Πώς να κόψετε σωστά το σκόρδο μετά τη συγκομιδή για αποθήκευση;

Η αποθήκευση του σκόρδου είναι μια αρκετά απλή εργασία, αλλά απαιτεί κάποιες γνώσεις. Εάν αποθηκεύσετε ένα λαχανικό λάθος, θα χαλάσει με τον καιρό και θα πρέπει να το πετάξετε. Επομένως, πριν από την αποθήκευση, πρέπει να εξοικειωθείτε με το πώς να κόβετε σωστά το σκόρδο για αποθήκευση και πώς να επεξεργάζεστε σωστά το σκόρδο αφού το σκάψετε.

Πότε να αφαιρέσετε το σκόρδο από τον κήπο;

Πολλοί άπειροι κηπουροί δεν γνωρίζουν τίποτα για τη συγκομιδή του σκόρδου.Πριν ξεκινήσετε τη συγκομιδή, πρέπει να υπολογίσετε πότε να μαζέψετε και να κόψετε το σκόρδο από τον κήπο.

Το σεληνιακό ημερολόγιο χρησιμοποιείται συχνά για τον καθορισμό ημερομηνιών. Με τη βοήθειά του μπορείτε να λάβετε πληροφορίες για την κατάλληλη στιγμή συλλογής λαχανικών. Και επίσης να καθορίσει πότε να σκάβετε βολβούς σκόρδουώστε να αποθηκεύονται καλύτερα το χειμώνα. Ωστόσο, εξακολουθεί να μην μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον προσδιορισμό της ακριβούς ημέρας συγκομιδής των λαχανικών, καθώς όλα εξαρτώνται από την ημερομηνία φύτευσής τους.

Για να επιλέξετε με ακρίβεια την πιο κατάλληλη εποχή για τη συγκομιδή την άνοιξη, πρέπει να προσδιορίσετε ότι το σκόρδο είναι ώριμο. Για να το κάνετε αυτό, δώστε προσοχή στα φύλλα του φυτού. Στα ώριμα λαχανικά, στεγνώνουν σταδιακά κατά τα δύο τρίτα. Εάν συλλέξετε άγουρα φρούτα, θα αρρωστήσουν συχνά και δεν θα αποθηκευτούν καλά το χειμώνα.

Επίσης, ο χρόνος συγκομιδής εξαρτάται από τον τύπο του σκόρδου που καλλιεργείται:

• Ανοιξη. Πρόκειται για μια καλοκαιρινή-φθινοπωρινή ποικιλία που δεν βιδώνει και χρειάζεται πολύ χρόνο για να ωριμάσει. Το ανοιξιάτικο σκόρδο αφαιρείται από τον κήπο όταν το φύλλωμά του αρχίζει να μαραίνεται και να κιτρινίζει.
• Χειμωνιάτικο σκόρδο. Από το όνομα είναι σαφές ότι αυτή η ποικιλία ανήκει στα χειμερινά φυτά. Για να προσδιορίσετε το χρόνο συγκομιδής των κεφαλών σκόρδου, επιθεωρήστε προσεκτικά το φυτό. Τα κάτω φύλλα του ώριμου σκόρδου κιτρινίζουν και το δέρμα στις ταξιανθίες σταδιακά ραγίζει. Τις περισσότερες φορές, αυτή η ποικιλία θα ωριμάσει πλήρως στα τέλη Ιουλίου ή στις αρχές Αυγούστου. Δεν συνιστάται η καθυστέρηση της επεξεργασίας με βόριο του χειμερινού σκόρδου, καθώς αυτό θα μειώσει την ποιότητα της συγκομιδής. Τα φυτά που συγκομίζονται σε λάθος χρόνο γίνονται υπερώριμα, με αποτέλεσμα τα κεφάλια τους να διαλύονται και να φθείρονται.

Πώς να προσδιορίσετε εάν το σκόρδο είναι έτοιμο για συγκομιδή;

Είναι γνωστό ότι το σκόρδο δεν κόβεται αμέσως και πριν τη συγκομιδή πρέπει να βεβαιωθείτε ότι είναι έτοιμο.

Για να προσδιοριστεί η ετοιμότητα του λαχανικού για συγκομιδή κατά την καλλιέργεια και το σχηματισμό του σκόρδου, ένας θάμνος ελέγχου φυτεύεται στο κρεβάτι του κήπου.Όταν ολοκληρωθεί η ανάπτυξη των δενδρυλλίων και το λαχανικό είναι πλήρως ώριμο, το βέλος του θα σκάσει και τα λέπια και οι βολβοί θα είναι ορατά κάτω από αυτό. Αυτό είναι που δείχνει ότι οι θάμνοι είναι εντελώς έτοιμοι για σκάψιμο για περαιτέρω αποθήκευση.

