Οι φακές κατά τον θηλασμό θεωρούνται πλούσια πηγή πρωτεΐνης, η οποία είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική ανάπτυξη του μωρού. Λόγω της μεγάλης ποσότητας χρήσιμων ουσιών, τα όσπρια επιτρέπουν σε μια νεαρή μητέρα να επαναφέρει γρήγορα τη δύναμη και την ενέργεια μετά τον τοκετό.
Η χρησιμότητα των οσπρίων οφείλεται στην παρουσία των ακόλουθων ευεργετικών ιδιοτήτων:
- ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος?
- αποκατάσταση της δύναμης, πρόληψη της απάθειας.
- πρόληψη του καρκίνου του μαστού?
- απομάκρυνση τοξινών και αποβλήτων.
- μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και σακχάρου στο αίμα.
- πρόληψη της ανάπτυξης παθολογιών του καρδιακού συστήματος.
Η συμπερίληψη των φακών στη διατροφή σας επιτρέπει να κορεστείτε και να εμπλουτίσετε το σώμα με θρεπτικά συστατικά. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες των οσπρίων, δεν παρατηρείται αύξηση βάρους κατά την κατανάλωση ενός τέτοιου προϊόντος. Οι διατροφολόγοι κατατάσσουν τις φακές στα διαιτητικά προϊόντα και συμβουλεύουν τους ανθρώπους που ελέγχουν το σωματικό τους βάρος να τις συμπεριλάβουν στο μενού.
Κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, το σώμα μιας γυναίκας αντιμετωπίζει συχνά ανεπάρκεια βιταμινών και η κατανάλωση φακών, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε φολικό οξύ, βοηθά στη βελτίωση της κατάστασης των νυχιών και των μαλλιών. Ο κίνδυνος εμφάνισης αλλεργικής αντίδρασης στο προϊόν ελαχιστοποιείται, κάτι που είναι σημαντικό κατά τη διάρκεια του θηλασμού.
Ποιες αντενδείξεις υπάρχουν;
Το αν μπορείτε να τρώτε φακές ενώ θηλάζετε εξαρτάται από το πόση ώρα έχει περάσει μετά τον τοκετό και από το αν υπάρχουν μεμονωμένες αντενδείξεις. Οι ειδικοί λένε ότι είναι δυνατό να συμπεριληφθούν τα όσπρια στη διατροφή μόνο 3 μήνες μετά τη γέννηση του μωρού. Όπως κάθε νέο προϊόν, οι φακές πρέπει να καταναλώνονται με προσοχή, παρακολουθώντας την αντίδραση του μωρού στην καινοτομία.
Οι αντενδείξεις χρήσης είναι:
- η τάση του μωρού για μετεωρισμό, η παρουσία δυσβακτηρίωσης.
- ασθένειες του πεπτικού σωλήνα και πεπτικά προβλήματα.
- η προδιάθεση μιας γυναίκας για σχηματισμό λίθων στη χοληδόχο κύστη ή στα νεφρά.
- χρόνιες παθήσεις των αρθρώσεων.
Ορισμένα πρότυπα έχουν θεσπιστεί για μια θηλάζουσα μητέρα, με την τήρηση των οποίων μπορείτε να έχετε το μέγιστο όφελος και να μην βλάψετε το μωρό. Η παραβίαση των κανόνων χρήσης είναι γεμάτη με την εμφάνιση αυξημένου σχηματισμού αερίων και μετεωρισμού όχι μόνο στη γυναίκα, αλλά και στο παιδί. Η κατάχρηση και η παραβίαση των συστάσεων για τη χρήση φακών μπορεί να οδηγήσει σε πεπτικά προβλήματα και προβλήματα κοπράνων στα βρέφη.
Πώς να εισάγετε σωστά το προϊόν στη διατροφή;
Η περίοδος μιας δίαιτας με γάλα για μια μητέρα επιβάλλει μια σειρά από περιορισμούς και απαιτεί τη συνεπή εισαγωγή νέων προϊόντων στην καθημερινή διατροφή. Η πρώτη τεχνική είναι να ετοιμάσετε ένα πιάτο με βάση το ζωμό φακής. Σε αυτή την περίπτωση δεν καταναλώνονται κόκκοι, αλλά χρησιμοποιούνται μόνο μερικές κουταλιές αφέψημα. Μετά τη χρήση του υγρού, η αντίδραση του μωρού παρατηρείται εντός 2 ημερών.
