Το σκόρδο θεωρείται η πιο κοινή και πολυλειτουργική καλλιέργεια λαχανικών. Χρησιμοποιείται όχι μόνο στον γαστρονομικό τομέα, αλλά και στην ιατρική κατά τη δημιουργία φαρμακευτικών αφεψημάτων και μειγμάτων. Υπάρχουν δύο βασικοί τύποι σκόρδου – την άνοιξη και τον χειμώνα. Πριν ξεκινήσετε να φυτεύετε ένα τέτοιο λαχανικό, πρέπει να καταλάβετε ακριβώς πώς διαφέρει το χειμερινό σκόρδο από το ανοιξιάτικο σκόρδο.
Χαρακτηριστικά του ανοιξιάτικου σκόρδου
Δημοφιλές στους καλλιεργητές λαχανικών ανοιξιάτικες ποικιλίες θάμνων σκόρδου, τα οποία είναι κατάλληλα για καλλιέργεια σε ανοιχτό έδαφος και σε θερμοκήπια. Οι στρογγυλοί βολβοί σκόρδου έχουν μια πολύπλοκη δομή που τους διακρίνει από τις χειμερινές ποικιλίες. Στα φολιδωτά ιγμόρεια σχηματίζονται αρκετά μικρά δόντια, τα οποία με την πάροδο του χρόνου γίνονται μεγάλοι λοβοί. Διακρίνονται από τριγωνικό σχήμα με ελαφρά πάχυνση πιο κοντά στη μέση. Οι σκελίδες σκόρδου συνδυάζονται σε ένα συμπαγές κεφάλι, το οποίο καλύπτεται από πάνω με μωβ, κίτρινα ή λευκά λέπια.
Τα φύλλα των ανοιξιάτικων ποικιλιών έχουν μακρόστενο σχήμα με μυτερή άκρη. Το πλάτος κάθε φύλλου είναι 1-2 εκ. και το μήκος φθάνει τα 30-35 εκ. Από τις μασχάλες του προηγούμενου φύονται τα επόμενα φύλλα, εξαιτίας των οποίων σχηματίζεται ψεύτικο στέλεχος με την πάροδο του χρόνου.
Επίσης, στους θάμνους σχηματίζεται ένα βέλος λουλουδιών, το οποίο φτάνει μέχρι το ενάμιση μέτρο. Μετά την ανθοφορία, η άκρη του στρίβεται σε μια σπείρα και καλύπτεται με μια λεπτή μεμβράνη.
Είναι στο βλαστό λουλουδιών που σχηματίζονται σπόροι με την πάροδο του χρόνου, οι οποίοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο μέλλον για φύτευση σκόρδου. Οι ανοιξιάτικες ποικιλίες φυτεύονται το πρώτο μισό της άνοιξης, όταν το έδαφος θερμαίνεται στους 5-10 βαθμούς. Δεν συνιστάται να φυτέψετε το λαχανικό νωρίτερα, καθώς δεν θα ριζώσει σε κρύο έδαφος.
Χαρακτηριστικά του χειμερινού σκόρδου
Για να πάρετε μια μεγάλη ποσότητα συγκομιδής, οι κηπουροί συμβουλεύουν τη φύτευση χειμερινών ποικιλιών σκόρδου.
Τα φύλλα τέτοιων λαχανικών χωρίζονται σε δύο κατηγορίες:
- Ανώτερος. Βρίσκονται πάνω από την επιφάνεια του εδάφους. Το κύριο καθήκον των κορυφαίων φύλλων είναι η απορρόφηση των ευεργετικών μικροστοιχείων.
- Ζυγός. Πρόκειται για τροποποιημένα φύλλα που εκτελούν προστατευτική λειτουργία. Καλύπτουν τις σκελίδες σκόρδου και τις προστατεύουν από το εξωτερικό περιβάλλον.
Τα πάνω φύλλα είναι αρκετά μακριά και φτάνουν τα 60-65 εκατοστά.Σε κάθε θάμνο σχηματίζονται τουλάχιστον οκτώ φύλλα. Αρχικά, σχηματίζονται τα κάτω φύλλα στους θάμνους, από τα οποία στη συνέχεια αναπτύσσεται ένα ψεύτικο στέλεχος.
