Πώς να στεγνώσετε σωστά το χειμερινό σκόρδο μετά το σκάψιμο και πού να το αποθηκεύσετε;

Χειμερινό σκόρδο: μια λεπτή καλλιέργεια, που συγκομίζεται τον Ιούλιο. Επομένως, το πώς να αποθηκεύσετε το χειμερινό σκόρδο μέχρι την άνοιξη είναι μια πολύ δημοφιλής ερώτηση και δεν έχει λάβει ακόμη μια ολοκληρωμένη απάντηση. Πριν από αυτή την περίοδο, τα περισσότερα κεφάλια στεγνώνουν, σαπίζουν ή παθαίνουν ζημιά από ασθένειες εάν αποθηκευτούν ακατάλληλα. Λοιπόν, ας προσπαθήσουμε να απαντήσουμε στην ερώτηση και να θίξουμε άλλα σημαντικά θέματα.

Βασική προϋπόθεση για τη μακροχρόνια αποθήκευση είναι ο χρόνος της συγκομιδής

Το σκόρδο ξεθάβεται από τα κρεβάτια όταν συμβαίνουν ορισμένες συνθήκες. Δεν βρέχει για τρεις εβδομάδες και η συγκομιδή είναι ώριμη.

Η πρώτη προϋπόθεση είναι απαραίτητη για μακροχρόνια αποθήκευση. Τρεις εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή, σταματήστε το πότισμα των φυτών. Εάν βρέχει συνεχώς όταν τα κεφάλια ωριμάζουν, πρέπει να στεγνώσουν καλά σε ξηρό μέρος.

Η ωριμότητα του σκόρδου ελέγχεται με τον εξής τρόπο. Επιθεώρηση φυτών - όταν ωριμάσουν, τα λέπια γίνονται ξηρά και λεπτά, τα κάτω φύλλα κιτρινίζουν και ξηραίνονται, το δέρμα των ταξιανθιών χωρίζεται. Οι κορυφές βρίσκονται στο κρεβάτι του κήπου. Η ξήρανση τέτοιων φρούτων δεν θα πάρει πολύ χρόνο.

Όταν ωριμάσει υπερβολικά, το σκόρδο χάνει θρεπτικά συστατικά, εμφανίζονται νέες ρίζες στο κάτω μέρος, οι κεφαλές χωρίζονται σε φέτες και αυτές με τη σειρά τους αρχίζουν να πονάνε και να σαπίζουν. Τέτοια λαχανικά δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλα χρονικά διαστήματα. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να συγκομίζονται οι καλλιέργειες από τα σπορεία εγκαίρως.

Εγκαταστάσεις καθαρισμού

Ο καθαρισμός πραγματοποιείται σε ξηρό, ηλιόλουστο καιρό με τη χρήση πιρουνιού. Βλάπτουν λιγότερο το σκόρδο κατά τη συγκομιδή. Μετά το σκάψιμο, το χώμα τινάζεται από τα φυτά, καταστρέφεται και απορρίπτονται οι σάπιοι καρποί. Το υπόλοιπο πρέπει να στεγνώσει. Τα φύλλα αποξηραίνονται μαζί με τους καρπούς.

Στα αποξηραμένα φρούτα, οι ρίζες και οι κορυφές κόβονται· όταν αποθηκεύονται σε πλεξούδες και τσαμπιά, αφήνονται κορυφές 30 εκατοστών, κόβοντας τα φύλλα και τους μίσχους στο επιθυμητό μέγεθος.

Πώς στεγνώνει το χειμερινό σκόρδο μετά το σκάψιμο;

Μετά τη συγκομιδή, τα φυτά στεγνώνουν καλά πριν ξεχειμωνιάσουν. Οι ακόλουθες συνθήκες είναι κατάλληλες για το σκοπό αυτό:

1. Κρεβάτια - με την προϋπόθεση ότι δεν υπάρχει βροχή.
2. Κιόσκια - πάντα κάτω από μια στέγη κατά τη διάρκεια της βροχής· σε ηλιόλουστο καιρό, τα φυτά βγαίνουν στον ήλιο.
3. Ζεστά, υγρά δωμάτια. Στεγνώνουν όταν ο καιρός έξω είναι υγρός με έντονες βροχές. Σε υγρό καιρό, το στέγνωμα οτιδήποτε είναι προβληματικό.

Ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες, το σκόρδο αποξηραίνεται έως και ένα μήνα.Είναι απαραίτητο να ελέγξετε τις κεφαλές για σήψη, μούχλα και ξήρανση.