Ελλείψει πεπτικών προβλημάτων και αλλεργικών αντιδράσεων με τη μορφή εξανθημάτων και κνησμού του δέρματος, τα όσπρια μπορούν να συμπεριληφθούν στο μενού.
Οποιοσδήποτε ειδικός θα απαντήσει αν μια θηλάζουσα μητέρα μπορεί να φάει φακές και ότι το μέτρο είναι απαραίτητο σε όλα. Για πρώτη φορά, μπορείτε να καταναλώνετε όχι περισσότερα από 10 κομμάτια φακές την ημέρα. Εάν εμφανιστούν σημάδια αρνητικής αντίδρασης του μωρού σε ένα νέο προϊόν, τα δημητριακά αποκλείονται από τη διατροφή για 4 εβδομάδες, μετά την οποία η προσπάθεια επαναλαμβάνεται ξανά. Εάν δεν προκύψουν προβλήματα μέσα σε μια εβδομάδα, τότε ο αριθμός των κόκκων μπορεί να αυξηθεί σε 25. Οι φακές πρέπει να καταναλώνονται μετά από κατάλληλη θερμική επεξεργασία. Πριν από τη χρήση, είναι επιτακτική ανάγκη να επιλέξετε υψηλής ποιότητας κόκκους και να τους πλύνετε.
Οι κατασκευαστές παρουσιάζουν σήμερα 4 ποικιλίες φακών:
- beluga ή μαύρο - θεωρείται σπάνιο είδος, έχει απαλό δέρμα και πλούσια γεύση, συνιστάται για σαλάτες, μαγειρευτά, σούπες και έχει καλή συμβατότητα με τα δημητριακά.
- Αιγυπτιακό ή κόκκινο - μαγειρεύει σε 10 λεπτά, η απουσία κελύφους επιτρέπει στους κόκκους να βράσουν γρήγορα, είναι κατάλληλο για την παρασκευή πουρέ, χυλό και μπορεί να συνδυαστεί με διάφορα είδη κρέατος και ψαριών.
- καφέ - ο πιο συνηθισμένος τύπος, απαιτεί μούλιασμα πριν το μαγείρεμα για 12 ώρες, το μείγμα φακής βράζεται για 40 λεπτά.
- πράσινη - είναι άγουρο είδος καστανής φακής, βράζει για 30 λεπτά και διατηρεί καλά το σχήμα της, κατάλληλο για την παρασκευή κατσαρόλας, κυρίως πιάτων και ταιριάζει με λαχανικά.
Ανεξάρτητα από την επιλεγμένη ποικιλία, κατά την αγορά, πρέπει να δώσετε προσοχή στην ποιότητα των κόκκων. Οι φακές πρέπει να είναι ολόκληρες, στεγνές, να έχουν λεία επιφάνεια και χωρίς ξένες οσμές. Είναι απαραίτητο να φυλάξετε το προϊόν σε αεροστεγές δοχείο και να αποτρέψετε την είσοδο υγρασίας στους κόκκους, καθώς γίνονται γρήγορα μουσκεμένοι και χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες.
Τι να μαγειρέψετε με φακές;
Υπάρχουν πολλές συνταγές για πιάτα με φακές κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Όλα τα είδη φακών ταιριάζουν υπέροχα με το κρέας, επομένως αυτό το προϊόν προστίθεται συχνά ως συστατικό κατά την προετοιμασία του πιλάφι. Η κόκκινη ποικιλία προτείνεται για πουρέ και υγρές σούπες. Η καφέ ποικιλία δίνει στις σούπες μια μοναδική γεύση ξηρών καρπών. Οι πράσινες και οι μαύρες ποικιλίες δεν μαλακώνουν όταν μαγειρεύονται, επομένως χρησιμοποιούνται συχνότερα ως συνοδευτικό.