Πώς να αφαιρέσετε σωστά από τον κήπο;

Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το πώς να συλλέγουν σωστά το σκόρδο για αποθήκευση. Για να δημιουργηθούν οι βέλτιστες συνθήκες συλλογής, προετοιμάζεται ο χώρος. Για να γίνει αυτό, το πότισμα των θάμνων και η τροφοδοσία τους με οργανικά και μεταλλικά λιπάσματα διακόπτεται εκ των προτέρων. Συνιστάται επίσης η μερική τσουγκράνα του εδάφους μακριά από τα φυτά για να επιταχυνθεί η ωρίμανση των κεφαλών του σκόρδου. Μετά από αυτό, μπορείτε να ξεκινήσετε τη συγκομιδή.

Το σκόρδο πρέπει να συλλέγεται τις ηλιόλουστες μέρες για να διατηρείται η περιοχή απαλλαγμένη από βρωμιά. Κατά το σκάψιμο, οι καρποί σκάβονται προσεκτικά με ένα φτυάρι ή πιρούνι. Μερικοί άνθρωποι δεν ξέρουν αν πρέπει να πλένουν το σκόρδο όταν το σκάβουν από το έδαφος. Δεν είναι απαραίτητο να πλυθείτε, αλλά είναι απαραίτητο να καθαρίσετε τις κεφαλές από προσκολλημένο χώμα. Μετά το σκάψιμο όλων των θάμνων, τα φυτά απλώνονται προσεκτικά για περαιτέρω ξήρανση.

Έχοντας σκάψει τους θάμνους σκόρδου, πρέπει να καταλάβετε εάν τα φτερά πρέπει να κοπούν μετά το σκάψιμο. Αυτό πρέπει να γίνει αφού το συλλεγμένο σκόρδο έχει στεγνώσει εντελώς.

Πώς να στεγνώσετε το σκόρδο μετά το σκάψιμο;

Πριν κόψετε το σκόρδο μετά τη συγκομιδή, το φυτό στεγνώνει. Για να γίνει αυτό, ολόκληρη η συγκομιδή καθαρίζεται από το έδαφος και απλώνεται σε εξωτερικούς ή εσωτερικούς χώρους.

Πότε να κόψετε το σκόρδο κατά το στέγνωμα;

Για να καταλάβετε πώς να κόψετε το σκόρδο σωστά και σωστά, πρέπει να αποφασίσετε για το χρονοδιάγραμμα της κοπής του. Αυτό πρέπει να γίνει την πέμπτη ημέρα μετά την έναρξη της ξήρανσης. Η διαδικασία αφαίρεσης του στελέχους και των ριζών γίνεται με αιχμηρά και ακονισμένα ψαλίδια κλαδέματος.Οι κομμένες κεφαλές στεγνώνουν για άλλες 3-4 εβδομάδες σε ένα καλά αεριζόμενο κτίριο με κανονική υγρασία αέρα.

Για να καταλάβετε ότι η ξήρανση έχει τελειώσει, πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά το δέρμα του σκόρδου. Θα πρέπει να έχει ομοιόμορφο χρώμα και να γίνεται πιο εύθραυστο από πριν.

Αποθήκευση στο σπίτι

Δεν έχουν όλοι εξοχικές κατοικίες και ως εκ τούτου κάποιοι πρέπει να αποθηκεύουν λαχανικά στα διαμερίσματά τους. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι αποθήκευσης λαχανικών στα δωμάτια και ακόμη και στο διάδρομο.

Σε ψυγείο

Συχνά χρησιμοποιείται ψυγείο για την αποθήκευση της καλλιέργειας μετά την ξήρανση. Όταν χρησιμοποιείτε αυτή τη μέθοδο, θα πρέπει να τοποθετήσετε τις ξεφλουδισμένες κεφαλές σκόρδου σε μια κατσαρόλα ή γυάλινο βάζο και να τις γεμίσετε εντελώς με φυτικό λάδι. Θα απορροφήσει τη μυρωδιά του σκόρδου και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ντύσετε φρέσκες σαλάτες λαχανικών.

