Περιγραφή, οφέλη και βλάβες από τα μικρά πράσινα φασόλια Mash (Golden)

Οι κηπουροί που ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή γνωρίζουν για το Mash φασόλια. Το μεγαλύτερο μέρος του πληθυσμού δεν έχει ακούσει για μια τέτοια κουλτούρα.

Το προϊόν μπορείτε να το βρείτε σε καταστήματα βιολογικών προϊόντων και σε ειδικούς ιστότοπους. Φέρεται από την Ασία. Αλλά μερικοί κάτοικοι του καλοκαιριού καλλιεργούν καλλιέργειες στους κήπους τους. Διαφοροποιούν το μενού με πιάτα από νόστιμα λαχανικά. Αυτή η εμπειρία αξίζει να υιοθετηθεί.

Τι είναι?

Τα φασόλια ανήκουν στο γένος Vigna. Το λένε χρυσό, αλλά είναι πράσινο. Το δεύτερο όνομα είναι φασόλια Mung.

Το φυτό καλλιεργείται στην Ασία. Εκεί από το μικρό φασολάκια ετοιμάστε πολλά πιάτα. Στη Ρωσία, τα φασόλια Mung δεν είναι τόσο ευρέως γνωστά.

Στην πατρίδα τους το Mash το λένε πράσινα φασόλια. Τρώγονται θερμικά επεξεργασμένα ή ωμά (φυτρωμένα). Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του φυτού είναι γνωστές.

Πώς να επιλέξετε;

Για να έχουν καλή συγκομιδή, οι κηπουροί θα πρέπει να μάθουν πώς να επιλέγουν το σωστό υλικό φύτευσης. Αγοράζεται σε καταστήματα όπου το Mash πωλείται για φαγητό. Συνιστάται:

• Επιθεωρήστε τη συσκευασία. Το περιεχόμενο πρέπει να είναι ευδιάκριτο.
• Οι κόκκοι πρέπει να είναι λείες, γυαλιστερές, ελαφρώς επιμήκεις. Το δέρμα είναι ολόκληρο και γυαλιστερό. Χρώμα - πράσινο, χρώμα - ομοιόμορφο.
• Θα πρέπει να προτιμώνται μεσαίου μεγέθους σπόροι ίδιου σχήματος και μεγέθους.
• Αποκλείεται οποιαδήποτε ζημιά στη φλούδα.
• Μικρά φασόλια βέλτιστη για καλλιέργεια. Μεγαλώνει πιο γρήγορα.
• Οι καλύτεροι παραγωγοί Masha θεωρούνται: Ουζμπεκιστάν, Τατζικιστάν, Ινδία, Αυστραλία.

Πρέπει να δώσετε προσοχή στο χρόνο παραγωγής: η βλάστηση διαρκεί 24 μήνες.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Το Mash έχει χρήσιμες ιδιότητες:

• Με την τακτική κατανάλωση τροφής, η χοληστερόλη στο αίμα μειώνεται. Η κατάσταση της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων βελτιώνεται.
• Η ποσότητα της ζάχαρης μειώνεται.
• Τα αγγεία γίνονται ελαστικά.
• Η ανοσία ενισχύεται.
• Τα φασόλια είναι ένα ήπιο διουρητικό.
• Τα φυτρωμένα φασόλια καταπολεμούν τις φλεγμονώδεις ασθένειες.
• Τα χρυσά φασόλια περιλαμβάνονται στο μενού διατροφής για όσους θέλουν να χάσουν βάρος.
• Τα φύτρα μάσα διεγείρουν την εγκεφαλική δραστηριότητα και ενισχύουν τη μνήμη.

Υπάρχει η υπόθεση ότι η τακτική κατανάλωση φασολιών μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου.

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Το Mash έχει πολύπλοκη σύνθεση.100 g προϊόντος περιέχει 32 g πρωτεΐνης. Προμηθεύει επίσης φασόλια:

• αμινοξέα (18 τύποι);
• βιταμίνες: C, B, PP, A, E, K;
• χολίνη και βήτα-καροτίνη.
• κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, νάτριο, σίδηρο, ψευδάργυρο, σελήνιο, μαγγάνιο, χαλκό.

Αυτό είναι ένα θρεπτικό προϊόν. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι 347 kcal. Οι υδατάνθρακες ανήκουν στην ομάδα των «αργών»: υπόσχονται μια μακρά αίσθηση πληρότητας.

