Ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες των φυτρωμένων φασολιών για τον ανθρώπινο οργανισμό;

Πολλοί άνθρωποι εκπλήσσονται όταν ακούν ότι τρώγονται τα φύτρα φασολιών. Λίγοι γνωρίζουν ότι αυτό το προϊόν φέρνει ανεκτίμητα οφέλη στον οργανισμό.. Τα φυτρωμένα φασόλια είναι ένα από τα κύρια συστατικά για τους ωμοφαγάδες, καθώς και για τους ανθρώπους που ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Ας δούμε γιατί τα φυτρωμένα φασόλια είναι τόσο ευεργετικά και ποιες αντενδείξεις υπάρχουν για τη χρήση τους.

Πώς να φυτρώσουν φασόλια

Πριν περιγράψουμε τις μεθόδους βλάστησης, αξίζει να σημειωθεί ότι δεν είναι όλες οι ποικιλίες οσπρίων κατάλληλες για αυτό.Για παράδειγμα, τα κόκκινα ή τα λευκά φασόλια δεν πρέπει οπωσδήποτε να φυτρώσουν, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή δηλητηρίαση. Οι καλύτερες ποικιλίες για ωμή κατανάλωση είναι οι γωνιώδεις φασόλια adzuki και ινδική μούγκα. Στην πραγματικότητα, αυτά είναι τα μόνα είδη οσπρίων που μπορούν να φυτρώσουν. Τα λάχανα αυτών των ποικιλιών είναι πικάντικα και γλυκά στη γεύση.

Για να βλαστήσετε φασόλια, πάρτε οποιοδήποτε δοχείο που υπάρχει στο αγρόκτημα. Θα μπορούσε να είναι ένα πιάτο, ένα ποτήρι, ένα μπολ. Επιπλέον, μπορείτε να αγοράσετε ένα φυτευτή σπόρων σε ένα εξειδικευμένο κατάστημα. Αυτό είναι ένα βολικό κομμάτι του εξοπλισμού, αλλά σε καμία περίπτωση δεν είναι απαραίτητο.

Το μόνο πράγμα που προτείνουν οι ωμοφαγάδες για τη βλάστηση φασολιών στο σπίτι είναι ένα sprouter - ένα καθολικό σύστημα σχεδιασμένο όχι μόνο για την αυτόματη άρδευση των βλαστών, αλλά και για τη διατήρηση των βέλτιστων συνθηκών υγρασίας και θερμοκρασίας. Με τέτοιο εξοπλισμό, η βλάστηση φασολιών δεν απαιτεί ουσιαστικά καμία προσπάθεια. Χρειάζεται να αλλάζετε μόνο το νερό μία φορά την ημέρα.

Εάν το βλαστάρι δεν είναι διαθέσιμο, μπορείτε φυτρώνουν φασόλια χειροκίνητα. Για να έχουν ευχάριστη γεύση και φρέσκο ​​άρωμα τα λάχανα, είναι απαραίτητο να χτιστεί η σωστή δομή. Για να το κάνετε αυτό χρειάζεστε:

1. Πάρτε δύο δοχεία - το ένα με βαθύ πυθμένα, το άλλο με τρύπες, που θα σας επιτρέψουν να αφαιρέσετε το υπερβολικό νερό.
2. Ένα κόσκινο είναι κατάλληλο ως δεύτερο δοχείο. Ο πάτος του στρώνεται με γάζα, τοποθετείται σε βαθύ δοχείο και γεμίζεται με σπόρους ινδικού φασολιού.
3. Έπειτα η μούγκα γεμίζεται με νερό και αφήνεται για μερικές ώρες σε σκοτεινό και ζεστό μέρος.
4. Ποτίζουμε τα φασόλια κάθε 3 ώρες. Μετά από 10 ώρες, τα φασόλια πλένονται και η περίσσεια νερού στραγγίζεται.
5. Τα πλυμένα φασόλια αφήνονται να βλαστήσουν. Είναι σημαντικό αυτή η διαδικασία να μην συνοδεύεται από έκθεση στο ηλιακό φως. Τα φασόλια φυτρώνουν μόνο σε σκοτεινό μέρος.

Μια μέρα αργότερα εμφανίζονται οι πρώτοι βλαστοί. Μπορούν να καταναλωθούν αμέσως, αν και ορισμένοι ωμοφαγάδες προτιμούν να αφήσουν τα φασόλια για λίγες μέρες ακόμα και μόνο μετά να τα φάνε.

Σημείωση! Τα λάχανα που φυτρώνουν για περισσότερο από μια μέρα πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν. Διαφορετικά, θα χάσουν όλα τα χρήσιμα συστατικά.