Σε παραφίνη

Για να γίνει το σκόρδο πιο απαλό και να μην χαλάσει, αποθηκεύεται σε υγρό παραφίνης. Για να γίνει αυτό, κάθε κεφαλή λαχανικού μουλιάζεται καλά σε υγρή παραφίνη για περίπου 10-20 λεπτά. Μετά από αυτό, αφαιρούνται από την παραφίνη και στεγνώνουν για να καλυφθούν με ένα κέλυφος παραφίνης. Αποτρέπει την εξάτμιση της υγρασίας, έτσι ώστε η καλλιέργεια να διατηρεί τη χυμότητα της.

Σε γυάλινα βάζα

Όταν η υγρασία του εσωτερικού αέρα είναι υψηλή, το σκόρδο αποθηκεύεται σε γυάλινα δοχεία. Όταν χρησιμοποιείται αυτή η μέθοδος αποθήκευσης, οι μη αποφλοιωμένες κεφαλές σκόρδου προστίθενται σε προαποστειρωμένα δοχεία. Όταν ολόκληρη η σοδειά διανέμεται στα βάζα, καλύπτονται με νάιλον καπάκια.

Σε αλάτι

Η πιο κοινή μέθοδος αποθήκευση κεφαλών σκόρδου στο σπίτι θεωρείται η χρήση αλατιού.

Πριν χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο, αξίζει να προσδιορίσετε εάν οι ρίζες του σκόρδου πρέπει να κοπούν πριν από την αποθήκευση.Είναι σίγουρα απαραίτητο, καθώς εξαιτίας τους η συγκομιδή επιδεινώνεται γρήγορα.

Για τη διατήρηση της συγκομιδής το χειμώνα, ένα λεπτό στρώμα επιτραπέζιου αλατιού χύνεται σε βάζα, πάνω στα οποία απλώνονται τα κεφάλια. Αφού μοιράσετε το λαχανικό στα βάζα, ρίξτε μια τελική στρώση αλατιού πάχους 3 cm από πάνω.

Συλλογή και αποθήκευση σκόρδου

Ξεχωριστά, είναι απαραίτητο να επισημανθούν οι μέθοδοι αποθήκευσης των καλλιεργειών σε κελάρια και εξοχικές κατοικίες. Σε αυτή την περίπτωση, οι κηπουροί δεν περιορίζονται στα όρια του διαμερίσματος και επομένως μπορούν να χρησιμοποιήσουν όχι μόνο τις παραπάνω μεθόδους για τη συντήρηση του σκόρδου το χειμώνα.

Σε λινά τσάντες

Μερικοί άνθρωποι δεν θέλουν να καταλάβουν πώς να επεξεργαστούν το μη επεξεργασμένο σκόρδο πριν το αποθηκεύσουν και απλά να το αφήσουν σε πάνινες σακούλες. Ωστόσο, αυτό μπορεί να γίνει μόνο σε δωμάτια με κανονική υγρασία αέρα. Σε υγρά κελάρια, πριν από την τοποθέτηση της συγκομιδής σε σακούλες, τα κεφάλια επεξεργάζονται με επιτραπέζιο αλάτι ή φλούδες κρεμμυδιού, που απορροφούν καλά την υγρασία.

Σε ψάθινα καλάθια

Στο κελάρι, το σκόρδο αποθηκεύεται σε ειδικά ψάθινα καλάθια που χωρούν 2–4 κιλά της σοδειάς. Αυτό το δοχείο είναι εξαιρετικό για την αποθήκευση λαχανικών, καθώς δεν χαλάνε ποτέ σε αυτό.

Σε πλεξούδες

Οι έμπειροι καλλιεργητές λαχανικών που καλλιεργούν και αποθηκεύουν σκόρδο για πολλά χρόνια προτιμούν να αποθηκεύουν το σκόρδο σε πλεξούδες. Τέτοιες πλεξούδες μπορούν εύκολα να τοποθετηθούν σε ντουλάπι, ντουλάπα ή κελάρι. Η διάρκεια ζωής του σκόρδου χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο εξαρτάται από το δωμάτιο στο οποίο θα κρέμονται οι πλεξούδες.

συμπέρασμα

Όλοι οι κηπουροί που καλλιεργούν σκόρδο αντιμετωπίζουν προβλήματα αποθήκευσης της συγκομιδής. Για να διατηρήσετε σωστά τα κεφάλια σκόρδου το χειμώνα, πρέπει να εξοικειωθείτε με τις ιδιαιτερότητες της συγκομιδής και τις μεθόδους αποθήκευσης.