Κάθε αγρότης προσπαθεί να αποκτήσει υψηλές αποδόσεις θρεπτικού, γευστικού γάλακτος από αγελάδες. Ως εκ τούτου, οι κτηνοτρόφοι ενδιαφέρονται πάντα για το πώς να αυξήσουν την περιεκτικότητα σε λιπαρά στο αγελαδινό γάλα. Φυσικά, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να επιλέξετε τη σωστή ράτσα αγελάδων. Κατά κανόνα, χρησιμοποιούνται πολύπλοκα μέτρα (καλή φροντίδα, σωστή διατροφή) για την αύξηση της περιεκτικότητας σε λίπος. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι με την αύξηση της περιεκτικότητας σε λιπαρά, ο όγκος της απόδοσης γάλακτος μειώνεται.
Επιστημονική προσέγγιση
Η περιεκτικότητα σε λιπαρά εξαρτάται από πολλούς παράγοντες.Οι κύριοι καθοριστικοί παράγοντες μπορούν να εντοπιστούν: η ηλικία της αγελάδας, η φυλή, η εποχικότητα, η φροντίδα και η διατροφή. Η επιστημονική μέθοδος που επηρεάζει την ποιότητα της γαλακτοπαραγωγής είναι η επιλογή.
Το γάλα των αγελάδων των οποίων οι ράτσες εκτρέφονται στη Ρωσία δεν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (κατά μέσο όρο, 4%). Υψηλότερα ποσοστά καταδεικνύονται από αγελάδες ευρωπαϊκών φυλών που εκτρέφονται σε άλλες κλιματικές συνθήκες. Ως εκ τούτου, οι Ρώσοι κτηνοτρόφοι χρησιμοποιούν ταύρους ευρωπαϊκών φυλών για την αναπαραγωγή αγελάδων γαλακτοπαραγωγής. Ένας πολλά υποσχόμενος τομέας εργασίας είναι η διέλευση κόκκινη ράτσα στέπας και δανέζικο κόκκινο.
Τροφοδοσία
Η επιλογή είναι ένας αξιόπιστος τρόπος εκτροφής αγελάδων που παράγουν λιπαρό γάλα, αλλά δεν λειτουργεί γρήγορα. Ως εκ τούτου, οι αγρότες προσπαθούν να αποκτήσουν ένα υψηλότερης ποιότητας γαλακτοκομικό προϊόν προετοιμάζοντας μια κατάλληλη διατροφή για τα κατοικίδια ζώα τους. Σε τι να εστιάσετε:
- μαγιά μπύρας με θρυμματισμένο κριθάρι, πλιγούρι βρώμης.
- Η διατροφή με φρέσκο σανό μπορεί να αυξήσει το ποσοστό λίπους. Προτιμώνται τα Forbs, τριφύλλι με μηδική ή τιμόθεο.
- γεύμα ηλίανθου ή λιναρόσπορου, κέικ.
Συνιστάται να ταΐζετε τις αγελάδες γαλακτοπαραγωγής με τροφή με συμπληρώματα μετάλλων (ασβέστιο, φώσφορο) και επιτραπέζιο αλάτι.
Συνθήκες κράτησης και περιεκτικότητα σε λιπαρά γάλακτος
Εκτός από τις εργασίες αναπαραγωγής και τη σωστή διατροφή, σημαντικό συστατικό για την αύξηση της περιεκτικότητας σε λιπαρά των γαλακτοκομικών προϊόντων είναι η σωστή φροντίδα των ζώων. Καλά αποτελέσματα όσον αφορά την ποιότητα του προϊόντος εμφανίζονται όταν χρησιμοποιείτε μασάζ πριν από το άρμεγμα.
Η υγεία των ζώων επηρεάζει άμεσα την ποιότητα του γάλακτος. Τα βοοειδή φυλάσσονται σε στεγνούς χώρους που καθαρίζονται τακτικά.Είναι σημαντικό να διασφαλίζετε ότι οι χώροι αερίζονται, αλλά αποφύγετε τα ρεύματα. Το πριονίδι και το άχυρο χρησιμοποιούνται ως στρωμνή. Για να αυξηθεί η γαλουχία, τα ζώα κάνουν τακτικό περπάτημα, ακόμη και την κρύα εποχή. Εξαίρεση αποτελούν ο πάγος, οι ισχυροί άνεμοι με βροχές, οι χιονοπτώσεις και η βαθιά χιονοκάλυψη.
Γιατί μπορεί να μειωθεί η περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος;
Μερικές φορές υπάρχουν περιπτώσεις που, με προσεκτική φροντίδα και σωστά επιλεγμένη τροφή, η περιεκτικότητα σε λίπος μειώνεται και δεν αυξάνεται. Μια αγελάδα μπορεί να έχει υγρό γάλα για διάφορους λόγους:
- ανεπάρκεια θείου παρατηρείται με μια δίαιτα που περιέχει σάπια άχυρα και μεγάλη ποσότητα ενσίρωσης.
- η έλλειψη πρωτεΐνης προκαλεί αργή πέψη των ινών (παρατηρείται κατά την τροφοδοσία ενσίρωσης σε μεγάλους όγκους).
- έλλειψη χονδροειδούς ύλης στη διατροφή.
- καλοκαίρι;
- μειωμένο ποσοστό φυτικών ινών στη διατροφή (η συνιστώμενη παράμετρος δεν είναι μικρότερη από 1,1-1,3% σε σχέση με το βάρος του ζώου).
Η τεχνολογία αρμέγματος παίζει σημαντικό ρόλο. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος θα μειωθεί εάν υπάρχουν έντονες διακυμάνσεις στο υγρό στον αγωγό.
Ισορροπημένη διατροφή, σωστή φροντίδα, τήρηση προγράμματος αρμέγματος - όλοι αυτοί οι παράγοντες αυξάνουν την παραγωγή γάλακτος και την ποιότητα του γάλακτος. Η φυλή παίζει καθοριστικό ρόλο. Αν και οι αγελάδες που διατηρούνται στο ίδιο κοπάδι μπορούν να παράγουν γάλα διαφορετικής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