Αμέσως πριν φάτε τα λάχανα, ξεφλουδίστε τα και πλύντε τα ξανά. Τρώγονται μόνο φρέσκα λάχανα. Αυτό το προϊόν δεν συνιστάται για ψύξη ή κατάψυξη.

Τι περιέχουν τα φασόλια - χημική σύνθεση, βιταμίνες και μικροστοιχεία

Τα φυτρωμένα φασόλια είναι χαμηλά σε θερμίδες. Υπάρχουν μόνο 30 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Η σύνθεση των φυτρωμένων φασολιών περιλαμβάνει:

• λίπη?
• πρωτεΐνες;
• υδατάνθρακες.

100 γραμμάρια προϊόντος περιέχουν την ημερήσια δόση αυτών των συστατικών.

Επίσης, τα φυτρωμένα φασόλια περιέχουν μεγάλες ποσότητες βιταμινών Β και βιταμίνης C. Τα μεταλλικά συστατικά που υπάρχουν στη σύνθεση είναι:

• μαγνήσιο;
• ασβέστιο;
• φώσφορος;
• σίδερο;
• ψευδάργυρος;
• νάτριο;
• χαλκός;
• μαγγάνιο και πολλά άλλα μικροστοιχεία που προάγουν την υγεία.

Η σύνθεση του προϊόντος είναι τόσο καθολική που το σώμα θα λάβει όλες τις ουσίες που είναι απαραίτητες για τη ζωή, ακόμη κι αν ένα άτομο τρώει μόνο βλαστάρια.

Πού χρησιμοποιείται;

Τα φύτρα φασολιών χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική. Τις περισσότερες φορές προστίθενται σε σαλάτες φρέσκων λαχανικών. Αξίζει να σημειωθεί ότι έχει γίνει πλέον της μόδας να παρασκευάζονται πιάτα που χρησιμοποιούν φυτρωμένα φασόλια. Αυτό οφείλεται κυρίως στο γεγονός ότι όλο και περισσότεροι άνθρωποι προτιμούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Πολλοί θα εκπλαγούν, αλλά τα φυτρωμένα φασόλια χρησιμοποιούνται και σε διάφορα αρτοσκευάσματα. Φτιάχνουν νόστιμες σάλτσες και πρώτα πιάτα.Η θρεπτική αξία του προϊόντος του επιτρέπει να χρησιμοποιείται όχι μόνο ως ένα από τα συστατικά ενός πιάτου, αλλά και ως συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι.

Τα λάχανα είναι επίσης δημοφιλή στη λαϊκή ιατρική. Χρησιμοποιούνται με ιδιαίτερο ενθουσιασμό στις ασιατικές χώρες. Τα λάχανα μήκους μικρότερου από 3 cm καταναλώνονται για τις ακόλουθες συνθήκες:

• ευσαρκία;
• υπέρταση;
• μειωμένη ανοσία?
• αθηροσκλήρωση?
• καρδιακές παθήσεις;
• Διαβήτης.

Επιπλέον, τα λάχανα είναι γνωστά για την αντιγηραντική και αντικαρκινική τους δράση. Η τακτική κατανάλωση φασολιών θα παρατείνει τη νεότητα και θα μειώσει την πιθανότητα καρκίνου.

Στις μέρες μας, ολόκληρα συγκροτήματα θεραπευτικής διατροφής είναι πολύ δημοφιλή. Οι ειδικές δίαιτες περιλαμβάνουν συνδυασμό φυτρωμένων φασολιών με φαγόπυρο, σιτάρι, φύτρα βρώμης, μούρα και φαρμακευτικά αφεψήματα βοτάνων.

Πριν από τη χρήση, τα λάχανα ταξινομούνται προσεκτικά. Τα σάπια και χαλασμένα μέρη πρέπει να πετιούνται. Τρώγονται μόνο ζουμερά και τραγανά μέρη των φυτών.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Τα φυτρωμένα φασόλια περιέχουν περισσότερα ωφέλιμα μικροστοιχεία από τα κανονικά φασόλια. Είναι πολύ θρεπτικά και ταυτόχρονα διαιτητικά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτό το προϊόν ονομάζεται συχνά "ζωντανό φαγητό". Για να κατανοήσουμε ξεκάθαρα τις ευεργετικές ιδιότητες των φύτρων, ας εξετάσουμε ποια οφέλη προσφέρουν στον οργανισμό:

• ομαλοποίηση της λειτουργίας του νευρικού συστήματος (παράγει μια ηρεμιστική επίδραση στο σώμα).
• αναπλήρωση της έλλειψης βιταμινών, ως αποτέλεσμα της οποίας η διαδικασία γήρανσης στο σώμα επιβραδύνεται.
• καθαρίστε τα έντερα από τα απόβλητα και τις τοξίνες.
• βελτίωση της καρδιακής λειτουργίας?
• έχουν αντιμικροβιακό αποτέλεσμα, το οποίο μειώνει σημαντικά την πιθανότητα κρυολογήματος.
• ομαλοποίηση του μεταβολισμού.

