Το σκουός είναι ένα αγαπημένο λαχανικό της οικογένειας των Pumpkin. Μπορούν να καταναλωθούν τηγανητά ή βραστά, και μπορούν επίσης να αποθηκευτούν για το χειμώνα. Οι γιατροί συνιστούν να συμπεριλάβουν το σκουός στη διατροφή τους σε άτομα που πάσχουν από υπέρταση, αγγειακές παθήσεις ή προβλήματα στα νεφρά. Προηγουμένως, το σκουός ήταν μόνο λευκό. Ως αποτέλεσμα των προσπαθειών των κτηνοτρόφων, αυτό το λαχανικό καλλιεργείται πλέον σε διαφορετικά χρώματα, σχήματα και μεγέθη. Για παράδειγμα, το UFO σκουός είναι λευκό και πορτοκαλί, το Gosha είναι σκούρο πράσινο, σχεδόν μαύρο. Υπάρχουν φρούτα με ρίγες ή κηλίδες.
Ανάλογα με το χρόνο ωρίμανσης, η κολοκύθα χωρίζεται σε ποικιλίες πρώιμης ωρίμανσης, μέσης ωρίμανσης και όψιμης ωρίμανσης. Όλες οι ποικιλίες κολοκυθιού έχουν ευεργετικές και θεραπευτικές ιδιότητες. Ένα από αυτά είναι η ευεργετική επίδραση στην ανθρώπινη όραση λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λουτεΐνη.
Πώς να επιλέξετε τη σωστή ποικιλία;
Ανάλογα με τις ανάγκες, τις συνθήκες καλλιέργειας και τις γευστικές προτιμήσεις, οι κάτοικοι του καλοκαιριού επιλέγουν την κατάλληλη ποικιλία. Οι ποικιλίες λαχανικών διαφέρουν όχι μόνο ως προς την ωρίμανση, αλλά και ως προς το μέγεθος, τη γεύση, το χρώμα και το σχήμα. Προκειμένου να τρώτε φρέσκο σκουός όλο το καλοκαίρι και να πάρετε μια συγκομιδή για κονσερβοποίηση το φθινόπωρο, έμπειροι κηπουροί φυτεύουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες ταυτόχρονα.
Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες μεταξύ των κατοίκων του καλοκαιριού είναι:
- Ποικιλία από σκουός UFO πορτοκάλι. Αναφέρεται σε υπερπρώιμους πολιτισμούς. 40–45 ημέρες μετά τη φύτευση, εμφανίζονται οι πρώτοι καρποί. Τα επίπεδα και στρογγυλά λαχανικά έρχονται σε πορτοκαλί ή έντονο κίτρινο χρώμα. Ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της ποικιλίας είναι η δυνατότητα φύτευσης στο έδαφος χωρίς να καλλιεργηθούν πρώτα δενδρύλλια. Η απόδοση της ποικιλίας είναι υψηλή - έως 15 κιλά ανά θάμνο. Η χρήση αυτών των λαχανικών είναι καθολική. Χρησιμοποιούνται για τηγάνισμα, βράσιμο, γέμιση και κονσερβοποίηση.
- UFO λευκό. Αυτή είναι μια ποικιλία μέσης εποχής. Οι καρποί του είναι λευκοί, έχουν μικρά δόντια στις άκρες και ζυγίζουν μέχρι 500 γρ. Στους καρπούς δεν υπάρχουν σχεδόν σπόροι. Τα νεαρά φρούτα είναι κατάλληλα για νωπή κατανάλωση. Οι ώριμοι χάνουν τη γεύση τους. Αλλά χάρη στο παχύ δέρμα τους, αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα το χειμώνα.
- Ήλιος. Ανήκει σε μικρές ποικιλίες, οι καρποί του συνήθως δεν ξεπερνούν τα 300 γρ. Το έντονο κίτρινο χρώμα αντιστοιχεί στο όνομα. Οι κηπουροί εκτιμούν επίσης το φυτό ως καλλωπιστική καλλιέργεια. Οι καρποί του σε σχήμα κυπέλλου θα διακοσμήσουν κάθε περιοχή. Στη μαγειρική, αυτά τα όμορφα «κύπελλα» χρησιμοποιούνται ως πιάτα για το ψήσιμο των πιάτων.
Η υψηλή παραγωγικότητα, η αντοχή σε διάφορες ασθένειες και η αντίσταση στο κρύο κάνουν τη Solnyshka ένα από τα αγαπημένα ντάτσα μεταξύ όλων είδη κολοκύθας. Συνιστάται να μαζεύετε τους καρπούς του άγουρους. Σε αυτή τη μορφή θα είναι ιδιαίτερα νόστιμα μετά το μαγείρεμα.
- Ηλιόλουστο λαγουδάκι. Μια ποικιλία που εκτιμάται για την υψηλή της απόδοση. Εξαιρετικό για κονσερβοποίηση. Διακρίνεται για το μικρό του μέγεθος, τους λαμπερούς κίτρινους καρπούς του, που έχουν πολύ ζουμερό και νόστιμο πολτό.
