες. Πριν από τον τοκετό, ο στάβλος πρέπει να καθαριστεί και να απολυμανθεί επιμελώς. Το δωμάτιο πρέπει να διατηρεί τη βέλτιστη θερμοκρασία και υγρασία.
Το σώμα ενός νεογέννητου μοσχαριού Holstein είναι επιρρεπές σε μόλυνση, επομένως ο αγρότης δεν πρέπει να αγγίζει το μοσχάρι με άπλυτα χέρια.
Ασθένειες
Τα Holstein διακρίνονται από καλή υγεία και σωματική δραστηριότητα, αλλά μόνο με την κατάλληλη φροντίδα και συντήρηση. Εάν δεν τηρούνται τα πρότυπα υγιεινής στον αχυρώνα, τα κατοικίδια ζώα Holstein επηρεάζονται από μολυσματικές ασθένειες. Οι πιο συχνές είναι η νεκροβακτηρίωση (σήψη των ποδιών) και η λεπτοσπείρωση (υδατουργικός πυρετός), μια βακτηριακή λοίμωξη που επηρεάζει εσωτερικά όργανα μιας αγελάδας. Η θεραπεία γίνεται με αντιβιοτικά.
Λόγω ρευμάτων και ψύχους, τα βοοειδή αναπτύσσουν μαστίτιδα. Το γάλα εξαφανίζεται λόγω του στρες, επομένως δεν πρέπει να μεταφέρετε ζώα ή να κάνετε θόρυβο κοντά στον αχυρώνα, εκτός εάν είναι απολύτως απαραίτητο. Το Holstein είναι μια ράτσα που έχει μεγάλη ζήτηση σε όλες τις ηπείρους. Η δημοτικότητα της φυλής οφείλεται στην υψηλή παραγωγή γάλακτος και στην καλή παραγωγή κρέατος. Αλλά η εκτροφή βοοειδών Holstein παραμένει κερδοφόρα μόνο εάν διατηρηθούν οι βέλτιστες συνθήκες για τη διατήρηση των ζώων.