Ένα άλλο πλεονέκτημα των φύτρων φασολιών είναι ότι είναι χαμηλά σε θερμίδες. Έτσι, περιλαμβάνονται στη δίαιτα κατά την απώλεια βάρους. Αυτά τα φασόλια είναι γνωστά για τη διουρητική και αντιμικροβιακή τους δράση. Μερικές φορές μπορεί να αντικαταστήσει φαρμακευτικά φάρμακα.

Τα φυτρωμένα φασόλια έχουν μια μοναδική ικανότητα να μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Ως εκ τούτου, συνιστάται ανεπιφύλακτα για χρήση από ασθενείς με διαβήτη.

Φυτρωμένα φασόλια - οφέλη και βλάβες

Από τα αρχαία χρόνια, τα λάχανα θεωρούνταν η πιο πλούσια τροφή. Αυτά τα φυτά είναι πλούσια σε ένζυμα· η τακτική χρήση τους βελτιώνει τη λειτουργία σχεδόν όλων των οργάνων και συστημάτων. Αλλά η χρησιμότητα του φυτρωμένου φασολιού δεν σταματά εκεί. Χρησιμοποιείται για απώλεια βάρους και αναζωογόνηση. Οι γυναίκες που τρώνε λάχανα οσπρίων φαίνονται πολύ νεότερες από την ηλικία τους.

Δεν βελτιώνεται μόνο η κατάσταση του δέρματος, αλλά και τα μαλλιά, τα νύχια και τα δόντια.

Αν συγκρίνετε τα κανονικά φασόλια με τα φυτρωμένα φασόλια, τα τελευταία περιέχουν τρεις φορές περισσότερη βιταμίνη Ε και πέντε φορές περισσότερες βιταμίνες Β και C. Περίπου 50 γραμμάρια φύτρων αντικαθιστούν έξι ποτήρια φυσικού χυμού πορτοκαλιού.

Τα φυτρωμένα φασόλια μπορούν να συνδυαστούν με όλα τα τρόφιμα. Από αυτή την άποψη, δεν έχει περιορισμούς. Η παράλληλη κατανάλωση μούρων, λαχανικών και φρούτων είναι ιδιαίτερα χρήσιμη.

Είναι εξαιρετικά ωφέλιμο να συνδυάζετε τα φύτρα φασολιών με φύτρα σιταριού και βρώμης. Επιπλέον, τα λάχανα οσπρίων χρησιμοποιούνται εξωτερικά για λοσιόν και κομπρέσες. Αυτό σας επιτρέπει να αφαιρέσετε το πρήξιμο και το πρήξιμο από την πληγείσα περιοχή. Τα λάχανα χρησιμοποιούνται επίσης για ρευματισμούς, αρθρίτιδα και ουρική αρθρίτιδα. Το προϊόν προστίθεται σε προϊόντα περιποίησης δέρματος. Οι αναζωογονητικές μάσκες προσώπου είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς.Έτσι, τα φυτρωμένα φασόλια έχουν τα ακόλουθα αποτελέσματα:

• αντιβακτηριδιακό?
• την επούλωση των πληγών;
• αντιφλεγμονώδη?
• τόνικ;
• αναζωογονητικό?
• αντικαρκινικό.

Αλλά ανεξάρτητα από το πόσο χρήσιμο είναι το προϊόν, αξίζει να τηρείτε μέτρο. Η κατανάλωσή του σε μεγάλες ποσότητες προκαλεί μετεωρισμό, μειωμένη αρτηριακή πίεση, διάρροιες και κολικούς.

Αντενδείξεις

Δεν συνιστάται η κατανάλωση φυτρωμένων φασολιών για άτομα με ατομική δυσανεξία στα συστατικά της σύνθεσής τους. Προσοχή είναι επίσης απαραίτητη για χρόνιες γαστρεντερικές παθήσεις στο οξύ στάδιο.

Δεδομένου ότι υπάρχει πιθανότητα δυσανεξίας στα φύτρα, θα πρέπει να δίνεται προσοχή κατά την πρώτη κατανάλωση. Αρχικά, μια μικρή ποσότητα φύτρων προστίθεται στο φαγητό και μετά παρατηρείται η αντίδραση του οργανισμού. Εάν εμφανιστεί αλλεργική αντίδραση, η χρήση θα πρέπει να διακοπεί. Εάν δεν υπάρχουν αρνητικές αντιδράσεις, ο αριθμός των φύτρων που προστίθενται στα τρόφιμα αυξάνεται στη συνέχεια. Αλλά δεν πρέπει να το κάνετε κατάχρηση, όπως και άλλα προϊόντα.