- Θέε μου. Αυτή η ποικιλία ξεχωρίζει από τις υπόλοιπες με το ασυνήθιστο χρώμα της - σκούρο πράσινο, που μετατρέπεται σε μαύρο. Μια πρώιμη ποικιλία, μετά από ενάμιση μήνα εμφανίζονται οι πρώτοι καρποί. Το Gosha φημίζεται για την καλή του γεύση, την παραγωγικότητα και την αντοχή του στις ασθένειες. Έχει καρπούς με μέγιστο βάρος 300 γρ. Τα μικρά φρούτα εξακολουθούν να είναι πολύ νόστιμα, η σάρκα τους τρυφερή και ζουμερή.
- Δίσκος. Πρώιμη ποικιλία που έχει είτε λευκούς είτε ωχροπράσινους καρπούς βάρους έως 400 γρ. Είναι στρογγυλοί, οι άκρες σχεδόν λείες, χωρίς δόντια. Το παχύ δέρμα τους επιτρέπει να διατηρούνται φρέσκα για έως και αρκετούς μήνες. Η σάρκα είναι λευκή και τραγανή, αλλά όχι γλυκιά.
- Cheburashka. Λένε ότι είναι πολύ πρώιμη ωρίμανση, αφού οι πρώτοι καρποί εμφανίζονται εντός 35-40 ημερών μετά τη φύτευση. Το Cheburashka αποδίδει καρπούς για μεγάλο χρονικό διάστημα και άφθονα. Οι λείοι καρποί του σε σχήμα πιάτου φτάνουν σε βάρος τα 400 g και έχουν λευκό χρώμα. Η ποικιλία εκτιμάται για τον ζουμερό και τρυφερό πολτό της. Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτού του είδους είναι η αντοχή του στο κρύο, γι' αυτό και ευδοκιμεί στις βόρειες περιοχές.
- Ομπρέλα. Ημιθαμνώδης πρώιμη ποικιλία. Έχει γλυκιά γεύση λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα στα φρούτα. Η ομπρέλα έχει μεγάλους καρπούς σε σχήμα καμπάνας, μερικοί από τους οποίους φτάνουν το 1,4 κιλό. Το χρώμα του καρπού είναι λευκό ή ανοιχτό πράσινο.Το μειονέκτημα είναι ότι δεν διαρκούν πολύ όταν είναι φρέσκα.
- Χοιρίδιο. Επίσης ένας πρώιμος θάμνος. Το πλεονέκτημά του είναι ότι αντέχει σε μεγάλες ξηρασίες. Οι καρποί είναι μικροί, μεγαλώνουν μέχρι το πολύ 300 g, αλλά ο πολτός είναι ζουμερός. Η ποικιλία είναι κατάλληλη τόσο για νωπή κατανάλωση όσο και για τουρσί.
- Μαλαχίτης. Η περιγραφή της ποικιλίας αντιστοιχεί στο όνομα. Οι καρποί είναι σκούρο πράσινοι στην αρχή, αλλά γίνονται πιο ανοιχτοί όταν ωριμάσουν. Η ποικιλία πρακτικά δεν είναι ευαίσθητη σε ασθένειες και είναι ανθεκτική στην ξηρασία.
Υπάρχουν και μικρές ποικιλίες κολοκυθιού. Το μίνι σκουός είναι πολύ νόστιμο, έχει καθολική χρήση, αποθηκεύεται καλά και συντηρείται και προετοιμάζεται εύκολα. Αυτές οι ποικιλίες περιλαμβάνουν το σκουός Sunny Delight, Chartreuse, Solar Explosion, Mini Crumb και άλλες.
Καλλιέργεια κολοκύθας σε ανοιχτό κήπο, είναι ανεπιτήδευτα και δεν απαιτούν ιδιαίτερη φροντίδα. Όλες οι ποικιλίες είναι κατάλληλες για καλλιέργεια στη Ρωσία.
Οι καλύτεροι προκάτοχοι για το σκουός είναι οι πατάτες, τα μπιζέλια, τα κρεμμύδια, τα καρότα, τα ραπανάκια, οι ντομάτες.
Πώς να φυτέψετε και να καλλιεργήσετε σωστά το σκουός;
Το σκουός καλλιεργείται από σπόρους· μπορείτε να το φυτέψετε απευθείας στο έδαφος ή προετοιμάζοντας πρώτα τα σπορόφυτα. Πριν από τη σπορά, οι σπόροι τυλίγονται σε γάζα και μουλιάζονται για μια μέρα σε διάλυμα βορικού οξέος. Μετά τον απαιτούμενο χρόνο, πλένονται και στεγνώνουν.
Για να αυξηθεί η βλάστηση, οι σπόροι σκληραίνουν. Τυλίγοντας τα σε γάζα, θα πρέπει να διατηρηθούν εναλλάξ ζεστά και κρύα για τρεις ημέρες.