Το κύριο χαρακτηριστικό των περισσότερων χειμερινών ποικιλιών είναι οι μεγάλοι βολβοί τους, το βάρος των οποίων φτάνει τα 80-90 γραμμάρια. Τα κεφάλια του σκόρδου έχουν επίπεδο στρογγυλό σχήμα. Η επιφάνειά τους καλύπτεται με πυκνά λευκά λέπια, που προστατεύουν τα δόντια που βρίσκονται στον βολβό.
Το χειμερινό σκόρδο φυτεύεται όχι την άνοιξη, αλλά το φθινόπωρο πριν από τον πρώτο παγετό.
Οι περισσότεροι κηπουροί το φυτεύουν στα μέσα Οκτωβρίου. Οι κάτοικοι των βορείων περιοχών της χώρας ξεκινούν τη φύτευση ένα μήνα νωρίτερα. Ωστόσο, δεν μπορείτε να φυτέψετε το σκόρδο πολύ νωρίς, καθώς θα αρχίσει να φυτρώνει και οι ρίζες του θα παγώσουν λόγω παγετού.
Σε τι διαφέρουν μεταξύ τους;
Για να διακρίνετε ανεξάρτητα το χειμερινό σκόρδο από το ανοιξιάτικο σκόρδο, πρέπει να εξοικειωθείτε με τις κύριες διαφορές τους.
Με την ώρα προσγείωσης
Η κύρια διαφορά μεταξύ αυτών των ειδών είναι ο χρόνος φύτευσης. Το ανοιξιάτικο σκόρδο δεν αντέχει καλά στις χαμηλές θερμοκρασίες, επομένως δεν φυτεύεται μέχρι την άνοιξη. Η ιδανική περίοδος για τη φύτευσή του θεωρείται αρχές έως μέσα Μαρτίου, όταν η γη ζεσταίνεται κανονικά.
Το χειμερινό σκόρδο αντιμετωπίζει καλά τις αλλαγές θερμοκρασίας, επομένως μπορεί να φυτευτεί ακόμη και το φθινόπωρο.
Από εμφάνιση
Το πιο εύκολο να διακριθεί είδη σκόρδου από την εμφάνισή τους. Οι ανοιξιάτικες ποικιλίες διακρίνονται από μικρούς βολβούς που περιέχουν 25-30 δόντια. Ένα άλλο χαρακτηριστικό γνώρισμα τέτοιων φυτών είναι ότι δεν έχουν στέλεχος. Οι βολβοί του χειμερινού σκόρδου είναι πολύ μεγαλύτεροι και αποτελούνται από 5-10 δόντια, τα οποία είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα γύρω από το στέλεχος.
Φροντίδα
Η διαφορά μεταξύ των διαφορετικών τύπων σκόρδου φαίνεται από τον τρόπο που φροντίζουν τους θάμνους. Ο ανοιξιάτικος τύπος θάμνων σκόρδου χρειάζεται γόνιμο έδαφος, το οποίο περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά.
Επομένως, για να έχετε μια καλή συγκομιδή, θα πρέπει συχνά να προσθέσετε οργανικά ή ορυκτά λιπάσματα στο έδαφος.
Τα χειμερινά φυτά δεν χρειάζονται προσεκτική φροντίδα, καθώς αναπτύσσονται καλά ακόμη και σε αμμώδες αργιλώδες έδαφος. Λιπάνετε αυτό το σκόρδο είναι απαραίτητο πολύ λιγότερο συχνά - 1-2 φορές κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας.
Ανάλογα με την περίοδο ωρίμανσης
Οι ανοιξιάτικες ποικιλίες ωριμάζουν το δεύτερο μισό του καλοκαιριού, οπότε η συγκομιδή τους γίνεται τον Αύγουστο. Ωστόσο, μερικές φορές ο χρόνος μπορεί να αλλάξει λόγω του κλίματος στο οποίο καλλιεργείται το λαχανικό. Οι ώριμοι καρποί του χειμερινού σκόρδου συλλέγονται λίγο νωρίτερα - το πρώτο μισό του Ιουλίου. Ο προσδιορισμός ότι οι βολβοί είναι ώριμοι είναι πολύ απλός. Για να το κάνετε αυτό, δώστε προσοχή στα φύλλα, τα οποία πρέπει να είναι κιτρινισμένα και στεγνά.