Προετοιμασία για μακροχρόνια αποθήκευση

Τα αποξηραμένα κεφάλια πρέπει να προετοιμαστούν αποθήκευση χειμερινού σκόρδου στο σπίτι με τον εξής τρόπο. Μόνο υγιή φρούτα, που δεν έχουν υποστεί βλάβη από ασθένειες ή μηχανικά, θα αντέξουν τη μακροχρόνια αποθήκευση. Τρία στρώματα λέπια πρέπει να παραμείνουν στο κεφάλι - προστατεύουν τα γαρίφαλα από το στέγνωμα και τη ζημιά. Οι ρίζες κόβονται, αφήνοντας 1 εκατοστό στο κεφάλι. Τα κουρεύουμε και σε αέριο ή φωτιά. Ταξινομούμε τα κεφάλια κατά μέγεθος.

Πού να αποθηκεύσετε το σκόρδο;

Το σκόρδο αποθηκεύεται στο σπίτι με δύο τρόπους: κρύο και ζεστό.

Με την κρύα μέθοδο, αποθηκεύστε στο υπόγειο ή στο ψυγείο. Σε αυτή την περίπτωση, η βέλτιστη θερμοκρασία είναι από +2 έως +4 βαθμούς. Υγρασία αέρα 70–80%. Σε υψηλότερη υγρασία θα αρχίσει να σαπίζει.

Μέθοδος θερμής αποθήκευσης - θερμοκρασία αέρα από 20 έως 24 μοίρες. Εάν η θερμοκρασία είναι πολύ υψηλή και ο αέρας στεγνός, τα γαρίφαλα απλά θα στεγνώσουν. Ο χώρος αποθήκευσης πρέπει να είναι στεγνός, αλλά όχι κοντά σε συσκευές θέρμανσης. Το μπάνιο δεν είναι κατάλληλο για αυτό το σκοπό. Τις περισσότερες φορές, οι κηπουροί το κρεμούν στο διάδρομο, την κουζίνα, τη σοφίτα και τις ντουλάπες.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τις χειμερινές καλλιέργειες;

Ανάλογα με τις συνθήκες ή τη θέση αποθήκευσης, το σκόρδο παρασκευάζεται με διαφορετικούς τρόπους. Πώς να διατηρήσετε το χειμωνιάτικο σκόρδο μέχρι την άνοιξη στο σπίτι;

Η μέθοδος θερμής αποθήκευσης χρησιμοποιείται όταν δεν υπάρχει κελάρι, υπόγειο ή ελεύθερος χώρος στο ψυγείο. Οι κηπουροί χρησιμοποιούν διάφορες συσκευές για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής των κεφαλών. Παρακάτω είναι οι πιο δημοφιλείς.

Με την κρύα μέθοδο, τα αποξηραμένα φρούτα τοποθετούνται σε υπόγειο, ψυγείο ή κελάρι. Εκεί τον χειμώνα η θερμοκρασία διατηρείται στους +2-+4, όπως και στο ψυγείο.

Δρεπάνι

Πριν από την αποθήκευση για το χειμώνα, τα λαχανικά προετοιμάζονται ελαφρώς διαφορετικά. Πώς να κόψετε σωστά; Μην κόβετε τελείως τις κορυφές. Για να δέσετε τους καρπούς σε πλεξούδες, αφήστε τους μίσχους μήκους 30 εκατοστών. Το οποίο αργότερα θα πλέξει σε κοτσιδάκι.

Για αυτή τη μέθοδο διαχείμασης, το φθινόπωρο, επιλέγονται φρούτα με τρία μη ραγισμένα κελύφη, ολόκληρα και ομοιόμορφα στο χρώμα. Το σκόρδο πλέκεται για αποθήκευση, με πρόσθετο σχοινί υφασμένο για κρέμασμα. Αποθηκεύεται σε ξηρό, ζεστό μέρος σε διαμέρισμα ή σπίτι. Συχνά εξυπηρετεί μια διακοσμητική λειτουργία.

Ματσάκια

Οι κορυφές επεξεργάζονται όπως σε πλεξούδες, αλλά στη συνέχεια δένονται με μια σκούπα, 10-15 κεφαλές το καθένα και κρεμάζονται σε στεγνό, ζεστό μέρος. Σημειώστε ότι η θερμοκρασία δωματίου δεν πρέπει να ξεπερνά τους 24 βαθμούς, διαφορετικά τα γαρίφαλα θα μαραθούν.

Τράπεζες

Στα βάζα, το χειμωνιάτικο σκόρδο αποθηκεύεται περισσότερο στο σπίτι λόγω της έλλειψης κυκλοφορίας αέρα. Είναι προαποστειρωμένα. Επιλέξτε λείες, μη ραγισμένες κεφαλές ομοιόμορφου χρώματος, χωρίς κηλίδες, σήψη ή βλάστηση. Τοποθετούμε σε έτοιμα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό. Αποθηκεύστε σε ντουλάπια και ντουλάπια.