Αντενδείξεις

Το Mash δεν έχει αντενδείξεις για χρήση. Η εξαίρεση είναι η ατομική δυσανεξία στα συστατικά των φασολιών.

Καλλιέργεια και φροντίδα

Ο Mash είναι εξωγήινος από την Ασία. Το κλίμα της Ρωσίας είναι ασυνήθιστο γι 'αυτόν. Για να έχετε μια καλή συγκομιδή, θα πρέπει να ακολουθήσετε τις συμβουλές των γεωπόνων:

• Λόγω της μεγάλης καλλιεργητικής περιόδου (100–120 ημέρες), μπορεί να καλλιεργηθεί μόνο με άμεση σπορά στο έδαφος στις νότιες περιοχές. Στη Μέση Ζώνη και στη Βορειοδυτική, συνιστάται η απομάκρυνση των φυτών.
• Οι υψηλές θερμοκρασίες (έως 35 βαθμούς Κελσίου) ευχαριστούν τα φυτά. Σε ψυχρές περιοχές, συνιστάται η φύτευση ανθεκτικών στο κρύο ποικιλιών.
• Το έδαφος πρέπει να είναι χαλαρό, διαπερατό από την υγρασία και χημικά ουδέτερο.
• Σε άνυδρες περιοχές, το φυτό χρειάζεται τακτικό πότισμα: η ξηρασία μειώνει την απόδοση.
• Συνιστάται η επιλογή θέσης φύτευσης σε ηλιόλουστες, θυελλώδεις περιοχές.
• Η σπορά ή η φύτευση δενδρυλλίων ξεκινά όταν το έδαφος θερμαίνεται έως και 15 βαθμούς σε βάθος 10 cm.

Το Mung φασόλι μεγαλώνει μέχρι 1,5 μ. Συνιστάται καλτσοδέτα σε στήριγμα.

Πώς να φυτρώσει το Mash;

Τα λάχανα μπορούν να αγοραστούν σε τμήματα υγιεινής διατροφής. Αλλά μερικοί κηπουροί ετοιμάζουν μόνοι τους τα πιάτα.

Είναι απαραίτητο να επιλέξετε φρούτα ίδιου μεγέθους και σχήματος. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό. Τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει η υπερβολική υγρασία. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη γάζα βρεγμένη με νερό σε ένα επίπεδο πιάτο. Θα πρέπει να διπλωθεί σε πολλά στρώματα.Απλώνουμε τα φασόλια σε μία στρώση και σκεπάζουμε με γάζα. Τοποθετήστε σε ζεστό μέρος. Η γάζα πρέπει να υγραίνεται κατά το στέγνωμα. Μετά από 2-3 ημέρες οι κόκκοι θα φυτρώσουν.

Μερικές φορές το πιάτο είναι πικρό. Για να εξουδετερώσετε τη δυσάρεστη γεύση, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα λάχανα.

Μέθοδοι αποθήκευσης

Συνιστάται στους κηπουρούς να συλλέγουν το Mash καθώς η καλλιέργεια ωριμάζει σε διάφορα στάδια. Τα φασόλια με ξερά φύλλα αερίζονται στη σκιά και μετά ξεφλουδίζονται. Οι σπόροι τοποθετούνται σε υφασμάτινες σακούλες (κατά προτίμηση σε καμβά). Για προστασία από τα σκαθάρια, συνιστάται να προσθέτετε ταυτόχρονα σκελίδες σκόρδου ή φύλλα δάφνης.

Στο τέλος της καλλιεργητικής περιόδου, πρέπει να μαζεύονται όλοι οι καρποί. Κόβουμε τα πράσινα (όχι χυμένα) φασόλια και τα παγώνουμε. Αλωνίζουμε τα άγουρα φασόλια και τα παγώνουμε κι αυτά.

Χρήση στην κοσμετολογία

Τα φρούτα μάσα έχουν άσηπτες ιδιότητες. Οι κοσμητολόγοι τα συμπεριλαμβάνουν σε μάσκες για προβληματικό δέρμα με τάση ακμής. Από φασόλια παρασκευάζονται λοσιόν καθαρισμού. Τα ξηρά μέρη του φυτού αλέθονται και χρησιμοποιούνται σε τρίψιμο.