Διατηρώντας την ποιότητα
Η ανοιξιάτικη ποικιλία διακρίνεται από τη διάρκεια ζωής των συλλεγόμενων κεφαλών, αφού ακόμη και σε πολύ χαμηλές ή υψηλές θερμοκρασίες αποθηκεύεται για περίπου δύο χρόνια. Οι χειμερινοί βολβοί σκόρδου αποθηκεύονται πολύ χειρότερα, ειδικά σε θερμοκρασίες πάνω από 10-15 βαθμούς. Σε τέτοιες συνθήκες, θα είναι δυνατή η αποθήκευση της καλλιέργειας για όχι περισσότερο από έξι μήνες.
Ποιο είναι καλύτερο να διαλέξω;
Πριν από τη φύτευση λαχανικών, πολλοί κηπουροί αντιμετωπίζουν το πρόβλημα της επιλογής του σκόρδου. Οι άνθρωποι που δεν το έχουν καλλιεργήσει ποτέ στο παρελθόν δεν ξέρουν ποια ποικιλία να επιλέξουν. Δεν υπάρχει σαφής απάντηση σε αυτό το ερώτημα, αφού κάθε ποικιλία έχει τις δικές της θετικές και αρνητικές πλευρές.
Ωστόσο, εάν καθορίσετε τους σκοπούς για τους οποίους καλλιεργούνται οι θάμνοι σκόρδου, τότε η σωστή επιλογή είναι πολύ πιο εύκολη.
Εάν σκοπεύετε να φυτέψετε ένα λαχανικό για να αποθηκεύσετε τη συγκομιδή στο κελάρι το χειμώνα, είναι προτιμότερο να προτιμάτε το ανοιξιάτικο σκόρδο. Αυτό το είδος αποθηκεύεται πολύ καλύτερα σε σχεδόν οποιεσδήποτε συνθήκες.
Για τη δημιουργία χειμερινών κονσερβών, συνιστάται στους κηπουρούς να επιλέγουν το χειμώνα, καθώς οι καρποί του έχουν πλούσια γεύση. Αυτή η ποικιλία είναι επίσης πιο παραγωγική, επομένως αρκεί να δημιουργηθεί ένας μεγάλος αριθμός παρασκευασμάτων για το χειμώνα.
Ποιο σκόρδο αποθηκεύεται καλύτερα, χειμώνα ή άνοιξη;
Πολλοί κηπουροί που καλλιεργούν σκόρδο στα αγροτεμάχια τους δεν γνωρίζουν ποιο είδος λαχανικών αποθηκεύεται καλύτερα το χειμώνα. Για χειμερινή αποθήκευση, είναι προτιμότερο να καλλιεργείτε ανοιξιάτικους θάμνους, καθώς οι καρποί τους έχουν καλύτερη διάρκεια ζωής. Οι χειμερινές καλλιέργειες δεν είναι κατάλληλες για αποθήκευση το χειμώνα, αφού λόγω των χαμηλών θερμοκρασιών χάνουν γρήγορα την υγρασία και αρχίζουν να αλλοιώνονται. Αυτό συμβαίνει λόγω του γεγονότος ότι τέτοιοι λαμπτήρες προστατεύονται ελάχιστα από τις επιπτώσεις της θερμοκρασίας.
συμπέρασμα
Μερικοί κηπουροί δεν μπορούν να επιλέξουν το σκόρδο για φύτευση επειδή δεν είναι εξοικειωμένοι με τις κύριες ποικιλίες του. Επομένως, συνιστάται να εξοικειωθείτε εκ των προτέρων με τις χαρακτηριστικές διαφορές μεταξύ του σκόρδου χειμώνα και άνοιξης, προκειμένου να επιλέξετε την κατάλληλη ποικιλία για καλλιέργεια στον κήπο.