Για τη σπορά, η γη πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων. Η περιοχή πρέπει να φωτίζεται καλά και να ζεσταίνεται από τον ήλιο. Ξεθάβεται το φθινόπωρο και γονιμοποιείται με χούμο, τέφρα ξύλου, κοπριά και τύρφη. Το λαχανικό φυτεύεται σε τρύπες που απέχουν μισό μέτρο μεταξύ τους. Αλλά εάν το επιτρέπει η περιοχή του κήπου, η απόσταση μεταξύ των οπών μπορεί να αυξηθεί στα 70 cm.Αυτό θα σας βοηθήσει να μαζέψετε μεγάλη συγκομιδή και να αποτρέψετε τη σήψη των θάμνων.
Ο καλύτερος χρόνος για τη σπορά των σπόρων σε ανοιχτό έδαφος είναι οι τελευταίες ημέρες του Μαΐου ή οι αρχές Ιουνίου. Εάν φυτευτούν νωρίτερα, οι σπόροι μπορεί να σαπίσουν λόγω ανεπαρκούς θέρμανσης του εδάφους.
Η καλλιέργεια δενδρυλλίων σας επιτρέπει να καλλιεργήσετε μια μεγάλη συγκομιδή. Τα σπορόφυτα διατηρούνται σε θερμοκρασία όχι χαμηλότερη από 18 και όχι μεγαλύτερη από 25 μοίρες. Διαφορετικά θα είναι αδύναμο και τα φυτά δεν θα ριζώσουν. Ποτίστε τα σπορόφυτα με μέτρο, μην αφήσετε το χώμα να πλημμυρίσει. Εάν καλλιεργείται κάτω από καλύμματα μεμβράνης, θα πρέπει να ανοίγονται και να αερίζονται πιο συχνά.
Αφού εμφανιστούν αρκετά δυνατά φύλλα, η κολοκύθα μεταφυτεύεται σε προετοιμασμένες τρύπες. Τα σπορόφυτα σκουός χρειάζονται ενεργό πότισμα για πρώτη φορά μετά τη φύτευση και κατά την εμφάνιση των ωοθηκών. Οι νεαροί θάμνοι κολοκύθας πρέπει να ποτίζονται το βράδυ με ζεστό νερό.
Η περαιτέρω φροντίδα συνίσταται στη χαλάρωση του εδάφους, το ξεβοτάνισμα και την εφαρμογή ορυκτών λιπασμάτων. Τα κάτω φύλλα και οι καρποί πρέπει να ελέγχονται περιοδικά για να αφαιρούνται τυχόν σάπια.
Ασθένειες του σκουός
Το σκουός είναι ανθεκτικό σε ορισμένες ασθένειες. Ωστόσο, υπό ορισμένες προϋποθέσεις, μπορούν επίσης να εκτεθούν σε αυτό. Τις περισσότερες φορές, αυτό το λαχανικό αρρωσταίνει με ασθένειες όπως:
- Λευκή σήψη - ελαφριές κηλίδες εμφανίζονται στα φύλλα και τους μίσχους, που σταδιακά μετατρέπονται σε έλκη.
- Μαύρη μούχλα - καφέ κηλίδες εμφανίζονται στο φυτό, μετατρέπονται σε τρύπες. Αν δεν απαλλαγείτε έγκαιρα από το πρόβλημα, η μαύρη μούχλα εξαπλώνεται σταδιακά στα φρούτα. Στεγνώνουν.
- Ωίδιο - ο θάμνος σταδιακά καλύπτεται με λευκή επικάλυψη, σταματά να αποδίδει καρπούς και στεγνώνει.
- Η ανθρακνόζη αναπτύσσεται σε υψηλή υγρασία. Ελλείψει ειδικών θεραπειών, το φυτό καταστρέφεται ολοσχερώς.
Συγκομιδή και αποθήκευση
Οι έμπειροι κηπουροί συνιστούν τη συγκομιδή των κολοκυθιών όταν είναι μαλακά και όχι πλήρως ώριμα. Σε αυτή την περίπτωση έχουν καλύτερη γεύση. Αν ο καρπός είναι υπερώριμος και η φλούδα του έχει γίνει σκληρή, καλύτερα να τον αφήσετε για σπόρους. Ο καρπός κόβεται από τον θάμνο μαζί με το κοτσάνι.
Τα νεαρά και φρέσκα κολοκυθάκια αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος για όχι περισσότερο από 2 εβδομάδες. Τα ώριμα φρούτα αποθηκεύονται στο υπόγειο μαζί με άλλα λαχανικά.
Το σκουός προτείνεται από τους γιατρούς ως θεραπευτική και διαιτητική τροφή. Οι διατροφολόγοι λένε ότι αυτό το προϊόν, παρασκευασμένο σε οποιαδήποτε μορφή, απορροφάται πλήρως από τον ανθρώπινο οργανισμό.