Χρήση στη μαγειρική

Τα φασόλια Mung είναι βασικό στοιχείο της ασιατικής κουζίνας. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πιλάφι, σούπες, χυλοπίτες και σαλάτες. Πολλές συνταγές μετανάστευσαν στην ευρωπαϊκή κουζίνα. Στη Ρωσία, το Mash άρχισε να περιλαμβάνεται στα πιάτα του μενού της Σαρακοστής.

Συνταγές μαγειρικής

Μερικές συνταγές με φασόλια mung είναι εύκολο να προετοιμαστούν. Τα πιάτα γίνονται νόστιμα και θρεπτικά. Περιέχουν την απαραίτητη ποσότητα βιταμινών και μικροστοιχείων.

Σούπες

Πολτοποιήστε και σούπα με κρέας:

• Κόβουμε ένα κρεμμύδι και το μέτριο καρότο σε κύβους.
• Τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν.
• Μουλιάζουμε 300 γραμμάρια Masha σε 1,4 λίτρα νερό. Αφήστε για 45 λεπτά.
• Τοποθετούμε τα φασόλια στο τηγάνι. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας και 200 ​​γραμμάρια κιμά. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνει το κρέας.
• Ρίξτε το περιεχόμενο σε 1,5 λίτρο νερό.Αλατοπίπερο. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε βότανα.

Σερβίρουμε μετά από 10 λεπτά (το αφήνουμε να κάτσει).

Shavlya με Mash

Πώς να μαγειρέψω:

• τηγανίζουμε 1 καρότο και 1 κρεμμύδι σε ένα καζάνι.
• προσθέστε 300 g αρνί, ένα ποτήρι ρύζι, 200 g μουλιασμένο Mash, μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι.
• προσθέστε νερό (θα πρέπει να καλύπτει το περιεχόμενο του λέβητα).
• σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει.

Σερβίρουμε με ντομάτες και αγγούρια.

Πιλάφι με ρύζι και πουρέ

Αυτό το πιλάφι μπορεί να μαγειρευτεί με ή χωρίς κρέας. Αποδεικνύεται εξίσου νόστιμο. Βήματα μαγειρέματος:

• τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα (100 g το καθένα) σε ένα καζάνι.
• Προσθέστε αρνί (300 g).
• προσθέστε ένα ποτήρι ρύζι και μουλιασμένο Mash, μπαχαρικά για πιλάφι, ανακατέψτε.
• προσθέστε νερό (θα πρέπει να καλύπτει το φαγητό στο λέβητα).
• Σιγοβράζουμε σκεπασμένο μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.
• προσθέστε ένα κεφάλι σκόρδο, σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει.

Σερβίρουμε με τουρσί κρεμμύδια, ντομάτες και αγγούρια.

Ρύζι με πολτό

Αυτό το πλούσιο σε θερμίδες πιάτο με φασόλια και δημητριακά θα αντικαταστήσει το δεύτερο με κρέας. Πώς να το κάνουμε:

• βράστε 1 φλιτζάνι ρύζι?
• Μουλιάστε 200 g Masha για 30 λεπτά και στη συνέχεια βράστε μέχρι να μαλακώσουν.
• Ψιλοκόψτε 1 κρεμμύδι και 1 καρότο και τηγανίστε σε φυτικό λάδι.
• Προσθέστε ρύζι και mung στο τηγάνι, αλάτι και πιπέρι.
• σιγοβράζουμε για 2 λεπτά.

Σερβίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και ντομάτα.

Πίτες με πολτό

Πολτοποιήστε τα φασόλια κάνουν μια χορταστική γέμιση για πίτες. Πώς να μαγειρέψω:

• Μουλιάζουμε 300 g φασόλια για 1 ώρα.
• Κόψτε 1 κρεμμύδι και 1 καρότο σε μικρούς κύβους, τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
• Βράστε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν και μετά τρίψτε τα μέσα από ένα κόσκινο.
• Τοποθετήστε το mung φασόλι σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια και καρότα, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, σκόρδο.
• σιγοβράζουμε για 2 λεπτά.

Ετοιμάζουμε άζυμη ζύμη:

• ανακατέψτε ένα ποτήρι αλεύρι με μια πρέζα αλάτι και 1 αυγό.
• προσθέστε νερό μέχρι η ζύμη να αρχίσει να απομακρύνεται από τα χέρια σας.
• Τυλίγουμε σε μπάλα, τυλίγουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 30 λεπτά.