Ελαφριά αέρινη σαλάτα
Η παρουσιαζόμενη συνταγή σαλάτας περιέχει αποξηραμένα φρούτα, η συμπερίληψη των οποίων είναι απαραίτητη κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Τέτοια προϊόντα είναι ασφαλή για μωρά και περιέχουν μεγάλη ποσότητα χρήσιμων μικροστοιχείων και βιταμινών. Συνταγή πιάτου:
- σπόροι φακής - 100 γραμμάρια.
- αποφλοιωμένο μήλο - 1 τεμ.;
- αποξηραμένα βερίκοκα - 4 τεμ.?
- ελαφρύ τυρί φέτα - 100 γραμμάρια.
- σταφίδες - 50 γραμμάρια.
Η σαλάτα είναι αλατισμένη και καρυκευμένη με φυτικό λάδι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο άνηθο, που θα δώσει στο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.
Σούπα με κοτόπουλο και φακές
Κατά τη διάρκεια του θηλασμού, ο ζωμός της σούπας μαγειρεύεται με ιδιαίτερο τρόπο. Μετά από 3 λεπτά από την έναρξη του βρασμού του τηγανιού με το κοτόπουλο, τα υγρά στραγγίζονται και προσθέτουμε νέο νερό. Για να ετοιμάσετε ένα πιάτο λαχανικών θα χρειαστείτε:
- φιλέτο κοτόπουλου - 300 γραμμάρια.
- φρέσκα κολοκυθάκια - 250 γραμμάρια.
- κόκκινες φακές - 150 γραμμάρια.
- σέλινο - 1 τεμάχιο?
- καρότο - 1 τεμάχιο?
- πατάτες - 3 τεμ.
Αφού ψηθεί το φιλέτο κοτόπουλου, οι πατάτες, τα καρότα και τα λαχανικά σε κύβους προστίθενται διαδοχικά στον ζωμό και μαγειρεύονται για 10 λεπτά. Τέλος προσθέτουμε τους κόκκους και τα κολοκυθάκια και αφήνουμε το τηγάνι στη φωτιά για άλλα 15 λεπτά. Η σούπα αλατίζεται κατά βούληση. Για να προσθέσετε γεύση, τα χόρτα με τη μορφή μαϊντανού και άνηθου προστίθενται στο έτοιμο πιάτο.
Κανόνες παρασκευής φρούτων φακής
Αφού ταξινομήσετε και αφαιρέσετε τους ελαττωματικούς κόκκους, πρέπει να τους ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Για το μούλιασμα χρησιμοποιείται νερό σε αναλογία 2,5 ποτηριών για κάθε ποτήρι προϊόντος. Οι κόκκοι προστίθενται σε βραστό νερό και ο χρόνος βρασμού καθορίζεται ανάλογα με το είδος του οσπρίου.
Το αλάτι προστίθεται στο δοχείο μόνο στα τελευταία στάδια, 15 λεπτά πριν σβήσετε τη φωτιά. Είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε περιοδικά τη στάθμη του νερού, δεν πρέπει να πέφτει κάτω από τους κόκκους. Εάν προσθέσετε αλάτι στην αρχή του μαγειρέματος, ο χρόνος μαγειρέματος του προϊόντος αυξάνεται σχεδόν 2 φορές. Τα μπαχαρικά προστίθενται στο πιάτο ταυτόχρονα με το αλάτι. Ταιριάζει καλά με όσπρια:
- κόκκινο πιπέρι;
- κάρι;
- κύμινο;
- σκόρδο;
- κόλιαντρο.
Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του μαγειρέματος με ένα πιρούνι, το οποίο θα πρέπει να μπει εύκολα στους κόκκους. Εάν οι φακές που έχουν αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα, ο χρόνος μαγειρέματος θα αυξηθεί σε σύγκριση με τον κανόνα. Δεν πρέπει να αφήσετε παλιούς και νέους κόκκους να αναμειχθούν, διαφορετικά θα ψηθούν ανομοιόμορφα και η γεύση του πιάτου θα χαλάσει.