Κουτιά

Ένας μεγάλος αριθμός λαχανικών τοποθετείται σε ξύλινα ή χαρτόκουτα το φθινόπωρο για το χειμώνα. Τα αποξηραμένα, μη μολυσμένα φρούτα είναι προεπιλεγμένα. Τοποθετήστε τα κουτιά σε ένα ζεστό δωμάτιο στο οποίο η θερμοκρασία του αέρα διατηρείται από 18 έως 24 βαθμούς. Η χειμερινή συγκομιδή αποθηκεύεται σε κουτιά με κρύο τρόπο, τοποθετημένα σε υπόγειο ή κελάρι. Η συγκομιδή που απομένει με αυτόν τον τρόπο χρησιμοποιείται ως υλικό φύτευσης για σκελίδες σκόρδου κατά την εαρινή σπορά.

Ψάθινα καλάθια

Αποθηκεύονται σε καλάθια από φλοιό σημύδας με τον ίδιο τρόπο όπως σε κουτιά.

Νάιλον κάλτσες

Οι προγιαγιάδες μας κρατούσαν βολβούς σε κάλτσες. Η μέθοδος είναι δοκιμασμένη στο χρόνο.Αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα εάν τοποθετηθούν σε ζεστό δωμάτιο με βέλτιστη θερμοκρασία.

Καθαρά

Αποθηκεύονται σε δίχτυα, όπως στο νάιλον. Κρεμάστε στο ντουλάπι, το διάδρομο ή την κουζίνα. Μην αφήνετε τον αέρα να πνιγεί, τα λαχανικά θα σαπίσουν. Φυτεύουμε αυτά τα γαρίφαλα στα παρτέρια του κήπου την άνοιξη.

Παραφίνη

Εξαιρετική, αλλά χρονοβόρα μέθοδος. Επιλέγονται υγιεινά, αποξηραμένα φρούτα, βουτηγμένα σε θερμαινόμενη παραφίνη και τοποθετούνται σε δοχεία. Με αυτή τη μέθοδο, τα λαχανικά δεν χάνουν υγρασία, καθώς σφραγίζονται με παραφίνη.

Ηλιέλαιο

Κάθε παρασκευασμένο φρούτο βυθίζεται σε φυτικό λάδι βρασμένο για μια ώρα, στη συνέχεια τοποθετείται σε ένα γυάλινο δοχείο, κλείνεται με ένα καπάκι και αφήνεται για το χειμώνα σε ένα κρύο ή ζεστό δωμάτιο. Το αποστειρωμένο λάδι θα αποτρέψει τον πολλαπλασιασμό των μικροβίων και των μυκήτων. Χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο, το σκόρδο αποθηκεύεται μέχρι την άνοιξη.

Πασπαλίζουμε με αλεύρι, φλούδες κρεμμυδιού, αλάτι

Με αυτή τη μέθοδο, το κομμένο υλικό τοποθετείται σε ένα δοχείο. Κουτιά, κουτιά, καλάθια θα κάνουν. Απλώστε σε στρώσεις, πασπαλίζοντας κάθε στρώση με αλεύρι, αλάτι ή φλούδες. Απαραίτητη προϋπόθεση είναι η πρώτη στρώση να αποτελείται από χυμένο υλικό. Οι καρποί προστατεύονται πλήρως από το εξωτερικό περιβάλλον. Μπορεί να αποθηκευτεί με αυτόν τον τρόπο τόσο σε ζεστούς όσο και σε κρύους χώρους.

Όταν διαχειμάζετε το σκόρδο, είναι σημαντικό να επιθεωρείτε τα φρούτα για σήψη, βλάστηση και ξήρανση. Τα κατεστραμμένα κεφάλια αφαιρούνται από τη συνολική μάζα. Διαφορετικά, το ένα κεφάλι θα καταστρέψει ολόκληρη τη σοδειά. Διατηρήστε τη βέλτιστη θερμοκρασία και υγρασία αέρα. Εάν πληρούνται αυτές οι προϋποθέσεις, το διατηρημένο χειμωνιάτικο σκόρδο θα διαρκέσει έως ότου φυτευτούν νέες σκελίδες χωρίς απώλεια και θα ευχαριστήσει τους ιδιοκτήτες με νόστιμες σκελίδες μέχρι την επόμενη συγκομιδή. Αποθηκεύστε σωστά τις χειμερινές καλλιέργειες.