Φτιάχνουμε πίτες από τη ζύμη και τη γέμιση. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.

Κανελονία

Ο πολτός χρησιμοποιείται για να γεμίσει τα ζυμαρικά. Παρασκευή:

• Τηγανίζουμε 300 γραμμάρια μανιτάρια σε λάδι.
• προσθέστε 1 κρεμμύδι και ψιλοκομμένο σκόρδο.
• Μουλιάστε το mung φασόλι και μετά βράστε μέχρι να μαλακώσει.
• Πολτοποιήστε το βρασμένο Mung φασόλι και προσθέστε το στα μανιτάρια.
• ανακατεύουμε, αλάτι, πιπέρι?
• Γεμίζουμε τα κανελόνια, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
• ρίχνουμε σάλτσα, πασπαλίζουμε με τυρί, ψήνουμε στο φούρνο.

Σερβίρετε με μυρωδικά και σαλάτα λαχανικών.

Mashkhurda

Αυτή είναι μια πηχτή, χορταστική σούπα. Κανόνες μαγειρέματος:

• Τηγανίζουμε 500 γραμμάρια αρνίσιο στήθος σε λίπος μέχρι να γίνουν τραγανά.
• προσθέστε 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι και 2 καρότα.
• Αφού είναι έτοιμα τα καρότα, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας κύμινο, αλάτι, πιπέρι, κόλιανδρο.
• Προσθέστε ψιλοκομμένη πιπεριά (1 κομμάτι).
• προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας.
• ζεσταίνουμε, προσθέτουμε 4 ψιλοκομμένες ντομάτες.
• ρίξτε 3 λίτρα νερό.
• βάλτε μισό ποτήρι μουλιασμένο Mash σε βραστό νερό.
• στη συνέχεια προσθέστε 4 ψιλοκομμένες πατάτες.
• προσθέστε μισό ποτήρι ρύζι.
• σιγοβράζουμε σκεπασμένο μέχρι να γίνει.

Ρίξτε σε πιάτα. Προσθέστε ψιλοκομμένο κόλιαντρο, άνηθο, μαϊντανό και ψιλοκομμένο σκόρδο.

Κιχάρη

Παρασκευή:

• Μουλιάζουμε το ρύζι και πολτοποιούμε (τη μισή ποσότητα ρυζιού), μετά βράζουμε.
• τηγανίζουμε μπαχαρικά (κύμινο, πιπέρι, κόλιανδρο) σε τηγάνι χωρίς λάδι.
• προσθέτουμε λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένο μαζί.
• προσθέστε καρότα, κολοκυθάκια, γλυκό πιπέρι.
• προσθέστε τηγανητά λαχανικά στο ρύζι και τα φασόλια, προσθέστε αλάτι.

Σερβίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Το πιάτο μοιάζει με χορτοφαγικό πιλάφι.

Πολτοποιήστε τις κοτολέτες

Αυτό το πιάτο με φασόλια είναι κατάλληλο για νηστίσιμο μενού. Παρασκευή:

• Μουλιάζουμε 300 γραμμάρια φασόλια για μισή ώρα.
• Βράζουμε τον πολτό μέχρι να μαλακώσει.
• ψιλοκόψτε και τηγανίστε ένα κρεμμύδι και 1 καρότο.
• Περάστε Πολτοποιήστε από ένα μπλέντερ μαζί με κρεμμύδια και καρότα.
• προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ξηρά μπαχαρικά.
• ανακατεύουμε με αυγό?
• Φτιάχνουμε κοτολέτες με βρεγμένα χέρια, κυλάμε σε τριμμένη φρυγανιά, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.

Σερβίρουμε με σάλτσα ντομάτας.

Σαλάτα με βλαστήματα Μάσα

Η σαλάτα με φύτρα φασολιών είναι το τέλειο πιάτο πρωινού. Θα κορεστεί και θα προσφέρει βιταμίνες. Πώς να μαγειρέψω:

• Τοποθετήστε τα φύλλα πράσινης σαλάτας σε μια πιατέλα.
• Τοποθετήστε ένα ποτήρι από τα λάχανα Masha στην κορυφή.
• πασπαλίζουμε με 1 κουταλιά της σούπας καβουρδισμένους και ξεφλουδισμένους σπόρους.
• αλατοπίπερο;
• ραντίζουμε με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο.

Σερβίρετε με μια φέτα φρυγανισμένο ψωμί σίκαλης.